Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для синего быка, уроженца Индии, см Нилгаи .
Бельгийский синий бык
Корова с хорошо заметными рубцами от кесарева сечения .

Бельгийский Синий ( французский : «Blanc-Bleu Belge» , голландский : «Belgisch Witblauw» ) является порода крупного рогатого скота из Бельгии . [1] Это также может быть известно как Race de la Moyenne et Haute Belgique . [2] : 95 Альтернативные названия этой породы включают бельгийский сине-белый; Бельгийские бело-голубые пестрые; Бельгийский белый синий; Синий; и голубой бельгийский. [3] Чрезвычайно худощавое, сверх-скульптурное и сверхмускулистое телосложение у бельгийских синих называется « двумускулистость ». Фенотип с двойной мускулатуройявляется наследственным заболеванием, приводящим к увеличению количества мышечных волокон ( гиперплазия ) вместо (нормального) увеличения отдельных мышечных волокон ( гипертрофия ). [4]

Эта особенность характерна для другой породы крупного рогатого скота, известной как пьемонтская . Обе эти породы обладают повышенной способностью превращать корм в нежирные мышцы, что приводит к тому, что мясо этих конкретных пород имеет пониженное содержание жира и меньшую нежность . [5] Бельгийский синий назван в честь их типичного серо-голубого пятнистого цвета волос; однако его фактический цвет может варьироваться от белого до черного.

История [ править ]

Порода возникла в центральной и верхней Бельгии в 19 ​​веке в результате скрещивания местных пород с шортхорнской породой крупного рогатого скота из Соединенного Королевства. [6] : 256 КРС шароле, возможно, тоже были помеси. [6] : 256 Бельгийский Синий крупного рогатого скота впервые были использованы в качестве молочных продуктов и говядины породы. Современная порода говядины была выведена в 1950-х годах профессором Хансетом, работавшим в центре искусственного осеменения в провинции Льеж . Характерная для породы мутация гена поддерживалась посредством линейного скрещиваниядо такой степени, что это состояние было фиксированным свойством у породы бельгийская голубая. [5] В 1978 году бельгийский голубой скот был завезен в Соединенные Штаты Ником Таттом, фермером из центральной Канады, который иммигрировал в Западный Техас и показал скот университетам региона. [ требуется разъяснение ]

Характеристики породы [ править ]

Бельгийский синий имеет естественную мутацию в гене миостатина , который кодирует белок миостатин («мио» означает мышца, а «статин» означает стоп). [5] Миостатин - это белок, подавляющий развитие мышц. Эта мутация также препятствует отложению жира, что приводит к получению очень нежирного мяса. [5]Усеченный ген миостатина не может функционировать в нормальном режиме, что приводит к ускоренному росту сухой мышечной массы. Рост мышц обусловлен, прежде всего, физиологическими изменениями в мышечных клетках (волокнах) животного от гипертрофического до гиперплазического режима роста. Этот конкретный тип роста наблюдается на ранних стадиях плода беременной матери, в результате чего у теленка при рождении в два раза больше мышечных волокон, чем у теленка без мутации гена миостатина. [5] Кроме того, вес новорожденного теленка с двумя мускулами значительно больше, чем у нормального теленка. [4]

Крупный рогатый скот бельгийской голубой породы имеет улучшенный коэффициент конверсии корма (FCR) из-за более низкого потребления корма по сравнению с приростом веса [4] из-за измененного состава прироста живой массы, который включает увеличение количества белка и снижение отложений жира. [4] Строение костей у бельгийской синей такое же, как у обычного крупного рогатого скота, но с большим количеством мускулов, что приводит к большему соотношению мяса и костей. У этого крупного рогатого скота мышечная масса в среднем примерно на 20% больше, чем у крупного рогатого скота без генетической мутации миостатина. [5] Из-за повышенной мышечной массы этой породы требуется диета, содержащая больше белка, чтобы компенсировать измененный режим набора веса. [4]Во время откорма этой породе требуются высокоэнергетические (концентрированные) корма, и она не даст таких же результатов, если будет придерживаться диеты с высоким содержанием клетчатки. [4]

