Фред и Рэд
Fred and Red's — историческая жирная закусочная в Джоплине, штат Миссури . Ресторан был открыт в 1923 году и переехал на свое нынешнее место в 1943 году. Первоначальная планировка и особенности остались относительно неизменными на протяжении двух поколений семейного владения. Закусочная выставлялась на продажу в течение нескольких лет, но из-за отсутствия подходящего предложения она закрылась 16 марта 2012 года, а владелец (Ларри Уилкоксон) ушел на пенсию. [1] Уилкоксон умер в 2016 году, и бизнес был куплен у его наследников Дэвидом Шефером с планами вновь открыть бизнес в октябре 2016 года, [2] но модернизация здания, чтобы привести его в соответствие с кодексами Министерства здравоохранения, отложила повторное открытие до тех пор, пока 23 ноября 2016 г.
Фред Херринг открыл прилавок с чили на главной улице Джоплина, всего в 3 кварталах к югу от будущего шоссе 66 . Закусочная обслуживала местных рабочих , таких как горняки, и в 1943 году была перемещена на семь кварталов к югу на ее нынешнее место, которое оказалось через дорогу от продуктового магазина, поставлявшего мясо для чили Херринга. Согласно городскому справочнику Джоплина 1951 года, ресторан назывался Fred and Grover's. Мясником в продуктовом магазине был Уильям «Рэд» Уилкоксон, который купил половину бизнеса Фреда в 1956 году, чтобы стать его партнером.
В 1973 году Херринг вышел на пенсию, передав свои обязанности сыну Рэда и последнему владельцу Ларри Уилкоксону, который работал в ресторане с 11 лет. В 1975 году Херринг умер, и Ред Уилкоксон ушел на пенсию, и Ларри сам руководил бизнесом, пока он не закрылся 16 марта. 2012. Закусочная Southwest Missouri стала местной достопримечательностью . [3]
Шефер, сам давний поклонник ресторана, вновь открыл магазин 23 ноября 2016 года и, сохранив большую часть методов ведения бизнеса (включая сохранение цен на том же уровне, что и в день закрытия в 2012 году), модернизировал и обновил многие предметы, подробно описанные ниже в «примечательных фактах» ниже.
Fred and Red's был известен своим отмеченным наградами [4] перцем чили, тамале и красным спагетти. Они также подавали рожки , гамбургеры с чили, гамбургеры , пирог фрито и домашние фруктовые пироги. [3] Рэд Уилкоксон умер в 2005 году, в результате чего его сын Ларри задумал продать бизнес, [3] в котором он работал с 11 лет, но так как подходящего покупателя не нашлось, Уилкоксон решил уйти на пенсию и прекратить бизнес. Об этом решении сообщила его дочь на фан-странице Facebook под названием «Мы любим Фреда и Рэда» [5] 5 марта 2012 года.
С объявлением о предстоящем закрытии спрос резко вырос, часто превышая доступное предложение. После двух напряженных недель работы сверхурочно, чтобы не отставать, Ларри Уилкоксон решил закрыться раньше запланированной даты в середине апреля, о которой сообщалось ранее. Предприятие закрылось 16 марта 2012 года около 17:00. Уилкоксону дали последнюю порцию красных спагетти.
