Пино Гри | |
---|---|
Виноград ( Витис ) | |
Цвет ягодной кожуры | Роза |
Разновидность | Vitis vinifera |
Также называемый | (см. список синонимов ) |
Источник | Бургундия , Франция |
Известные регионы | (см. основные регионы ) |
VIVC номер | 9275 |
Пино гри , пино гриджо или Граубургундер - белые винные сорта винограда вида Vitis vinifera . Считается, что это мутантный клон сорта пино нуар , он обычно имеет серовато-голубые плоды, что объясняет его название, но виноград может иметь вид от коричневато-розового до черного и даже белого цвета. Слово « пино» могло быть дано ему потому, что виноград растет небольшими сосновыми гроздьями в форме шишек. Вина, произведенные из этого винограда, также различаются по цвету от темно-золотисто-желтого до медного и даже легкого оттенка розового [1], и это один из наиболее популярных сортов винограда для вина, контактирующего с кожей .
Пино-гри выращивают по всему миру, при этом наиболее широко признаны «пряные» полнотелые эльзасские сорта и более легкие, более кислые итальянские стили. Эльзасский стиль, часто повторяющийся в винодельческих регионах Нового Света, таких как Мальборо , Тасмания , Южная Австралия , Вашингтон , Орегон и Южная Африка, как правило, имеет кислотность от умеренной до низкой , более высокий уровень алкоголя и почти «масляную» текстуру, которая способствует полному сохранению вкуса. насыщенный характер вина. Вкус может варьироваться от нот спелых тропических фруктов дыни и манго до ботритиса.-влияющие ароматы. В Италии виноград Пино гриджио часто собирают рано, чтобы сохранить освежающую кислотность и минимизировать некоторые явные фруктовые нотки этого сорта, создавая более нейтральный профиль вкуса. Этот стиль часто копируют в других винодельческих регионах Старого Света , например, в Германии, где этот сорт известен как Ruländer или, чаще, Grauburgunder. [2]
История [ править ]
Пино гри было известно со времен средневековья в Бургундии , где его, вероятно, называли Фроманто . Он распространился из Бургундии вместе с пино-нуаром и прибыл в Швейцарию к 1300 году. Сообщается, что виноград был фаворитом императора Карла IV , черенки которого привезли в Венгрию монахи- цистерцианцы : братья посадили виноград на склонах Бадачонь, граничащих с озером. Балатон в 1375 году. Вскоре виноградная лоза получила название Szürkebarát, что означает «серый монах». В 1711 году немецкий купец по имени Иоганн Сегер Руланд (заново) обнаружил дикий виноград на поляхПфальц . Последующее вино, которое он произвел, стало известно как Ruländer, а позже выяснилось, что виноградная лоза представляет собой Пино Гри. [1]
До 18-19 веков виноград был популярным местом выращивания в Бургундии и Шампани, но плохие урожаи и ненадежные урожаи привели к тому, что виноград потерял популярность в этих регионах. Та же участь почти постигла Германию, но виноделы в начале 20 века смогли вывести клональные сорта, которые давали более стабильный и надежный урожай. [1]
Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе определили, что Пино Гри имеет удивительно схожий профиль ДНК с Пино Нуар, и что разница в цвете связана с генетической мутацией , произошедшей много веков назад. Листья и лозы обоих сортов винограда настолько похожи, что окраска - единственный аспект, который их отличает. [3]
Группа вин Санта Маргерита, производитель вина, расположенная на севере Италии, была первой компанией в мире, которая в 1961 году винифицировала розовый виноград Пино Гриджио в качестве белого вина. [4]
Примерно в 2005 году Пино Гри пользовалось все большей популярностью на рынке, особенно в его воплощении Пино Гриджио и аналогичных сортовых винах Нового Света. [5]
Регионы [ править ]
Общая площадь возделываемых этой виноградной лозой во всем мире составляет около 15 000 га.
- Аргентина - Сан-Хуан и Мендоса
- Австралия - Тасмания , Долина Ярра , Аделаидские холмы , Оранж, Новый Южный Уэльс , полуостров Морнингтон . 2836 га (по данным на 2008 г. [update]). [6]
- Австрия - 300 га или 0,6% от общей площади виноградников.
