Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Виноградник в Кафайяте , Аргентина

Вина Нового Света - это вина, произведенные за пределами традиционных винодельческих регионов Европы и Ближнего Востока, в частности из Аргентины , Австралии , Канады , Чили , Мексики , Новой Зеландии , Южной Африки и Соединенных Штатов (в первую очередь Калифорнии ). Эта фраза подразумевает различие между этими винами «Нового Света» и теми винами, которые производятся в странах «Старого Света» с давней историей производства вина - в первую очередь, во Франции, Италии, Германии, Испании и Португалии.

История [ править ]

Ранние вина Америки [ править ]

Алкогольные напитки производились коренными народами Америки до эпохи Великих географических открытий . Известно, что коренные народы использовали кукурузу , картофель , киноа , плоды перечного дерева и клубнику для приготовления алкогольных напитков. [1] Несмотря на существование видов рода Vitis (к которому принадлежит Vitis vinifera ) в Венесуэле , Колумбии , Центральной Америке и Мексике , коренные народы не ферментировали эти виды и поэтому не производили вина. [1]

Испанские поселенцы из Америки первоначально привезли животных и растения Старого Света в Америку для собственного потребления, пытаясь воспроизвести диету, которую они имели в Испании и Европе. [1] Еще одним стимулом для производства вин Нового Света в Испанской Америке могло быть то, что европейские вина, экспортируемые в Америку, как правило, не перевозились в бутылках и не закупоривались пробкой, что делало их склонными к кислому вкусу . [1]

Попытки выращивать виноградные лозы в Америке начались в Эспаньоле во время второго плавания Колумба в 1494 году. [2] Фердинанд II Арагонский , король Испании, запретил посадку виноградных лоз в Эспаньоле в 1503 году. [2] После создания виноградных лоз в Эспаньоле. Виноградники Hispaniola в начале 16 века были успешно созданы в Мексике в 1524 году. [2] Эрнан Кортес , завоеватель Мексики, способствовал выращиванию виноградных лоз и сделал это в 1524 году требованием для испанских поселенцев, которые хотели приобрести землю на Мексиканском плато для создания виноградники на своих землях. [2]Известно, что выращивание виноградных лоз в Перу предприняли Бартоломе де Террасас и Франсиско де Карабантес в 1540-х годах. [1] Последний основал виноградники в Ике, откуда виноград затем был доставлен в Чили и Аргентину. [1]

Наиболее распространенный из ранних сортов винограда был черный виноград называется Mission (исп Misión) , который был посажен в Мексике , а затем и в Техасе , [3] , а затем в Калифорнии . Виноград того же сорта был посажен в Перу, где он получил название Negra peruana (перуанский черный), и отсюда произошел самый распространенный чилийский сорт: Паис . Этот чилийский виноград был завезен на территорию современной Аргентины, где он стал известен как Criolla chica . [1] Предполагается, что этот виноград произошел из Испании, но есть также вероятность, что он произошел из Италии, поскольку он очень похож на сорт Mónica.выращивается на Сардинии, а также в Испании. [1]

Во второй половине 16 века спрос на вино среди испанских поселенцев вызвал всплеск экспорта испанских вин в Мексику и Кубу . Однако этого не произошло в Перу , Чили и Аргентине , где выращивание виноградников оказалось успешным и, следовательно, потребовало меньшего импорта испанских вин. [1] По сравнению с Перу и Чили, испанские поселенцы в Мексике основали очень мало виноградников. [4]

В 16-17 веках основная винодельческая область Америки находилась на центральном и южном побережье Перу [5], особенно в районе Ика и Писко . [5] Помимо Перу и Чили, Парагвай, несмотря на высокие температуры, превратился в винодельческий регион в 16 веке. Эрнандо Ариас де Сааведра , посетивший город Асунсьон в 1602 году, сказал, что там 187 виноградников, в которых выращивают 1 768 000 отдельных растений. [5] В других источниках говорится о 2 000 000 и 1,778 000 растений примерно в то же время. [5] Парагвайское вино экспортировалось вниз по течению в Санта-Фе, а оттуда вПлатиновый рынок . [6] Парагвайское вино, как известно, также достигло Кордовы в центральной части Аргентины. [6]

Изменения в Америке и открытие Южной Африки [ править ]

Горнодобывающая деятельность в Потоси создала огромный спрос на вино в Южной Америке 17 века. Рисунок Педро Сьезы де Леона 1553 года.
Виноградник в Стелленбосе , Южная Африка

