Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эллис Хэнди
Эллис Хэнди.jpg
Родившийся
Эллис Цубербюлер

1902 г.
Сингапур
Умер30 мая 1989 г.
Иствуд, Южная Австралия
НациональностьСингапурский
Род занятийпедагог, администратор образования, автор поваренной книги
Активные годы1922-1964
Известеннаписание первой поваренной книги местных кухонь в Сингапуре
Известная работа
Мои любимые рецепты

Эллис Хэнди , OBE (1902–1989) была сингапурским педагогом, администратором системы образования и автором первой сингапурской поваренной книги по местной кухне. Ее кулинарная книга - самый продаваемый сборник рецептов в Сингапуре, который многие повара считают обязательным изданием. Она была введена в Зал славы женщин Сингапура в 2015 году.

Ранняя жизнь [ править ]

Эллис Зубербюлер родилась в 1902 году [1] в смешанной расовой семье. [2] В 1904 году она стала пансионисткой в Методистской женской школе (MGS) [1] вместе со своей старшей сестрой Анной, которая сдала Кембриджские экзамены в 1915 году, [3] за год до того, как Эллис сдала свои собственные экзамены в четырнадцать лет. [1] [4] В 1917 году Зубербюлер начал изучать латынь в колледже Изабеллы Тоберн в Лакхнау , Индия, в качестве отличника . После года обучения она поступила на программу бакалавриата искусств, которую окончила с отличием в 1922 году [1].

Карьера [ править ]

После получения степени Зубербюлер вернулась в Сингапур и в том же году начала преподавать в MGS. В ее обучение входили библейские знания, английский язык и история. [1] В 1937 году Зубербюлер обручился с доктором Джеймсом Т.Н. Хэнди, [5] доктором цейлонского происхождения, в честь которого названа Хэнди-роуд в Сингапуре. [6] У пары родилась дочь Хелен, и Хэнди вернулся к преподаванию. В 1941 году, во время Второй мировой войны , школа была разрушена на три с половиной года, и ее имуществу был нанесен значительный ущерб. [1] В 1945 году Хэнди стал руководителем MGS [7], став первым азиатом, занявшим эту должность, [1]и в следующем году возобновил работу в средних классах, которые были приостановлены во время японской оккупации . [8] Между 1950 и 1952 годами она спроектировала и возглавила строительство нового школьного здания с помощью Натали Минс. [7]

В 1952 году она опубликовала первую всеобъемлющую кулинарную книгу в Сингапуре « Мои любимые рецепты» , чтобы собрать средства для MGS. Рецепты охватывали широкий спектр кухонь, включая главы о китайских , европейских , индийских , индонезийских и малайских блюдах, а Handy стал хорошо известен в Малайзии и Сингапуре. [9] Хотя раньше организации печатали кулинарные книги для своих членов, обычно это были адаптированные европейские блюда из местных ингредиентов, доступных в Сингапуре. Азиатские блюда обычно передавались от матери к дочери из уст в уста. Хэнди был домашним поваром, которая использовала азиатские методы, такие как приготовление на пару и жаркое, посуду, местные продукты и включила эти процессы в свою книгу. Она призвала своих читателей поэкспериментировать с рецептами, чтобы удовлетворить вкусы их семей. [2]

20 июля 1957 года Хэнди была награждена Орденом Британской империи за работу в сфере образования. [10] [11] [12] Она вернулась к преподаванию в 1957 году, оставив свою должность директора, [2] и вышла на пенсию в 1964 году. [11] После выхода на пенсию, Хэнди писала статьи для местного женского журнала Female , в основном о кулинарии и обновила рецепты в своей книге для последующих публикаций. [1] В 1982 году умер муж Хэнди [13], а пять лет спустя Хэнди переехала в Австралию, чтобы быть рядом со своей дочерью. [1]

Смерть и наследие [ править ]

Хэнди умер 30 мая 1989 года в Иствуде, Южная Австралия, и был похоронен на кладбище Centennial Park , Пасадена, Южная Австралия . [14] Кулинарная книга Handy перешла в одиннадцать выпусков, последнее из которых было опубликовано в 2012 году [2] и является самой продаваемой кулинарной книгой в Сингапуре. [15] Коллекция рецептов считается «Библией» местных поваров и породила волну других издавать кулинарные книги. [2] В 2015 году Хэнди была занесена в Зал славы женщин Сингапура . [1]

Ссылки [ править ]

Цитаты [ править ]

