| Синий гренадер | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Animalia |
| Тип: | Хордовые |
| Учебный класс: | Актиноптеригии |
| Заказ: | Gadiformes |
| Семья: | Merlucciidae |
| Род: | Макруронус |
| Разновидность: | М. novaezelandiae |
| Биномиальное имя | |
| Macruronus novaezelandiae ( Гектор , 1871 г.) | |
| Синонимы | |
| |
Синий гренадер (также известный как макруронус , голубой хека , Новая Зеландия Хлыстохвост или Хлыстохвост хека , макруронусы novaezelandiae ) является merluccid хека из семейства мерлузовые найдены вокруг южной Австралии и Новой Зеландии , а также от обоих берегов Атлантики и Тихоокеанских Южная Америка от Перу до Бразилии [1] на глубинах от 10 до 1000 м (от 33 до 3300 футов). Питается в середине воды мелкими кальмарами, ракообразными., и рыба. Его длина составляет от 60 до 120 см (от 24 до 47 дюймов). Это стройная серебристая рыба, внешне похожая на драгоценную рыбу . Мясо рыбы белое и почти всегда продается в филе; в кулинарии считается сигом . [2]
Коммерческое использование [ править ]
В австралийских супермаркетах есть много продуктов хоки, в основном это предварительно упакованные полуфабрикаты. Часто мясной продукт превращается в форму рыбной котлеты, а затем измельчается в кляре или крошке для придания свежего вида. [ необходима цитата ]
Хоки - один из видов, используемых в сэндвичах McDonald's Filet-O-Fish , Fish Fingers и McFish. [3] [4] Ранее он подавался в ресторанах Long John Silver's и Denny's в Соединенных Штатах , и продолжает подаваться в Denny's в Новой Зеландии. [3]
Синий гренадер - очень важный коммерческий вид в Австралии. [5] В основном их ловят на юго-востоке, у южных районов Нового Южного Уэльса, Виктории, Тасмании и Южной Австралии, и они считаются очень вкусными, особенно в свежем виде. [5]
Устойчивое потребление [ править ]
Голубой гренадер является объектом крупного коммерческого рыболовства в Новой Зеландии, которое было сертифицировано Морским попечительским советом (MSC) как хорошо управляемое и устойчивое в марте 2001 года. Новая Зеландия установила квоту на вылов около 100 000 тонн. [3] Первая сертификация MSC закончилась в апреле 2007 года. Переоценка сертификации началась в начале 2005 года и завершилась в октябре 2007 года. [6] В статье New York Times 2009 года были подняты вопросы об устойчивости практики ловли голубых гренадеров вокруг Новой Зеландии, [ 7], хотя его выводы были оспорены представителями Новой Зеландии. [8]Однако недавно квоты на вылов были сокращены почти на две трети с 275 000 до 100 000 тонн. [ необходима цитата ]
В 2010 году Greenpeace International добавила голубого гренадера (хоки) в свой красный список морепродуктов. [9] Королевский Лес и охраны птиц общество Новой Зеландии (Forest & Bird) правопреемников Hoki в класс E (красный - избегать). [10] Обе организации заявляют, что в качестве основных причин рейтинга причин ущерб морскому дну из-за донного траления и прилов таких видов, как новозеландские морские котики, альбатросы, буревестники и гигантские акулы, был нанесен ущерб морскому дну. [ необходима цитата ]
В сентябре 2013 года, как новозеландский хоки, он продолжал появляться в списке устойчивых рыб MSC. [11]
Ссылки [ править ]
- ^ Альфредо Карвалью-Филью; Гай Марковальди; Клаудио Л.С. Сампайо; М. Изабель Г. Пайва (2011). «Первый отчет о Macruronus novaezelandiae (Gadiformes, Merluccidae, Macruroninae) из тропических вод Атлантического океана» (PDF) . Рекорды морского биоразнообразия . 00, e0, 2011 Опубликован онлайн.
- ^ "Новая Зеландия Хоки" . FishChoice .
в приготовленном виде более ароматный, чем у большинства других видов сига из-за более высокого содержания жира.
- ^ a b c Броуд, Уильям (9 сентября 2009 г.), «Из глубокого Тихого океана, уродливые и вкусные, с ловушкой» , The New York Times
- ↑ Васкес, Майкл (24 августа 2009 г.), «Рыба или фальшивка? Исследователь ДНК подвергает испытанию« филе-о-рыбу »» , Miami Herald
- ^ a b Брей, Дайанна. «Голубой гренадер, Macruronus novaezelandiae» . Рыбы Австралии . Проверено 26 августа 2014 .
- ^ "Познакомьтесь с рыбаками". Морской попечительский совет . Без даты. Доступ 2009-09-10.
- ↑ Броуд, Уильям (9 сентября 2009 г.), «Из глубин Тихого океана, уродливые и вкусные, с ловушкой» , The New York Times
- ↑ Гейнс, Ричард (22 сентября 2009 г.), «Отчет New York Times о пищевой рыбе вызывает гнев индустрии Новой Зеландии» , Gloucester Daily Times
- ^ Международный Красный список морепродуктов Гринпис . Без даты. Проверено 11 марта 2012 г.
- ^ «Хоки - лучший гид по рыбе» . Лес и птица . Проверено 13 декабря 2014 .
- ^ «Устойчивые покупки морепродуктов». Морской попечительский совет . Без даты. Проверено 28 сентября 2013 г.
Дальнейшее чтение [ править ]
- Froese, Rainer and Pauly, Daniel, ред. (2006). " Macruronus novaezelandiae " в FishBase . Версия от апреля 2006 г.
- Эйлинг, Тони и Кокс, Джеффри (1982), Collins Guide to the Sea Fishes of New Zealand , Auckland, New Zealand: William Collins Publishers, ISBN 0-00-216987-8
Внешние ссылки [ править ]
- Профиль хоки в мировой аквакультуре
- Секция рыболовства Терра Куранда
