Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено с Bo Innovation )
Перейти к навигации Перейти к поиску

Элвин Люнг
700247 v9 ba.jpg
Родившийся12 или 13 марта 1961 г.
Лондон, Англия
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияX-Treme китайский [1]
Рейтинг (ы)
  • 2 звезды Мишлен с наградами
Текущий ресторан (ы)
  • Бо инновации, исследования и разработки
Телевизионные шоу)
Интернет сайтwww .boinnovation .com

Alvin Leung King-ионная ( китайский :梁經倫, родился 12 или 13 марта 1961), является Гонконг-канадский шеф - повар и телеведущий. Он имеет две звезды Мишлен в своем ресторане Bo Innovation и одну звезду Мишлен в ресторане Bo London. Его прозвали Demon Chef , и он изобрел свою собственную кухню, которую он называет X-Treme Chinese, которая включает такие блюда, как съедобный презерватив на грибном пляже. Он потратил 1,7 миллиона фунтов стерлингов на свой второй ресторан Bo London, расположенный в районе Мейфэр , Лондон. Он закрылся после года работы. [2] Другой ресторан, Bo Shanghai, был открыт в Шанхае, Китай.

Карьера [ править ]

Он вырос в Скарборо , Онтарио , Канада. [3] Его первая работа в мире кулинарии была официантом, [4] но впоследствии он получил образование инженера. [5] Он переехал в Гонконг и купил кафе под названием «Бо Иносаки» за 3000 фунтов стерлингов, переименовав его в «Бо Инновейшн». [4] [6]

Повар-самоучка, Люнг дал себе прозвище «Повар-демон» и известен своим стилем кулинарии, который он называет «X-Treme Chinese». [7] Он описывает прозвище « Демон» как происходящее от греческого слова «Даймон», что означает «добродушие». В то время как X-Treme Chinese представляет собой сочетание кухни фьюжн и молекулярной гастрономии , и призван показать, что еда, которую он создает, раздвигает границы. [6]

Среди его блюд в Bo Innovation - «Секс на пляже», в котором используется съедобный презерватив, сделанный из коньяка и каппы на пляже, сделанном из грибов. Сам презерватив наполнен смесью меда и ветчины. [8] [9] Все доходы от этого блюда идут в благотворительный фонд AIDS Concern . [5] Его ресторан в Гонконге получил две звезды в первом выпуске гида Мишлен в 2009 году в Гонконге и Макао, [10] [11] затем был повышен до трех звезд в выпуске 2014 года, и к 2012 году занял 52-е место в рейтинге. список лучших ресторанов мира . [12]

В декабре 2012 года Леунг открыл второй ресторан Bo London в Лондоне, Великобритания. Через 10 месяцев после открытия Bo London получил свою первую звезду Мишлен. Люнг сказал, что он намеревается, чтобы здесь подавались классические британские блюда, такие как блюда, которые обычно подают в отелях типа «постель и завтрак» , но с китайскими ингредиентами. [13] Он потратил 500 000 фунтов стерлингов на здание на Милл-стрит, Мейфэр, и, как ожидается, вместе с оборудованием ресторана он потратит около 1 миллиона фунтов стерлингов. [4] В марте 2014 года ресторан закрылся из-за «серьезной утечки воды». [14]

Он появился в восьмом эпизоде кулинарного туристического шоу Bravo « Вокруг света на 80 тарелках» . В его честь названа серия «Кормление демона». [15] Наряду с победителем первого сезона MasterChef Canada, Эриком Чонгом, Люнг открыл в Торонто ресторан R&D. [16] Ресторан был открыт в начале 2015 года и назван в честь прозвищ Чонг и Люн соответственно, Мятежник и Демон.

Люнг является одним из трех судей MasterChef Canada . [17] Он также выступает в качестве одного из судей в MediaCorp Channel 5 «s WOK Stars . [ необходима цитата ] Он также участвовал в сериале "Слушатель " "Amuse Bouche" в качестве судьи реалити-шоу Five Star Chef .

