Двухцветное яблоко — популярное определение в садоводстве , относящееся к яблокам, характеризующимся неоднородным цветом кожицы. Основные виды выращивания производятся в Европе . К сортам, считающимся двухцветными , относятся Гала , Чемпион , Айдаред , Лигол , Джонагоред , Наждаред и Глостер .
Цвет яблок зависит от многих факторов, к которым относятся погодные условия в момент созревания плодов , колебания температуры между дневным и ночным циклами, хорошая инсоляция и состав почвы . [1]
Двухцветные яблоки, произрастающие в некоторых регионах Европы , таких как Груец , также характеризуются легкой кислинкой , которая возникает из-за специфических погодных условий, а именно из-за заморозков, возникающих в этом районе во время осеннего сбора урожая . [2]
В июне 2014 года журнал European Fruit Magazine опубликовал результаты исследований, проведенных Катрин Корстен из Университета прикладных наук Нидеррайна в Германии. Целью исследования было определить, предпочитают ли европейские потребители определенный цвет яблока.
Согласно результатам этого исследования, двухцветные яблоки оказались более популярными, чем одноцветные. Однако было показано, что не было никакой разницы в предпочтениях между красными и зелеными или красными и желтыми яблоками. Например, сочетание красного и желтого ассоциировалось с такими понятиями, как сладость , свежесть , сочность , натуральность и гармония . Напротив, они ассоциировали насыщенный темно-красный цвет с мучнистостью и считали его искусственным и неестественным. [3]