Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Грубо нарезанный свиной мозг, смешанный с яйцом и пастой карри

Яйца и мозги - это завтрак, состоящий из свиных мозгов (или мозгов другого млекопитающего) и яичницы . [1] Это блюдо португальской кухни, известное как Omolete de Mioleira [2] (английский: Brain Omelette ). В Австрии это блюдо известно как Hirn mit Ei («мозг теленка с яйцами») [3] и было очень распространено, но его популярность резко упала.

В Соединенных Штатах [ править ]

На Среднем Западе Америки названия поменяны местами, и его называют «мозгами и яйцами». [2] Это также блюдо для завтрака в кухне южных штатов США . [4] В США его также подают на обед. [5]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Cunningham, M .; Джарретт, Л. (1996). Поваренная книга Fannie Farmer . Кнопф. п. 210. ISBN 978-0-679-45081-8.
  2. ^ a b Андерсон, HA (2013). Завтрак: История . Серия блюд. АльтаМира Пресс. п. 75. ISBN 978-0-7591-2165-2.
  3. Перейти ↑ McGuigan, DG (1962). Вена сегодня . В. Фрик. п. 182.
  4. ^ Rombauer, IS; Беккер, MR; Becker, E .; Гуарнашелли М. (1997). JOC All New Rev. - 1997 . Скрибнер. п. 732. ISBN 978-0-684-81870-2.
  5. Перейти ↑ Beard, J. (2009). Американская кулинария Джеймса Бирда . Маленький, Браун. п. pt891. ISBN 978-0-316-06981-6. Проверено 1 марта 2016 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Рецепт завтрака "Brains N 'Eggs"
  • v
  • т
  • е