В 1595 году испанская корона запретила создание новых виноградников в Северной и Южной Америке , но этот приказ в значительной степени игнорировался. [5] Запрет был направлен на то, чтобы защитить иберийское вино от конкуренции со стороны перуанского вина, и его можно рассматривать как пример товарного меркантилизма . [2] Кроме того, испанская корона запретила экспорт перуанских вин в Панаму и Гватемалу в 1614 и 1615 годах соответственно. [5] Применение ограничений на выращивание вина и торговлю в Испанской империи было в целом слабым. [2] Единственным рынком в Америке, который испанской короне удалось - в некоторой степени - обеспечить для иберийских вин, была Мексика.[1]

Рост добычи полезных ископаемых в Потоси на территории современной Боливии , ставшей крупнейшим городом Америки в 17 веке, создал постоянный спрос на вино, которое поставлялось в основном из Перу. [6] В Потоси часть зарплаты выплачивалась вином. [6] Кроме того, перуанские виноделы снабжали город Лиму , важнейший политический центр Южной Америки в 16-17 веках. [6] В Чили спрос на вино гарантировался армией Арауко , постоянной армией, финансируемой серебром из Потоси, которая сражалась с коренными мапуче . [6]С точки зрения того, что параугвайское вино не могло конкурировать на этих трех рынках, парагвайцы отказались от виноградарства и вместо этого стремились получить доход от экспорта табака и йерба мате . [6] В 18 веке виноградарство в Парагвае практически не велось. [6]

В 1687 году все южное побережье Перу было поражено землетрясением 1687 года, которое разрушило города Вилья-де-Писко и Ика. [7] Землетрясение разрушило винные погреба и емкости для хранения вина. [6] Это событие ознаменовало конец перуанского винного бума. [7] Из-за подавления Общества Иисуса в Испанской Америке в 1767 году иезуитские виноградники в Перу были проданы с аукциона по высоким ценам, но новые владельцы не обладали таким же опытом, как иезуиты, что способствовало спаду производства. [6] Перуанское виноделие столкнулось с еще большим вызовом из-за того, что производство писко, также изготовленные из винограда, выросли из-за того, что в начале 18 века вино было больше, чем вино, и составило 90% виноградных напитков, приготовленных в Перу в 1764 году. [6] Даже после перехода на производство писко виноградники в Перу столкнулись с экономическими проблемами, поскольку В конце 18 века испанская корона сняла запрет на производство в Перу рома, который был дешевле и более низкого качества, чем писко. [5] [6]

Упадок перуанского вина даже заставил Перу импортировать немного вина из Чили, как это произошло в 1795 году, когда Лима импортировала 5.000 трофеев (по-испански: botijas ) из Консепсьона на юге Чили. [6] [8] Этот конкретный экспорт показал появление Чили по сравнению с Перу как винодельческий регион. [6] Эдуард Фридрих Поппиг утверждал, как и некоторые другие до него, что вина из Консепсьона были лучшими в Чили, вероятно, из-за менее засушливого климата на юге Чили . [8]

Новый Свет импортировал вино с первых дней европейской колонизации, особенно в религиозных целях. Возможно, первым значительным примером того, как торговля пошла в обратном направлении, была Констанция из Южной Африки , которая к 18 веку стала устойчивым фаворитом среди европейских королевских семей. [9] [10]

Вина Нового Света в индустриальную эпоху [ править ]

Виноградные черенки от мыса Доброй Надежды были доставлены в колонию в Новом Южном Уэльсе от губернатора Филлипа на Первом флоте (1788). [11] Попытка сделать вино из этих первых лоз провалилась, но с настойчивостью другим поселенцам удалось успешно выращивать лозы для виноделия , и к 1820-м годам вино, произведенное в Австралии, стало доступно для продажи внутри страны. [12] В 1822 году Грегори Блаксленд стал первым, кто экспортировал австралийское вино, и первым виноделом, получившим зарубежную награду. [13] В 1830 году в долине Хантер были заложены виноградники. [11]В 1833 году Джеймс Басби вернулся из Франции и Испании с серьезным выбором сортов винограда, включая самые классические французские сорта винограда и хороший выбор винограда для производства крепленых вин. [11]

Ранние австралийские виноделы столкнулись с множеством трудностей, особенно из-за незнакомого австралийского климата. Однако в конечном итоге они достигли значительных успехов. «На Венской выставке 1873 года французские судьи, дегустируя вслепую, похвалили некоторые вина из Виктории, но отказались от участия в знак протеста, когда выяснилось происхождение вина, на том основании, что вина этого качества явно должны быть французскими». [14] Австралийские вина продолжали завоевывать высокие награды на французских конкурсах. Викторианский Сира (также называемый Шираз), участвовавший в Парижской выставке 1878 года, был уподоблен Шато Марго, и «его вкус дополнял троицу совершенства». [14]Одно австралийское вино получило золотую медаль «первого класса» на Международной выставке в Бордо 1882 года, а другое - золотую медаль «против всего мира» на Парижской международной выставке 1889 года. [14]