- Канада - Британская Колумбия , Онтарио
- Чили - Касабланка, Чили
- Чехия - Богемия , Моравия
- Франция - Бургундия , Луара , Эльзас . 2582 га (по состоянию на 2007 год [update]). [7] [8]
- Германия - Баден , Пфальц . 5 042 га или 4,9% площади виноградников (на 31 июля 2008 г. [update]). [9]
- Венгрия - Бадачонь , Матрааля
- Италия - Roverè della Luna , Трентино
- Люксембург
- Молдова
- Новая Зеландия - 2488 га (на 2019 год [update]). [10] В 2003 году площадь составляла всего 316 га. [11]
- Румыния - Констанца , Жидвей
- Южная Африка
- Словакия - около 285 га [12]
- Словения - Приморска, Подравье
- Швейцария - Вале . Около 214 га (по состоянию на 2007 год [update]). [13]
- Турция - Фракии, Кыркларели, Виноградники Аркадии
- Украина - Крым
- США - Орегон , Калифорния , Нью-Мексико , Айдахо , Мичиган , Аризона , Вирджиния , Нью-Джерси , Вашингтон и Нью-Йорк.
Франция [ править ]
Эльзас [ править ]
Одним из основных винограда в Эльзасе, выращенного на 13,9% винограднике поверхности региона в 2006 году [14] сортовой Пино-гри d'Alsace
заметно отличается от Pinot Gris найден в другом месте. Прохладный климат Эльзаса и теплые вулканические почвы особенно хорошо подходят для Пино Гри, с его сухой осенью, позволяющей винограду достаточно времени, чтобы повиснуть на лозах, что часто приводит к очень сильным ароматам. [15]Пино Гри - один из так называемых благородных сортов винограда Эльзаса, наряду с Рислингом , Гевюрцтраминером и Мускатом , который может использоваться для изготовления сортов Эльзас Гран Крю AOC и вин позднего сбора Венданж Тардив и Селекция де Грен Нобль . [16]
Раньше вина Пино Гри, производимые в Эльзасе, изначально назывались Tokay d'Alsace. В средние века виноград был популяризирован в регионе венгерскими торговцами, которые познакомились с виноградом из Бургундии. В то время Токайи был одним из самых популярных и востребованных вин на рынке, и это название, вероятно, использовалось для повышения престижа эльзасского вина. Считалось, что пино гри было возвращено в Эльзас генералом Лазарусом фон Швенди после его кампании против турок в 16 веке. Он был посажен в Кинцхайме под названием «Токай». [17] Тем не менее, виноград Пино Гри не имеет известного генетического родства с Фурминтом., Виноград Харслевелю , Желтый Мускат и Оремус , которые традиционно используются в вине Токайи . [18] В 1980 году Европейское экономическое сообщество приняло правила, касающиеся защищенных обозначений происхождения (ЗОП), и когда Венгрия начала переговоры о членстве в Европейском союзе , стало ясно, что название Токай должно стать ЗОП для Токай-Хегьялья. область, край. [19]Поэтому в 1993 году между Венгрией и Европейским союзом было достигнуто соглашение о постепенном отказе от названия Tokay из не венгерских вин. В случае с Эльзасом, Tokay Pinot Gris был принят в качестве промежуточного шага, а часть «Tokay» должна быть исключена в 2007 году. [17] [20] [21] Многие производители внедрили изменение на простое Pinot Gris на своих этикетках. к началу 2000-х, на несколько лет раньше срока.
Австралия [ править ]
Впервые Пино Гри был завезен в Австралию в 1832 году из коллекции винограда, привезенного Джеймсом Басби . [22] В Виктории вина из винограда маркируются как Пино Гри и Пино Гриджо, в зависимости от сладости вина, а более сухие вина маркируются как Пино Гриджио. [23]
Германия [ править ]
Выращивание граубургундера в Германии разделено по виноградникам следующим образом:
Винный регион | Виноградники (га) |
---|---|
Ахр | 3 |
Баден | 1,636 |
Franken | 48 |
Hessische Bergstraße | 38 |
Mittelrhein | 3 |
Мозель | 79 |
Наэ | 210 |
Пфальц | 1,044 |
Рейнгау | 19 |
Райнхессен | 1,153 |
Заале-Унструт | 30 |
Саксония | 41 год |
Земля звездгейдеров | - |
Вюртемберг | 105 |
Всего по Германии в 2007 г. | 4 413 |
Источник: Статистика виноградников, 13 марта 2008 г., Statistisches Bundesamt , Wiesbaden 2008 in Beschreibende Sortenliste des Bundessortenamtes 2008, стр. 198ff. [24]
Италия [ править ]
В Италии, где виноград известен как Пино гриджио, насаждения можно найти в регионе Ломбардия вокруг Ольтрепо Павезе [25] и в Альто-Адидже , самом северном винодельческом регионе Италии. [26] Виноград также известен в регионе Фриули-Венеция-Джулия . [27]
Новая Зеландия [ править ]
Пино-гри выращивают как на Северном острове (остров Вайхеке, Хокс-Бей , Гисборн ), так и на Южном острове ( Центральный Отаго , Нельсон , Мальборо , Вайпара ), с производительностью 2488 гектаров (6150 акров) по состоянию на 2019 год [update]. Это почти в восемь раз больше, чем в 2003 году. [28] В 2007 году Пино Гри обогнал Рислинг и стал третьим по выращиванию белым сортом после Совиньон блан и Шардоне. Половина всех посадок находится в Кентербери и Мальборо, при этом вино приобретает «богатый, кремнистый, фруктовый характер». [29]
Россия [ править ]
В России виноград известен как Пино Гри. [pʲɪˌno ˈɡrʲi] .
