Страница полузащищенная
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Чтобы узнать о других видах клубники, см. Fragaria . Для использования в других целях, см Клубника (значения) .

Клубника
Fragaria × ананасса
Земляника садовая (Fragaria × ananassa) single.jpg
Клубника
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Росиды
Заказ:Росалес
Семья:Розоцветные
Род:Fragaria
Разновидность:
Ф.  × ананасса
Биномиальное имя
Фрагария × ананасса

Сад клубники (или просто клубники , земляники × ananassa ) [1] является широко выращиваемые гибридные виды из рода Fragaria , известные как клубники, которые выращивают во всем мире их плодов . Фрукт широко ценится за характерный аромат, ярко-красный цвет, сочную текстуру и сладость. Его употребляют в больших количествах, в свежем виде или в таких готовых продуктах, как джем , сок , пироги , мороженое , молочные коктейли и шоколад.. Искусственные клубничные ароматизаторы и ароматизаторы также широко используются в таких продуктах, как конфеты, мыло, блеск для губ , духи и многие другие.

Сад клубника была первым воспитанный в Бретани , Франция, в 1750 - х годах через крест Fragaria вирджинского из восточной части Северной Америки и земляники чилийской , который был доставлен из Чили Амиди Франсуа Фрезьера в 1714. [2] Сорт из земляники × ananassa Have заменил в коммерческом производстве лесную землянику ( Fragaria vesca ), которая была первым видом клубники, культивированным в начале 17 века. [3]

С ботанической точки зрения клубника не является ягодой . Технически это совокупный дополнительный плод, а это означает, что мясистая часть происходит не из завязей растения, а из цветоложа, в котором находятся завязи . [4] Каждое кажущееся «семя» ( семянка ) на внешней стороне плода на самом деле является одним из завязей цветка с семенем внутри. [4]

В 2017 году мировое производство клубники составило 9,2 миллиона тонн . Китай был ведущим производителем, на его долю приходилось 40% от общего объема производства.

История

Основная статья: Разведение клубники
Fragaria × ananassa 'Gariguette', сорт, выращиваемый на юге Франции.

Первая садовая клубника была выращена в Бретани , Франция , в конце 18 века. [3] До этого основным источником плодов была земляника и культурные сорта земляники.

Плод клубники упоминается в древнеримской литературе в связи с его лечебным использованием. Французы начали вывозить клубнику из леса в свои сады для сбора урожая в 14 веке. Карл V , король Франции с 1364 по 1380 год, имел в своем королевском саду 1200 саженцев клубники. В начале 15 века западноевропейские монахи использовали землянику в своих иллюминированных манускриптах. Клубника встречается в итальянском, фламандском и немецком искусстве, а также в английских миниатюрах. [ необходима цитата ] Все растение клубники использовалось для лечения депрессивных заболеваний.

К 16 веку упоминания о выращивании клубники стали более распространенными. Люди начали использовать его из-за его предполагаемых лечебных свойств, а ботаники начали давать названия различным видам. В Англии спрос на регулярное выращивание клубники к середине 16 века увеличился.

Сочетание клубники и сливок было создано Томасом Вулси при дворе короля Генриха VIII . [5] Инструкции по выращиванию и сбору клубники появились в письменном виде в 1578 году. К концу 16 века упоминались три европейских вида: F. vesca , F. moschata и F. viridis . Садовую клубнику пересаживали из леса, а затем растения размножали бесполым путем, срезая побеги.

Были идентифицированы два подвида F. vesca : F. sylvestris alba и F. sylvestris semperflorens . Интродукция F. virginiana из восточной части Северной Америки в Европу в 17 веке является важной частью истории, поскольку это один из двух видов, от которых произошла современная земляника. Новый вид постепенно распространился по континенту и не получил полного признания до конца 18 века. Во время французской экскурсии в Чили в 1712 году было завезено растение клубники с женскими цветками, в результате чего появилась обычная земляника, которая есть сегодня.

