Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Кафр лайм
Цитрусовый hystrix dsc07772.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Росиды
Заказ:Sapindales
Семья:Rutaceae
Род:Цитрусовые
Разновидность:
C. hystrix
Биномиальное имя
Цитрусовый гистрикс
Синонимы [2]
  • C. auraria Michel
  • К. балинколонг ( Ю. Танака ) Ю. Танака
  • C. boholensis (Wester) Ю. Танака
  • C. Celebica Koord.
  • C. combara Raf.
  • C. echinata St.-Lag. ном. незаконный.
  • C. hyalopulpa Yu.Tanaka
  • C. kerrii (Swingle) Танака
  • К. керри (Свингл) Ю. Танака
  • C. latipes Hook.f. & Thomson ex Hook.f.
  • C. macroptera Montrouz.
  • С. Микранта Вестер
  • C. papeda Miq.
  • C. papuana Ф. М. Бейли
  • С. Southwickii Вестер
  • C. torosa Blanco
  • C. tuberoides J.W.Benn.
  • C. ventricosa Michel
  • C. vitiensis Ю. Танака
  • C. westeri Yu.Tanaka
  • Fortunella sagittifolia K.M. Feng & PYMao
  • Papeda rumphii Hassk.

Цитрусовый Hystrix , называется кафрская известь , makrut известь [3] ( США : / M Ae к г ə т / , Великобритания : / м ə к г ¯u т / ), тайская известь или Маврикий папед , [4] представляют собой цитрусовые произрастают в тропиках Юго-Восточной Азии и южного Китая . [5] [6]

Его плоды и листья используются в кухне Юго-Восточной Азии, а эфирное масло - в парфюмерии. [7] Кожура и измельченные листья источают интенсивный цитрусовый аромат.

Имена [ править ]

Этимологии названия «кафир извести» является неопределенным.

C. hystrix известен под разными названиями в своих родных регионах:

  • джерук пурут в Индонезии.
  • jiàn yè chéng (箭 叶 橙) на китайском языке .
  • kabuyaw или kulubot на Филиппинах, [8] где город Кабуяо в провинции Лагуна назван в честь плода. [ необходима цитата ]
  • лимау пурут в Малайзии. Название связано с бугристой текстурой плода. [9]
  • макруд или макрут ( มะกรูด , /máʔ.krùːt/ ) в Таиланде (название также используется для апельсина бергамота ).
  • мак хи хижина ( ໝາກ ຂີ້ ຫູດ , /ma᷆ːk.kʰi᷆ː.hu᷆ːt/ ) в Лаосе.
  • trúc или chanh sác во Вьетнаме . [5] [10]
  • Комбава на острове Реюньон
  • gondhoraj lebu в Западной Бенгалии , Индии и Бангладеш

Micrantha , аналогичные цитрусовые фрукты произрастают в Филиппины , который является предком несколько гибридных лип, такими как Кий известь и персидской известь , может представлять собой одни и те же виды , как C. Hystrix , но геномная характеристика кафра извести не была выполнен в достаточно подробностей, чтобы сделать окончательный вывод. [11]

Имя [ редактировать ]

В Южной Африке «кафр» - это этническое оскорбление для черных африканцев. [12] Следовательно, некоторые авторы предпочитают переход с «кафр-лайм» на «макрут-лайм», менее известный, в то время как в Южной Африке его обычно называют «тайским лаймом». [13] [14] [15]

Описание [ править ]

Большое дерево
Иллюстрация Citrus torusa ( C. hystrix ) Франсиско Мануэля Бланко

C. hystrix - это колючий кустарник высотой от 2 до 11 метров (от 6 до 35 футов) с ароматными «двойными» листьями отчетливой формы . [16] [17] Эти листья в форме песочных часов состоят из листовой пластинки и уплощенного листоподобного стебля (или черешка ). Плоды шершавые, зеленые и желтые; он отличается ухабистым внешним видом и небольшим размером, примерно 4 см (2 дюйма) в ширину. [17]

Использует [ редактировать ]

Кожура комбавы
Листья кафрского лайма используются в некоторых кухнях Юго-Восточной Азии, таких как индонезийская , лаосская , камбоджийская и тайская (มะกรูด).

