Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Кофейная плантация в долине Ороси

Производство кофе сыграло ключевую роль в истории Коста-Рики и по-прежнему играет важную роль в экономике страны . В 2006 году кофе Коста-Рики занимал третье место в экспорте [1] после того, как в течение нескольких десятилетий он был экспортной продукцией товарных культур номер один . В 1997 году в сельскохозяйственном секторе было занято 28 процентов рабочей силы, что составляло 20 процентов от общего ВНП Коста-Рики . [2] Производство увеличилось со 158 000 тонн в 1988 году до 168 000 тонн в 1992 году. Самые большие районы выращивания находятся в провинциях Сан-Хосе , Алахуэла , Эредиа , Пунтаренас иКартаго . Кофе экспортируется в другие страны мира, а также экспортируется в города Коста-Рики.

Как небольшая страна, Коста-Рика в настоящее время обеспечивает менее 1% мирового производства кофе. [3] В 2015 году стоимость экспорта кофе составила 305,9 млн долларов США, что составляет небольшую часть от общего сельскохозяйственного экспорта в 2,7 млрд долларов США или от общего объема экспорта, который составил 12,6 млрд долларов США. [4] [5] Производство кофе увеличилось на 13,7% в 2015/2016 годах, снизилось на 17,5% в 2016/2017 годах, но ожидалось, что в следующем году оно вырастет примерно на 15%. [6]

История [ править ]

Производство кофе в стране началось в 1779 году в Центральном районе Месета, который имел идеальные почвенно-климатические условия для кофейных плантаций. Coffea arabica, впервые завезенная в Европу через Аравию , откуда она и получила свое название, была завезена в страну непосредственно из Эфиопии . В девятнадцатом веке правительство Коста-Рики всячески поощряло производство кофе, и эта отрасль коренным образом изменила колониальную эпоху.режима и деревенской экономики, построенной на прямом извлечении ресурсов городской элитой в направлении организованного производства для экспорта в более крупных масштабах. Правительство предлагало фермерам земельные участки для всех, кто хотел собирать урожай. Таким образом, система кофейных плантаций в стране развивалась в девятнадцатом веке в значительной степени в результате открытой политики правительства, хотя проблема кофейных баронов действительно играла роль во внутренней дифференциации и неравенстве в росте. [2] Вскоре кофе стал основным источником дохода, превосходящим производство какао , табака и сахара еще в 1829 году.

Первые рабочие плантации в Коста-Рике

Экспорт через границу в Панаму не был прерван, когда Коста-Рика присоединилась к другим центральноамериканским провинциям в 1821 году в совместном провозглашении независимости от Испании. В 1832 году Коста-Рика, в то время являвшаяся штатом Федеративной Республики Центральной Америки , начала экспортировать кофе в Чили, где он был повторно упакован и отправлен в Англию под торговой маркой «Café Chileno de Valparaíso». В 1843 году отгрузка была отправлена непосредственно в Соединенном Королевстве по Guernseyman Уильям Ле Лачер , капитан английского судна, Монарх, которые увидели потенциал прямого сотрудничества с костариканцами. Он отправил несколько сотен фунтов стерлингов, и после этого у англичан появился интерес к стране. [7] Они вложили значительные средства в кофейную промышленность Коста-Рики, став основным покупателем экспорта до Второй мировой войны . Производители и торговцы кофейной промышленностью преобразовали экономику Коста-Рики и внесли свой вклад в модернизацию страны, которая предоставила финансирование для молодых стремящихся ученых учиться в Европе. Доходы, полученные от кофейной индустрии Коста-Рики, профинансировали строительство первых железных дорог, соединяющих страну с Атлантическим побережьем в 1890 году, «Ferrocarril al Atlántico». Национальный театрСама в Сан-Хосе является продуктом первых в стране фермеров, выращивающих кофе. [7]

Кофе был жизненно важен для экономики Коста-Рики с начала и до середины 20 века. Ведущие производители кофе были видными членами общества. Из-за того, что кофе занимает центральное место в экономике, колебания цен в результате изменения условий у крупных производителей кофе, таких как Бразилия, сильно отразились на Коста-Рике. Когда цена кофе на мировом рынке упала, это могло сильно повлиять на экономику Коста-Рики. [8]

В 1955 году на коста-риканский кофе была введена экспортная пошлина . Текущий экспортный налог составляет 1,5%. [9] В 1983 году на кофейную промышленность страны обрушился серьезный упадок, в результате которого отрасль оказалась в кризисе, который совпал с падением рыночных цен; мировые цены на кофе упали примерно на 40% после краха мировой системы картеля квот. К концу 1980 - х и начале 1990 - х годов, производство кофе увеличилось с 158000 тонн в 1988 году до 168000 в 1992 году, но цены упали с $ 316 млн в 1988 году до $ 266 миллионов в 1992 году [2] В 1989 году , Коста - Рика присоединились Гондурас , Гватемала , Никарагуа и Сальвадорразработать план сохранения кофе в Центральной Америке, согласно которому продукт будет продаваться в рассрочку для обеспечения стабильности рынка. В 1990-х годах Международная организация кофе предприняла попытку сохранить экспортные квоты, которые поддерживали бы цены на кофе во всем мире.