Индейцы мапуче и уилличе в Чили выращивали женские виды клубники до 1551 года, когда испанцы пришли завоевать землю. В 1765 году европейский исследователь зарегистрировал культивирование чилийской клубники F. chiloensis . При первом завозе в Европу растения росли активно, но не приносили плодов. Французские садовники в Бресте и Шербурге примерно в середине 18 века впервые заметили, что когда F. moschata и F. virginiana были посажены между рядами F. chiloensis , чилийская клубника давала обильные и необычно крупные плоды. Вскоре после этого Антуан Николя Дюшен начал заниматься разведением клубники.и сделал несколько открытий, имеющих решающее значение для науки о селекции растений, таких как половое размножение клубники, которое он опубликовал в 1766 году. Дюшен обнаружил, что женские растения F. chiloensis могут опыляться только мужскими растениями F. moschata или F. virginiana . [6] Именно тогда европейцы узнали, что растения обладают способностью давать только мужские или только женские цветы.

Дюшен определил F. ananassa как гибрид F. chiloensis и F. virginiana . F. ananassa , производящая крупные плоды, названа так потому, что по запаху, вкусу и форме ягод напоминает ананас. В Англии было выращено много разновидностей F. ananassa , и они составляют основу современных сортов клубники, выращиваемых и потребляемых в настоящее время. Дальнейшее разведение также проводилось в Европе и Америке с целью улучшения выносливости, устойчивости к болезням, размера и вкуса клубники. [6]

Выращивание

Цветок клубники
Семена
Воспроизвести медиа
Рост клубники (видео)
Поле клубники в земле Северный Рейн-Вестфалия, Германия
Пыльцевые зерна клубники
Поле методом пластики.

Сорта клубники сильно различаются по размеру, цвету, вкусу, форме, степени плодородия, времени созревания, подверженности болезням и строению растений. [7] В среднем клубника имеет около 200 семян на внешней оболочке. [8] Некоторые различаются листвой, а некоторые существенно различаются по относительному развитию половых органов. В большинстве случаев цветы выглядят гермафродитными по своей структуре, но действуют как мужские или женские. [9] В целях коммерческого производства растения размножают побегами и, как правило, распространяют либо в виде растений с голыми корнями, либо в виде кустов. Культивирование следует одно из двух общих моделей, годовой plasticulture , [10]или многолетняя система сплетенных рядов или насыпей. [11] В межсезонье в теплицах выращивается небольшое количество клубники. [12]

Основная часть современного коммерческого производства использует систему пластического выращивания. В этом методе каждый год формируют приподнятые грядки, дезинфицируют и покрывают пластиком, чтобы предотвратить рост сорняков и эрозию. Растения, обычно получаемые из северных питомников, высаживаются через отверстия, проделанные в этом покрытии, а под ними проложены поливочные трубки. Побеги удаляются с растений по мере их появления, чтобы побудить растения вкладывать большую часть своей энергии в развитие плодов. В конце сезона сбора урожая пластик убирают, а растения вспахивают в землю. [10] [13] Поскольку растения клубники старше одного-двух лет начинают снижаться в урожайности и качестве плодов, эта система ежегодной замены растений позволяет повысить урожайность и повысить плотность посадки.[10] [13] Однако, поскольку для этого требуется более длительный вегетационный период, чтобы обеспечить посадку растений каждый год, а также из-за увеличения затрат с точки зрения формирования и покрытия насыпей и приобретения растений каждый год, это не всегда практично. во всех сферах. [13]

Другой основной метод, при котором одни и те же растения из года в год выращивают рядами или на холмах, наиболее распространен в более холодном климате. [10] [11] Он имеет более низкие инвестиционные затраты и более низкие общие требования к техническому обслуживанию. [11] Урожайность обычно ниже, чем при выращивании пластмасс. [11]

Другой способ - использовать компостный носок . Было показано, что растения, выращенные в компостных носках, производят значительно более высокую способность поглощения радикалов кислорода (ORAC), флавоноиды , антоцианы , фруктозу , глюкозу , сахарозу , яблочную кислоту и лимонную кислоту, чем фрукты, выращенные в черной пластиковой мульче или в системах матовых рядков. [14] Подобные результаты в более раннем исследовании, проведенном Министерством сельского хозяйства США, подтверждают, что компост играет роль в биоактивных качествах двух сортов клубники. [15]

Клубнику часто группируют по типу цветения. [7] [16] Традиционно это деление на клубнику «июньскую», которая приносит плоды в начале лета, и «вечнозеленую» клубнику, которая часто дает несколько урожаев фруктов в течение сезона. [16] Одно растение в течение сезона может давать от 50 до 60 раз или примерно раз в три дня. [17]

