Папуцаки из баклажанов ( греческий : μελιντζάνα παπουτσάκι) ( турецкий : Patlıcan pabucaki) [1] - блюдо из баклажанов турецкой и греческой кухни . «Папук» или «папуч» - это персидское слово «папош» (پاپٯش), которое также используется в турецком языке и имеет значение «туфля» или «туфля». Основное блюдо состоит из отварных или жареных баклажанов, срезанных по длине (поэтому они напоминают башмачки). Мякоть вынимают и смешивают с другими ингредиентами, иногда с говяжьим фаршем, иногда с яйцами, зеленым или болгарским перцем, зеленым луком, помидорами, лимоном и оливковым маслом. Он покрыт твердым соленым сыром, например, кефалотири., Михалич Пейнири или кассери и на гриле. [2]
Регион или штат | Турция , Греция |
---|---|
Температура сервировки | Горячий |
|
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Иден, Есин; Ставроулакис, Николай (1997). Салоники: семейная поваренная книга . Талос Пресс.
- ^ «Фаршированные баклажаны (папуцакия)» . SBS .