Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Чтобы узнать о захвате, см. Блокировку позвоночника § Консервный нож .
Чтобы узнать о мосте Северной Каролины, получившем название «Консервный нож», см. 11 футов 8 мостов .
Консервный нож конца 20-го века с вращающимся режущим диском и зубчатым колесом, вращающимся в противоположных направлениях, для левшей.
Использование консервного ножа, чтобы открыть консервную банку
Консервный нож в действии

Консервный нож (в Северной американском английском и австралийском английском языке) или олова нож (используется в британском английском) является механическим устройством , используемым для открытых банок олова ( металлические баки). Хотя сохранение продуктовИспользование жестяных банок практиковалось по крайней мере с 1772 года в Нидерландах, первые открывашки для консервных банок не были запатентованы до 1855 года в Англии и 1858 года в Соединенных Штатах. Эти ранние сошники были в основном вариациями ножа, хотя дизайн 1855 года все еще производится. Первый консервный нож, состоящий из теперь уже знакомого острого вращающегося отрезного круга, который вращается вокруг края банки, чтобы разрезать крышку, был изобретен в 1870 году, но считался очень сложным в эксплуатации для рядового потребителя. Удачная конструкция появилась в 1925 году, когда было добавлено второе зубчатое колесо, чтобы удерживать отрезной диск на ободе банки. Этот простой в использовании дизайн стал одной из самых популярных моделей консервных ножей.

Примерно во время Второй мировой войны было разработано несколько консервных ножей для военного использования, например, американские P-38 и P-51. Они отличались прочной и компактной конструкцией с режущим лезвием, прикрепленным к гофрированной ручке с шарниром. Электрические открывашки для консервных банок были представлены в конце 1950-х годов и имели успех. Разработка новых типов консервных ножей продолжается с недавней переработкой модели с боковой обрезкой.

Изобретение банок [ править ]

Банка персика, 5 сентября 1856 г.

Еда, консервированная в консервных банках, использовалась голландским флотом по крайней мере с 1772 года. [1] До 1800 года в Нидерландах уже существовала небольшая промышленность консервированного лосося . Только что пойманную семгу очищали, варили в рассоле , копчили и помещали в луженые железные ящики. Этот консервированный лосось был известен за пределами Нидерландов, и в 1797 году британская компания поставила одному из своих клиентов 13 банок. Хранение продуктов в жестяных банках было запатентовано Питером Дюраном в 1810 году. Патент был приобретен в 1812 году Брайаном Донкиным , который вскоре в 1813 году основал первый в мире консервный завод в Лондоне.

Укупорочная
машина "Симплекс"

К 1820 году консервы стали признанным товаром в Великобритании и Франции, а к 1822 году - в Соединенных Штатах. [1] Первые банки были прочными контейнерами, которые весили больше, чем содержащиеся в них продукты, и требовали изобретательности, чтобы открыть их с помощью любых доступных инструментов. Инструкция на этих банках гласила: «Обрежьте верхнюю часть возле внешнего края долотом и молотком». [2] [3] Разрыв в десятилетия между изобретением консервной банки и открывашкой может быть отнесен на счет функциональности существующих инструментов по сравнению со стоимостью и трудозатратами нового инструмента. [4]

Консервный нож с поворотным ключом [ править ]

поворотный ключ консервный нож
поворотный ключ консервный нож
в использовании

В течение 1800-х годов [5] процесс консервирования был механизирован и усовершенствован, стенки банок стали тоньше. Открывалка с поворотным ключом была запатентована Дж. Остерхоудтом в 1866 году. [6] До сих пор не существовало универсального открывателя для консервов, поэтому каждая банка поставлялась с точечной сваркой или припаянным открывашкой с поворотным ключом, которая Откололся после утомления металла изгибом в тонкой области. У каждого типа еды был свой тип консервной банки и свой тип открывашки. Рыбные и мясные консервы продавались в прямоугольных банках. Эти банки были снабжены поворотным ключом, который катился по верхней части банки , отдирая предварительно нарезанную полоску. [7] Кофе, [8]фасоль и другие виды мяса упаковывались в цилиндры с металлическими полосками, которые можно было отдирать с помощью встроенных ключей, которые катились по верхней части банки. [9] В банках с молоком использовались устройства для прокола. [5]

