 Бутерброды с мозгом, луковые кольца и картофель фри в Эвансвилле, Индиана | |
| Тип | Бутерброд |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Основные ингредиенты | Нарезанный хлеб , мозг коровы или свиньи |
Жареный сэндвич мозга представляет собой сэндвич , который обычно служил ОТРЕЗАННЫМИ мозгами телят на нарезанном хлебе .
Тонко нарезанные жареные куски на белых тостах стали широко использоваться в меню в Сент-Луисе , штат Миссури , после того, как в конце 1880-х годов выросли городские скотные дворы, хотя спрос там настолько упал, что лишь несколько ресторанов все еще предлагают их. Они остаются популярными в долине реки Огайо , где их подают в больших количествах с булочками для гамбургеров . В Эвансвилл, Индиана , они все еще предлагаются в нескольких « мама и поп - музыки » закусочные, а именно Hilltop Inn, [1] и остается любимым блюдом, представлены на городской ежегодный Вестсайдская Nut Club Fall Festival. Kissner's, традиционный ресторан для рабочих в Дефайансе, штат Огайо , предлагает бутерброды с мозгами с 1928 года. [2]
Замена головным мозгом свиньи из-за проблем со здоровьем [ править ]
Мозг коров старше 30 месяцев на убой больше не разрешается продавать для употребления в пищу в Соединенных Штатах. [3] В некоторых ресторанах подают мозг свиней, а не коров, из-за опасений по поводу губчатой энцефалопатии крупного рогатого скота , широко известной как «коровье бешенство». [3] Поскольку мозг свиньи значительно меньше мозга коровы, объем подготовки, необходимой для каждого сэндвича, увеличивается. [1] Каждый мозг необходимо очистить перед тем, как его разрезать, и мозг свиньи производит меньше ломтиков.
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ a b Браун, Олтон (5 августа 2006 г.). Я чувствую запах свинины . Пиршество на асфальте . Продовольственная сеть . Проверено 3 сентября 2015 года .
- ^ "Столовая в центре города - Вызов Огайо" . Бюро развития и посетителей Defiance . Проверено 3 сентября 2015 года .
- ^ a b Хефлинг, Кимберли (2004). «Подаются бутерброды с мозгом, коровье бешенство или нет» . NBCnews.com . Проверено 3 сентября 2015 года .
| vтеБутерброды | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Список бутербродов | |||||||||
| |||||||||
| Сыр |
| ||||||||
| Рыба и морепродукты |
| ||||||||
| Мясо |
| ||||||||
| Открыть |
| ||||||||
| Вегетарианский |
| ||||||||
| Связанный |
| ||||||||
| |||||||||
Категория: Бутерброды
