Питер Дюран (21 октября 1766 г. - 23 июля 1822 г.) был английским купцом, которому широко приписывают получение первого патента на идею консервирования продуктов с использованием жестяных банок. [1] [2] [3] Патент (№ 3372) был выдан 25 августа 1810 года королем Соединенного Королевства Георгом III .
В патенте указано, что он был выдан Питеру Дюранду, торговцу с Хокстон-сквер , Миддлсекс , Соединенное Королевство , на способ консервирования кормов для животных, растительных кормов и других скоропортящихся продуктов с использованием различных сосудов из стекла , керамики , жести.или другие подходящие металлы. Процедура консервации заключалась в наполнении сосуда пищей и закрытии его крышкой. Овощи должны были быть сырыми, тогда как животные вещества могли быть сырыми или полуфабрикатами. Затем все это нужно было нагреть любыми средствами, такими как духовка, плита или паровая баня, но удобнее всего погрузить в воду и прокипятить ее. Время кипячения не указывается и, как утверждается, зависит от продукта и размера емкости. Также в патенте не было четкого указания на срок хранения, который был просто назван «долгим». Крышка должна была быть частично открыта в течение всей процедуры нагрева и охлаждения, но сразу после этого емкость должна быть герметично закрыта любыми средствами, такими как пробковая пробка, завинчивающаяся крышка с резиновым уплотнением, цементирование и т. Д. [ 4] [5]
В своем патенте Дюран четко упоминает, что идея изобретения была передана ему более года назад его другом за границей. Обширные исследования архивов XIX века показали, что это был французский изобретатель Филипп де Жирар . Отношения между Дюраном и Жираром не афишируются, и кредит на первый патент на консервы остается за Дюраном. [6]
Сам патент состоит из двух отдельных частей: во-первых, описание исходной идеи, а во-вторых, наблюдения самого Дюрана. Дюран явно подозрительно относился к этому изобретению. Однако, обладая любопытным умом, он сам провел тщательное испытание, запечатав мясо, супы и молоко и сварив их, как описано. Первоначальный изобретатель экспериментировал только с небольшими объемами пищи, в то время как Дюран предполагал в будущем крупномасштабное производство и поэтому сохранил до 30 фунтов (13,6 кг) мяса в одной банке. По неизвестным причинам Дюран использовал только жестяные банки, а не стеклянные сосуды. Он договорился о том, чтобы канистры отправились в Королевский флот на срок от четырех до шести месяцев. Несколько членов Королевского общества и Королевского институтаосмотрели еду по прибытии и обнаружили, что она прекрасно сохранилась. [4]
Патент Дюрана был посвящен технике консервации, а не сосуду. Сама техника была разработана ранее французом Николя Аппером . Однако Апперт использовал исключительно стеклянные сосуды, тогда как Дюран был первым, кто упомянул в патенте об использовании жестяных банок. [6]
После получения патента Дюран не стал заниматься консервированием продуктов. Он продал свой патент в 1812 году двум другим англичанам, Брайану Донкину и Джону Холлу, за 1000 фунтов стерлингов. Донкин занимался лужением чугуна с 1808 года и стремился распространить его на пищевую промышленность. Донкин и Холл основали коммерческий консервный завод и к 1813 году начали производить свои первые консервы для британской армии. [6] В 1818 году Дюран представил консервные банки в Соединенных Штатах, повторно запатентовав свой британский патент в США. [7] [8] К 1820 году консервы были признанным товаром в Великобритании и Франции, а к 1822 году - в Соединенных Штатах. [6]
Ссылки [ править ]
- ^ Роберт Хедленд (1989). Хронологический список антарктических экспедиций и связанных с ними исторических событий . КУБОК Архив. п. 100. ISBN 0-521-30903-4.
- ^ Как это работает . Корпорация Маршалла Кавендиша. 2003. с. 382. ISBN. 0-7614-7314-9.
- ↑ Эдвард Вагенкнехт (1982). Американский профиль, 1900-1909 гг . Univ of Massachusetts Press. п. 148 . ISBN 0-87023-351-3.
- ^ a b Справочник по искусству, производству и сельскому хозяйству . 1811. с. 193.
- ^ «Сьюэлл против Джонса» . Открытый юрист . Проверено 8 августа 2009 .
- ^ а б в г Гордон Л. Робертсон (2006). Пищевая упаковка . CRC Press. п. 123. ISBN 0-8493-3775-5.
- ^ Уильям Х. Чалонер (1963). Люди и отрасли . Рутледж. п. 107. ISBN 0-7146-1284-7.
- ^ «Основные события в производстве тазов» . Проверено 8 августа 2009 .
Внешние ссылки [ править ]
- История банки в Институте производителей банок.