В октябре 2017 года было объявлено, что Леунг открывает в Гонконге испанский ресторан Plato 86 и закусочную с уткой по-пекински под названием The Forbidden Duck. В апреле 2018 года Люн продолжит успех своего гонконгского ресторана Forbidden Duck, открыв еще один в Сингапуре.

Он также собирается представить свою первую книгу под названием «Мой Гонконг». [18]

Личная жизнь [ править ]

Люнг женат на Эбби Вонг, имеет дочь [5] и зятя.

Ссылки [ править ]

  1. ^ Симон Асборн (15 ноября 2012). «А вот и демон-повар: готов ли Лондон к« x-treme китайской кухне »Элвина Люна?» . Независимый . Дата обращения 25 мая 2015 .
  2. ^ http://londoneater.com/2013/03/18/bo-london/
  3. ↑ Кюн, Керстин (9 мая 2012 г.). «Элвин Люнг откроет ресторан в Лондоне» . Кейтеринг и владелец гостиницы . Проверено 17 сентября 2012 года .
  4. ^ a b c Джерард, Нил (16 августа 2012 г.). «Элвин Леунг тратит 1 миллион фунтов стерлингов на новое предприятие, поскольку лондонские площадки достигают рекордных цен» . Кейтеринг и владелец гостиницы . Проверено 17 сентября 2012 года .
  5. ^ a b c Стэмфорд, Джени (2 июня 2010 г.). «Элвин Люнг - Моя жизнь в гостеприимстве» . Кейтеринг и владелец гостиницы . Проверено 17 сентября 2012 года .
  6. ^ a b «Интервью с Элвином Люном» . 50 лучших ресторанов мира . Архивировано из оригинального 17 октября 2012 года . Проверено 17 сентября 2012 года .
  7. ^ Асборн, Саймон (15 ноября 2012). «А вот и сексуальный шеф-повар: готов ли Лондон к« x-treme китайской кухне »Элвина Люна?» . Независимый . Проверено 26 апреля 2015 года .
  8. ^ Rahmadianti, Fitria (14 сентября 2012). "Ух ты! Кондом Бекас Ини Биса Димакан!" . detikFood (на индонезийском) . Проверено 17 сентября 2012 года .
  9. ↑ Констебль, Дэвид Дж. (12 сентября 2012 г.). «Готов ли Лондон к съедобному презервативу?» . The Huffington Post . Лондон . Проверено 18 сентября 2012 года .
  10. ↑ Лим, Ле-Мин (2 декабря 2008 г.). «Мишлен в Гонконге присвоил 3 звезды 2 ресторанам (Update1)» . Блумберг . Проверено 6 декабря 2012 года .
  11. ^ Eversham, Эмма (9 мая 2012). «Demon Chef Элвин Люн из BO Innovation откроет лондонский ресторан» . Большое гостеприимство . Проверено 17 сентября 2012 года .
  12. ^ "50 лучших ресторанов мира 2012: 51 - 100" . Большое гостеприимство . 1 мая 2012 . Проверено 17 сентября 2012 года .
  13. ^ Chomka, Стефан (14 сентября 2012). «Элвин Люнг: Жемчужины мудрости» . Большое гостеприимство . Проверено 17 сентября 2012 года .
  14. ^ «Элвин Люн обвиняет« серьезную утечку воды »в закрытии Бо Лондон» . Поставщик питания . Проверено 22 августа 2015 года . Он больше не открывался.
  15. ^ «Вокруг света в 80 пластинах - эпизоды» . NBC Universal Media Village. Архивировано из оригинала на 30 января 2013 года . Проверено 17 сентября 2012 года .
  16. ^ Вонг, Тони. "MasterChef Canada's Alvin Leung и Eric Chong открывают ресторан" . Торонто Стар . Проверено 15 марта 2015 года .
  17. ^ "Элвин Люнг" . ctv.ca . 3 апреля 2018 . Дата обращения 1 февраля 2020 .
  18. ^ Фок, Уилсон. «За пределами молекулярной гастрономии: Элвин Люнг о своей следующей главе» . Гонконгский Tatler . Проверено 30 октября 2017 года .