Исследования, опубликованные в 2001 году, показали, что клубника имеет три основных типа цветения: короткий, длинный и нейтральный. Они относятся к чувствительности растения к длине светового дня и типу фотопериода, который вызывает образование цветов. Дневно-нейтральные сорта дают цветы независимо от светового периода. [18]

Клубнику также можно размножать семенами, хотя это в основном хобби и не так широко распространено в коммерческих целях. Несколько сортов, размножаемых семенами, были разработаны для домашнего использования, и исследования по выращиванию из семян в коммерческих целях продолжаются. [19] Семена ( семянки ) приобретаются либо через коммерческих поставщиков семян, либо путем сбора и сохранения их из плодов.

Клубнику также можно выращивать в закрытых горшках. [20] Хотя растение может не расти в помещении зимой , использование светодиодного освещения в сочетании с синим и красным светом может позволить растению расти зимой. [21] Кроме того, в некоторых областях, таких как штат Флорида , зима является естественным вегетационным периодом, когда сбор урожая начинается в середине ноября. [17]

В континентальной Европе, особенно в Украине, сбор клубники в домах широко распространен.

Клубники Кашубских ( Truskawka Kaszubska или Kaszëbskô Malena ) [22] является первым польским плодом дать коммерческую защиту в соответствии с законодательством ЕС. Они производятся в Картузы , Koscierzyna и Bytów округах и в муниципалитетах Пшивидз , Вейхерова , Лузино , Szemud , Linia , Łęczyce и Cewice в Кашубии . Только следующие сорта могут продаваться как kaszëbskô malëna.: Senga Sengana, Elsanta, Honeoye, которые были оценены как Высший или Первый сорт.

Удобрение и сбор урожая

Большинство растений клубники в настоящее время подкармливают искусственными удобрениями как до, так и после сбора урожая, а часто и перед посадкой в пластиковую культуру . [23]

Для сохранения высокого качества ягоды собирают не реже, чем через день. Ягоды собирают с прикрепленными шляпками и с оставшимися не менее полдюйма стебля. Чтобы клубника полностью созрела, она должна оставаться на растении, потому что после сбора она перестает созревать. Подгнившие и перезрелые ягоды удаляют, чтобы свести к минимуму проблемы с насекомыми и болезнями. Ягоды моют только непосредственно перед употреблением. [24]

Клубнику обычно собирают и помещают в поля в неглубоких ящиках.

Информация об испытаниях почвы и результаты анализа растений используются для определения методов плодородия. Азотные удобрения нужны в начале каждого посевного года. Обычно уровень фосфора и калия достаточен, когда поля удобряются для получения максимальной урожайности. Чтобы обеспечить больше органических веществ, перед посадкой клубники зимой высаживают покровные культуры пшеницы или ржи. Клубника предпочитает pH от 5,5 до 6,5, поэтому известь обычно не применяется. [25]

Процесс уборки и очистки с течением времени существенно не изменился. Нежную клубнику по-прежнему собирают вручную. [26] Сортировка и упаковка часто происходит в полевых условиях, а не на перерабатывающем предприятии. [26] На крупных предприятиях клубнику очищают с помощью водяных струй и встряхивающих конвейерных лент.

Вредители

См. Также: Список чешуекрылых, питающихся клубникой.

Известно, что около 200 видов вредителей поражают клубнику как прямо, так и косвенно. [27] Эти вредители включают слизней , моли , плодовых мушек , жуков, земляничных долгоносиков, клубничных трипсов, жуков земляничного сока, клубничную моль, клещей , тли и других. [27] [28] Гусеницы ряда видов чешуекрылых питаются растениями клубники. Например, моль-призрак, как известно, является вредителем клубники.

Клубничная тля Chaetosiphon fragaefolii - это вид клопов, который встречается в Соединенных Штатах (Аризона), Аргентине и Чили. Это переносчик мягкого вируса желтого края клубники .

