Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья о растении. О выращивании этого растения в Тувалу см. Пулака .

Cyrtosperma merkusii
Бабай.jpg
Выращивание бабай в Бутаритари, Кирибати.
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Однодольные
Заказ:Двулистные
Семья:Araceae
Род:Cyrtosperma
Разновидность:
C. merkusii
Биномиальное имя
Cyrtosperma merkusii
(Гасск.) Шотт.
Синонимы
  • Cyrtosperma chamissonis (Schott) Merr.
  • Cyrtosperma edule Schott
  • Cyrtosperma lasioides Griff.

Cyrtosperma merkusii или гигантское болотное таро - культура, выращиваемая по всей Океании, а также в Южной и Юго-Восточной Азии. Это речная и « болотный урожай»похожий на таро , [1] , но «с большими листьями и больше,крупные корни.» [2] Сегодня нет явно диких популяций [ необходима цитата ] , но считается, что они происходят из Индонезии . Он известен как пурака на Островах Кука , лак на Япе ( Федеративные Штаты Микронезии ), бабайв Кирибати , pula'a в Самоа , через кан в Фиджи , пулака в Токелау и Тувалу , simiden в Chuuk , плавали таро в Папуа - Новой Гвинеи , Navia в Вануату [3] и Палаван на Филиппинах .

Этот же вид известен под названиями Cyrtosperma lasioides , Cyrtosperma chamissonis и Cyrtosperma edule . [4]

В суровых климатических условиях атоллов центральной части Тихого океана, особенно Тувалу и Кирибати , болотное таро является важным источником углеводов в рационе, в котором преобладают рыба и кокос. Его выращивание трудное и трудоемкое, а растение имеет глубокое культурное и практическое значение. [5] [6] Корни нужно варить часами, чтобы уменьшить токсичность клубнелуковиц , но они богаты питательными веществами, особенно кальцием . [7] Выращивание пулаки в Тувалу и бабаи на Кирибати является важной культурной и кулинарной традицией, которая сейчас находится под угрозой роста.уровень моря и вытеснение из-за растущего использования импортных пищевых продуктов.

В Непале Giant Swamp Taro называют гривой и растет в тропических и субтропических лесах по берегам ручьев. Его собирают в январе – феврале, после варки и жарки все части растения (лист, стебель, корневища) смакуют. Стебель требует длительного кипячения, а воду заменяют один раз, чтобы удалить раздражающие химические вещества. При осторожном приготовлении корневища напоминают вкус таро, а листья - шпинат. Но без тщательного мытья пища вызывает неприятное ощущение покалывания или царапания. [8]

Виды [ править ]

Гигантское болотное таро - самое крупное из корнеплодов, известных под общим названием таро , которые культивируются по всей Юго-Восточной Азии и Тихоокеанскому региону. Хотя внешне он похож на Colocasia esculenta , наиболее широко культивируемое таро, он принадлежит к другому роду. Растение может достигать 4–6 метров в высоту, а его листья и корни намного больше, чем у Colocasia esculenta. Стреловидные листья до 6 футов 7 дюймов ( 2 метра) в длину и до четырех футов (120 см) в ширину, располагаются на черешках или стеблях до 19 футов 6 дюймов (6 метров) в длину и четыре дюйма (10 см). ) широкий. [9] [10] [11] Он относительно устойчив к болезням и вредителям, но чувствителен к жукам таро . клубнелуковицы, которые могут достигать веса 80 кг или даже 220 фунтов (100 кг) при диаметре до 39 дюймов (1 метр) и такой же длине. [12] крахмалистый, кремовый или розовый по цвету, со вкусом, похожим на сладкий картофель , но более сухой по текстуре.

Выращивание [ править ]

Гигантское болотное таро не подходит для выращивания в высокогорных или богарных условиях; он приспособился к росту в пресной воде и прибрежных болотах. Он демонстрирует некоторую теневыносливость и считается умеренно устойчивым к засоленным условиям выращивания по сравнению с другими видами таро; то есть его можно выращивать в умеренно солоноватой воде. Это медленнорастущая культура, созревание которой может занять до 15 лет.

