Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Дхопер Чоп (ঢপের চপ)
ТипЗакуска
Регион или штатЗападная Бенгалия
Основные ингредиентыКартофель , хлеб , специи , зелень

Dhoper chop ( бенгальский : ঢপের চপ ) [1] - это закуска, происходящая из Индийского субконтинента , приготовленная в Западной Бенгалии , это огромная закуска в форме яйца в хлебной оболочке с кетчупом и луковым салатом, а иногда и с чашкой чая. [2] Это чисто бенгальское блюдо (Чоп).

Этимология [ править ]

Слово «дхоп» - это бенгальское слово, которое означает «ложь», а слово «отбивная» на бенгали означает маленькие котлетные оладьи или крокет . [3] Милон Канти Дей сказал «Телеграфу» во время интервью в 2007 году: «Студенты просят меня приготовить в столовой все, что им нравится. У некоторых из них, должно быть, были хлебные пакоры в другом месте, и я пытался приготовить их для них. Когда они попробовали это и спросили меня, как мне это назвать, я попросил их назвать это, и они назвали это Dhoper (ложь) Chop, я делаю оболочку из хлеба и наполняю ее начинкой из картофеля, иногда смешанного с курицей или бараниной . Его окунают в смесь муки, масла и яиц и обжаривают ». [4]

Происхождение [ править ]

Точное происхождение закуски - столовая Милонды Джадавпурского университета , а изобретенное время - зимний месяц 1972 года. Милон Канти Дей известен как изобретатель закуски. [5] Когда он был жив, он часто рассказывал студентам Джадхавпура, как он наткнулся на Дхопер Чоп. Некоторые студенты факультета искусств однажды попросили его сделать что-нибудь новое. Он испек хлебную пакору по-новому и наполнил ее мясом. Он также является изобретателем различных видов бенгальских закусок, названия которых до сих пор не известны.

Ингредиенты [ править ]

Ингредиенты различаются в зависимости от региона и типа используемого мяса или овощей. Картофель, а иногда и мясо - главные ингредиенты белого хлеба. Специи, используемые в Dhoper Chop [6], могут включать лук, зеленый перец чили, перец, порошок тмина, порошок гарам масала, порошок кашмирского перца чили, порошок кориандра, соль, топленое масло, сливочное масло или любое растительное масло. [7] Блюдо можно подавать с луком, салатом, кетчупом, жареным картофелем, а иногда и с чашкой чая. [8] [9] [10]

См. Также [ править ]

  • Список блюд из нута  - статья со списком в Википедии
  • Список индийских блюд  - статья со списком в Википедии
  • Список уличной еды  - статья со списком в Википедии

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Как приготовить 'Dhoper Chop ' » . radiomirchi.com .
  2. ^ Рича Хингл (2015). Индийская кухня Vegan Richa: традиционные и креативные рецепты для домашнего повара . Vegan Heritage Press. п. 65. ISBN 978-1-941252-10-9.
  3. ^ "Milandar Canteen и Dhoper Chop - самоанализ | Мег Пеон" . jualumnihyd.org .
  4. ^ "Chop of the pop" . telegraphindia.com .
  5. ^ "Покойся с миром Милон Да! Большинство родств Университета Джадавпура началось в этой столовой Чайвалы" . outlookindia.com/ .
  6. ^ Сефи Бергерсон (2009). Уличная еда Индии . Книги Роли. п. 91. ISBN 978-81-7436-571-2.
  7. ^ Нилам Батра (2011). 1000 индийских рецептов . Houghton Mifflin Harcourt. п. 19. ISBN 978-0-544-18910-2.
  8. ^ "Конец эры в университете Джадавпура" . 24 июля 2018.
  9. ^ Ниша Madhulika (3 февраля 2015). «Закуска к чаю: как насчет хлеба Алоо Пакора сегодня вечером?» . Индийский экспресс.
  10. ^ Ватсала Mamgain (5 декабря 2015). «Карб-снобы, отвернитесь» . Мята .