Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Дурио зибетинус
Дурио Зибетинус Ван Ноутен.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Росиды
Заказ:Мальвалес
Семья:мальвовые
Род:Дурио
Разновидность:
D. zibethinus
Биномиальное имя
Дурио зибетинус
Местное распространение D. zibethinus, дуриана обыкновенного
  Местное распространение D. zibethinus [1]
  Экзотическое распространение D. zibethinus [2]
Синонимы [3]
  • Durio acuminatissimus Merr.
  • Durio stercoraceus Noronha nom. бесценный.

Дурио зибетинус - наиболее распространенный вид деревьевиз рода Дурио , известный как дуриан и имеющий съедобные плоды, также известные как дуриан.

Как и в случае с большинством других видов дуриана, съедобная мякоть издает характерный запах, который остается сильным и проникающим даже при неповрежденной шелухе. Некоторые люди считают дуриан приятным сладким ароматом; другие находят этот аромат подавляющим и отвратительным. Запах вызывает реакцию от глубокой признательности до сильного отвращения и описывается по-разному как гнилой лук, скипидар и неочищенные сточные воды. Стойкий запах привел к тому, что фрукт был изгнан из некоторых отелей и общественного транспорта в Юго-Восточной Азии.

Существует 30 признанных видов Дурио , по крайней мере, девять из которых дают съедобные плоды. D. zibethinus - единственный вид, доступный на международном рынке: другие виды продаются в их местных регионах. Существуют сотни сортов из D. zibethinus ; многие потребители отдают предпочтение конкретным сортам, которые на рынке продаются по более высокой цене.

Описание [ править ]

Древесина D. zibethinus красновато-коричневая. [4]

Экология [ править ]

Смотрите также: Список болезней и вредителей дуриана

Цветки D. zibethinus посещают летучие мыши, которые поедают пыльцу и опыляют цветы. [4] Цветы раскрываются днем ​​и сбрасывают пыльцу вечером. На следующее утро чашечка , лепестки и тычинки отпали, и остался только гинецей цветка. [4]

Использование пищевых продуктов [ править ]

Различные сорта дуриана часто имеют различную окраску. D101 (справа) имеет насыщенно-желтую мякоть, четко отличающуюся от другой разновидности (слева).
Геномная информация
Идентификатор генома NCBI57226
Плоидностьдиплоид [5]
Размер генома715,23 [5]
Количество хромосом56 [5]
Год окончания2017 [5]

На протяжении веков в Юго-Восточной Азии возникло множество сортов дуриана , размножаемых вегетативными клонами . Раньше они выращивались со смешанными результатами из семян деревьев, приносящих плоды высшего качества, но теперь их размножают отводками , вырубкой или, что более часто, прививкой , включая почку, фанеру, клин, хлыст или U-образную прививку на саженцы случайно выбранных растений. подвои . Различные сорта можно до некоторой степени различать по форме плода, например по форме колючек. [4] Потребители дуриана отдают предпочтение конкретным сортам, которые на рынке продаются по более высокой цене. [6]

Большинство сортов имеют общее название и кодовый номер, начинающийся с буквы «D». Например, некоторые популярные клоны - Коп (D99 тайский : กบ - «лягушка» [kòp] ), Chanee (D123, тайский :ชะนี - гиббон [tɕʰániː] ), Berserah или зеленый дуриан или Tuan Mek Hijau (D145 тайский :ทุเรียน เขียว - зеленый дуриан [tʰúriːən kʰǐow] ), Кан Яо (D158, тайский :ก้านยาว - Длинный стержень) [kâːn jaːw] ), Mon Thong (D159, тайский :หมอนทอง - Золотая подушка) [mɔ̌ːn tʰɔːŋ] ), Kradum Thong ( тайский :กระดุม ทอง - Золотая кнопка [kràdum tʰɔːŋ] ), и без общего названия, D24 и D169. У каждого сорта особый вкус и запах. В Таиланде существуетболее 200 сортов D. zibethinus .

Мон стринги являются наиболее коммерчески востребованными благодаря своей плотной, насыщенной сливочной мякоти с мягким сладким вкусом, относительно умеренным запахом и более мелкими семенами, в то время как Chanee является лучшим с точки зрения устойчивости к инфекции Phytophthora palmivora . Кан Яо встречается несколько реже, но ценится за более длительный период времени, когда он одновременно сладок и не имеет запаха. Среди всех культурных сортов в Таиланде пять в настоящее время выращиваются в крупных коммерческих масштабах: Chanee, Mon Thong, Kan Yao, Ruang и Kradum. [7] С 1920-х годов в Малайзии было зарегистрировано более 100 сортов [8] и до 193 сортов к 1992 году [9].Многие лучшие сорта были определены в ходе конкурсов, проводимых на ежегодной выставке сельского хозяйства, садоводства и агротуризма Малайзии. Во Вьетнаме такой же процесс был достигнут благодаря конкурсам, проводимым Южным научно-исследовательским институтом фруктов. В последнее время популярен сорт Musang King. [10]

