Доче — популярная сладость, которую готовят в Гоа на разные случаи жизни. Это часть кусвара , ряда сладостей, которые обычно готовят на Рождество . Это также связано со свадьбой. Слово doce означает сладкий на португальском , колониальном языке Гоа.
Сладость готовится путем перемешивания вареного расщепленного бенгальского грамма , молотой кокосовой пасты и сахара на медленном огне с добавлением топленого масла во время приготовления. Затем смесь раскатывают, пока она еще горячая, и нарезают на квадраты или другие формы. [1]