  1. ^ a b c d e f g h i j Сингапурский совет женских организаций 2015 .
  2. ^ а б в г д Лим 2016 .
  3. ^ Сингапурская свободная пресса и коммерческий рекламодатель 1916 , стр. 7.
  4. ^ The Straits Times 1917 , стр. 10.
  5. ^ Сингапурская свободная пресса и коммерческий рекламодатель, 1937 , стр. 8.
  6. ^ Savage & Йео 2013 , стр. 144.
  7. ^ a b Средство 2009 , стр. 127.
  8. ^ The Straits Times 1987 , стр. 1.
  9. ^ Юнг 2014 .
  10. ^ "Воспоминания, драгоценности и настроения" 1987 , стр. 16.
  11. ^ a b "Сувенирный журнал к восьмидесятилетию" 1968 г. , стр. 135.
  12. ^ The Straits Times 1957 , стр. 8.
  13. ^ The Straits Times 1982 , стр. 9.
  14. Перейти ↑ Centennial Park Cemetery Authority 2014 .
  15. ↑ Хор 1989 , стр. 3.

Библиография [ править ]

  • Юнг, Сьюзан (20 апреля 2014 г.). "Книга: Мои любимые рецепты Эллис Хэнди" . Южно-Китайская утренняя почта . Гонконг. Архивировано из оригинального 29 апреля 2014 года . Проверено 2 ноября +2016 .CS1 maint: ref = harv ( ссылка )
  • Хор, Кристина (22 ноября 1989 г.). «Литературная прогулка по переулку памяти» . The Straits Times . Сингапур . Проверено 2 ноября +2016 .CS1 maint: ref=harv (link)
  • Лим, Ирэн (22 января 2016 г.). «Полезная поваренная книга» . BiblioAsia . Сингапур: Национальный библиотечный совет. 11 (4). Архивировано из оригинального 20 марта 2016 года . Проверено 2 ноября +2016 .CS1 maint: ref=harv (link)
  • Значит, Лорел (2009). За пределами слов: замечательная история Пола и Натали Минс . Сингапур: ISBN Armor Publishing Pte Ltd. 978-981-4222-92-1.CS1 maint: ref=harv (link)
  • Сэвидж, Виктор Р .; Йео, Бренда (2013). Названия улиц Сингапура: исследование топонимики . Сингапур: ISBN Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. 978-981-4484-74-9.CS1 maint: ref=harv (link)
  • «Кембриджские местные экзамены» . Сингапур: Сингапурская бесплатная пресса и коммерческий рекламодатель . 13 апреля 1916 . Проверено 2 ноября +2016 .
  • «Доктор, найденный в джунглях, вскоре умирает» . The Straits Times . Сингапур. 20 января 1982 . Проверено 2 ноября +2016 .
  • «Бытовые события: помолвка» . Сингапур: Сингапурская бесплатная пресса и коммерческий рекламодатель . 22 мая 1937 . Проверено 2 ноября +2016 .
  • "Эллис Хэнди" . Столетний парк . Пасадена, Южная Австралия: Управление кладбища парка Сентенниал. 28 июня 2014. Архивировано из оригинала 2 ноября 2016 года . Проверено 2 ноября +2016 .
  • «Эллис Хэнди: пионер кулинарии и педагог» . Зал славы женщин Сингапура . Сингапур: Сингапурский совет женских организаций. 2015. Архивировано из оригинального 12 мая 2016 года . Проверено 2 ноября +2016 .
  • «Миссис Эллис Хэнди получает Орден Британской Империи (OBE)» . Совет национальной библиотеки Сингапура . Сингапур: Правительство Сингапура. 2016. Архивировано из оригинала 2 ноября 2016 года . Проверено 2 ноября +2016 .Взято из методистской школы для девочек (1987). Воспоминания, жемчужины и чувства: 100 лет методистской женской школе . Сингапур: Craft Print Pte Ltd. ISBN 978-9971-84-881-1.
  • "Портрет миссис Эллис Хэнди, директора методистской школы для девочек" . Совет национальной библиотеки Сингапура . Сингапур: Правительство Сингапура. 2016. Архивировано из оригинала 2 ноября 2016 года . Проверено 2 ноября +2016 .Выдержка из школы для девочек-методисток (1968). "Портрет миссис Эллис Хэнди" . Сувенирный журнал к восьмидесятилетию 1887-1967 гг . Сингапур: Методистская школа для девочек.
  • «Школа, которую построила Софья» . The Straits Times . Сингапур. 15 июля 1987 . Проверено 2 ноября +2016 .
  • «Сингапурские ученые» . The Straits Times . Сингапур. 30 апреля 1917 . Проверено 2 ноября +2016 .
  • «Социальные женщины получают награды за службу» . The Straits Times . Сингапур. 21 июля 1957 . Проверено 2 ноября +2016 .