К 2007 году тайский правительственный ученый Сонгпол Сомсри скрестил более девяноста разновидностей дуриана, чтобы создать Чантабури № 1, сорт без характерного запаха. [11] Другой гибрид, Чантабури № 3, приобретает запах примерно через три дня после сбора плодов, что позволяет транспортировать без запаха, но удовлетворяет потребителей, предпочитающих резкий запах. [11] 22 мая 2012 года два других сорта из Таиланда, которые также не имеют обычного запаха, Long Laplae и Lin Laplae, были представлены публике Йотином Самутхири, губернатором провинции Уттарадит , откуда эти сорта были выведены на местном уровне, и объявлены даты проведения ежегодной ярмарки дурианов в районе Лаплаи и названия обоих сортов. [12]

Помимо съедобной мякоти, семена можно есть после обжарки. [13]

Информация о питании [ править ]

Дуриан ( Durio zibethinus )
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия615 кДж (147 ккал)
Углеводы
27,09 г
Пищевые волокна3.8 г
Толстый
5,33 г
Протеин
1,47 г
ВитаминыКоличество % DV †
Витамин А44 МЕ
Тиамин (B 1 )
33%
0,374 мг
Рибофлавин (B 2 )
17%
0,2 мг
Ниацин (B 3 )
7%
1,074 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
5%
0,23 мг
Витамин B 6
24%
0,316 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
9%
36 мкг
Витамин С
24%
19,7 мг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
1%
6 мг
Медь
10%
0,207 мг
Утюг
3%
0,43 мг
Магний
8%
30 мг
Марганец
15%
0,325 мг
Фосфор
6%
39 мг
Калий
9%
436 мг
Натрий
0%
2 мг
Цинк
3%
0,28 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода65 г
Холестерин0 мг
Только съедобные части, сырые или замороженные.
Отказ: 68% (скорлупа и семена)
Источник: база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США [14]
  • Единицы
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

См. Также [ править ]

  • Хлебное дерево , несвязанный фрукт, который выглядит похожим
  • Джекфрут , несвязанный фрукт, похожий на
  • Мангостин по прозвищу «королева фруктов»

Ссылки [ править ]

  1. ^ Durio zibethinus на worldagroforestry.org
  2. ^ Путеводитель по сезону дуриана на сайте yearofthedurian.com
  3. ^ «Список растений: рабочий список всех видов растений» . Проверено 3 июля 2014 года .
  4. ^ a b c d Браун, Майкл Дж. (1997). Дурио - библиографический обзор . Международный институт генетических ресурсов растений (IPGRI). ISBN 978-92-9043-318-7. Проверено 3 июня 2014 .
  5. ^ a b c d Тех, Бен Тин; Лим, Кевин; Юн, Черн Хан; Янг, Седрик Чуан; Рао, Сушма Рамеш; Раджасегаран, Викнесвари; Лим, Вен Хонг; Онг, Чун Киат; Чан, Ки; Ченг, Винсент Кин Юэн; Сох, По Шэн; Сваруп, Санджай; Розен, Стивен Дж .; Нагараджан, Ниранджан; Тан, Патрик (9 октября 2017 г.). «Проект генома тропических фруктов дуриана ( Durio zibethinus )» . Генетика природы . 49 (11): 1633–1641. DOI : 10.1038 / ng.3972 . ISSN 1546-1718 . OCLC 7155266222 . PMID 28991254 .   
  6. ^ "Клуб ST Foodies - Дуриан Кинг" . The Straits Times . 2006. Архивировано из оригинала на 2007-12-15 . Проверено 25 июля 2007 .
  7. ^ «Стратегия экспорта дуриана, Национальная база данных дуриана (กล ยุทธการ ส่ง ออก ทุเรียน)» (на тайском языке). Министерство сельского хозяйства Таиланда. Архивировано из оригинала на 2011-08-18 . Проверено 26 июля 2010 .
  8. ^ «Полный список клонов дуриана, зарегистрированных Министерством сельского хозяйства (Малайзии)» . Дуриан Онлайн. Архивировано из оригинала на 2007-04-07 . Проверено 5 марта 2006 .
  9. ^ «Повышение продуктивности дуриана» (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 16 июня 2013 года . Проверено 3 июля 2014 .
  10. ^ Тео, Ван Гек (2009-06-23). «Любители дуриана отправляются на север в однодневные туры» . The Straits Times . Архивировано из оригинала на 2011-07-07 . Проверено 19 сентября 2009 .
  11. ^ a b Фуллер, Томас (2007-04-08). «Поклонники киснут на более сладкой версии самых вонючих фруктов Азии» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 20 ноября 2008 .
  12. ^ "Дурианы без запаха, которые появятся на рынке - The Nation" . Архивировано из оригинала на 2012-06-25 . Проверено 3 июля 2014 .
  13. ^ Харгривз, Дороти; Харгривз, Боб (1970). Тропические деревья Тихого океана . Кайлуа, Гавайи: Харгривз. п. 19 .
  14. ^ «Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США» . Министерство сельского хозяйства США . Проверено 22 февраля 2013 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Дурио зибетинус (Bombacaceae)
  • неоднозначный дуриан
  • Дуриан: вонючий фрукт, убивающий фрукт
  • Пищевая ценность дуриана
  • Год дуриана: путеводитель и путеводитель для любителей дуриана.
  • Как сделать дуриан.