Соединенные Штаты [ править ]
Дэвид Летт из компании Eyrie Vineyards посадил первые лозы американского сорта Пино Гри в Орегоне в 1965 году. В надежде увеличить продажи, Летт начал прививать виноград Рислинг к Пино Гри в 1979 году. [30] Первоначально виноград испытывал трудности с поиском устойчивого рынка сбыта винограда до тех пор, пока Латыш не смог найти устойчивый рынок сбыта. начал продавать вино торговцам лососем как хорошее дополнение к рыбе. Популярность вина лишь немного возросла до середины 1990-х годов, когда на сцену вышли хорошо капитализированные более крупные производители с достаточным объемом, чтобы оправдать дорогой маркетинг. [3] В 1991 году винодельня King Estate.была основана с миссией производить достаточно высококачественного Орегонского Пино Гри для развития устойчивого национального рынка вина. Им приписывают привнесение сорта винограда Пино Гри в национальное сознание в США [31]. Сегодня они являются ведущим в мире производителем Пино Гри высшего качества и выращивают самый большой в мире прилегающий органический виноградник, который включает более 300 акров (1,2 км 2 ) Пино. виноград грис. [32]
Около 1620 акров (660 га) засажено в центральных и южных прибрежных районах Калифорнии . [33] Пино гри из Калифорнии часто называют Пино гриджо из-за его схожести по стилю с итальянским вином. [34]
Пино Гри можно найти в северных регионах Огайо, которые считаются частью тропы пино.
Виноградарство [ править ]
Виноград лучше всего растет в прохладном климате и относительно рано созревает с высоким содержанием сахара. Это может привести либо к получению более сладкого вина, либо, если оно подверглось брожению до сухости, к вину с высоким содержанием алкоголя. Грозди Пино Гри могут иметь различную окраску виноградной лозы. Виноград растет небольшими гроздьями (отсюда и название «сосновая шишка»), и после созревания часто имеет розовато-серый оттенок, хотя цвет может варьироваться от голубовато-серого до розовато-коричневого. [33] Пино-гри часто смешивают с пино-нуаром, чтобы обогатить и осветлить вкус пино-нуара. [35]
Характеристики вина [ править ]
Вина, изготовленные из сорта Пино Гри, сильно различаются и зависят от региона и стиля виноделия. Эльзасское Пино Гри - это полнотелые вина с богатым, отчасти цветочным букетом. Они имеют тенденцию быть пряными по сравнению с другими сортами Пино Гри. В то время как большинство пино-гри предназначены для раннего употребления, эльзасский пино-гри может хорошо выдерживаться. [36] Немецкий пино-гри более полнотелый, с балансом кислотности и легкой сладости. В штате Орегон вино является средней крепостью с желтым до медно-розового цвета и аромата груши, яблока, и / или дыни. В Калифорнии Пино Гри более легкое, с хрустящим освежающим вкусом с нотками перца и рукколы . Стиль Пино ГриджоИталия - легкое, часто постное вино, светлого цвета с иногда пряным привкусом, который может быть свежим и кислым. [37]
Пино гри считается вином, которое «рано поступило на рынок», и его можно разлить по бутылкам и выпустить на рынок в течение 4–12 недель после ферментации. [38]
Синонимы [ править ]
Пино гри называют многими именами в разных частях света:
Синоним Пино Гри | Страна / регион |
---|---|
Auxerrois gris | Эльзас |
Фове | Франция |
Фроментау / Fromentot | Лангедок |
Граубургундер / Грауэр Бургундер | Австрия Германия (сухое) |
Grauer Mönch | Германия |
Грауклевнер | Германия |
Грис кордельер | Франция |
Мальвуази | Долина Луары, Швейцария |
Монемвасия | Греция |
Пино гриджо | Италия , Австралия |
Пино Бюро | Долина Луары , Бургундия |
Ruländer | Австрия Германия Румыния (сладкое) |
Rulandské šedé | Чешская Республика Словакия |
Сиви Пино | Хорватия Словения |
Szürkebarát | Венгрия |
Токай-д'Эльзас | Эльзас (переименован в Пино Гри в соответствии с правилами ЕС) |
Піно рі, Піно сірий | Украина |
Пино гриджо | Россия |
灰 皮诺 | Китай |
См. Также [ править ]
- Международный сорт
Ссылки [ править ]
- ^ a b c Дж. Робинсон Вайнс Виноград и вина стр. 158 Митчелл Бизли 1986 ISBN 1-85732-999-6
- ^ Wine & Spirits Education Trust «Вино и спиртные напитки: понимание качества вина», стр. 6-9, второе пересмотренное издание (2012 г.), Лондон, ISBN 9781905819157
- ^ a b К. Макнейл Библия вина стр. 745 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ Вино Olooney в Санта - Маргерита История 03/29/2016
- ^ Инсайдер Wine Business Pinot grigio и Pinot gris готовы обогнать белый зинфандель 10/10/2005
- ^ «Области виноградарства и производства винограда по сортам - 2007–08» . Годовой отчет 2008–2009 . Австралийская корпорация вина и бренди. 2009. с. 89 . Проверено 25 ноября 2014 .
