Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Елена Арзак
Елена Арзак.jpg
Родившийся
Елена Арзак Эспина

( 1969-07-04 )4 июля 1969 г. (51 год)
Сан-Себастьян , Страна Басков, Испания
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияНовая баскская кухня
Рейтинг (ы)
Текущий ресторан (ы)
Награды выиграны
    • Лучшая женщина-шеф-повар мира 2012 года по версии Veuve Clicquot
    • ВТОРОЙ

Елена Арзак (родилась 4 июля 1969 г.) - испанский шеф-повар. Она является шеф-поваром ресторана Arzak, отмеченного тремя звездами Мишлен, вместе со своим отцом, Хуаном Мари Арзаком , и была названа лучшим поваром-женщиной в мире в 2012 году.

Биография [ править ]

Впервые она начала работать в семейном ресторане Arzak в возрасте 11 лет, став четвертым поколением своей семьи, которое там работало. [1] Она работала по два часа в день во время летних каникул из школы. В то время шеф-поваром была ее бабушка. [2] Ее отец - Хуан Мари Арзак , который сначала работал под началом своей матери в ресторане, но впоследствии сам стал шеф-поваром. [3]

Ее отец отправил ее за границу, чтобы тренироваться в других ресторанах после того, как она окончила школу отеля в Люцерне в Швейцарии. [4] Она работала в Le Gavroche в Лондоне в течение шести месяцев в 1989 году под руководством Альберта Ру и вместе с Мишелем Ру-младшим, который также тренировался в то время. [5] [6] Она также тренировалась в La Maison Troisgros , Le Louis XV под руководством Алена Дюкасса , в ресторане Pierre Gagnaire и вернулась в Испанию, когда работала в elBulli . [7]

Вместе с отцом она стала шеф-поваром семейного ресторана. [5] В 2011 году она появилась на The Restaurant Show в Лондоне, Англия. Она не только провела кулинарную демонстрацию, но и официально открыла шоу вместе с Рэйчел Куигли. [8] Она пока исключила открытие второго ресторана, но сказала: «Я не скажу никогда». [6]

В июне 2020 года она и другие повара, а также архитекторы, лауреаты Нобелевской премии по экономике и руководители международных организаций подписали обращение в пользу пурпурной экономики («К культурному возрождению экономики»), опубликованное в El País , [9] Коррьере делла Сера [10] и Монд . [11]

Награды [ править ]

В 2011 году она была номинирована на премию ресторана Veuve Clicquot как лучшую женщину-шеф-повара в мире, но она была присуждена Анне-Софи Пик . [12] [13] Однако Арзак выиграл награду в 2012 году. [14]

Личная жизнь [ править ]

У нее двое детей, Нора и Матео. [5] [6] Елена может говорить на четырех языках, [15] включая немецкий. [7]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Eversham, Эмма (10 апреля 2012). «Елена Арзак названа лучшей женщиной-шеф-поваром 2012 года по версии World's 50 Best Restaurants Awards» . Большое гостеприимство . Проверено 17 августа 2012 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  2. ^ Eversham, Эмма (2 декабря 2011). «Жемчужины мудрости: Елена Арзак» . Большое гостеприимство . Проверено 17 августа 2012 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  3. ↑ Лукас, Анхелес (25 апреля 2012 г.). "¿Cómo se evalúa al mejor cocinero del mundo?" . BBC Mundo . Проверено 17 августа 2012 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  4. ↑ Хуан Мари и Елена Арзак. Архивировано 24 апреля 2012 года в Wayback Machine Relais & Chateaux. Проверено 21 августа 2012 г.
  5. ^ a b c Уиттл, Натали (21 апреля 2012 г.). "FT Foodies: Елена Арзак" . Financial Times . Проверено 17 августа 2012 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  6. ^ a b c Пиготт, Суди (27 апреля 2012 г.). «Почему место баскской женщины на кухне» . Независимый . Проверено 17 августа 2012 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  7. ^ a b Вуд, Джоанна (11 сентября 2009 г.). «Елена Арзак - ведущая актриса» . Кейтеринг и владелец гостиницы . Архивировано из оригинального 11 декабря 2012 года . Проверено 17 августа 2012 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  8. ^ Eversham, Эмма (10 октября 2011). «Ресторан-шоу 2011 откроется в центре внимания шеф-поваров Елены Арзак и Sat Bains» . Большое гостеприимство . Проверено 17 августа 2012 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  9. ^ "Por un renacimiento культурной экономики" . Эль Паис (на испанском языке). 7 июня 2020 . Проверено 22 июня 2020 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  10. ^ "Per un rinascimento culturale dell'economia" . Corriere della Sera (на итальянском языке). 7 июня 2020 . Проверено 22 июня 2020 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  11. ^ "En dépit de son important croissante, le culturel n'a pas suffisamment été pensécom un écosystème" . Le Monde (на французском). 7 июня 2020 . Проверено 22 июня 2020 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  12. ^ "Французский шеф-повар назван лучшим поваром-женщиной в мире" . Независимый . 11 апреля 2011 . Проверено 17 августа 2012 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  13. ^ "Испанский шеф-повар Елена Арзак названа Лучшим поваром-женщиной в мире" . Yahoo! Новости. 10 апреля 2012 . Проверено 17 августа 2012 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  14. ^ "Лучший повар-женщина" . 50 лучших ресторанов мира. Архивировано из оригинального 27 августа 2012 года . Проверено 17 августа 2012 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  15. ^ Jueves, Actualizado (31 июля 2008). "Елена Арзак:" En la cocina hay que tener, sobre todo, humildad " " . ABC (на испанском языке). Испания . Проверено 17 августа 2012 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )

Внешние ссылки [ править ]

  • Елена Арзак в IMDb