Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris - французский ресторан в Монте-Карло , Монако . Ресторан управляется шеф-поваром Аленом Дюкассом и имеет три звезды Мишлен . Он был включен в списки лучших ресторанов мира.
Le Louis XV - Ален Дюкасс à l'Hôtel de Paris | |
---|---|
Информация о ресторане | |
Учредил | 22 мая 1987 г . |
Шеф-повар | Франк Черутти и Доминик Лори |
Тип еды | французская кухня |
Дресс-код | Требуется куртка |
Рейтинг | Гид Мишлен |
адрес улицы | Отель де Пари Монте-Карло , пл. дю Казино, 98000 |
Город | Монте-Карло |
Страна | Монако |
Координаты | 43 ° 44′19 ″ с.ш., 07 ° 25′37 ″ в.д. / 43,73861 ° с.ш. 7,42694 ° в.Координаты : 43 ° 44′19 ″ с.ш., 07 ° 25′37 ″ в.д. / 43,73861 ° с.ш. 7,42694 ° в. |
Бронирование | да |
Веб-сайт | alain-ducasse.com / ... |
Описание
Le Louis XV - флагманский ресторан Дюкасса. Он расположен в отеле Hôtel de Paris Monte-Carlo в Монте-Карло. [1] Он открыл ресторан в мае 1987 года, когда принц Монако Ренье III и Société des bains de mer de Monaco бросили ему вызов, чтобы за четыре года получить здесь три звезды Мишлен, став первым рестораном на территории отеля, получившим такой уровень. награды. Дюкасс получил три звезды за ресторан 33 месяца спустя, примерно на пятнадцать месяцев раньше своей цели. [2]
В винном погребе хранится около 400 000 бутылок вина. [3] Официанты используют несколько тележек с едой, в том числе для шампанского, сыра и одну с травами для приготовления травяных чаев на столе. [1]
Несколько шеф-поваров, которые впоследствии возглавили рестораны, отмеченные звездой Мишлен, прошли обучение в Le Louis XV, в том числе Алексис Готье , Массимо Боттура , Клэр Смит [4] и Тьерри Лаборд .
Прием
Кулинарный критик Паоло Туллио назвал Le Louis XV одним из «великих французских ресторанов». [1] В 2003 году издание The Guardian включило его в пятерку лучших ресторанов мира. Газета послала Ховарда Джейкобсона на обзор, который первоначально думал, что подаваемые блюда были "забавными", но передумал, когда попробовал их. Ему понравилась атмосфера этого места, и он подумал, что количество сотрудников придает ему вид профессионализма. [5]
Путеводитель Фодора охарактеризовал кухню Дюкасса как «превосходную», а также описал интерьер ресторана как «великолепный». [3] Le Louis XV имеет три звезды Мишлен. [6] Он был включен в первый опубликованный список из 101 лучших ресторанов мира по версии The Daily Meal в 2012 году. [7]
Он также был включен в список 50 лучших ресторанов мира по версии ресторанов ; в 2003 году он занял третье лучший ресторан в мире за французской Прачечной и El Bulli , [8] к 2006 и 2007 годах он упал на восьмое место, [9] опустившись до пятнадцатого в 2008 году [10] Это был Значительное падение рейтинга в 2009 г., падение на 43-е место. [11]
Ресторан был удостоен награды Wine Spectator Grand Award с 1995 года. [12]
Рекомендации
- ^ a b c Туллио, Паоло (5 мая 2012 г.). «Обзор ресторана: Паоло Туллио в отеле Le Louis XV de Paris, Монте-Карло» . The Irish Independent . Проверено 7 сентября 2012 года .
- ^ «Людовик XV - Ален Дюкасс - 25 лет элитной кухни» . Посетите Монако . Архивировано из оригинала 5 февраля 2013 года . Проверено 7 сентября 2012 года .
- ^ а б «Людовик XV» . Фодора . Проверено 7 сентября 2012 года .
- ^ «Алексис Готье, эсквайр» . Дебретта . Проверено 8 сентября 2012 года .
- Гардам, Дункан; Петеркин, Том (27 ноября 2007 г.). «Выявлено: первые три звезды Мишлен женщина-шеф-повар» . Дейли телеграф . Проверено 29 января 2012 года . - ^ Якобсон, Ховард (12 октября 2003 г.). «Что произошло, когда пять великих писателей обедали в пяти лучших ресторанах мира?» . Хранитель . Проверено 7 сентября 2012 года .
- ^ "Людовик XV-Ален Дюкасс" . Мишлен . Проверено 7 сентября 2012 года .
- ^ «101 лучший гостиничный ресторан по всему миру» . Fox News . 30 апреля 2012 . Проверено 7 сентября 2012 года .
- ^ Патерсон, Майкл (29 апреля 2003 г.). «Критики говорят, что лучший в мире ресторан - французский, но в Калифорнии» . Дейли телеграф . Проверено 7 сентября 2012 года .
- ^ Вайнс, Ричард (11 апреля 2006 г.). «El Bulli опровергает Fat Duck как лучший ресторан по результатам опроса» . Блумберг . Проверено 7 сентября 2012 года .
- Вайнс, Ричард (23 апреля 2007 г.). «Франция занимает первое место в США и Великобритании в номинации« Лучший ресторан »; побеждает El Bulli» . Блумберг . Проверено 7 сентября 2012 года . - ^ Вайнс, Ричард (21 апреля 2008 г.). "El Bulli признан лучшим рестораном мира; по сути, Noma Advance" . Блумберг . Проверено 7 сентября 2012 года .
- ^ Вайнс, Ричард (21 апреля 2009 г.). "Протеже Рамзи атакует знаменитых поваров после триумфа награды" . Блумберг . Проверено 7 сентября 2012 года .
- ^ "Людовик XV - Ален Дюкасс" . Зритель вина . 1 января 2015 . Дата обращения 19 августа 2015 .
Внешние ссылки
- Официальный веб-сайт