Модернизация чилийского вина началась в 1851 году, когда Сильвестр Очагавиа импортировал черенки французских сортов. [15] Сильвестру Очагавиа приписывают введение в Чили сортов Каберне Совиньон , Пино Нуар , Кот , Мерло , Семильон и Рислинг . [15] За сюитой последовали и другие богатые виноделы. К 1870-м годам виноделие было наиболее развитой областью чилийского сельского хозяйства. [15]

Виноградники и винодельня в Меданосе, Буэнос-Айрес, Аргентина

Регион Мендоса , или исторически Куйо , пережил беспрецедентный винный бум в 19-м и начале 20-го веков, превративший его в пятую винодельческую область мира и первую в Латинской Америке. [6] Создание железной дороги Буэнос-Айрес-Мендоса в 1885 году положило конец длительной и дорогостоящей торговле тележками , соединявшей эти два региона Аргентины, и дало толчок развитию виноградников в Мендосе. [6] Кроме того, массовая иммиграция в Рио-де-ла-Плата, в основном из Южной Европы, увеличила спрос и привела к приобретению ноу-хау для старинной аргентинской винодельческой промышленности. [6]Виноградники Мендосы составляли 1.000 га в 1830 году, но выросли до 45000 в 1910 году, превзойдя Чили, где в 19 веке были большие площади, засаженные виноградными лозами, и более современная промышленность. [6] К 1910 году около 80% площади аргентинских виноградников было засажено французскими виноградниками, в основном мальбеком . [6]

В 19 веке перуанское виноделие пришло в упадок. Спрос в промышленно развитой Европе заставил многих перуанских виноделов перенести землепользование с виноградников на прибыльные хлопковые поля, что еще больше способствовало упадку индустрии вина и писко. [7] Это было особенно верно во время Гражданской войны в США (1861–1865), когда цены на хлопок резко выросли из-за блокады Юга и его хлопковых полей. [6] В 1860-х годах виноделие Южной Африки также понесло ошеломляющий удар после вступления в силу договора Кобдена-Шевалье в 1860 году, который вынудил южноафриканские вина конкурировать с французскими винами в Великобритании и привело к удвоению импорта французских вин в Великобританию. .[16] Южноафриканские виноградники также потерпели вторую неудачу после прибытиячумы Phylloxera в 1880-х годах. [17]

Производство вина в Америке в 1907 году [18]
СтранаДоля (%)
Аргентина39,51
Чили33,64
Соединенные Штаты19,93
Бразилия3,98
Перу1,22
Уругвай1.14
Боливия0,32
Мексика0,22

20 век [ править ]

Экспорт чилийского вина в Аргентину затруднялся из-за отсутствия эффективного наземного транспорта и ряда опасений, связанных с войной. Ситуация изменилась после подписания Пактов Майо в 1902 году и открытия Трансандинской железной дороги в 1909 году, что сделало войну маловероятной и облегчила торговлю через Анды. Правительства согласились подписать соглашение о свободной торговле. Ассоциация виноделов Аргентины Centro Vitivinícola Nacional , в которой доминируют европейские иммигранты, решительно протестовала против соглашения о свободной торговле, поскольку чилийские вина считались угрозой для местной промышленности. Жалобы аргентинских виноделов в сочетании с жалобами животноводов в Чили привели к срыву планов заключения соглашения о свободной торговле. [18]

Характеристики вин Нового Света [ править ]

Стиль [ править ]

Поскольку виноградники Нового Света, как правило, находятся в более жарком климате, чем виноградники Центральной и Северной Европы - на самом деле, некоторые крупные регионы Нового Света представляют собой орошаемые пустыни  - виноград Нового Света, как правило, более зрелый . [ необходима цитата ] Таким образом, вина Нового Света имеют тенденцию быть соответственно более алкогольными и полнотелыми. Критики, такие как Роберт М. Паркер-младший , побудили производителей и потребителей Нового Света к более фруктовому стилю с более широким использованием нового дуба. Однако в последние годы наблюдается реакция на некоторые из очень дубовых, алкогольных стилей, которые, например, были характерны для австралийских шардоне конца 1980-х годов [ цитата необходима ] по мере того, как были выявлены более прохладные виноградники, а виноделы стали более искушенными и сдержанными.

