Курдючных овец является общий тип домашней овцы , известной своими отличительными большими хвостами и зада. Породы жирнохвостых овец составляют примерно 25% мировой популяции овец [1] и обычно встречаются в северных частях Африки, на Ближнем Востоке, в Пакистане , Афганистане , Иране , Северной Индии , Западном Китае , Сомали [2] и в Центральной Азии. Азия. [3]
Существуют две основные разновидности толстохвостов: широкие толстые хвосты и длинные толстые хвосты. Большинство пород овец с толстым хвостом имеют широкие жировые хвосты, где жир накапливается в мешковатых отложениях в задних частях овцы с обеих сторон хвоста и на первых 3-5 позвонках хвоста. [4] [5] У длиннохвостой овцы жир накапливается в самом хвосте, который может вырасти настолько большим, что волочится по земле и препятствует совокуплению. [4]
Самые ранние упоминания о толстохвостых баранах встречаются в древних Уруке ( 3000 г. до н.э. ) и Уре ( 2400 г. до н.э. ) на каменных сосудах и мозаиках . Еще одно раннее упоминание находится в Библии ( Исход 29:22 и Левит 3: 9), где описывается жертвоприношение, которое включает в себя жир из хвоста (называемый Алия , на иврите: אַלְיָה) овцы.
Овец специально разводили из-за уникального качества жира, хранящегося в области хвоста, и жир (называемый алях , арабский: [6] ألية ) широко использовался в средневековой арабской и персидской кухне. Хвостовой жир по-прежнему используется в современной кулинарии, хотя, согласно сообщениям, наблюдается его снижение, а популярность других типов жиров и масел возросла. Название звезды Алиот происходит от того же арабского слова.
Толстохвостые овцы выносливы и легко приспосабливаются, способны противостоять суровым испытаниям пустынной жизни. Когда корма много и паразиты не являются основным фактором, толстохвостые овцы могут быть большими в размерах и ростом. Качество туши этих овец довольно хорошее, большая часть жира сосредоточена в области хвоста - это может составлять до 10 фунтов (4,5 кг) веса туши в 60 фунтов (27 кг). [ Требуется цитата ] Породы с толстыми хвостами, которые часто встречаются в США, - это каракульские и тунисские породы . [ необходима цитата ]
Шерсть от курдючных пород, как правило , грубая и часто имеет цветные волокна. Это будет иметь ограниченную ценность на коммерческих рынках. Сегодня он используется в основном для производства ковров и других видов надомного производства. Бедуинские женщины делают из шерсти коврики и одеяла. Некоторые из их рукоделия можно купить в деревнях Египта . Стрижка в Египте выполняется один или два раза в год ручными машинками. Нежелание использовать электрические ножницы из-за качества шерсти и трудности с получением запасных частей, когда они тускнеют или изнашиваются. [ необходима цитата ]
Породы [ править ]
- Адальская овца
- Афганский араби
- Африканер
- Алайская овца
- Алтайская овца
- Армянская полушерсть
- Авасси
- Балхи
- Черноголовый персидский
- Хиос
- Дамара
- Эдильбайская овца
- Каракуль
- Laticauda
- Мясник
- Монгольские породы : халх, байдраг и др. [7]
- Педи
- Красный масаи
- Сомалийская овца
- Тунис
- Тунисский варвар
- Овца Ван Рой
- Зулу , или Нгуни
Ссылки [ править ]
- ^ Дэвидсон, Алан (1999). Oxford Companion to Food . Оксфорд : Издательство Оксфордского университета . С. 290–293 . ISBN 978-0-19-211579-9. CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- Перейти ↑ Rigby, C.P (1867). «О происхождении сомалийской расы, населяющей северо-восточную часть Африки». Труды Лондонского этнологического общества . 5 : 91–95. DOI : 10.2307 / 3014215 . JSTOR 3014215 .
- ^ Reay Таннахилл, 1973, Food в истории р. 62 и 176. ISBN 0-8128-1437-1
- ^ a b Джилл Тилсли-Бенхэм (1987): «Двуххвостая овца: овечий жир как кулинарная среда на Ближнем Востоке». (Страницы 47–48, см. Книги Google ) В: Том Джейн (редактор), The Cooking Medium, труды Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии 1986 , Лондон, Prospect Books 1987. ISBN 090732536X . Дата обращения 13 октября 2017.
- ^ . Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона . 1906 г.
- ^ http://www.almaany.com/ar/dict/ar-en/ ألية /
- ^ https://mofa.gov.mn/livestock/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=48&Itemid=72&lang=en