Консервные ножи рычажного типа [ править ]

Рычажный консервный нож конструкции 1855 года Роберта Йейтса
Консервный нож с рычажным рычагом Bullhead обр. 1865 г.
Конструкция консервного ножа рычажного типа 1858 года по Эзре Уорнеру
Victorinox [10] [11] [12] [13] [14] [15]
консервный нож с прижимным рычагом , вверху справа

Универсальные консервные ножи впервые появились в 1850-х годах и имели примитивную конструкцию в форме когтя или «рычажного типа». В 1855 году Роберт Йейтс, производитель столовых приборов и хирургических инструментов из Trafalgar Place West, Hackney Road, Middlesex , UK, изобрел первый консервный нож с когтями на конце с ручным инструментом, который торговался вокруг верхней части металлических банок. [16]

В 1858 году еще один рычажный нож более сложной формы был запатентован в Соединенных Штатах Эзрой Уорнером из Уотербери, штат Коннектикут . Он состоял из острого серпа, который вставляли в банку и подпиливали по краю. Охранник не давал серпу слишком глубоко проникнуть в банку. Сошник состоял из нескольких частей, которые могли быть заменены в случае износа, особенно серпа. [17] Эта новинка была принята на вооружение армии США во время Гражданской войны в США.(1861–1865); однако его незащищенный нож, похожий на серп, был слишком опасен для домашнего использования. Открывалка для домашнего использования под названием «Открывалка для головы быка» была разработана в 1865 году и поставлялась вместе с банками маринованной говядины под названием «Bully beef». Открывалка была сделана из чугуна и имела очень похожую конструкцию на открывалку Yeates, но имела более художественную форму и была первым шагом к улучшению внешнего вида консервного ножа. Дизайн с головой быка производился до 1930-х годов, а также предлагался с формой головы рыбы. [2]

Вращающееся колесо консервных ножей [ править ]

1870 Уильям Лайман консервный нож
Открывалка для банок со звездой 1920 года
1925 г. Двухколесная конструкция
1931 Открывалка бункера

Первый консервный нож с вращающимся колесом был запатентован в июле 1870 года Уильямом Лайманом из Меридена, штат Коннектикут, и произведен фирмой Baumgarten в 1890-х годах. [18] Банку нужно было проткнуть в центре острым металлическим стержнем открывалки. Затем нужно было отрегулировать длину рычага в соответствии с размером банки и зафиксировать рычаг гайкой-барашком. Верхняя часть банки была обрезана путем вдавливания отрезного круга в банку возле края и вращения его по краю банки. [19]

Необходимость сначала проткнуть банку была неприятностью, и такая конструкция консервного ножа не сохранилась. В 1920 году Эдвин Андерсон [20] [21] [22] запатентовал открывалку для консервных банок с поворотными ручками, с помощью которых можно было держать банку в одной руке, в то время как ручка с ключом, прикрепленная к отрезному кругу, поворачивается, а другая режет внешнюю сторону кромка, [23] [24] [25] боковой консервный нож, в отличие от «граммафонной» ориентации большинства современных консервных ножей, по сути, это ручная версия открывалки Swanson с плоскогубцами. [26] В 1925 году [27] компания Star Can Opener [28] из Сан-Франциско, Калифорния, улучшила дизайн Лаймана, добавив второй,зубчатое колесо, называемое «подающим колесом», которое позволяло надежно удерживать край банки. [29] Это дополнение было настолько эффективным, что конструкция используется до сих пор. [30] [31] [32] [33] [34]

В то время как все предыдущие открыватели требовали использования одной руки или других средств для удержания банки, открыватели для консервных банок одновременно захватывают банку и открывают ее. Первый такой открыватель был запатентован в 1931 году компанией Bunker Clancey Company из Канзас-Сити, штат Миссури, и поэтому был назван «Бункер». Он отличался теперь стандартными ручками типа плоскогубцев, которые при сжатии плотно сжимали обод банки, в то время как поворот ключа вращал отрезной круг, постепенно срезая крышку вдоль обода. Режущее колесо соединено с зубчатым подающим колесом, как в конструкции Star [35] [21], и вращается в противоположном направлении за счет блокировки зубчатых колес, уменьшающих трение. Компания Bunker была поглощена Rival Manufacturing Company, также из Канзас-Сити, в 1938 году [2].

