Farm Cheese Кэхилл ручной работы сыр чеддер из Ньюкасл-Уэст графстве Лимерик в Ирландии . Сыр производился на семейной ферме Кэхилл с 1950-х годов, но только в 1980-х годах Cahill's начала коммерческое производство сыра и экспорт. [2] [3] [4]
Тип | Частный |
---|---|
Промышленность | Молочные продукты |
Основан | 1902 |
Основатель | Дэвид Кэхилл [1] |
Штаб-квартира | , |
Продукты | Сыр |
Веб-сайт | cahillscheese.ie |
Сыр с фермы Кэхилла | |
---|---|
Страна происхождения | Ирландия |
Область, город | Ньюкаслвест |
Область, край | Графство Лимерик |
Городок | Ньюкаслвест |
Источник молока | Коровы |
Жирность | 25% |
Масса | 200 г, 400 г, 1,1 кг, 2,2 кг |
Продукты
Все продукты изготовлены из марочного сыра чеддер и смешаны с добавлением ароматизаторов. [5] Например, «Ballintubber Cheese with Chives» от производителя - это черный вощеный сыр, приправленный свежим чесноком. А «Plain Porter Cheese» - это коричневый вощеный сыр, приправленный Guinness . Для приготовления продуктов используется вегетарианский сычужный фермент. [6] [7]
Награды
Cahill's Cheeses завоевал несколько международных наград. Это включает:
- В 2014 году компания Cahill's Ballinwood Smoked Cheddar получила бронзовую медаль за копченый сыр на Irish Cheese Awards. [ необходима цитата ]
- В 2015 году Cahill's Farm Cheese выиграл золотую медаль на International Cheese Awards, проходившем в Нантуиче, Чешир. [8] [9]
- В 2017 году Cahill's Vintage Cheddar выиграл серебряную медаль на мероприятии Mondial du Fromage в Туре, Франция. [10] [11]
Рекомендации
- ^ Наша история на сайте Кэхилла
- ^ О сыре Cahills Farm
- ↑ Irish Times: Inside Track: Хелен Кэхилл из Cahill's Farmhouse Cheese
- ^ Ферма Детали Сырные Кэхилла
- ^ Путеводитель по ирландскому сыру (веб-сайт Bord Bia)
- ^ Глинн Андерсон; Джон Маклафлин (2011). Фермерские сыры Ирландии: праздник . Коллинз Пресс. С. 306–308. ISBN 978-1-84889-121-0.
- ^ Маргарет М. Джонсон (2003). Новый ирландский стол: 70 современных рецептов . Книги хроники. п. 17 . ISBN 978-0-8118-3387-5.
- ^ Большие победы для 14 ирландских сыров на International Cheese Awards
- ^ Четырнадцать ирландских сыров удостоены награды International Cheese Awards
- ^ Ирландские сыроделы выигрывают на международном элитном мероприятии.
- ^ Лимерик сыр ферма выигрывает серебро на международной выставке
Внешние ссылки
- Официальный веб-сайт