Ценность двумускулистой породы заключается в их превосходных характеристиках туши. Однако с пониженным содержанием жира уменьшается мраморность мяса, а значит, уменьшается нежность мяса. И наоборот, нежность мяса бельгийской голубой считается такой же нежной, потому что присутствует большое количество более мелких мышечных волокон. [ необходима цитата ]

Проблемы породы [ править ]

Коровы с двумя мускулами могут испытывать дистоцию (тяжелые роды) даже при разведении с нормальными мясными быками или молочными быками из-за более узкого родового пути. [6] : 256 В дополнение к уменьшенным размерам таза у теленка увеличиваются вес и ширина теленка при рождении, что затрудняет роды. [5] неонатальной теленок настолько велик , что участки кесаревых обычно планируются для селекционеров. [6] : 256 [7] Было отмечено снижение веса яичек быка, количества и качества спермы . Это может быть связано с увеличением количества соединительной ткани в яичках Blue Bulls,[8] однако это меньшая проблема по сравнению с трудностями плотины при отелах. [4]

Экономическая эффективность [ править ]

Экономические показатели разведения и выращивания бельгийского голубого скота неубедительны из-за осложнений, возникающих во время отела, и метаболической потребности в более концентрированных кормах. Повышенная потребность породы в проведении кесарева сечения при отеле означает увеличение затрат и дополнительных трудозатрат и может стать проблемой для благополучия. [ необходима цитата ] Тем не менее, ценность туши животных с двумя мышцами может быть увеличена за счет увеличения выхода разделки, содержания постных туш и улучшения качества некоторых отрубов, что ведет к увеличению доли более ценных отрубов. [4] Более низкая скорость отложения жира в большинстве случаев приводит к задержке забоя, что означает увеличение затрат на содержание этих животных. Бельгийский голубой крупный рогатый скот требует более квалифицированного содержания и не может хорошо расти в суровых климатических условиях. [4] По этим и другим причинам общая эффективность производства породы в экономическом смысле все еще неясна.

Ссылки [ править ]

  1. ^ Blanc-Bleu Belge / Бельгия . Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на ноябрь 2016 г.
  2. ↑ Валери Портер (редактор), Ян Лаудер Мейсон (2002). Всемирный словарь Мейсона по породам, типам и разновидностям домашнего скота (5-е издание). Уоллингфорд: КАБИ. ISBN  085199430X .
  3. ^ Государственный университет Оклахомы породы профиля архивации 11 октября 2008, в Wayback Machine
  4. ^ Б с д е е г ч я De Smet, S (2004). «Двумускулистые животные». В Jensen, Вернер Клинт (ред.). Энциклопедия мясных наук . Энциклопедия мясных наук. Оксфорд: Эльзевир. С. 396–402. DOI : 10.1016 / B0-12-464970-X / 00260-9 . hdl : 1854 / LU-294762 . ISBN 9780124649705.
  5. ^ a b c d e f g Kambadur, R .; Шарма, М .; Смит, ОСАГО; Басс, Джей-Джей (сентябрь 1997 г.). «Мутации в миостатине (GDF8) у двумускулистого бельгийского синего и пьемонтского скота» . Геномные исследования . 7 (9): 910–916. DOI : 10.1101 / gr.7.9.910 . PMID 9314496 . 
  6. ^ a b c d Чевиль, Норман Ф. (1999). Введение в ветеринарную патологию . Вили-Блэквелл. ISBN 978-0-8138-2496-3.
  7. ^ Образовательное видео ветеринара. «Видео кесарева сечения коровам» . VetPulse TV на практике . YouTube . Проверено 30 декабря 2013 года .
  8. ^ Hoflack, G .; Van den Broeck, W .; Maes, D .; Ван Дамм, К .; Opsomer, G .; Duchateau, L .; де Круиф, А .; Rodriguez-Martinez, H .; Ван Соом, А. (1 февраля 2008 г.). «Дисфункция яичек является причиной низкого качества спермы у быков бельгийской голубой породы». Териогенология . 69 (3): 323–332. DOI : 10.1016 / j.theriogenology.2007.09.034 . PMID 18023470 . 

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с бельгийским голубым скотом на Викискладе?
  • Бельгийская голубая племенная книга