Новый стиль открывалки для консервных банок появился в 1980-х годах. В то время как большинство других открывателей снимают крышку, прорезая крышку сверху прямо внутри обода, снимая верх и оставляя обод прикрепленным к банке, они используют ролик и отрезной круг, чтобы прорезать внешний шов банки. У банки остается относительно безопасный, не зазубренный край, а верхнюю часть можно установить обратно в качестве крышки, хотя она не обеспечивает герметичность. Зубья подающего колеса имеют несколько меньший шаг, чем у более ранних конструкций, и находятся на дне V-образной канавки, которая окружает обод с трех сторон в точке воздействия. [36] [37]

Ключ от церкви [ править ]

Основная статья: Черчки
Зубчатое колесо «бабочка» и загребающий нож консервный нож с пробойником слева и подъемник крышки бутылки «церковный ключ» справа.
Современный церковный ключ, три вида. Левый конец - это пробойник, а правый конец - подъемник крышки бутылки.

Первоначально под церковным ключом понималось простое ручное устройство для снятия крышки (называемой « коронной пробкой » или «крышкой от бутылки») со стеклянной бутылки; этот вид укупорки был изобретен в 1892 году. [38] [39] Первый из этих открывателей церковного стиля был запатентован в Канаде в 1900 году. [40]

Форма и конструкция некоторых из этих ранних отверстий опоры открывателя «церковного ключа» напоминали двухузловое отверстие для брелока большого старого ключа. [41] В 1935 году появились стальные пивные банки с плоскими крышками, и потребовалось устройство для прокалывания крышек. Этим же открывателем и протыкали банки. Изготовленный из цельного куска штампованного металла с острым концом на одном конце, он был разработан Д. Ф. Сэмпсоном [42] [43] для American Can Company , который изобразил инструкции по эксплуатации на банках. [44] Открывалка для церковных ключей все еще производится, иногда как часть другой открывалки. [45] [46] [47] [48] Например, открывалка «бабочка» часто представляет собой комбинацию церковного ключа и ножа с зубчатым колесом.

Открывашки для консервных банок в военных целях [ править ]

Основная статья: консервный нож P-38
Сошники П-51 и П-38

Несколько консервных ножей простой и прочной конструкции были специально разработаны для использования в военных целях. P-38 и P-51 - это небольшие консервные ножи с ножом, прикрепленным к основному корпусу на шарнирах. Они также были известны как « Джон Уэйн », потому что актер был показан в учебном фильме, открывающем банку с пайками . Консервный нож P-38 имеет размер брелка для ключей, длину около 1,5 дюймов (38 мм) и состоит из короткого металлического лезвия, которое служит ручкой (а также может использоваться как отвертка.) с маленьким металлическим зубцом на шарнире, который откидывается, чтобы проткнуть крышку банки. Паз прямо под шарниром удерживает открывалку на крючке вокруг обода банки, поскольку устройство «обходит» обод, чтобы вырезать крышку. Более крупная версия, получившая название P-51, несколько проще в эксплуатации. P-38 был разработан в 1942 году и был выпущен в консервированных полевых рационах этих вооруженных сил Соединенных Штатов от Второй мировой войны до 1980 - х годов. P-38 и P-51 дешевле в производстве, меньше и легче в переноске, чем большинство других консервных ножей. Устройство может быть легко прикреплен к брелока или бирки собаки цепи , используя небольшое отверстие , пробитое. [49]