В настоящее время производство кофе в Большом мегаполисе вокруг столицы Сан-Хосе в последние годы сократилось из-за разрастания городов . По мере того, как города переросли в сельскую местность, бедные владельцы плантаций часто были вынуждены продавать свои дома строительным корпорациям.

Производство [ править ]

Регионы выращивания кофе в Коста-Рике
  Валле Оксиденталь
  Tarrazú
  Трес Риос
  Ороси
  Турриальба
  Valle Central
  Гуанакасте
  Brunca

Производство кофе в стране зависит от дешевой сезонной рабочей силы: на этих плантациях часто работают никарагуанские иммигранты. Производителям кофе в стране платят очень мало, часто всего 1,5 доллара США за собранную корзину, но заработная плата не меньше, чем во многих других отраслях первичного сектора Коста-Рики. [10] Ягоды собирают рабочие и транспортируют на перерабатывающие предприятия для мытья и удаления мякоти с бобов. В Коста-Рике перерабатывающие предприятия, на которых осуществляется этот процесс, называются бенефицио.но эффекты удаления пульпы могут привести к неблагоприятным экологическим последствиям (см. ниже). Затем бобы выкладывают сушиться на солнце, затем сортируют по размеру и форме. Хотя механическая сушка постепенно заменяет ручной труд, требуется длительная сушка на солнце и оборудование для сушки влажных семян после варки. [11] После завершения обработки кофе помещается в мешки из мешковины (с влагонепроницаемым мешком или без него) и хранится до экспорта.

Восемь регионов выращивания и сезонов [ править ]

Восемь признанных регионов выращивания и сезона показаны в таблице ниже. Самый лучший кофе обычно выращивают на высоте от 1200 до 1700 метров в более короткий зимний вегетационный период; кофе более низкого качества, как правило, выращивают на высоте ниже 1200 метров в течение более длительного вегетационного периода, который длится с конца лета до зимы. [7]

ВысотаУрожайСмесь природы
Область, крайСубрегион600700800900100012001300135014001600165017001900 г.ИюнИюлНазадСенОктябрьНояДекабрьЯнвФевМарКислотностьТелоАромат
Валле-Оксиденталь [12]ОтличноОтличноОтлично
Таррасу [13]Высокий, прекрасный, не острыйХорошийОтлично
Трес-Риос [14]Очень высоко, хорошоОтличноОтлично
Ороси [15]От среднего до светлогоХорошийХороший
Турриальба [16]НормальныйМаленькийХороший
Валле-Сентраль [17]Высокая, очень хорошоОтличноОтлично
Гуанакасте [18]Сан-Карлос, СарапикиСбалансированныйСбалансированныйСбалансированный
Полуостров НикояСбалансированныйСбалансированныйСбалансированный
ПунтаренасСбалансированныйСбалансированныйСбалансированный
Брунка [19]Кото-БрусНормальныйНормальныйНормальный
Перес ЗеледонОтличноОтличноОтлично

Репутация [ править ]

Коста-риканские кофейные зерна считаются одними из лучших в мире. [20] [21] Считается , что из Таррасу производят самые желанные кофейные зерна в Коста-Рике. [22] После большого успеха кофе Panama Geisha , производство кофе Geisha началось в 2012 году в районе Tarrazú. Кофе Tarrazú Geisha стал самым дорогим кофе, проданным Starbucks в 48 своих магазинах в США с использованием автоматизированной френч-прессы Clover . [23]

Министерство сельского хозяйства и животноводства и Коста-риканский институт кофе организуют ежегодный фестиваль: Национальный день кофе, во время которого производитель награждается «Чашкой превосходства» за высочайшее качество кофе, произведенного в Коста-Рике. Победитель продает свой кофе международному сообществу на аукционе. [24]

Воздействие на окружающую среду [ править ]

Хотя производство кофе в Коста-Рике является основным источником дохода, оно не лишено экологических проблем. Основное воздействие на окружающую среду - это загрязнение рек во время процесса сепарации и удаления целлюлозы на заводах или мельницах по переработке бенефицио . После отделения бобов от мякоти бобы оставляют для брожения в резервуаре для воды, чтобы удалить липкий гель, окружающий бобы. К концу процесса сушки остаются остатки мякоти и сахарной воды. В прошлом многие производители кофе сбрасывали отходы целлюлозы прямо в реки. Примерно 57% кофейных зерен состоит из загрязнителей, которые уничтожают диких животных в реках и могут нанести вред людям. [ необходима цитата ] Мякоть, разлагаясь в речной воде, истощает воду кислородом и убивает водные организмы.

