Из Википедии, свободной энциклопедии
  (Перенаправлен из Фриулано (виноград) )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Совиньон Верт
Виноград ( Витис )
РазновидностьVitis vinifera
Также называетсяФриулано, Токай Фриулано, Токай, Точай, Совиньонассе ( Подробнее )
ИсточникИталия
Известные регионыФриули , Чили, словенское побережье
VIVC номер12543

Совиньон верт (также известный как Совиньонассе или Фриулано ) - белый винный сорт винограда вида Vitis vinifera, распространенного в итальянском регионе Фриули . Он широко выращивается в Чили, где его исторически ошибочно принимали за совиньон блан . Виноград отличается от калифорнийского сорта Мускадель, который также называют Совиньон верт .

Фриулано из Фриули-Венеция-Джулия был известен как «Токай» Фриулано до 31 марта 2007 года, когда Европейский суд Люксембурга установил запрет на использование имени «Токай» в названии вина (как это предусмотрено в соглашении 1993 года между Европейский Союз и Венгрия). [1] [2] С 2007 года Токаи Фриулано известен во Фриули просто как «Фриулано» и обозначен соответствующим образом.

Основная путаница в Европе с названием Токай Фриулано связана с венгерским вином, известным как Токай (венгерское из Токая ), в котором вообще нет Токай Фриулано , и обычно оно состоит из следующих сортов винограда: Фурминт (70%) , Hárslevelű (20–25%) и Muscat Blanc à Petits Grains (5–10%). [3] Венгрия не хочет, чтобы кто-то путал сухое и ароматное итальянское вино Tocai Friulano (которое само по себе является уникальным вином) с их вином под названием Tokaji. Некоторые считают, что ранние версии Tocai Friulano в Италии, скорее всего, были сделаны из винограда Furmint. Первая запись «нового» токая, вероятно, сделанный из Совиньонасс , зарегистрирован только в 1932 году. [4]

Pinot Grigio лоза, которая также распространена в Giulia регионе Фриули-Венеция, был когда - то известный синоним Токай d'Alsace в Эльзасе , но нет никакой связи между Tocai Friulano (Совиньон верт) и Pinot Grigio. [5]

История [ править ]

Считается, что виноград вывели из региона Венето и оттуда отправились в другие регионы Италии, особенно в регион Фриули, где он выращивался с 1600 года. В Италии этот виноград на протяжении веков был известен как Токай или Токай Фриулано . Виноград не имеет никакого отношения к какому-либо из сортов, используемых в венгерском вине Токайи , хотя данные свидетельствуют о том, что после свадьбы венецианской принцессы Авроры Форментини с венгерским графом Баттьяни в 1632 году некоторые лозы Токай Фриулано были привезены с принцессой. в Венгрию. [6]Чтобы лучше различать вина и защитить название Токаджи, Европейский Союз установил правила, запрещающие использование названий, слишком тесно связанных и легко принимаемых за Токаджи. Виноделы Фриули решили называть этот виноград просто Фриулано . [7]

Виноград также был посажен за пределами Италии в Горишском районе Словении , особенно в Випавской долине и Горишка-Брда, и был известен как «Токай». После запрета Европейского Союза словенские производители вина сначала изменили название вина на Sauvignonasse или Zeleni sauvignon (Зеленый совиньон). Спустя несколько лет, в 2013 году, название «Токай» было изменено на «Якот» [8], теперь это официальное название винограда и вина из винодельческих регионов Словении .

Считается, что из Италии виноград распространился во Францию, откуда он был доставлен в Чили как «Совиньон блан». [6] Только в 1990-х годах ампелографы определили, что чилийский «Совиньон блан» на самом деле был Совиньон верт. Как только открытие было сделано, посевы «настоящего» Совиньон блан увеличились, а Совиньон верт (или, как его еще называют, Совиньонасс ) уменьшился. Хотя виноград по-прежнему остается популярной посадкой во Фриули-Венеция-Джулия и Горишка-Брда, в других частях мира он практически не представлен. [9]

Путаница с Совиньон Блан [ править ]