Официальные военные обозначения P-38 включают «карманный консервный нож армии США» и «консервный нож, ручной, складной, тип I». Как и в случае с некоторыми другими военными терминами (например, джип ), происхождение этого термина достоверно неизвестно. Открывающие машины P-38 и P-51 имеют общее обозначение с истребителями Lockheed P-38 Lightning и North American P-51 Mustang , однако это совпадение. Скорее всего, это название гораздо более пешеходное; P-38 и P-51 имеют длину 38 мм (1,5 дюйма) и 51 мм (2,0 дюйма) соответственно. [50]

P-38 больше не используются в качестве индивидуальных пайков в вооруженных силах США, так как консервированные пайки C были заменены MRE в мягких упаковках в 1980-х годах. Однако они входят в состав военных "Tray Rations" Соединенных Штатов (консервированные оптовые блюда). Они также все еще используются для восстановления после стихийных бедствий и раздаются вместе с консервами спасательными организациями как в Америке, так и за рубежом в Афганистане. Первоначальные открывашки для консервных банок P-38 по контракту с США производились JW Speaker Corp. (штамп «Американский спикер») и Washburn Corp. (с пометкой «US Androck»), позже они были произведены Mallin Hardware (ныне несуществующей) из Shelby. , Штат Огайо, и имели различные штампы «US Mallin Shelby O.» или "US Shelby Co." [51]

Стандартный выпуск "FRED" консервный нож Силы обороны Австралии

Подобное устройство, которое включает в себя небольшую ложку на одном конце и открывалку для бутылок на другом, в настоящее время используется Силами обороны Австралии и Армией Новой Зеландии в своих наборах пайков. Устройство для поедания полевых рационов известно под аббревиатурой «FRED». Он также известен как «Чертовски нелепое устройство для еды». [52] [53]

Еще одно подобное устройство входило в комплект поставки 24-часового рациона британской армии «Оперативный рацион, универсальный рацион» и «Составной рацион». Когда-то они производились WP Warren Engineering Co., Ltd. Инструкции, напечатанные на миниатюрном жиронепроницаемом бумажном пакете, в который они были упакованы, гласили: «Их конструкция подобна, но не идентична P-38 и P- 51 консервный нож ". [51]

Большинство консервных ножей для военных пайков имеют очень простую конструкцию и также производятся для гражданского использования во многих странах. Например, небольшие откидные сошники, подобные P-38 и P-51, были разработаны в 1924 году и получили широкое распространение в странах Восточной Европы . [54]

В Словении несколько закругленная версия P-38 известна как « открывалка для сардин », потому что в 1990-х годах такие открывалки обычно были упакованы банками, в которых не было откидной крышки с предварительно надрезанной крышкой. Не складывающаяся версия P-38 раньше была очень распространена на израильских кухнях, и ее все еще можно найти в магазинах, часто продавая упаковками по пять штук.

Электрические открывалки [ править ]

Современный ручной электрический консервный нож Krups

Первый электрический консервный нож был запатентован в 1931 году и создан по образцу конструкции консервного ножа с вращающимся колесом. [55] Эти открыватели были произведены в 1930-х годах и рекламировались как способные снимать крышки более чем с 20 банок в минуту без риска травм. [56] Тем не менее, они не добились большого успеха. Электрические открыватели были повторно представлены в 1956 году двумя калифорнийскими компаниями. Klassen Enterprises из Сентервилля представила настенную электрическую модель [57], но эта сложная конструкция также была непопулярной. [2]

One Touch - полностью автоматический консервный нож от Марка Сандерса

В том же году Вальтер Хесс Бодл изобрел автономное устройство, в котором сочетались электрический консервный нож и точилка для ножей. [58] Он и члены его семьи построили свой прототип в своем гараже, а дочь Элизабет ваяла дизайн тела. Он производился под брендом «Udico» компании Union Die Casting Co. в Лос-Анджелесе , штат Калифорния, и предлагался в популярных цветах того времени: розовый фламинго, зеленый авокадо и синий цвет. Эти открывашки были представлены на рынке для рождественских продаж и сразу же завоевали успех. [2]

Рёда Клара (Красная Клара)
Дизайн открывалки для
банок Сигварда Бернадотта .
Банка открывается с помощью бокового консервного ножа. Крышка все еще на банке.

