 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( ноябрь 2014 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
 Чим-чум | |
| Место происхождения | Материковая часть Юго-Восточной Азии |
|---|---|
| Регион или штат | Юго-Восточная Азия |
| Ассоциированная национальная кухня | Таиланд , Лаос , Камбоджа |
| Основные ингредиенты | Свинина , курица , зелень, овощи |
Chim chum ( тайский : จิ้ม จุ่ม , произносится [t͡ɕîm t͡ɕùm] ) - это уличная еда в Юго-Восточной Азии , особенно популярная в Таиланде . Он традиционно готовится из курицы или свинины и свежих трав, таких как галангал , сладкий базилик , лемонграсс и листья кафр-лайма , которые готовятся в небольшом глиняном горшочке на угольной плите. Его часто подают с нам чимом .
Название происходит от слов, означающих окунание и капание, обычный способ поедания блюда. [1]
Представьте [ править ]
Буквально слово chim chum происходит от двух тайских слов: chim и chum . Чим означает окунуться, в то время как чум означает быстро или ненадолго опустить что-то в жидкость или в жидкость. Название « чим-чум» происходит от того, как мы готовим и едим этот популярный горячий горшок. Чим-чум - это глиняный горшок на жаровне у столешницы. В кастрюлю наливают бульон, в который вы добавляете различные овощи и зелень. Травы часто собирают с деревьев, критерии отбора от горечи до здоровья. Некоторые блюда помещают в горшок цветок, который имеет неповторимую горечь. Тайцы на северо-востоке называют это блюдо чае хон (แจ่ว ฮ้อ น).[2]
Как есть [ править ]
Вам подадут глиняный горшок, наполненный бульоном. Когда бульон закипит, сначала добавляете овощи. Это немного снизит температуру в кастрюле, и вам следует подождать, пока она снова закипит, прежде чем положить кусок мяса в кастрюлю с помощью палочки для еды, и готовить мясо менее одной минуты или пока оно не приготовится, а затем наслаждаться мясом. окунув его в соус ( нам чим ).
Как готовить [ править ]
Чим чам [ править ]
Замариновать свинину с устричным соусом, легким соевым соусом и сахаром. Оставьте на ночь в холодильнике. Доведите куриный бульон до кипения, добавьте галангал, лемонграсс, листья кафр-лайма. Когда бульон станет ароматным, добавьте тайский сладкий базилик. Добавьте в бульон свежие овощи. Вы хотите начать с еды, на приготовление которой уходит больше всего времени. Теперь ставим кастрюлю с кипящим бульоном на стол. Каждый готовит мясо, обмакивая его в кипящий бульон. Когда оно будет готово, окуните мясо в соус. Варить стеклянную лапшу несколько минут. Приправить лапшу небольшим количеством соуса.
Ингредиент [ править ]
Вместе с чим-чумом добавляются некоторые или большинство из следующих второстепенных предметов.
- Ваше любимое мясо
- Яйцо
- Стеклянная лапша
- Ассорти из свежих овощей
Помимо оригинального чим-чума, вы также можете добавить любое ваше любимое мясо.
Нам чим [ править ]
Чтобы приготовить нам чим , измельчите чеснок, корни кориандра и морскую соль в ступке с пестиком. Не превращайтесь в пасту. Добавьте перец чили и слегка растолочь. Добавьте пальмовый сахар, рыбный соус, сок лайма и лук-шалот. Чем дольше остается нам чим , тем интенсивнее будет аромат. Лучше всего приготовить за 1 час до использования. [3]
Ингредиент [ править ]
- Зубчики чеснока
- Корни кориандра
- Морская соль
- Красный перец чили
- Зеленый перец чили
- Тайский зеленый перец чили
- Сироп из пальмового сахара
- Рыбный соус
- Лаймы
- Шалот
См. Также [ править ]
- Нам чим
Ссылки [ править ]
- ^ http://taste-of-siam.blogspot.com/2013/11/jim-jum-northeastern-style-hot-pot.html#.VDvpTFd9zcs
- ^ http://learnthaiwithmod.com/2011/12/mods-food-recommend-thai-hot-pot-%E0%B8%88%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%A1% E0% B8% 88% E0% B8% B8% E0% B9% 88% E0% B8% A1-jim-jum /
- ^ http://edibleasian.info/recipes/jim-jum-thai-hot-pot-
