 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( август 2011 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Зерно кукурузы являются плодами из кукурузы (маиса называется во многих странах). Кукуруза - это зерно , а ядра используются в кулинарии как овощ или источник крахмала . Ядро включает эндосперм , зародыш , околоплодник и верхушку.
Один початок кукурузы содержит около 800 зерен в 16 рядов. Зерна кукурузы легко доступны в больших количествах в районах выращивания кукурузы. У них есть ряд применений, включая пищу и биотопливо . Кукуруза состоит из шелухи и шелка, которые часто принимают за шелуху.
Описание [ править ]
Кукурузные зерна являются плодами из кукурузы . Кукуруза - это зерно , а ядра используются в кулинарии как овощ или источник крахмала . Ядра могут быть разного цвета: черноватого, голубовато-серого , пурпурного, зеленого, красного, белого и желтого. Один початок кукурузы содержит около 800 зерен в 16 рядов. В ста бушелях кукурузы может содержаться более 7 280 000 зерен. [ необходима цитата ] Транспортировка и упаковка высушенных чистых зерен кукурузы в непроизводственные районы увеличивает стоимость.
Части [ править ]
Ядро кукурузы состоит из околоплодника (стенки плода), сросшегося с семенной оболочкой. Этот вид плодов типичен для злаков и называется зерновкой . Зерна кукурузы часто ошибочно называют семенами . Зерна размером с горошину срастаются правильными рядами вокруг белого, содержательного вещества, образующего колос.
Эндосперм [ править ]
Около 82% сухой массы кукурузного зерна составляет эндосперм . Крахмал является основным источником и наиболее широко используемой частью ядра. Он известен как ключевой компонент топлива, подсластителей, биопластиков и других продуктов.
Зародыш [ править ]
Зародыш - единственная живая часть зерна кукурузы, также называемая ее зародышем. Он состоит из важной генетической информации, витаминов, ферментов и минералов, необходимых для роста растения. Зародыш составляет 25 процентов кукурузного масла, и это ценная часть ядра.
Околоплодник [ править ]
Околоплодника является внешним покрытием , которое защищает ядро и помогает сохранить питательную ценность и содержание влаги ядра. Это около 91% клетчатки. Если зерна перемолоты влажным способом, большая часть околоплодника окажется в корме из кукурузной глютена .
Колпачок наконечника [ править ]
Верхняя крышка - это точка прикрепления ядра к початку кукурузы , где текут питательные вещества и вода, и это единственная часть, которая не покрыта околоплодником. Он содержит клетчатку.
Используйте [ редактировать ]
Зерна кукурузы находят множество применений, включая пищу, биотопливо и биопластики .
Еда [ править ]
Кукуруза является популярной пищей во всем мире во многих формах. Он используется в хлопьях для завтрака в западном мире (в виде кукурузных хлопьев ), и это зерно, которое можно есть сырым без початков, хотя обычно его предпочитают готовить. Его можно скармливать животным или людям. В Соединенных Штатах по экономическим причинам, таким как государственные субсидии, кукуруза является основой многих продуктов в виде кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы в пользу тростникового сахара. [ Править ] генетический вариант , который накапливается больше сахара и меньше крахмала в ухе потребляются как овощ и называется сладкой кукурузой .
При измельчении в муку кукуруза дает больше муки с гораздо меньшим количеством отрубей , чем пшеница. В нем отсутствует протеиновый глютен пшеницы, поэтому выпечка плохо поднимается.
Он также используется в попкорне , распространенной закуске в США.
Биотопливо [ править ]
Зерна кукурузы используются в качестве гранулированного топлива для пеллетных печей и печей. Зерна кукурузы представляют собой натуральные гранулы, что дает им экономическое преимущество перед другими гранулами из биомассы и древесными гранулами, созданными руками человека .
Использование кукурузы и других зерновых в качестве возобновляемого биотоплива может иметь экологические и экономические преимущества по сравнению с другими источниками энергии и может создавать дополнительные формы доходов для фермеров и других отраслей экономики. Однако использование кукурузы в качестве запаса топлива может привести к увеличению цены на кукурузу и иметь неблагоприятные последствия для кукурузы как продовольственного сырья. Согласно предварительным данным Министерства сельского хозяйства США за 2018 год, в США для производства этанола было использовано 5,6 млн бушелей кукурузы из произведенных 14,6 млн бушелей . [1]Согласно Центру данных по альтернативным видам топлива Министерства энергетики США, «увеличение [производства] этанола, по всей видимости, произошло за счет увеличения общего производства кукурузы и небольшого уменьшения кукурузы, используемой для кормов для животных и других остаточных видов использования. Количество используемой кукурузы для других целей, включая потребление человеком, оставалась довольно постоянной из года в год ". [2]Это не доказывает, что это не повлияло на запасы продовольствия: поскольку производство кукурузы в США увеличилось (приблизительно) вдвое в период с 1987 по 2018 год, вероятно, что некоторые пахотные земли, ранее использовавшиеся для выращивания других продовольственных культур, теперь используются для выращивания кукурузы. Также возможно или вероятно, что некоторая маргинальная земля была преобразована или возвращена в сельскохозяйственное использование. Это может иметь негативные последствия для окружающей среды. Частично увеличение производства связано с более высокой урожайностью. [3] Достижение более высоких урожаев может повлечь за собой более широкое использование орошения, удобрений и спорных гербицидов.
См. Также [ править ]
- Биотопливо
- Мокрый помол кукурузы
Ссылки [ править ]
- ^ «Центр данных по альтернативным видам топлива: Карты и данные - Производство кукурузы и доля, используемая для топливного этанола» . afdc.energy.gov . Проверено 29 августа 2019 .
- ^ «Центр данных по альтернативным видам топлива: Карты и данные - Производство кукурузы и доля, используемая для топливного этанола» . afdc.energy.gov . Проверено 29 августа 2019 .
- ^ «2009 год урожая - один для книг рекордов, отчеты USDA» . Nass.usda.gov. 12 января 2010. Архивировано из оригинала 14 января 2010 года . Проверено 4 апреля 2010 года .