Банки без открывашек [ править ]

[59]

См. Также [ править ]

  • Предположим, консервный нож

Ссылки [ править ]

СМИ, связанные с открывашками для банок, на Викискладе?

  1. ^ a b Гордон Л. Робертсон (2006). Пищевая упаковка . CRC Press. С. 122–123. ISBN 0-8493-3775-5.
  2. ^ a b c d e "Поднятие крышки на консервном ноже" (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 26 июля 2011 года . Проверено 8 августа 2009 года .
  3. ^ "Консервный нож" . Архивировано из оригинального 2 -го января 2010 года . Проверено 8 августа 2009 года .
  4. ^ Ridely, Matt (14 сентября 2012). «Не ищите изобретений раньше их времени» . The Wall Street Journal . Проверено 8 апреля 2015 года .
  5. ^ a b Эстер Инглис-Аркелл - 27 ноября 2017 г., 13:58 по всемирному координированному времени (27 ноября 2017 г.). «Не теряйте и пальца: 200-летняя эволюция консервного ножа» . Ars Technica . Дата обращения 1 марта 2020 .
  6. ^ J. Osterhoudt «Усовершенствованный способ открытия консервных банок» Патент США 58554 2 октября 1866
  7. ^ "История банки: консервный нож" . Проверено 8 августа 2009 года .
  8. ^ Файл: 1965 - Банка кофе Trexler Park - Аллентаун PA.jpg
  9. ^ Автор Mjtrinihobby в HomeLife-hacks. «Как открыть банку солонины.: 4 шага (с иллюстрациями)» . Архивировано из оригинала 8 января 2019 года . Дата обращения 1 марта 2020 .
  10. ^ "СААМ - Эволюция инструментов 91мм" . Victorinox.metodi.me . Дата обращения 1 марта 2020 .
  11. ^ "Почему Victorinox так одержим открывашками для банок?" . EDCForums . Дата обращения 1 марта 2020 .
  12. ^ https://www.hunker.com/13409580/how-to-use-a-swiss-army-knife-can-opener
  13. ^ "Консервный нож" . SAKWiki . Дата обращения 1 марта 2020 .
  14. ^ пользователя LeaF. «Консервный нож (первые солдаты) - коллекция ножей Victorinox LeaF» . Leaf-vics.com . Дата обращения 1 марта 2020 .
  15. ^ "SAK Консервный нож изнашивается и рвется" . BladeForums.com . Дата обращения 1 марта 2020 .
  16. ^ Энциклопедия истории кухни . Группа Тейлор и Фрэнсис. 27 сентября 2004 г. ISBN 978-1-57958-380-4.
  17. ↑ Эзра Дж. Уорнер (5 января 1858 г.) «Открывалка для банок» Патент США 19063
  18. ^ Уильям В. Лайман "Улучшение консервных ножей " Патент США 105 346 12 июля 1870 г.
  19. ^ Брайан Х. Банч, Александр Хеллеманс (2004). История науки и техники . Houghton Mifflin Harcourt. п. 398 . ISBN 0-618-22123-9.
  20. ↑ Стерн, Дэниел (27 января 1921 г.). «Американский ремесленник» . Keeney Publishing Company - через Google Книги.
  21. ^ a b "Star Can Opener Co. против Bunker-Clancey Mfg. Co., 41 F.2d 142 | Casetext" . casetext.com . Архивировано из оригинального 27 января 2020 года.
  22. ^ "Star Can Opener Company Сан-Франциско Калифорния 1920" . eBay .
  23. ^ Патент США 1360256
  24. ^ Боковой консервный нож
  25. ^ Файл: консервный нож, статья о графическом оборудовании, Kellogg. (3855920935) .jpg
  26. ^ Файл: FMIB 45262 Консервный нож Swanson - новое практичное устройство, изобретенное практичным консервным заводчиком. Открывает любой размер, любой диаметр, любой стиль. Jpeg
  27. ^ "Вестерн Каннер и Пакер" . Публикации Миллера Фримена Калифорнии. 27 января 1924 г. - через Google Книги.
  28. ^ 1927 Городской справочник, Сан-Франциско, Калифорния - Страница 2029