Маркировка сортов [ править ]

Сортовые вина из Монтаны Новой Зеландии

Традиционно в винах Нового Света использовались названия известных европейских регионов, таких как Бургундия, Шампанское, Херес, Портвейн и Хокк. Это дало потребителям общее представление о вкусе вина. Ситуация изменилась, поскольку виноделы обрели уверенность в разработке собственных стилей вина, таких как Grange. Европейские производители возражали против использования своих региональных названий, а такие писатели, как Фрэнк Скунмейкер в США, поощряли использование названий сортов, используемых в эльзасских винах.. Одна из причин заключалась в том, что, в отличие от Европы, не было истории, чтобы определенные места ассоциировались с определенными стилями вина, и виноделы могли покупать виноград из многих источников. Действительно, такие вина, как Grange, специально игнорировали происхождение винограда, чтобы добиться более последовательного стиля. Под руководством таких виноделов, как Роберт Мондави , маркировка сортов стала обычным явлением в 1960-х и 1970-х годах и с тех пор распространилась на большую часть Восточной Европы и большую часть Западной Европы.

Впоследствии виноделы Нового Света «заново открыли» искусство купажирования вин, и такие купажи, как Шираз / Каберне Совиньон , Семильон / Совиньон блан и комбинация Роны, Гренаш , Шираз и Мурведр (« GSM »), становятся все более распространенными. И , как New World виноградари уже лучше понять почвы и климаты их виноградников, терруар пришел в Новый Свет, с «терра росса» из Коонаварре известен своей Каберне-Совиньон , и долины Иден и Clare Valley и чилийскойДолина Био-Био для Рислинга .

Маркетинг [ править ]

Будучи менее зависимыми от географии, вина Нового Света уделяют больше внимания брендингу как маркетинговому инструменту, следуя примеру немецкой Blue Nun и португальской Mateus Rosé , брендов, созданных в 1927 и 1942 годах соответственно. Особый стиль брендинга - это «вина-твари», на этикетках которых изображены животные. Без делимого наследства от кода наполеоновскогобеспокоиться о том, что виноградники в Новом Свете, как правило, намного больше, чем, например, в Бургундии, что позволило сэкономить на масштабе и улучшить возможности ведения переговоров с розничными торговцами на массовом рынке. В связи с тем, что супермаркеты продают все больше вина на многих рынках, производители Нового Света имеют больше возможностей воспользоваться этой тенденцией к большим объемам и низкой прибыльности.

Право собственности [ править ]

Большой размер винных компаний Нового Света сделал их привлекательными объектами для транснациональных компаний по производству напитков, стремящихся использовать тенденцию к употреблению вина, а не пива или спиртных напитков. Таким образом, группа Foster's купила как Beringer Blass (холдинговая компания Wolf Blass, Mildara Wines и многих других), так и Southcorp Wines (холдинговая компания Penfolds , Lindemans, Wynns и многих других). Pernod-Ricard приобрела Montana Wines , Diageo владеет Blossom Hill, а Constellation Brands имеет портфель, охватывающий весь Новый Свет, от Рэйвенсвуда и Винкора до Нобило и Харди.

Винодельческие страны [ править ]

Аргентина [ править ]

Основная статья: аргентинское вино
Винодельня Tapiz в Агрело, Мендоса

Аргентина является пятым по величине производителем вина в мире [19], хотя традиционно у нее было высокое внутреннее потребление (в 2006 году аргентинцы в среднем потребляли более 40 литров на душу населения в год). Он имеет давнюю традицию виноделия под управлением Испании, восходящую к 1557 году, но на отрасль повлияли более недавние иммигранты, особенно итальянцы, а также немцы. Экспорт увеличился в середине 1990-х годов после успеха их соседей в Чили и ускорился после экономического кризиса 2002 года.

Долгая история виноградарства в Аргентине привела к развитию многих местных сортов, но, пожалуй, наиболее типичным аргентинским виноградом является Торронтес , из которого получается ароматное белое вино. Однако аргентинцы любят красное вино к своим знаменитым стейкам. Мальбек оказался самым успешным сортом на экспортных рынках. Барбера и " Бонарда " (теперь известные как Корбо, второстепенный сорт из Савойи ) смешиваются с более доступными винами.

Провинции Мендоса , который является основным производителем в Аргентине, также получили признание от вина туристического бизнеса из - за важные инвестиции в новых винных заводах и проживание в гостинице. Другие области производства включают Сан-Хуан , Сальту , Ла-Риоху , Катамарку , Рио-Негро и винодельческий регион Буэнос-Айрес .

