 | |
| Дисциплина | Наука о еде |
|---|---|
| Язык | английский |
| Под редакцией по | Эдвард Аллен Фогединг |
| Детали публикации | |
| История | 1936 – настоящее время |
| Издатель | |
| 1,815 (2016) | |
| Стандартные сокращения | |
| ISO 4 | J. Food Sci. |
| Индексирование | |
| CODEN | JFDSAZ |
| ISSN | 0022-1147 (печать) 1750-3841 (Интернет) |
| LCCN | a39000649 |
| OCLC нет. | 01680911 |
| Ссылки | |
)Журнал науки еды является рецензируемый научный журнал , который был создан в 1936 году и опубликован John Wiley & Sons от имени Института пищевых технологий в Чикаго, штат Иллинойс . С 1996 по 2005 год он занимал восьмое место среди влиятельных научных журналов, публикующих информацию о пищевых продуктах и технологиях . [1]
История [ править ]
Журнал был основан в 1936 году как исследования пищевых продуктов с Фредом В. Таннера ( Университет штата Иллинойс в Урбана-Шампань ) в качестве главного редактора . Раз в два месяца издание Garrard Press посвящено исследованиям в области пищевой науки и технологий . В первом номере было девять статей. К концу 1936 г. было опубликовано 55 статей. [2]
В 1950 году Food Research был приобретен Институтом пищевых технологий, и Золтан И. Кертес был назначен главным редактором в 1951 году. Кертес и большинство его преемников также работали редакторами Food Technology , журнала Института, основанного в 1947 году. был заменен Мартином С. Петерсоном в июле 1952 года, который служил до декабря 1960 года.
Джордж Ф. Стюарт ( Калифорнийский университет в Дэвисе ) вступил во владение в январе 1961 года, переименовав его в нынешнее название Food Research . Его сменил Уолтер М. Урбейн в июле 1966 года. Эрнест Дж. Бриски редактировал с июня 1970 по январь 1971 года.
В январе 1971 года все статьи о прикладных исследованиях были перенесены из Food Technology в Journal of Food Science, и Бернард Дж. Лиска стал главным редактором до 1981 года. [3] Его сменил Аарон Э. Вассерман, который ушел в отставку. 1990 г.
Роберт Э. Берри стал главным редактором в 1990 году и оставался там до 1998 года. С 1996 года журнал был разделен по дисциплинам ( пищевая химия , пищевая инженерия , пищевая микробиология , питание и сенсорный анализ ). [4] Впоследствии Оуэн Р. Феннема был редактором до сентября 2003 г., в течение которого частота публикаций журнала увеличилась с шести выпусков в год до девяти текущих выпусков. Текущий главный редактор JFS - Эдвард Аллен Фогединг, выдающийся профессор пищевой химии в Университете штата Северная Каролина.хотя он уйдет с этой должности в конце 2020 года после того, как проработал с 2012 года. Ричард В. Хартел из Университета Висконсина вступит в должность, начиная с января 2021 года. С 2007 года весь журнал с его начала 1936 года доступен в Интернете . [5]
См. Также [ править ]
- Продовольственный портал
Ссылки [ править ]
- ^ Лунд, Дэрил (2007). «Отсутствие платы за страницу для членов IFT для JFS в 2007 году: прогресс для рецензируемых журналов IFT». Журнал образования в области пищевых наук 6 (1), 1-1. DOI : 10.1111 / j.1541-4329.2007.00025.x
- ^ Лунд, Д. (2010). «Редакция» . Журнал пищевой науки . 75 (1): viii. DOI : 10.1111 / j.1750-3841.2009.01500.x . Проверено 6 апреля 2010 .[ мертвая ссылка ]
- ^ Мермельштейн, NH "История института пищевых технологов: первые 50 лет". Пищевые технологии. Сентябрь 1989 г.
- ^ "Берри уходит с постанаучного редактора JFS ". Пищевые технологии. Март 1999: с. 92–93.
- ^ Доступ ко всем JFS . Проверено 9 января 2007 г.
Внешние ссылки [ править ]
- Официальный веб-сайт
- Журнал Food Science информации
- Информация некоммерческих журналов о Journal of Food Science