Количества пестицидов , необходимые для промышленного производства клубники (300 фунтов (140 кг) в Калифорнии за акр ) привели к земляникам ведущих список ЭРГ «s„Dirty Dozen“из пестицида загрязненных продуктов. [29]

Болезни

Смотрите также: Список болезней клубники

Растения клубники могут стать жертвой ряда заболеваний, особенно в условиях стресса. [30] [31] Листья могут быть заражены мучнистой росой , пятнистостью листьев (вызванной грибком Sphaerella fragariae ), фитофторозом (вызванным грибком Phomopsis obscurans ) и различными плесневыми грибами . [30] Крона и корни могут стать жертвами красной стелы, вертициллезного увядания, черной корневой гнили и нематод . [30] Плоды могут быть повреждены серой гнилью , ризопами.гниль и гниль кожи. [30] Чтобы предотвратить загнивание корней, клубнику следует высаживать каждые четыре-пять лет в новую грядку на другом участке. [32]

Зимой растения также могут заболеть из-за экстремальных температур. [30] При поливе клубники рекомендуется поливать только корни, а не листья, поскольку влага на листьях способствует росту грибка. [33]

Домашнее выращивание

Органический садовник с большой июньской плодоносящей клубникой

Клубника - это популярное и полезное растение для выращивания в домашних условиях, будь то потребление или выставочные цели, почти в любой точке мира. Лучшее время для посадки - конец лета или весна. Сажайте на ярком солнце или в пятнистой тени и на песчаной почве. Добавление навоза и сбалансированных удобрений способствует сильному росту. Как вариант, их можно посадить в горшки или специальные горшки с компостом. Коврики из волокна, размещенные под каждым растением, защитят плоды от соприкосновения с землей и будут действовать как барьер от сорняков.

Клубника крепкая и выдержит многие условия, но во время формирования плодов влага жизненно важна, особенно при выращивании в контейнерах. Кроме того, необходимо обеспечить защиту от слизней и улиток, которые атакуют спелые плоды. Плод созревает в середине лета (дикие сорта созревают раньше), и его следует собирать, когда он полностью созрел, то есть плод имеет однородный ярко-красный цвет. Выбор различных сортов позволяет продлить сезон в обоих направлениях. [34] Многие сорта были отобраны для потребления и для выставочных целей. Следующие сорта получили Королевское садоводческое общество «s премии Garden Merit : -

  • «Кембриджский фаворит» [35]
  • 'Хапил' [36]
  • 'Honeoye' ( / ч ʌ п я ɔɪ / HUN -ее-ой [37]
  • "Пегас" [38]
  • «Рапсодия» [39]
  • «Симфония» [40]

Размножение осуществляется бегунами , которых можно привязать, чтобы побудить их пустить корни [41], или отрезать и поместить в новое место. Старые растения следует заменять каждые три года или раньше, если есть признаки болезни.

При размножении клубники следует избегать использования той же почвы или контейнеров, которые ранее использовались для выращивания клубники. После выращивания клубники рекомендуется перейти на другую культуру, поскольку болезни, поражающие один вид, могут не поражать другой. [42]

Производство

Клубника продается в Багио, Филиппины.
Производство клубники - 2017
Страна(миллионы тонн )
 Китай3,72
 Соединенные Штаты1,45
 Мексика0,66
 Египет0,41
 индюк0,40
 Испания0,36
Мир9,22
Источник: FAOSTAT в Организации Объединенных Наций [43]

В 2017 году мировое производство клубники составило 9,22 миллиона тонн , во главе с Китаем с 40% от общего объема и США с 16% (таблица).

Кулинария

Клубника и сливки
Железнодорожная станция Суоненйоки , маленького городка в Финляндии, известного своей клубникой [44]

Помимо того , что потребляется в свежем виде , клубника может быть заморожен или превращены в джемом или заповедниках , [45] , а также сушат и используют в готовых пищевых продуктах, таких как зерновые бары. [46] Клубника и клубничные ароматизаторы являются популярным дополнением к молочным продуктам, таким как клубничное молоко , клубничное мороженое , клубничные молочные коктейли / смузи и клубничный йогурт .

В Соединенном Королевстве «клубника со сливками» - популярный десерт, который едят на теннисном турнире Уимблдона . [5] Клубника и сливки также являются основными закусками в Мексике , которые обычно продаются в кафе-мороженых. В Швеции клубника - традиционный десерт, который подают в День Святого Иоанна, также известный как канун Иванова дня . В зависимости от местности также распространены клубничный пирог , клубничный пирог с ревенем или клубничное песочное печенье . В Греции , клубника может быть посыпают сахаром , а затем погружали в Metaxa , с бренди, и служил десертом . В Италии клубника используется для приготовления различных десертов и как обычная приправка для мороженого (gelato alla fragola).