Австралия [ править ]

Основная статья: австралийское вино
Австралийские винодельческие районы

Срезанные виноградные лозы из Южной Африки были доставлены Первым флотом (1788 г.), и хотя поселенцам потребовалось время, чтобы адаптироваться к новым условиям, экспорт вина начался в 1822 г. Как упоминалось выше, к 1880-м годам австралийские вина занимали призовые места в Европе. Филлоксера поразила восточные винодельческие регионы с 1870-х годов, что привело к разрушению многих виноградников. Южная Австралия, свободная от филлоксеры, содержит одни из самых старых виноградников на земле. [20]

Пенфолдс Грейндж и другие возглавили возрождение интереса к столовым винам, кульминацией которого стало 2000 г., когда Австралия продала Великобритании больше вина, чем Франция.

В то время как некоторые австралийские вина, в частности их Шардоне, ранее подвергались критике за перезревание и выдержку, австралийское виноделие теперь является одним из самых сложных в мире, поскольку виноградники все чаще высаживаются в более прохладном климате, например, Пино Нуар в Тасмания , и сырые вина становятся популярными. Несколько региональных специальности появились, в частности , Шираз в долине Баросса , Каберне Совиньон в Коонаварре , Рислинг в долине Eden и Clare Valley и Hunter Valley Семилоне . Рутерглен Мускаты , пожалуй, лучшие крепленые вина Нового Света.

Канада [ править ]

Основная статья: канадское вино
Виноградники возле озера Оканаган в Британской Колумбии

Канада пошла по тому же пути, что и восточные Соединенные Штаты - первые попытки выращивать Vitis vinifera потерпели неудачу, что привело к значительной экспортной индустрии, основанной на Vitis labrusca и Vitis riparia , усиленных для маскировки «лисьих» ароматов. В стране была своя собственная версия сухого закона до 1927 года, а после того, как он закончился, отрасль тормозилась до 1974 года. В последующие годы улучшенное виноградарство и сорта винограда позволили значительно расширить отрасль в 1990-х годах, сосредоточившись вокруг частей Южного Онтарио. согревается Великими озерами и в долине Оканаган на юге Британской Колумбии. Хотя был достигнут некоторый прогресс с красными винами из сортов Бордо и Пино-нуар , самые успешные вина Канады - это ледяные вина, изготовленные из таких сортов винограда, как Рислинг , Видаль и даже Каберне Фран .

Чили [ править ]

Основная статья: чилийское вино
Многие виноградники Чили находятся на равнине в предгорьях Анд.

Как и в Аргентине, чилийское виноградарство восходит к конкистадорам . Сорта Бордо появились в середине 19 века, хотя долгое время многие из виноградных лоз, которые считались Мерло, на самом деле были Карменер , а последний стал чем-то вроде фирменного винограда. Это седьмой по величине производитель вина в мире; [21] традиционно количество отдавалось предпочтению качеству, а бюрократическая волокита препятствовала совершенствованию. В ходе реформ Пиночета 1980-х годов инвестиции были вложены в винодельни и виноградники, а в середине 1990-х начался серьезный экспорт. [22] Традиционно чилийские виноградники орошались в полузасушливых районах.по воде из Анд, но растет интерес к более прохладным местам, таким как долина Лейда (ставшая известной своим Пино-нуар ) и долина Био-Био , которая подходит для Рислинга и Гевюрцтраминера .

Чили примечательна тем, что является одним из немногих винодельческих регионов, свободных от филлоксеры .

Колумбия [ править ]

История виноделия Колумбии отличалась от других стран региона. Вино в основном производилось по религиозным мотивам католическими священниками в монастырях по всей стране. Из-за ограничений, разрешающих европейским иммигрантам въезжать в страну после обретения независимости от Испании, винная промышленность не развивалась, как в других странах Южной Америки. Пиво и Агуардиенте стали более популярными напитками, чем вино. В Колумбии есть несколько областей, где производят прекрасное вино превосходного качества, но большая часть вина потребляется на месте. Вилья-де-Лейва - это небольшой регион к северу от Боготы , который известен своим средиземноморским климатом, и вино, производимое в этих районах, соответствует очень высоким международным стандартам. ЭльВалле-дель-Каука , к югу от Боготы, также является хорошо известным винодельческим районом. Вина в Колумбии, как правило, слаще из-за климата Анд, жаркой погоды и постоянных дождей. [23]

Мексика [ править ]

Основная статья: мексиканское вино
Виноград во время пигментации в Нижней Калифорнии , Мексика

Мексика - старейший винодельческий регион Америки .

