| Бейти | |
|---|---|
  Расположение ресторана Beyti в Стамбуле | |
| Информация о ресторане | |
| Учредил | 1945 г. |
| Владелец (и) | Бейти Гюлер |
| Тип еды | Шашлыки |
| адрес улицы | Enlikköy Mah., Orman Sokak 8 |
| Город | Бакыркёй , Стамбул |
| Страна | индюк |
| Координаты | 40 ° 58′25 ″ с.ш. 28 ° 47′38 ″ в.д. / 40.97349 ° N 28.79390 ° E Координаты : 40.97349 ° N 28.79390 ° E40 ° 58′25 ″ с.ш. 28 ° 47′38 ″ в.д. / |
| Интернет сайт | www |
Beyti - ресторан в Стамбуле , Турция, специализирующийся на жареном мясе. Он был основан в 1945 году в Кючюкчекмедже, а с 1983 года находится во Флори . [1] Заведение принадлежит ресторатору Бейти Гюлер и управляется им вместе со своими сыновьями Кюнейтом и Ахметом.
Главный обеденный зал на 500 мест [2] предлагает блюда традиционной турецкой кухни и различные шашлыки, приготовленные на дубовых углях. Бейти-кебаб , фирменное блюдо , названное в честь шеф-повара, является самым популярным.
Бейти является членом престижной международной гастрономической организации Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs . [1]
Фон [ править ]
Бейти Гюлер - потомок тюрков , бежавших из Самарканда в Крым в 1720-х годах после нападения персов . В 1870-х годах, после Крымской войны, семья переехала в Добруджу в Румынии . Семья эмигрировала в 1935 году в Турцию. [1]
В 1945 году Бейти и его отец открыли небольшой придорожный мясной ресторан площадью 30 м² с четырьмя столиками в пригороде Стамбула. Ресторан, хотя в нем было всего 20 посадочных мест, стал популярным местом и получил известность вскоре после открытия. Известные журналисты, руководители высшего звена и даже высокопоставленные политики приходили отведать донер-кебап, который редко можно было найти где-либо еще. [1]
Статья, опубликованная в 1965 году в New York Herald Tribune, принесла ему международную известность. С 1966 по 1974 год ресторан ежедневно обслуживал четыре авиалайнера Pan Am . Ресторан обслуживал президента США Ричарда Никсона на борту Air Force One во время его первой официальной поездки в Европу , что помогло турецкому кебабу стать популярным. [1]
Чтобы удовлетворить растущий спрос, Бейти Гюлер построила трехэтажное здание во Флории , престижном жилом районе недалеко от международного аэропорта Ататюрк . Состоящее из одиннадцати столовых разных размеров и террасы, здание было спроектировано в современном архитектурном стиле Османом Йылмазом Шанлы. [2] Внутреннее убранство вдохновлено османским турецким искусством . Строительство было начато в 1979 году, а новый участок открылся к 1983 году. [1]
Бейти кебаб [ править ]
Во время визита в Швейцарию в 1961 году Бейти Гюлер вдохновилась способом приготовления мяса известным мясником Мёллером. Вернувшись домой, он представил блюдо, состоящее из жареного филе ягненка, завернутого в полоски бараньего котлетного жира. Он был назван в его честь , как кебаб Бейти , когда слава о кебабе распространилась по всему миру. Однако блюдо из мясного фарша, широко продаваемое в уличной еде под тем же названием, мало похоже на его оригинал. [1] [3]
Известные клиенты [ править ]
За более чем пятьдесят лет многие главы государств, высокопоставленные политики, ведущие бизнесмены и знаменитости со всего мира обедали в Бейти во время своих визитов в Стамбул. [4]
Ссылки [ править ]
- ^ a b c d e f g "Три известных турецких ресторана: мясной ресторан Beyti" . Skylife - журнал Turkish Airlines . № 12. 2000. С. 1–4. Архивировано из оригинала 9 февраля 2012 года.
- ^ а б "Ресторан Бейти" . Цифровая библиотека ArchNet . Архивировано из оригинала на 2010-06-19.
- ↑ Эндрю Финкель (7 ноября 2011 г.). "В моем гобелене есть шашлык!" . Нью-Йорк Таймс - Широта . The International Herald Tribune . Проверено 1 июня, 2016 .
- ^ "Сайт Бейти" . Бейти .