В отличие от Sauvignon gris , который является клональной мутацией Sauvignon blanc, также обнаруженной в Чили, Sauvignon vert не имеет известной связи с Sauvignon blanc. Считалось, что в 19 веке в Бордо виноградные лозы перемежались друг с другом, когда черенки были привезены в Чили и помечены как «Совиньон блан». [9] Листья и грозди ягод Совиньон Верт и Совиньон Блан очень похожи, что частично объясняет путаницу между двумя виноградными лозами. Обе лозы также имеют одинаковую восприимчивость к Botrytis . [6] Вина, изготовленные из двух сортов винограда, заметно отличаются по сравнению с совиньон блан, поскольку они намного ароматнее.с нотами спелых фруктов, таких как крыжовник и черная смородина , которых не хватает Совиньон Верт в пользу более мягких цветочных ароматов. Совиньон блан также имеет большую кислотность, чем совиньон верт, и дольше сохраняет большую часть своей яркости и вкуса. [9]

Виноградарство и вино [ править ]

Совиньон верт - это поздно распускающаяся лоза с высокой чувствительностью к ложной мучнистой росе и оидиуму . Виноградная лоза склонна давать высокие урожаи, которые необходимо контролировать, чтобы производить вино высшего качества. [6] Качество вина Совиньон верт во многом зависит от того, какой виноград собирают в нужное время. Если собрать слишком рано, полученное вино будет тусклым и не будет иметь никаких сортовых характеристик . Виноград также имеет потенциал для очень высокого уровня алкоголя , нередко крепость 14,5% . [9]

Вино из Совиньон Верт варьируется в зависимости от региона, в котором оно производится. В регионе Фриули, Фриуйлано и в регионе Горишка-Брда вино Jakot обычно полнотелое, с умеренной кислотностью , цветочными ароматами и нежным фруктовым вкусом. [6] В Чили Совиньон верт обычно начинается с ароматов молодых зеленых яблок, которые исчезают с возрастом и становятся более средними. [9]

Винные регионы [ править ]

Самые известные сорта винограда находятся во Фриули-Венеция-Джулия и Горишка-Брда, где это один из наиболее широко выращиваемых сортов винограда в регионе . Во Фриули это основной белый виноград в зонах Denominazione di origine controllata (DOC) Колли Ориентали дель Фриули , Коллио Горициано , Фриули Граве и Фриули Изонцо, где виноград составляет более 20% от общего числа насаждений на этих территориях. Считается, что этот виноград связан с виноградной лозой Токай Италико, которую выращивают по всему региону Венето. Единственное сомнение касается Tocai Italico.насаждения вокруг города Бреганце, которые, по мнению ампелографов, представляют собой совершенно другую виноградную лозу. Аргентина , имеющая тесные связи с итальянским виноградарством , также выращивает небольшое количество виноградных лоз Фриулано . [10]

Синонимы [ править ]

Фриулано, Токай, Жакот, Совиньонассе

См. Также [ править ]

Карменер - еще один чилийский винный сорт с похожей историей на Совиньон Верт.

Для венгерского винного винограда, также известного как Совиньон верт, см. Фурминт . Для французского винного винограда, который также известен как Совиньон верт и Токай, см Мюскадель .

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Токай Фриулано: История продолжается» .
  2. ^ "Токай Фриулано: La Storia Continua" .
  3. ^ Робинсон, Дженсис (2001). Мировой атлас вина . Лондон: Митчелл Бизли. п. 250. ISBN 1-84000-332-4.
  4. ^ Bastianich, Линч, Джозеф, Дэвид (2005). Vino Italiano: региональные вина Италии . США: Кларксон Поттер. п. 30. ISBN 1-4000-9774-6.
  5. ^ Робинсон, Дженсис (2006). Оксфордский компаньон вина . Издательство Оксфордского университета. С.  612 . ISBN 0-19-860990-6.
  6. ^ а б в г д Дж. Робинсон Вайнс, виноград и вина стр. 240 Митчелл Бизли 1986 ISBN 1-85732-999-6 
  7. ^ К. Фаллис, редактор Энциклопедический атлас вина, стр. 302 Global Book Publishing 2006 ISBN 1-74048-050-3 
  8. ^ "Новый термин для винограда Фриулано - ЯКОТ" . 2 июля 2013. Архивировано из оригинального 12 ноября 2013 года .
  9. ^ a b c d e Энциклопедия винограда Оз Кларк стр. 228 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4 
  10. ^ Энциклопедия винограда Оз Кларкстр. 267 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4 

Внешние ссылки [ править ]

  • Cal-Italia Tocai Friulano , описание сорта