В 1549 году испанские исследователи и поселенцы наткнулись на плодородную долину в современном штате Коауила, где они наткнулись на местные виноградные лозы и основали Миссию Санта-Мария-де-лас-Паррас или «Святая Мария виноградных лоз». В 1597 году испанским поселенцем доном Лоренцо Гарсиа была основана Гасиенда-де-Сан-Лоренцо, где он вместе с другими испанскими миссионерами основал Casa Madero  - старейшую винодельню в Америке.

Многие из виноградных лоз из Паррас-де-ла-Фуэнте , Коауила и других мест в Мексике были первыми, которые экспортировались и культивировались на территории современной Калифорнии , а также в других провинциях Северной Новой Испании и других испанских колониях в Южной Америке. В 1699 году король Испании, встревоженный конкуренцией со стороны Нового Света, запретил производство вина в Новой Испании, за исключением вин для церкви. Запрет длился до обретения Мексикой независимости от Испании в 1810 году.

По состоянию на 2013 год около 90% мексиканского вина производится в северо-западном штате Нижняя Калифорния , граничащем с винодельческим регионом Калифорния в США, особенно в долине Гуадалупе , муниципалитет Энсенада .

Новая Зеландия [ править ]

Основная статья: новозеландское вино

Индустрия виноградарства Новой Зеландии была начата хорватскими иммигрантами в конце 19 века, но только в 1970-х годах она начала процветать. В то время сошлись воедино несколько факторов: вступление Великобритании в Европейское экономическое сообщество в 1973 году положило конец благоприятным условиям для торговли сельскохозяйственной продукцией, а сами жители Новой Зеландии пристрастились к вину, поскольку местные законы о лицензировании алкоголя изменились, а дешевые авиаперелеты познакомили их с разными культурами.

В первые годы пробовали различные сорта винограда, но именно в 1980-х годах Новая Зеландия разработала отличительный стиль Совиньон блан, который стал ее торговой маркой. С тех пор бургундские сорта винограда Шардоне и Пино Нуар с большим успехом выращиваются на более прохладных и южных виноградниках. В последнее время растет популярность «ароматных» белых сортов, таких как гевюрцтраминер и рислинг , также предпринимаются попытки попробовать ауслезский стиль.

Перу [ править ]

Основная статья: перуанское вино

Первые виноградные лозы были завезены в Перу вскоре после его завоевания Испанией . Испанские хронисты от времени отмечает , что первое брожение в Южной Америке состоялось в фазенда Marcahuasi из Куско . [24] Однако самые большие и наиболее известные виноградники Америки 16 и 17 веков были созданы в долине Ика на юге центральной части Перу. [25] В 1540-х годах Бартоломе де Террасас и Франсиско де Карабантес основали виноградники в Перу. [1] Последний основал виноградники в Ике, которые испанцы из Андалусии и Эстремадурыиспользуется для завоза винограда в Чили. [1] [7]

В 1687 году все южное побережье Перу было поражено землетрясением 1687 года, которое разрушило города Вилья-де-Писко и Ика . [7] Землетрясение разрушило винные погреба и емкости для хранения вина. [6] Это событие ознаменовало конец перуанского винного бума. [7]

В 2008 году в Перу было около 14 000 гектаров (35 000 акров) виноградных плантаций, включая столовый виноград , и было произведено около 610 000 гектолитров (13 000 000 имп галлонов; 16 000 000 галлонов США) вина, причем тенденция к росту как на плантациях, так и на производстве вина. . [26] Большинство виноградников расположены на центральном побережье, вокруг Писко и Ика , где происходит большая часть виноделия и дистилляции Перу. [27]

Южная Африка [ править ]

Основная статья: южноафриканское вино

Впервые вино было произведено в Южной Африке основателем Кейптауна в 1659 году, а к концу 18 века Constantia , сделанная из Muscat de Frontignan ( Muscat Blanc à Petits Grains ), была популярна среди европейских королевских особ. Однако виноградники были истреблены филлоксерой, и кооператив KWV, который управлял большей частью отрасли с 1918 года, мало поощрял производство качественного вина. Конец апартеида вызвал волну инвестиций и инноваций на виноградниках Кейптауна, хотя до сих пор остаются большие площади непривычных сортов винограда, таких как Коломбар . Стелленбош и Паарл могут производить вина мирового класса из бордоских сортов,Шираз, а также из Пинотажа , местного сорта, выведенного из Пино Нуар и Синсо . Южная Африка также является вторым домом для Chenin Blanc , известного до середины 20 века как Steen; Muscat Blanc à Petits Grains , известный как красный и белый Muscadel, снова используется для приготовления Constantia.

