| Д. Марк Хегстед | |
|---|---|
 | |
| Родившийся | Дэвид Марк Хегстед 25 марта 1914 г. Рексбург, Айдахо , США |
| Умер | 16 июня 2009 г. (95 лет) Вествуд, Массачусетс , США |
| Альма-матер | University of Idaho ( BS ) Университет Висконсина ( PhD ) |
| Научная карьера | |
| Учреждения | Гарвардский университет |
| Известные студенты | Алиса Х. Лихтенштейн |
Дэвид Марк Хегстед (25 марта 1914 - 16 июня 2009) был американским диетологом , изучавшим связь между потреблением пищи и сердечными заболеваниями . Его работа включала исследования, которые показали, что потребление насыщенных жиров приводит к увеличению холестерина , что привело к разработке рекомендаций по питанию, призванных помочь американцам улучшить здоровье за счет улучшения выбора продуктов питания.
Ранняя жизнь и образование [ править ]
Хегстед родился 25 марта 1914 года в Рексбурге, штат Айдахо . [1] В 1936 году он окончил Университет Айдахо, а в 1940 году получил степень доктора философии по биохимии в Университете Висконсина .
Карьера [ править ]
Он пришел на факультет питания Гарвардской школы общественного здравоохранения в 1942 году, проработав год в Abbott Laboratories в качестве химика-исследователя. Он был назначен профессором питания в 1962 году и оставался в Гарварде до 1978 года. [2]
Уравнение Хегстеда [ править ]
Исследования, проведенные Хегстедом в начале 1960-х годов, изучали взаимосвязь между изменениями в диете и уровнем холестерина в сыворотке крови. Уравнение, которое он разработал, показало, что холестерин и насыщенные жиры из таких источников, как яйца и мясо, в рационе повышают уровень вредного холестерина, мононенасыщенные жиры имеют незначительный эффект, а полиненасыщенные жиры из таких источников, как орехи и семена, снижают уровень. Результаты этих исследований были опубликованы в 1965 году в Американском журнале клинического питания , что было охарактеризовано The New York Times как «большое признание». В сочетании с исследованиями, проведенными независимо Анселем Кизомэти результаты привели к рекомендациям, призывающим к снижению потребления насыщенных жиров с пищей. [1]
Уравнение Хегстеда - это метод, используемый для прогнозирования влияния диеты на общий уровень холестерина в сыворотке крови.
- Δ холестерин (мг / дл) = 2,16ΔS - 1,65ΔP + 0,068ΔC мг / день
- где S = насыщенные жирные кислоты (% от общего количества калорий), P = полиненасыщенные жирные кислоты (% от общего количества калорий) и C = пищевой холестерин. [3]
Более поздняя карьера [ править ]
В 1978 году он был нанят Министерством сельского хозяйства США в качестве администратора Службы продовольствия и питания до 1982 года. В 1982 году он был нанят Гарвардской медицинской школой в качестве заместителя директора по исследованиям Регионального исследовательского центра Новой Англии приматов. [1]
После его смерти исследователи обнаружили связи с исследованиями, финансируемыми сахарной промышленностью, в которых Хегстед критиковал связи между потреблением сахара и сердечными заболеваниями. [4] [5] Значение этой работы в формировании будущей политики в области питания оспаривается, [6] и диетические цели для Соединенных Штатов просят американцев: «Снизить потребление рафинированного и других обработанных сахаров примерно на 45 процентов. около 10 процентов от общего количества потребляемой энергии ». [7]
Усилия Хегстеда по поощрению Министерства сельского хозяйства США информировать общественность об изменениях в рационе питания включали его участие в разработке диетических целей для Соединенных Штатов , отчете Специального комитета Сената США по питанию и человеческим потребностям за 1977 год, в котором говорилось о повышенном потреблении. фруктов, злаков и овощей может помочь снизить риск сердечных приступов и других заболеваний. Это был предшественник « Диетических рекомендаций для американцев», обновляемых дважды в десятилетие федеральным правительством. [1]
Хегстед был избран членом Национальной академии наук США . Автор более 400 опубликованных статей и других работ, он работал редактором журнала Nutrition Reviews с 1968 по 1978 год. Он работал в органах, консультировавших Национальные институты здравоохранения и Национальный исследовательский совет в Соединенных Штатах, а также на международном уровне по вопросам продовольствия и сельского хозяйства. Организация и Всемирная организация здравоохранения . [2]
Смерть [ править ]
Житель Вествуда, штат Массачусетс , Хегстед умер там 16 июня 2009 года в возрасте 95 лет. У Хагстеда и его жены Максин Скоу Хегстед был сын.
Ссылки [ править ]
- ^ а б в г Пирс, Джереми. «Д. Марк Хегстед, 95 лет, диетолог из Гарварда, мертв» , The New York Times , 8 июля 2009 г. По состоянию на 9 июля 2009 г.
- ^ a b Роуч, Кристина. «D. Mark Hegsted, National Force in Science of Human Nutrition, Dies» , пресс-релиз Гарвардской школы общественного здравоохранения от 19 июня 2009 г. По состоянию на 9 июля 2009 г.
- ^ Гранди, SM и Denke, MA (июль 1990). «Влияние диеты на липиды и липопротеины сыворотки: Таблица 1» . Журнал исследований липидов . 31 : 1150.CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
- ^ О'Коннор, Anahad, "Как Сахарная промышленность Смещенный Blame Жирному" , The New York Times , 12 сентября 2016 года Проверено 2016-09-12.
- ^ Кирнс, CE; Шмидт, Л.А.; Гланц, С.А. (12 сентября 2016 г.). «Сахарная промышленность и исследования ишемической болезни сердца: исторический анализ внутренних отраслевых документов» . JAMA Internal Medicine . 176 (11): 1680–1685. DOI : 10,1001 / jamainternmed.2016.5394 . PMC 5099084 . PMID 27617709 .
- Перейти ↑ Johns DM, Oppenheimer GM (2018). «Был ли когда-нибудь действительно« сахарный заговор »?». Наука . 359 (6377): 747–750. Bibcode : 2018Sci ... 359..747J . DOI : 10.1126 / science.aaq1618 . S2CID 206665248 .
- ^ Цель 3 в Соединенных Штатах. Конгресс. Сенат. Выберите комитет по питанию и человеческим потребностям. «Диетические цели для США» . Вашингтон: Правительство США. Распечатать. Выключенный. через Интернет-архив . Проверено 12 января 2019 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
Внешние ссылки [ править ]
- Документы Д. Марка Хегстеда, 1952–1999 (включительно), 1960–1978 (большая часть). H MS c54. Гарвардская медицинская библиотека, Медицинская библиотека Фрэнсиса А. Каунтуэя, Бостон, Массачусетс.