Гигантское болотное таро - почти единственная углеводная культура, которую можно выращивать на низколежащих коралловых атоллах, где оно выращивается в специально построенных болотных ямах, вырытых ниже уровня пресноводной линзы . Выращивание пулаки в Тувалу и бабаи на Кирибати имеет глубокое культурное значение. В этих суровых условиях его выращиванию все больше угрожает повышение уровня моря, вызванное глобальным потеплением : растение не может хорошо расти в солоноватой воде [13], которая гниет корни, окрашивает листья в желтый цвет и тормозит рост растения. [7] Изменение климатавлияет на его выращивание двумя способами; более частые засухи увеличивают соленость линзы пресной воды , а более экстремальные приливы и береговая эрозия приводят к вторжению соленой воды, когда морская вода попадает в ямы для выращивания. [14]

На Филиппинах гигантское болотное таро известно как палаван (или палау ), палау (или палау ) или паяу . Его обычно выращивают и собирают для получения клубнелуковиц на Висайских островах и Минданао (особенно в Сиаргао и на северо-востоке Минданао). Их обычно готовят так же, как и другие блюда таро на Филиппинах. Их также используют в качестве сладкой начинки для выпечки, такой как гопия . [15] [16]

Подготовка [ править ]

Гигантское болотное таро содержит токсины, которые необходимо удалить долгой варкой. Ее можно хранить в земле в течение очень долгого времени - до 30 лет и более - и, соответственно, она традиционно является важной культурой для чрезвычайных ситуаций во время стихийных бедствий и нехватки продовольствия. [3] Приготовленные клубнелуковицы можно сушить на солнце и хранить для дальнейшего использования. [6] Различные методы приготовления используются для пулаки в Тувалу и бабаи в Кирибати.

На Филиппинах, где это растет в болотах или болотах, клубнелуковицы собирают для еды. Его оставляют расти в течение многих лет и появляются признаки того, что у него достаточно клубнелуковиц, когда на материнских стеблях меньше листьев, и он достиг значительного размера с клубнями. Собранные клубнелуковицы готовят для получения крахмалистой пищи. В отличие от таро и эддо, его не выращивают специально из-за крахмалистой клубнелуковицы для еды. Обычно в дикой природе растет на заболоченных участках и на болотах. Варайцы называют его Палаван, где он наиболее популярен в качестве съедобной пищи.

См. Также [ править ]

  • Pulaka
  • Таро

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Тувалу может потерять корнеплод» . Радио Новой Зеландии . 17 сентября 2008 . Проверено 10 мая 2010 года .
  2. ^ "Листовка № 1 - Пересмотр 1992 - Таро" . Продовольственная и сельскохозяйственная организация . Проверено 10 мая 2010 года .
  3. ^ a b "Tookit Module 4 Pacific Food Security - Тихоокеанские корнеплоды" (PDF) . ФАО .
  4. ^ "Отчет ITIS, Cyrtosperma merkusii" . Интегрированная система таксономической информации.
  5. ^ Кох, Герд (1983–1990). Материальная культура Тувалу . Институт тихоокеанских исследований Южно-Тихоокеанского университета . п. 46 . Проверено 12 мая 2010 года .
  6. ^ a b Кох, Герд (1986). Материальная культура Кирибати . Институт тихоокеанских исследований Южно-Тихоокеанского университета . ISBN 978-982-02-0008-1.
  7. ^ a b Горишек, Саша (апрель 2010 г.). «Продовольственная безопасность Тувалу» (PDF) . Организация Объединенных Наций . Проверено 12 мая 2010 года .
  8. ^ Лимба, Пракаш (2012). Пищевая культура Непала (PDF) . ICIMOD [Катманду, Непал].
  9. ^ http://www.appropedia.org/Original:Root_Crops_29
  10. ^ Дени Баун , АРОИДЫ - РАСТЕНИЯ СЕМЬИ АРУМ (Портленд: Timber Press, 2000, исправленное издание), стр. 265.
  11. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2017-01-21 . Проверено 23 февраля 2017 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  12. ^ http://www.germanwatch.org/download/klak/Fb_tuv_e.pdf [ постоянная мертвая ссылка ]
  13. ↑ Нокс, Энджи (28 августа 2002 г.). «Ощущение погружения в Тувалу» . BBC News . Проверено 10 мая 2010 года .
  14. ^ Corlett, Дэвид (27 ноября 2008). «Тувалунация или настоящая вещь?» . Внутри . Проверено 12 мая 2010 года .
  15. ^ "Палау" . Филиппинские лекарственные растения . Дата обращения 16 мая 2020 .
  16. ^ Дамо, Ида. "Хопьяо Сиаргао" . Выберите Филиппины . Дата обращения 16 мая 2020 .