Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Конфитюр
Конфитюр-уверо (обрезанное) .JPG
Конфитюр из бузины (варенье)
ТипДжем, мармелад, паста, конфета или фрукты, тушенные в густом сиропе
Основные ингредиентыФрукты

Конфитюр это любой фрукт джем, мармелад, пасты, конфеты, фрукты или тушеный в густом сиропе. [1] [2] [3] Confit, корень слова, происходит от французского слова confire, что буквально означает «сохраненный»; [4] [5] конфит быть любым типом пищи , которую готовят медленно в течение длительного периода времени в качестве метода сохранения. [4]

  • Медная чаша для приготовления конфитюра

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Пайнс, Дерек А. (1996). Международный словарь по еде и кулинарии . Саммерсдейл Паблишерс Лтд. Конфитюр. ISBN 1873475632.
  2. ^ Синклер, Чарльз Г. (1998). Международный словарь по еде и кулинарии . Издательство Фицрой Дирборн. п. 138, Конфитюр. ISBN 1579580572.
  3. ^ Сенн, Чарльз Герман (1898). Кулинарная энциклопедия Сенна . Spottiswoode and Co. стр. 32, Конфитюр. ISBN 1444686631.
  4. ^ a b МакМил, Ноэль (2013). Ирландская кладовая: традиционный хлеб, консервы и лакомства, чтобы накормить тех, кого вы любите . Беговая пресса группы Perseus Books. п. 44, Апельсино-луковое конфи. ISBN 978-0762445752.
  5. ^ Скит, Уолтер Уильям (1923). Чосер: Сказка о человеке из Лау, Сказка о Пардонере, Сказка о втором Nones, Сказка Шанунского Йемана . Macmiillan and Co. стр. 222. ISBN. 1330317475.
  • v
  • т
  • е