Кухня [ править ]

Листья являются наиболее часто используемой частью растения, свежими, сушеными или замороженными. Листья широко используются в тайской [18] [19] (для таких блюд, как том-ям ) и камбоджийской кухне (для основной пасты « круенг »). [20] Листья используются во вьетнамской кухне для придания аромата блюдам из курицы и для уменьшения резкого запаха при приготовлении улиток на пару. Листья используются в индонезийской кухне (особенно в балийской и яванской кухне ) для таких продуктов, как сото-аям, и используются вместе с индонезийским лавровым листом.для курицы и рыбы. Они также встречаются в малазийской и бирманской кухнях. [21] Он широко используется в бенгальской и южно-индийской кухне .

Кожуры (корки) обычно используется в Лао и тайского карри пасты, добавляя ароматические, вяжущий вкус. [18] цедры плодов, называют combava [ править ] , используются в креольской кухне для придания аромата в инфузии ромов и rougails в Маврикии , Реюньон и Мадагаскаре . [22] В Камбодже весь фрукт кристаллизуют / засахаривают для употребления в пищу. [23]

Лекарственное [ править ]

Сок и кожура кожуры используются в традиционной медицине некоторых азиатских стран; сок фрукта часто используется в шампунях, и считается, что он убивает вшей. [17]

Другое использование [ править ]

Сок находит применение в качестве очищающего средства для одежды и волос в Таиланде [19] и очень редко в Камбодже. Люстральная вода, смешанная с кусочками фруктов, используется в религиозных церемониях в Камбодже.

Выращивание [ править ]

C. hystrix выращивают во всем мире в подходящих климатических условиях как садовый кустарник для домашнего выращивания фруктов. Он хорошо подходит для контейнерных садов и для больших садовых горшков на патио , террасах и в зимних садах .

Основные составляющие [ править ]

Соединение, отвечающее за характерный аромат, было идентифицировано как (-) - ( S ) -цитронеллаль , которое содержится в масле листьев до 80 процентов; второстепенные компоненты включают цитронеллол (10 процентов), нерол и лимонен .

Со стереохимической точки зрения примечательно, что листья кафр-лайма содержат только ( S ) стереоизомер цитронеллаля, тогда как его энантиомер , (+) - ( R ) -цитронеллаль, содержится как в мелиссе, так и (в меньшей степени). ) лимонная трава (однако цитронеллаль является лишь следовым компонентом эфирного масла последнего).

Кожура плодов каффирского лайма содержит эфирное масло, сопоставимое с маслом кожуры плодов лайма; его основные компоненты - лимонен и β-пинен . [7] [24]

Токсичность [ править ]

C. hystrix содержит значительное количество фуранокумаринов как в кожуре, так и в мякоти. [25] Фуранокумарины, как известно, вызывают фитофотодермит , [26] потенциально серьезное воспаление кожи. Сообщается об одном случае фитофотодерматита, вызванного C. hystrix . [27]

См. Также [ править ]

  • Таксономия цитрусовых  - Ботаническая классификация рода Citrus

Ссылки [ править ]