Соединенные Штаты [ править ]

Основная статья: американское вино

Хотя вино производится на всей территории Соединенных Штатов, 90% его поступает из Калифорнии . Винодельня Галло управляет промышленным предприятием в Модесто, Калифорния, которое производит большую часть винного экспорта штата. Большая часть остальных делится между штатами Вашингтон и Нью-Йорк , за которыми следует Орегон . Самые ранние виноградные лозы Калифорнии были импортированы из Новой Испании или Мексики , которые, в свою очередь, были привезены испанскими исследователями и поселенцами. В Северной Америке есть несколько местных видов витиса , из которого долгое время производили вино на востоке страны, хотя «лисьие» ароматы вин, произведенных из этих видов, не всем по вкусу. ВСорт Катоба проложил путь для виноделия из местных видов, сначала в Огайо, а затем в районе Фингер-Лейкс в Нью-Йорке . Калифорния пошла по тому же пути в страны Латинской Америки: испанские миссионеры заложили первый виноградник с виноградными лозами в 1769 году, а позже иммигранты из Бордо и Италии принесли с собой свой родной виноград. Вскоре возникла процветающая промышленность, особенно в долине Напа , которую остановили на своем пути филлоксера и, что особенно важно, Сухой закон (1920–1933).

Одним из интересных последствий сухого закона было то, что виноградники были пересажены виноградом более низкого качества, таким как Аликанте Буше, который мог выдержать транспортировку к домашним виноделам, и эта традиция домашнего виноделия изменила вкусовые предпочтения с сухого стиля до сухого закона на гораздо более сладкий. В целом сухой закон оказал разрушительное воздействие на коммерческое виноделие в стране, которое начало восстанавливаться только в конце 1960-х и 1970-х годах под руководством крупных пионеров отрасли, таких как Эрнест и Хулио Галло , Роберт Мондави и ученых-виноградарств мирового класса из Калифорнийского университета. , Дэвис. Последнее учреждение сыграло ведущую роль в восстановлении виноделия в Соединенных Штатах, в частности, в определении того, какие сорта винограда были фактически посажены (в частности, фирменный сорт Калифорнии, крепкий красный Зинфандель , который, как выяснилось, был хорватским Crljenak Kaštelanski), и обнадеживающий использование лучших клонов традиционных европейских сортов. В 1970-х годах географические наименования были обозначены как американские виноградники .

В годы после Сухого закона на внутреннем рынке требовались дешевые «кувшины» и сладкие крепленые вина. Эти вкусы привели к появлению местных стилей, таких как белый зинфандель (сладкое розовое вино ) и « бум-вина ». Интерес к традиционным европейским сортам увеличился после того, как Мондави заново изобрел совиньон блан в сухом, сильно дубовом стиле под названием Фуме Блан , что привело к инновациям, которые так эффектно восторжествовали в Париже в 1976 году. В то время как Калифорния известна своими Каберне Совиньон , Зинфандель и Шардоне.в частности, здесь производится такое огромное количество вина, что практически каждый сорт винограда в большей или меньшей степени выращивается там. Например, «Рейнджеры Роны» повысили осведомленность о сортах Роны, особенно о Вионье , и высказывались предположения, что изменение климата заставит Калифорнию искать сорта винограда дальше на юг в Европе. Северо-западные штаты Орегон и Вашингтон известны своими Пино-нуаром и Рислингом, в то время как Нью-Йорк продолжает производить вина в основном из сортов и гибридов Vitis labrusca .

См. Также [ править ]

  • Глобализация вина
  • Международный сорт
  • Вино Старого Света
  • Список винодельческих регионов

Ссылки [ править ]

