Производство кофе в Колумбии имеет репутацию производителя мягких, хорошо сбалансированных кофейных зерен. [1] [2] [3] [4] Среднегодовое производство кофе в Колумбии, составляющее 11,5 миллионов мешков, является третьим по величине в мире после Бразилии и Вьетнама, хотя и самым высоким с точки зрения зерен арабики. [5] [6] [7] [8] Бобы экспортируются в США, Германию, Францию, Японию и Италию. [9] Большая часть кофе выращивается в колумбийском регионе оси выращивания кофе , в то время как в других регионах внимание уделяется качеству, а не объемам, например, Сьерра-Невада-де-Санта-Марта . В 2007 году Европейский Союзпредоставил колумбийскому кофе статус защищенного наименования происхождения . [10] В 2011 году ЮНЕСКО объявило «Культурный ландшафт кофе» Колумбии объектом Всемирного наследия. [11]
Объект всемирного наследия ЮНЕСКО | |
---|---|
Место расположения | Колумбия |
Критерии | Культурный: (v), (vi) |
Справка | 1121 |
Надпись | 2011 (35-я сессия ) |
Область | 141120 га (348 700 акров) |
Буферная зона | 207000 га (510 000 акров) |
Координаты | 5 ° 28′18 ″ с.ш., 75 ° 40′54 ″ з.д. / 5,47167 ° с.ш.75,68167 ° з.Координаты : 5 ° 28′18 ″ с.ш., 75 ° 40′54 ″ з.д. / 5,47167 ° с.ш.75,68167 ° з. |
Кофейный завод распространился в Колумбию к 1790 году. [12] Самое старое письменное свидетельство присутствия кофе в Колумбии приписывается священнику-иезуиту Хосе Гумилле . В своей книге «Иллюстрированный Ориноко» (1730 г.) он зарегистрировал присутствие кофе в миссии Святой Терезы Табахской, недалеко от того места, где река Мета впадает в Ориноко. Дальнейшее свидетельство исходит от архиепископа-наместника Кабальеро и Гонгора (1787 г.), который зарегистрировал присутствие этого урожая на северо-востоке страны недалеко от Хирона (Сантандер) и Музо (Бояка) в отчете, который он предоставил испанским властям.
Раннее выращивание
Первые посевы кофе были посажены в восточной части страны. В 1808 году было зарегистрировано первое коммерческое производство 100 мешков зеленого кофе (по 60 кг каждый), которые были экспортированы из порта Кукута, недалеко от границы с Венесуэлой. [13] Священник по имени Франсиско Ромеро оказал большое влияние на распространение этого урожая в северо-восточном регионе страны. Выслушав исповедь прихожан города Саласар-де-ла-Пальмас, он потребовал в качестве наказания выращивать кофе. Кофе стал известен в департаментах Сантандер и Северный Сантандер , Кундинамарка , Антиокия и исторический регион Калдас .
Экспорт
Несмотря на эти ранние разработки, консолидация кофе в качестве колумбийского экспорта произошла только во второй половине XIX века. Огромный рост мировой экономики в то время позволил колумбийским землевладельцам найти привлекательные возможности на международных рынках. Постепенно Соединенные Штаты стали самым крупным потребителем кофе в мире, в то время как (Германия) и Франция стали самыми важными рынками в Европе.
Неудачи
Тогдашние крупные колумбийские землевладельцы уже пытались использовать новые возможности, которые открыло расширение международных рынков. Между 1850 и 1857 годами в стране наблюдался значительный рост экспорта табака и хинина , а затем кожи и живого скота. Эти первые усилия по экспорту сельскохозяйственных товаров оказались слишком хрупкими; Фактически они были лишь реакционными попытками получить максимальную прибыль от высоких мировых цен того времени, а не попытками создать прочную и диверсифицированную экспортную платформу. Производство в этих секторах вошло в период спада, когда соответствующий золотой период их международных цен прекратился, и, следовательно, настоящая промышленная консолидация была предотвращена.
С падением мировых цен, ознаменовавшим переход от 19 века к 20 веку, рентабельность крупных поместий резко упала. Как будто этого было недостаточно, Тысячедневная война , которая произошла в первые годы нового века, также негативно повлияла на крупных землевладельцев, лишив их возможности поддерживать свои плантации в хорошем состоянии; Это обстоятельство привело к тому, что эти производители взяли на себя большие суммы внешнего долга для дальнейшего развития своих плантаций, что в конечном итоге их разорило. Кофейные хозяйства Сантандера и Северного Сантандера вступили в кризис, а поместья Кундинамарка и Антиокия застопорились.
