Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Диоскорея японская
Японская диоскорея (Ямаймо) 3.JPG
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Однодольные
Заказ:Диоскореалы
Семья:Dioscoreaceae
Род:Диоскорея
Разновидность:
D. japonica
Биномиальное имя
Диоскорея японская

Dioscorea japonica , известный как восточноазиатский горный ямс , [1] ямаймо , или японский горный ямс , является разновидностью ямса ( диоскореи ), произрастающей в Японии (включая острова Рюкю и Бонин ), Корее , Китае , Тайване и Ассаме . [2] [3]

В пищу употребляют диоскорею японскую . Дзинендзё , также называемый диким ямсом, является родственной разновидностью японского ямса, который используется в качестве ингредиента в лапше соба .

Муджиторо Гохан

Имена [ править ]

По-японски он известен как ямаймо (山芋) «горный ям» . [4]

jinenjo (自然 薯) «дикий ямс» - это еще один вид Dioscorea japonica , который произрастает в полях и горах в Японии.

На китайском языке он известен как Yěshān yào (野山 药), что в переводе с английского означает «дикая горная медицина». [ необходима цитата ] Другое имя - rìběnshǔyù (буквально японский батат;日本薯蓣[3] )

По-корейски он известен как чам ма 참마 , а также дан ма 당마 . [ необходима цитата ]

Химия [ править ]

Ямс японика содержит Антимутагены соединения eudesmol и paeonol . [5]

Разновидности [ править ]

Было предложено несколько формальных ботанических разновидностей. Принимаются четыре: [2] [3]

  1. Dioscorea japonica var. japonica - Япония, Корея, Рюкю, Бонин, Аньхой, Фуцзянь, Гуандун, Гуанси, Гуйчжоу, Хубэй, Хунань, Цзянсу, Цзянси, Сычуань, Тайвань, Чжэцзян
  2. Dioscorea japonica var. nagarum Prain & Burkill - Ассам
  3. Dioscorea japonica var. oldhamii R.Knuth - Гуандун, Гуанси, Тайвань
  4. Dioscorea japonica var. pilifera C.T.Ting & MCChang - Аньхой, Фуцзянь, Гуанси, Гуйчжоу, Хубэй, Хунань, Цзянсу, Цзянси, Чжэцзян

Использует [ редактировать ]

Дополнительная информация: китайский батат § Использование

В японской кухне и японский батат, и китайский батат используются взаимозаменяемо в блюдах и рецептах. [6]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Английские названия корейских местных растений (PDF) . Почхон: Корейский национальный дендрарий . 2015. стр. 442. ISBN. 978-89-97450-98-5. Проверено 4 января 2017 г. - через Корейскую лесную службу .
  2. ^ a b Контрольный список избранных семейств растений Kew World
  3. ^ a b c «Dioscorea japonica во флоре Китая @ efloras.org» . Ботанический сад Миссури, Сент-Луис, штат Миссури, и гербарии Гарвардского университета, Кембридж, Массачусетс . Проверено 21 января 2012 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  4. ^ Ohwi, Jisaburo (1965). Мейер, Фредерик Г .; Уокер, Эгберт Х. (ред.). Флора Японии . Вашингтон, округ Колумбия: Смитсоновский институт. п. 314. OCLC 742327504 . Проверено 21 января 2012 года .  CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  5. ^ Антимутагенная активность (+) - β-Eudesmol и Paeonol из Dioscorea japonica. Мицуо Миядзава, Хидео Шимамура, Сей-ичи Накамура и Хирому Камеока, J. ​​Agric. Food Chem, 1996, 44 (7), страницы 1647-1650,. DOI : 10.1021 / jf950792u
  6. ^ Ито, Макико (2015-07-15). « „ Yamaimo“: Япония слизистый горный ямс» . The Japan Times . Проверено 7 июня 2019 .