Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Жареные баклажаны

Это список блюд из баклажанов . В этот список входят блюда, в которых основным или одним из важнейших ингредиентов является баклажан.

Баклажаны или баклажаны используются в кухне многих стран. Его часто тушат, как французский рататуй , или жарят во фритюре, как в итальянской parmigiana di melanzane , турецкой karnıyarık или турецкой и греческой musakka / moussaka , а также блюдах Ближнего Востока и Южной Азии . Баклажаны также можно протирать перед жаркой во фритюре и подавать с соусом из тахини и тамаринда. В иранской кухне его смешивают с сывороткой как каш- э-бадемджан , с помидорами как мирза гасеми или превращают в тушеное мясо как хореш-э-бадемджан . Его можно нарезать иво фритюре , затем подается с простым йогуртом (по желанию) с томатно- чесночным соусом , например, в турецком блюде patlıcan kızartması (что означает: жареные баклажаны ) или без йогурта, как в patlıcan şakşuka . Возможно, самые известные турецкие блюда из баклажанов - это имам байылды (вегетарианское) и карныярык (с мясным фаршем).

Блюда из баклажанов [ править ]

Это динамический список, который, возможно, никогда не сможет удовлетворить определенные стандарты полноты. Вы можете помочь, добавив недостающие элементы из надежных источников .
Жареный баклажан
Карнийярык - это турецкое блюдо, состоящее из баклажанов, фаршированных смесью обжаренного нарезанного лука, чеснока, черного перца, помидоров, петрушки и фарша.
Роллатини - это блюдо в итальянском стиле, которое обычно готовят из тонких ломтиков баклажанов, посыпанных пшеничной мукой или слегка панированных , покрытых рикоттой и часто другими сырами и приправами, затем скрученных и запеченных.
  • Аджапсандали [1]
  • Алиназик кебаб
  • Баба гануш [2]
  • Бадриджани
  • Багара Байнган
  • Байнган бхарта
  • Бегуни
  • Berenjenas de Almagro , маринованные баклажаны, характерные для кухни "манчега" из региона Кастилия-Ла-Манча в Испании, в частности из Альмагро , города в провинции Сьюдад-Реаль в Испании.
  • Брускетта
  • Cacciatore
  • Caponata
  • Конфи Бьялди
  • Дахи байгана
  • Ди Сан Сянь
  • Салаты и закуски из баклажанов - включает в себя множество блюд разных культур.
  • Эскаливада
  • Жареный баклажан
  • Чесночный соус
  • Hünkârbeğendi
  • Имам байылды [3]
  • Израильский салат из баклажанов
  • Karnıyarık
  • Кашк е бадемян
  • Киополу [4]
  • Лазанья
  • Малидзано
  • Мирза-Касеми
  • Мусака
  • Пармиджана
  • Макароны
  • Паста Алла Норма [5]
  • Патликанский кебабы
  • Патлыканлы кебаб
  • Песто
  • Pinur
  • Писто
  • Пицца
  • Рататуй
  • Rellenong Talong
  • Роллатини
  • Сабич
  • Фаршированные баклажаны
  • Тепси байтиниян
  • Теронг Баладо
  • Тортанг талонг
  • Томбет
  • Türlü
  • Заалук
  • Закускэ
  • Блюда из баклажанов

  • Баба гануш - это левантийское блюдо из вареных баклажанов, смешанных с луком, помидорами, оливковым маслом и различными приправами. Здесь его подают с лавашем.

  • Berenjenas de Almagro : приправленные и маринованные баклажаны Альмагро из Испании

  • Кьопоол популярная болгарская и турецкая приправа сделаны главным образом из жареных баклажан и чеснока.

  • Pasta alla Norma - классическое блюдо из пасты в сицилийской кухне [5] из Катании.

  • Badımcan dolması ( фаршированные баклажаны ) из Азербайджана , вместе с помидорами и болгарским перцем Dolmas

См. Также [ править ]

  • Список овощных блюд
  • Список продуктов

Ссылки [ править ]

  1. Перейти ↑ Burford T. 2008, Georgia, Bradt Travel Guide , p. 69.
  2. ↑ Энциклопедия еврейской еды - Гил Маркс
  3. ^ Армянская столовая поваренная книга: 165 ценных рецептов, которые объединяют ... - Виктория Дженанян Мудрая . п. 56.
  4. ^ Болгария: Путеводитель по Брэдту - Энни Кей . п. 53.
  5. ^ a b «Паста алла Норма великого происхождения». Милуоки-Висконсин Журнал Страж . По состоянию на июнь 2011 г.

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с едой на основе баклажанов, на Викискладе?
  • Традиционный рецепт пармезана из баклажанов от Dining Mosaic