Последствия
Кризис, затронувший крупные хозяйства, принес с собой одно из самых значительных изменений в колумбийской кофейной индустрии. С 1875 года количество мелких производителей кофе начало расти в Сантандере, а также в некоторых регионах Антиокии и в регионе, называемом Вьехо или Старый Калдас. В первые десятилетия 20-го века новая модель развития экспорта кофе, основанная на сельской экономике, уже была консолидирована при поддержке внутренней миграции и колонизации новых территорий в центральных и западных регионах страны, в основном в департаментах Антиокия, Калдас, Валле и в северной части Толимы . Как распространение этой новой модели кофе, так и кризис, затронувший крупные поместья, позволили западным регионам Колумбии занять лидирующую позицию в развитии кофейной индустрии в стране.
Это преобразование было очень благоприятным для владельцев небольших кофейных плантаций, которые выходили на рынок кофе. Выращивание кофе было очень привлекательным вариантом для местных фермеров, поскольку давало возможность постоянно и интенсивно использовать землю. Согласно этой продуктивной модели традиционного земледелия, основанной на подсечно-огневом методе, земля долгое время оставалась непродуктивной. Напротив, кофе давал возможность вести интенсивное сельское хозяйство без серьезных технических требований и без ущерба для выращивания натуральных культур, создавая тем самым условия для распространения новой кофейной культуры, в которой доминировали небольшие фермы.
С 1905 по 1907 год по настоящее время
Хотя этот новый сорт кофе, приготовленный сельскими фермерами, продемонстрировал значительную способность к росту с учетом текущих мировых цен, Колумбия не продемонстрировала относительно значительного динамизма на мировом рынке этого продукта. В период между 1905 и 1935 годами кофейная промышленность в Колумбии динамично росла благодаря видению и долгосрочной политике, основанным на создании в 1927 году Национальной федерации производителей кофе Колумбии (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia).
Союз местных фермеров и мелких производителей по всей Федерации позволил им противостоять логистическим и коммерческим трудностям, которые были бы невозможны в индивидуальном порядке. Со временем и благодаря исследованиям, проведенным компанией Cenicafé, основанной в 1938 году, и Службой распространения сельскохозяйственных знаний Федерации были усовершенствованы системы выращивания. Были разработаны более эффективные пространственные модели, которые позволили дифференцировать продукт и поддержали его качество. В настоящее время Страна кофе в Колумбии включает в себя все горные хребты и другие горные районы страны и приносит доход более чем 500 000 семей, выращивающих кофе.
Изменение климата
В то время как статья New York Times 2011 года утверждала, что изменение климата в регионе, связанное с глобальным потеплением, привело к сокращению производства кофе в Колумбии с 12 миллионов 132-фунтовых мешков (стандартная мера) до 9 миллионов мешков в период с 2006 по 2010 год, при этом средняя температура повысилась на 1 градус. По Цельсию в период с 1980 по 2010 год, и среднее количество осадков увеличилось на 25 процентов в предыдущие годы, что нарушило конкретные климатические требования для кофейных зерен арабика [14], урожайность колумбийского кофе значительно выросла с 2011 по 2018 год до 14,2 миллиона мешков. [15]
Ось выращивания кофе в Колумбии
Ось выращивания кофе (исп. Eje Cafetero ), также известная как кофейный треугольник (исп. Triángulo del Café ), является частью колумбийского региона Пайса . В этом районе есть три департамента: Калдас , Киндио и Рисаральда . Эти департаменты являются одними из самых маленьких департаментов Колумбии с общей общей площадью 13873 км² (5356 миль), что составляет около 1,2% территории Колумбии. Общая численность населения составляет 2 291 195 человек (перепись 2005 года). [16] В 2011 году ЮНЕСКО объявило регион объектом Всемирного наследия. [11]
Национальная федерация производителей кофе Колумбии
Национальная федерация производителей кофе Колумбии - некоммерческая бизнес-ассоциация, широко известная своей маркетинговой кампанией « Хуан Вальдес ». Федерация была основана в 1927 году как бизнес-кооператив, содействующий производству и экспорту колумбийского кофе. В настоящее время она представляет более 500 000 производителей, большинство из которых являются небольшими семейными фермами. Федерация поддерживает исследования и разработки в области производства кофе через гранты местным университетам и через спонсируемые федерацией исследовательские институты. Федерация также контролирует производство, чтобы гарантировать соблюдение экспортных стандартов качества. Федерация была основана с тремя целями: 1) защищать отрасль, 2) изучать ее проблемы и 3) продвигать свои интересы. [17] Концепция бренда Хуана Вальдеса была разработана в 1981 году, чтобы отличать 100% колумбийский кофе от кофе, смешанного с зернами из других стран. Торговая марка впервые появилась на телевидении в 1983 году, когда сельский фермер нес кофе на своем муле.