  1. ^ Б с д е е г ч я J к л Дель Поцо 2004 , стр. 24-34.
  2. ^ a b c d e f Мишкин, Дэвид Джоэл (1966). Американская колониальная винная промышленность: экономическая интерпретация (доктор философии). Университет Иллинойса в Урбана-Шампейн. ЛВП : 2142/61108 .
  3. ^ Макнеил, К. (2001). Винная Библия . Издательство Workman. п. 751 . ISBN 1-56305-434-5.
  4. ^ Райс, Пруденс М. (1996). «Археология вина: вина и бренди Haciendas из Мокегуа, Перу». Журнал полевой археологии . Taylor & Francis, Ltd. 23 (2): 187–204. DOI : 10.2307 / 530503 . JSTOR 530503 . 
  5. ^ a b c d e f g Huertas Vallejos, Лоренцо (2004). "Historia de la producción de vinos y piscos en el Perú" . Revista Universum (на испанском языке). 9 (2): 44–61. DOI : 10.4067 / S0718-23762004000200004 .
  6. ^ Б с д е е г ч я J к л м п о р д т ы т у Лакост, Пабло (2004). "La vid y el vino en América del Sur: el desplazamiento de los polos vitivinícolas (siglos XVI al XX)" . Universum (на испанском языке). 19 (2): 62–93. DOI : 10.4067 / S0718-23762004000200005 .
  7. ^ a b c d e f Кортес Оливарес, Эрнан, Ф. (2005). "El origen, producción y comercio del pisco chileno, 1546-1931" . Revista Universum (на испанском языке). 20 (2): 42–81. DOI : 10.4067 / S0718-23762005000200005 .
  8. ^ а б Дель Посо 2004 , стр. 35-45.
  9. ^ Оксфордский компаньон для вина. «Констанция» . Архивировано из оригинала на 2008-08-08.
  10. ↑ Аткин, Тим (18 января 2009 г.). «Счастливое возвращение» . Хранитель . Лондон.
  11. ^ a b c Кларк, Оз (2004). Австралийский винный компаньон . Тайм Уорнер Книжная Группа Великобритания. п. с.12. ISBN 0-316-72874-8.
  12. ^ Хартли, Клайв (2002). Австралийский винный гид . Путни, Новый Южный Уэльс: Книги по гостеприимству. ISBN 0957703449.
  13. ^ Уолш, Джеральд (1979). "Винная промышленность Австралии 1788 1979" . Винный разговор . Канберра: ANU . Проверено 8 сентября 2006 года .
  14. ^ a b c Филлипс, Родерик (2000). Краткая история вина . Лондон: Аллен Лейн. п. 265. ISBN 0-7139-9432-0.
  15. ^ a b c Ритконен, Паулина (2004). Плоды капитализма . Лундские исследования по экономической истории. 31 . Almquiest & Wiksell Intl. С. 56–57. ISBN 978-9122020943.
  16. ^ Вудворд, Ллевеллин (1962). Эпоха реформ, 1815–1870 (2-е изд.). Издательство Оксфордского университета. п. 179.
  17. ^ Понте, Стефано; Эверт, Иоахим (2007). «Южноафриканское вино - ферментная промышленность» (PDF) . tralac.org . Рабочий документ tralac № 8. Архивировано 19 сентября 2016 года из оригинального (PDF) . Проверено 8 июня 2016 .
  18. ^ a b Lacoste, Пабло (2004). "Vinos, carnes, ferrocarriles y el Tratado de Libre Comercio entre Argentina y Chile (1905-1910)". Historia (на испанском языке). Instituto de Historia Pontificia Universidad Católica de Chile. 37 (1): 97–127. DOI : 10.4067 / S0717-71942004000100004 . ISSN 0073-2435 . 
  19. ^ «Производство вина (тонны)» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация . 8 октября 2015 . Проверено 6 октября 2015 года .
  20. ^ "Филлоксера" . phylloxera.com.au . Совет по филлоксере и виноградной промышленности Австралии. Архивировано из оригинала на 5 декабря 2014 года . Проверено 16 декабря 2014 .
  21. ^ «Мировое производство вина 2019 возвращается к« нормальному », - говорит Пау Рока из OIV» . www.forbes.com/ . 3 ноября 2019 . Дата обращения 17 мая 2020 .
  22. ^ «История и география» . Вина Чили . 2015. Архивировано из оригинала 8 марта 2018 года . Проверено 2 июня +2016 .
  23. ^ Кэтчпол Карен (15 января 2014). «Последнее предприятие Колумбии: вино» . Латинская кухня . Проверено 8 июня +2016 .
  24. ^ Министерио де Relaciones Exteriores дель Перу (2006). «Эль Ориген» (на испанском). RREE.gob.pe. Архивировано из оригинального 15 ноября 2006 года . Проверено 3 декабря 2013 года .
  25. ^ Харрел, Кортни (2009). "Pisco por la razón o la fuerza" (на испанском языке).
  26. ^ «Статистика» . oiv.int . Проверено 8 июня +2016 .
  27. ^ Робинсон, Дженсис , изд. (2006). "Перу". Oxford Companion to Wine (3 - е изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 513 . ISBN 0-19-860990-6.

Библиография [ править ]

Дель Посо, Хосе (2004) [1998]. Historia del vino chileno (на испанском языке) (3-е изд.). Редакция Universitaria. ISBN 956-11-1735-5.