Жареный пирог в ушах
| Альтернативные названия | 耳朵眼 炸糕 (Ěrduǒyǎn zhà gāo) |
|---|---|
| Курс | Перекус |
| Место происхождения | Китай |
| Регион или штат | Тяньцзинь |
| Сделано | Лю Ваньчунь |
| Основные ингредиенты | Рис |
Жареный пирог с отверстиями для ушей ( китайский :耳朵眼 炸糕; пиньинь : Ěrduǒyǎn zhà gāo ) - это жареный рисовый пирог, который является популярной уличной едой в Тяньцзине , Китай . Он был изобретен уличным торговцем по имени Лю Ваньчунь (劉萬春) во время правления императора Гуансю . [1] Жареные пирожные с отверстиями для ушей считаются традиционной едой Тяньцзиня и продаются как уличная еда, так и в ресторанах и на коммерческой основе. [2]
Традиционно его готовят из обжаренного желтого рисового хлеба. Хлеб замешивают, заливают пастой из красной фасоли и засыпают сахаром. Затем пирог обжаривают до хрустящей корочки. [3]
Жареный пирог с отверстиями для ушей часто называют одним из «трех деликатесов Тяньцзинь» ( китайский язык :天津 的 «三绝» 子) вместе с махуа (закуска) и губули . [4]
использованная литература
- ^ "当前 位置 ： 企业 首页" . shiwenhua.org (на китайском языке) . Проверено 14 октября +2016 .
- ^ "Любовь к вкусу - Жареный пирог с ушками" . english.visitbeijing.com.cn . Проверено 10 марта 2019 .
- ^ Сантанджело, Джон. "Краткая история пирога, жаренного в ушной дыре" . Культурная поездка . Проверено 10 марта 2019 .
- ^ "Популярные закуски в Тяньцзине" . foreignercn.com . Проверено 4 мая 2010 года .
внешние ссылки
- «Тяньцзинь Еда» . China.org.cn.
 | Эта статья о китайской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