Производство кофе может увеличить риск эрозии почвы

К началу 1990-х годов эта проблема вызвала серьезную озабоченность, и в январе 1995 года правительство приняло новый закон, который вводил правила надлежащей обработки твердых и жидких отходов. [2] Некоторые фермеры в стране пытались использовать отходы целлюлозы из почвы в качестве удобрения , но вырубка лесов для производства кофе может привести к эрозии почвы.и дополнительные экологические затраты. Вырубка лесов для Коста-Рики не новость. Вырубка лесов началась в 1830-х годах, когда начали выращивать кофе в Центральном регионе Месета, который был колыбелью кофейной индустрии страны. Однако к 1900 году вырубка лесов быстро ускорилась в других частях страны. Кофе идеально подходил к почве и биоклиматическим условиям вулканических горных хребтов центральной Мезеты , но к этому времени его культивирование широко началось в более уязвимых холмистых лесах, чтобы производить кофе, который пользовался растущим спросом на экспорт. К 1970-м и 1980-м годам это вместе с вырубкой леса для пастбищ и скотоводства привело к ежегодной потере лесов на 4% в год, что было одним из самых высоких показателей в Латинской Америке в то время. [2] Такие земли под пастбищами или выращиванием кофе могут подвергаться водной эрозии.

См. Также [ править ]

  • Хуан Вальдес пьет костариканский кофе

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Informe de Encuestas IV Trimestre 2006. Международный аэропорт Хуана Сантамария" (на испанском языке). Instituto Costarricense de Turismo. 2006. Архивировано из оригинала на 2008-10-03 . Проверено 6 июня 2008 . Таблицы 44 и 45 для ранжирования экспорта.
  2. ^ a b c d e Кофе и окружающая среда: экспорт кофе из Коста-Рики (1997), тематические исследования TED, по состоянию на 23 июня 2008 г.
  3. ^ Импорт, Кафе. «Кафе Импорт - Коста-Рика» . Cafeimports.com . Проверено 28 августа 2017 года .
  4. ^ "OEC: Коста-Рика (CRI) экспорт, импорт и торговые партнеры" . Atlas.media.mit.edu . Проверено 28 августа 2017 года .
  5. ^ «Экспорт фруктов Коста-Рики, помимо ананасов и бананов» . Qcostarica.com . 16 мая 2017 . Проверено 28 августа 2017 года .
  6. ^ «Отчет по GAIN за 2017 год» (PDF) . Gain.fas.usda.gov . Проверено 28 августа 2017 года .
  7. ^ a b c История коста-риканского кофе. Архивировано 9 мая 2008 г. в Wayback Machine. Проверено 23 июня 2008 г.
  8. ^ "seniorthesis2 - тягость" . Reachian.googlepages.com . Проверено 28 августа 2017 года .
  9. ^ "кофе-доступная-роскошь" . Проверено 29 февраля 2020 .
  10. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2008-06-26 . Проверено 23 июня 2008 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  11. ^ [1] [ мертвая ссылка ]
  12. ^ "Región Cafetalera Valle Occidental" . Instituto del Café de Costa Rica (на испанском языке) . Дата обращения 9 декабря 2020 .
  13. ^ "Región Cafetalera Tarrazú" . Instituto del Café de Costa Rica (на испанском языке) . Дата обращения 9 декабря 2020 .
  14. ^ "Región Cafetalera Tres Ríos" . Instituto del Café de Costa Rica (на испанском языке) . Дата обращения 9 декабря 2020 .
  15. ^ "Región Cafetalera Orosi" . Instituto del Café de Costa Rica (на испанском языке) . Дата обращения 9 декабря 2020 .
  16. ^ "Región Cafetalera Turrialba" . Instituto del Café de Costa Rica (на испанском языке) . Дата обращения 9 декабря 2020 .
  17. ^ "Región Cafetalera Valle Central" . Instituto del Café de Costa Rica (на испанском языке) . Дата обращения 9 декабря 2020 .
  18. ^ "Región Cafetalera Guanacaste" . Instituto del Café de Costa Rica (на испанском языке) . Дата обращения 9 декабря 2020 .
  19. ^ "Región Cafetalera Brunca" . Instituto del Café de Costa Rica (на испанском языке) . Дата обращения 9 декабря 2020 .
  20. ↑ Корби Куммер (2003). Радость кофе . Houghton Mifflin Harcourt. п. 6. ISBN 0618302409.
  21. ^ Revista VEJA (2008-07-31). «Os melhores grãos do mundo» (на португальском языке). Editora Abril . Архивировано из оригинала на 2008-08-05 . Проверено 29 июля 2008 . Выпуск 2071. Печатное издание, с. 140
  22. ^ Элизабет Barham, Бертиль Sylvander (24 июня 2011). Этикетки происхождения продуктов питания: местное развитие, всемирное признание . КАБИ. п. 146. ISBN. 9781845933777. Проверено 7 июля 2012 года .
  23. ^ JuJu Ким (из Старбакс пресс - релиз) (30 ноября 2012). «Starbucks теперь продает кофе« Гейша »по цене 7 долларов за чашку» . Time.com . Дата обращения 13 января 2014 .
  24. ↑ Ти Марек (14 сентября 2011). «Победитель кофе из Коста-Рики» . Costaricacloseup.com . Архивировано из оригинала на 2011-10-11 . Проверено 14 сентября 2011 .