- ^ LES CEPAGES NOIRS DANS LE VIGNOBLE (pdf) , Статистика по сортам красных вин по основным регионам, часть 1, публикация ONIVINS , 2008 г.
- ^ LES CEPAGES NOIRS DANS LE VIGNOBLE (PDF) , Статистика сортов красных вин по основным регионам, часть 2, публикация ONIVINS, 2008.
- ^ Deutsches Weininstitut (2013), Statistik 2013/2014 (на немецком языке), Майнц
- ^ «Годовой отчет виноградарей Новой Зеландии за 2019 год» . Виноделы Новой Зеландии . 2019 . Проверено 11 апреля 2021 года .
- ^ «Вино Новой Зеландии: статистика и отчеты» . Виноделы Новой Зеландии . Проверено 11 апреля 2021 года .
- ^ "Rulandské šedé - Вина Словакии :: | :: Представьте" . www.winesofs Slovakia.com . Проверено 5 января 2019 .
- ^ Das Weinjahr 2008 (PDF) , опубликованном Управлением ФЕДЕРАЛЬНЫЙ де l'сельского хозяйства OFAG
- ^ Сайт CIVA , прочитано 9 сентября 2007 г.
- ^ Оз Кларк Энциклопедия винограда Pg 172 Харкорт Книги 2001 ISBN 0-15-100714-4
- ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Всемирный атлас вина, стр. 124 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
- ^ a b Дженсис Робинсон , изд. (2006). «Токай д'Эльзас» . Oxford Companion to Wine (Третье изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. С. 701 . ISBN 0-19-860990-6.
- ^ К. Макнейл Библия вина стр. 595 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ К. Макнейл Библия вина стр. 284 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ Дженсис Робинсон , изд. (2006). «Эльзас» . Oxford Companion to Wine (Третье изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. С. 16 . ISBN 0-19-860990-6.
- ^ "Графин 11 октября 2006: итальянцы оплакивают конец Токая" . Архивировано из оригинала на 12 января 2009 года . Проверено 24 июня 2008 года .
- ^ Туризм Квинсленда, Всемирный атлас справедливой торговли вином и развития винодельческой промышленности. "Пино Гри" . Архивировано из оригинала на 2007-04-09.
- ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон стр. 307 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
- ^ Beschreibende Sortenliste де Bundessortenamtes 2008 (PDF, 507 кБ)
- ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Всемирный атлас вина стр. 156 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
- ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Всемирный атлас вина стр. 167 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
- ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Всемирный атлас вина стр. 171 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
- ^ NZ институт вина Посаженной область Статистика в архив 2007-03-31 в Wayback Machine
- ^ NZ институт вина Ароматика Информация архивации 2006-11-16 в Wayback Machine
- ^ Т. Пинни. История вина в Америке: от сухого закона до наших дней, с. 328 (2005) ISBN 0-520-24176-2
- ^ Comiskey, P. "Oregon Pinot Gris Оферты Некоторые вспышки в стакане," Los Angeles Times , 6 февраля 2008 года.
- Перейти ↑ Goode, Jamie "Oregon Wine Country", The Wine Anorak , 30 июля 2008 г.
- ^ a b Профессиональные друзья вина: Пино Гриджио. Архивировано 26 октября 2011 г. в Wayback Machine .
- ^ "Пино Гри - Другое белое вино" . Архивировано из оригинала на 2007-07-07 . Проверено 23 марта 2007 .
- ↑ Пино Гри и Пино Гриджио
- ↑ Розен, Дженнифер (24 июня 2009 г.). «Почему я пью Пино Гриджо или это Пино Гри?» . Вино: Особенности . Novus Vinum . Проверено 14 июля 2011 года .
- ^ К. Макнейл Библия вина стр. 60-61 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ↑ А. Кроу,ежемесячный бизнес по производству белых вин на раннем рынке , 15 февраля 2007 г.