  1. ^ "TPL, лечение Citrus hystrix DC" . Список растений ; Версия 1. (опубликована в Интернете) . Королевские ботанические сады, Кью и Ботанический сад Миссури . 2010 . Проверено 9 марта 2013 года .
  2. ^ Список растений: Рабочий список всех видов растений , полученный 3 октября 2015 г.
  3. ^ DJ Mabberley (1997), «Классификация съедобных цитрусовых (Rutaceae)» (PDF) , Telopea , 7 (2): 167–172, doi : 10.7751 / telopea19971007 , заархивировано из оригинала (PDF) на 2015-09- 24 , дата обращения 03.10.2015
  4. ^ " Citrus hystrix " . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN) . Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA) . Проверено 7 декабря 2014 года .
  5. ^ а б « Цитрусовый хистрикс » . Интернет о флоре и фауне . Национальные парки Сингапура, правительство Сингапура . Проверено 13 августа 2018 .
  6. ^ " Citrus hystrix " . Поиск растений . Ботанический сад Миссури . Проверено 13 августа 2018 .
  7. ^ a b Ng, DSH; Роза, LC; Suhaimi, H .; Mohamad, H .; Розайни, МЖ; Тайб М. (2011). «Предварительная оценка антибактериальной активности масляных эмульсий Citrus hystrix, стабилизированных TWEEN 80 и SPAN 80» (PDF) . Международный журнал фармации и фармацевтических наук . 3 (Приложение 2).
  8. ^ Всемирный словарь лекарственных и ядовитых растений CRC: общие названия, научные названия, эпонимы, синонимы и этимология. MQ . CRC Press / Тейлор и Фрэнсис. 2012-01-01. ISBN 9781439895702.
  9. ^ pann (07.04.2019). "Апа иту пурут?" . Glosarium Online (на индонезийском языке) . Проверено 2 сентября 2020 .
  10. ^ Кацер, Гернот. «Каффирский лайм ( Citrus hystrix DC.)» . Страницы специй Гернота Катцера . Проверено 13 августа 2018 .
  11. ^ Ollitrault, Патрик; Курк, Франк; Крюгер, Роберт (2020). « Таксономия цитрусовых » . В Талоне, Мануэль; Карузо, Марко; Гмиттер, Фред Дж. Младший (ред.). Род цитрусовых . Эльзевир. С. 57–81. DOI : 10.1016 / B978-0-12-812163-4.00004-8 . ISBN 9780128121634.
  12. ^ Вероника Винье: Сказать «кафр лайм» - это все равно, что сказать N-слово перед «Лайм» - Вероника Винье, 23 июня 2014 г., Straight.com
  13. ^ Мэрин МакКенна (2014-07-18), «У еды есть историческое, нежелательное название. Должны ли мы его изменить?» , National Geographic , данные получены 12 декабря 2015 г.
  14. ↑ Общее название лайма имеет расистскую историю Халил Ахтар, CBC News, 8 июля 2014 г.
  15. ^ «Каф ель также каф ель» . Словарь американского наследия . Проверено 18 сентября 2017 года .
  16. ^ Kuntal Кумар (1 января 2008). The Original Organics Cookbook: рецепты здорового образа жизни . TERI Press. п. 54. ISBN 978-81-7993-155-4.
  17. ^ a b c Джордж Стейплз; Майкл С. Кристиансен (1 января 1999 г.). Этнические кулинарные травы: руководство по идентификации и выращиванию на Гавайях . Гавайский университет Press. С. 27–29. ISBN 978-0-8248-2094-7.
  18. ^ а б Лоха-унчит, Касма. «Кафрская известь –Магруд» . Проверено 7 декабря 2014 года .
  19. ^ a b Сукфисит, Сутон (12 ноября 2017 г.). «Убирайте на кухне разносторонние фрукты» . Почта Бангкока . Проверено 13 ноября 2017 года .
  20. ^ "Чем заменить листья кафра извести" . Деревенская пекарня . 2018-12-17 . Проверено 19 декабря 2018 .
  21. ^ Венди Хаттон, Венди; Кассио, Альберто (2003). Удобный карманный справочник по азиатским травам и специям . Сингапур: Издания Periplus. п. 40. ISBN 978-0-7946-0190-4.
  22. ^ "Маврикийский ром имеет особый характер: более сладкий и мягкий" . The Economic Times . 2015-03-22.
  23. ^ Дай Фон Полин, 2000, Растения, используемые в Камбодже , напечатано Imprimerie Olympic, Пномпень
  24. ^ Kasuan, Nurhani (2013). «Экстракция эфирного масла Citrus hystrix DC (кафрский лайм) с использованием автоматизированного процесса паровой дистилляции: анализ летучих соединений» (PDF) . Малясянский журнал аналитических наук . 17 (3): 359–369.
  25. ^ Dugrand-Judek, Audray; Олри, Александр; Хен, Ален; Костантино, Жиль; Оллитро, Патрик; Froelicher, Янн; Бурго, Фредерик (ноябрь 2015 г.). «Распределение кумаринов и фуранокумаринов в видах цитрусовых близко соответствует филогении цитрусовых и отражает организацию биосинтетических путей» . PLOS ONE . 10 (11): e0142757. Bibcode : 2015PLoSO..1042757D . DOI : 10.1371 / journal.pone.0142757 . PMC 4641707 . PMID 26558757 .  
  26. ^ Макговерн, Томас У .; Баркли, Теодор М. (2000). «Ботаническая дерматология» . Электронный учебник дерматологии . Интернет-дерматологическое общество. 37 (5). Раздел  Фитофотодермит . DOI : 10,1046 / j.1365-4362.1998.00385.x . PMID 9620476 . S2CID 221810453 . Проверено 29 ноября 2018 года .  
  27. ^ Koh, D .; Онг, CN (апрель 1999 г.). «Фитофотодерматит из-за применения Citrus hystrix как народного средства». Br J Dermatol . 140 (4): 737–738. DOI : 10.1046 / j.1365-2133.1999.02782.x . PMID 10233333 . S2CID 45603195 .