  29. ^ Star Can Opener Co. Сан-Франциско - DonnasAntiques - etsy
  30. ^ Патент США 1,598,841
  31. ^ Патент США 1,528,178
  32. ^ "Официальный вестник Патентного ведомства США" . Патентное ведомство США. 27 января 1943 г. - через Google Книги.
  33. ^ Патент США 180,307
  34. ^ Патент США 174,161
  35. ↑ Чарльз Артур Бункер, «Консервный нож», патент США 1838525 , 29 декабря 1931 г.
  36. ^ Пол Porucznik, Кит Longstaff, «открывашки» Патент США 4782594 5 апреля 1984
  37. ↑ Кун-Джен Чанг, "Боковой нож для открывания банок с двойным захватом" Патент США 5,946,811, 4 ноября 1997 г.
  38. ^ Уильям Пейнтер (2 февраля 1892 г.) "Устройство для запечатывания бутылок" Патент США 468,258.
  39. ^ Черчкей . Worldwidewords.org (2 ноября 2002 г.). Проверено 20 марта 2013.
  40. ^ Марио Theriault (2001) Большое Морское Изобретение 1833-1950 , гусь Lane, стр. 21 ISBN 0-86492-324-4 
  41. ^ Января 1980 JFO бюллетень . Just-for-openers.org. Проверено 20 марта 2013 г.
  42. ^ Информационный бюллетень Гильдии барменов США . bartenderschoolofsantarosa.com
  43. ↑ Краткая история пивной банки (часть 2). Архивировано 20 июля 2011 года в Wayback Machine . Streeter.org. Проверено 20 марта 2013 г.
  44. ^ Пивные банки с плоским верхом . ebeercans.com
  45. ^ Джонатан Лайтер, изд. (1994). Исторический словарь американского сленга . 1, A – G. Нью-Йорк: Рэндом Хаус. п. 422.
  46. ^ Хронология: История пивных банок . Rustycans.com. Проверено 20 марта 2013 г.
  47. ^ История пивной банки . Клуб коллекционирования пивоварни Америки
  48. ^ церковный ключ . plateaupress.com.au
  49. ↑ Р. Фостер (18 августа 1995 г.). «Величайшее армейское изобретение всех времен» . Пентаграмма (Армейские связи с общественностью) (изображение статьи на www.dogtagsrus.com). Архивировано из оригинального 23 октября 2009 года . Проверено 8 августа 2009 года .
  50. ^ P-38 Инженерный чертеж . Georgia-outfitters.com. Проверено 20 марта 2013 г.
  51. ^ a b "Консервный нож P-38" . Проверено 8 августа 2009 года .
  52. ^ Greame Hardiman. «Малайская чрезвычайная ситуация. 2RAR 1956/57» . 2RAR . История копателя: неофициальная история вооруженных сил Австралии и Новой Зеландии . Проверено 5 ноября 2007 года . Я помню консервную ножку с ложкой, которую в последующие годы прозвали "Фред" (гребаное нелепое устройство для еды).
  53. ^ "Черные береты" . Рацион . Новости и мнения Министерства обороны Австралии - MilitaryPeople.com.au. 2007. Архивировано из оригинального 11 мая 2010 года . Проверено 8 августа 2009 года .
  54. ^ KF Schioniger «Раскладной консервный нож» Патент США 1507093 2 сентября 1924
  55. ^ Preston C. West «консервный нож» Патент США 1834563 1 декабря 1931
  56. ^ «Популярная наука» . Ежемесячный научно-популярный журнал . Bonnier Corporation. 123 (5): 18. 1933. ISSN 0161-7370 . 
  57. ^ Бернард Классен "Электрический консервный нож" Патент США 2789345 от 26 марта 1956 года.
  58. ^ Уолтер Х. Бодл "Устройство для открывания банок и заточки ножей" Патент США 2,897,589, 4 декабря 1956 г.
  59. ^ «Food Fading консервный нож; опора кухни подрывается, поскольку инновации в упаковке умножаются» . Нью-Йорк Таймс . 28 марта 1964 . Дата обращения 1 марта 2020 .