Хуан Вальдес
Хуан Вальдес - вымышленный персонаж, который с 1958 года появлялся в рекламе Национальной федерации производителей кофе Колумбии , представляя колумбийского фермера, выращивающего кофе. Рекламные объявления были разработаны рекламным агентством Doyle Dane Bernbach с целью отличить 100% колумбийский кофе от кофе, смешанного с зернами из других стран. Обычно он появляется рядом со своим мулом Кончитой [18], несущим мешки собранных кофейных зерен. Он стал иконой для Колумбии, а также для кофе в целом, а культовая внешность Хуана Вальдеса часто копируется или пародируется на телевидении и в других средствах массовой информации.
Национальный кофейный парк
Тематический парк, основанный на колумбийском производстве кофе, был построен в районе Киндио в 1995 году Национальной федерацией производителей кофе Колумбии и Департаментским комитетом производителей кофе Киндио. В 2009 году парк посетил 5-миллионный посетитель. [19]
Смотрите также
- Астрид Медина
- Забастовка колумбийских производителей кофе в 2013 г.
Рекомендации
- ^ Чарльз В. Бергквист (1 октября 1986 г.). Кофе и конфликт в Колумбии, 1886–1910 гг . Издательство Университета Дьюка. п. xvii. ISBN 0822307359.
- ^ Филип Котлер (11 декабря 2012 г.). Котлера по маркетингу . Саймон и Шустер. п. 104. ISBN 9781471109560.
- ^ Мейстер (10 июня 2013 г.). "Каков вкус кофе из основных развивающихся регионов?" . seriouseats.com.
- ^ Патрисия МакКосланд-Галло (2004). Секреты колумбийской кухни . Книги Гиппокрена. п. 3. ISBN 9780781810258.
- ^ «Мировая торговля кофе (1963–2013)» (PDF) . Международная ассоциация кофе. 24 февраля 2014 г.
- ^ «История кофе в Колумбии» . equalexchange.coop.
- ^ «Кофейный рынок и Колумбия» . american.edu. Мая 2001 года Архивировано из оригинала 10 июня 2010 года . Проверено 12 августа 2010 года .
- ^ «10 ведущих стран-производителей кофе в мире в 2010–2011 годах» . Блумберг.
- ^ «Практический пример TED: рынок кофе и Колумбия» (на испанском языке). Американский университет, Школа международного обслуживания. 13 августа 2001 года Архивировано из оригинала 10 июня 2010 . Проверено 11 августа 2010 года .
- ^ «Европейский Союз предоставляет« Café de Colombia »защищенное обозначение происхождения» (на испанском языке). Terra. 13 августа 2007 года Архивировано из оригинала 8 мая 2008 года . Проверено 22 апреля 2008 года .
- ^ a b Кофейный культурный ландшафт Колумбии , ЮНЕСКО, unesco.org
- ^ Калайя Кришнамурти (2002). Пионеры научных открытий . Публикации Mittal. п. 49. ISBN 9788170998440.
- ^ Марко Паласиос (1980). Кофе в Колумбии, 1850—1970 гг. Экономическая, социальная и политическая история . Издательство Кембриджского университета. п. 22. ISBN 9780521528597.
- ^ Элизабет, Розенталь (10 марта 2011 г.). «Жара вредит кофе Колумбии, рост цен» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ Гомес, леди (15 мая 2018 г.). «Отчет по GAIN внешней сельскохозяйственной службы США» (PDF) .
- ^ «Архивная копия» . Архивировано из оригинального 16 -го июня 2011 года . Проверено 27 ноября 2013 года .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка ) Колумбийская государственная перепись
- ^ Урибе К., Андрес; «Коричневое золото», «Удивительная история кофе» ; Random House, Inc., Нью-Йорк, 1954, стр. 113, номер карточки в каталоге Библиотеки Конгресса 55-5793.
- ^ theaxisagency (9 декабря 2008 г.). "Хуан Вальдес - Телемундо - Медиа-клип" . Проверено 2 июня 2019 года - через YouTube.
- ^ [1] Архивировано 27 мая 2011 года софициального сайта Wayback Machine в Национальном парке дель Кафе.
Внешние ссылки
- СМИ, связанные с кофе в Колумбии на Викискладе?
- Кофейный культурный ландшафт Колумбии , ЮНЕСКО, unesco.org
- Производство кофе в Сьерра-Невада-де-Санта-Марта
- Колумбийский кофе Nespresso