Суоненйоки в Северном Савонии , Финляндия, - небольшой городок, известный своей клубникой, поэтому он также известен как «Клубничный город» или «Клубничная столица». Многие иностранцы, в основном из Украины и России , приезжают в Суоненйоки летом, чтобы работать на клубничных фермах. В июле в Суоненйоки проводится праздник клубники под названием Mansikkakarnevaalit («Клубничный карнавал»). [44] [47] [48]

Питательные вещества

Питание
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия136 кДж (33 ккал)
Углеводов
7,68 г
Сахара4,89 г
Пищевые волокна2 г
Толстый
0,3 г
Протеин
0,67 г
ВитаминыКоличество % DV †
Тиамин (B 1 )
2%
0,024 мг
Рибофлавин (B 2 )
2%
0,022 мг
Ниацин (B 3 )
3%
0,386 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
3%
0,125 мг
Витамин B 6
4%
0,047 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
6%
24 мкг
Холин
1%
5,7 мг
Витамин С
71%
58,8 мг
Витамин Е
2%
0,29 мг
Витамин К
2%
2,2 мкг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
2%
16 мг
Утюг
3%
0,41 мг
Магний
4%
13 мг
Марганец
18%
0,386 мг
Фосфор
3%
24 мг
Калий
3%
154 мг
Натрий
0%
1 мг
Цинк
1%
0,14 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода90,95 г
Фторид4,4 мкг
Ссылка на запись в базе данных USDA
  • Единицы
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Процентные показатели приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Одна порция (100 г; см. Таблицу) клубники содержит около 33 килокалорий, является отличным источником витамина С , хорошим источником марганца и обеспечивает несколько других витаминов и диетических минералов в меньших количествах. [45] [49] [50]

Клубника содержит небольшое количество незаменимых ненасыщенных жирных кислот в масле семянки (семян). [50]

Фитохимические вещества

Земляника садовая содержит димерный эллагитаннин агримониин, который является изомером сангвиина H-6 . [51] [52] Другие присутствующие полифенолы включают флавоноиды , такие как антоцианы , флаванолы , флавонолы и фенольные кислоты , такие как гидроксибензойная кислота и гидроксикоричная кислота . [50] Клубника содержит физетин и более высокий уровень этого флавоноида, чем другие фрукты. [52] [53]Хотя семянки составляют только около 1% от общего веса клубники в сыром виде, они составляют 11% от общего веса полифенолов во всем плоде; Фитохимические вещества семянок включают эллаговую кислоту , гликозиды эллаговой кислоты и эллагитаннины. [54]

Цвет

Пеларгонидин-3-глюкозид является основным антоцианом в клубнике, а цианидин-3-глюкозид содержится в меньших количествах. Хотя глюкоза, по-видимому, является наиболее распространенным заменителем сахара в антоцианах клубники, конъюгаты рутинозы, арабинозы и рамнозы были обнаружены в некоторых сортах клубники. [50]

Пурпурные второстепенные пигменты, состоящие из димерных антоцианов (аддукты флаванол-антоцианин: катехин (4α → 8), пеларгонидин, 3-O-β-глюкопиранозид, эпикатехин (4α → 8), пеларгонидин, 3-O-β-глюкопиранозид, афзелехин (4α → 8), пеларгонидин). 3-O-β-глюкопиранозид и эпиафзелехин (4α → 8) пеларгонидин 3-O-β-глюкопиранозид) также можно найти в клубнике. [55]

Вкус и аромат

Фуранеол - важный компонент аромата клубники.

Поскольку клубничный вкус и аромат являются характеристиками, которые могут понравиться потребителям, [56] [57] [58] они широко используются в различных производствах, включая продукты питания, напитки, кондитерские изделия , парфюмерию и косметику . [59] [60]

Сладость, аромат и сложный вкус - благоприятные атрибуты. [61] В растениеводстве и земледелии упор делается на сахара, кислоты и летучие соединения, которые улучшают вкус и аромат спелой клубники. [62] Сложные эфиры , терпены и фураны представляют собой химические соединения, наиболее тесно связанные со вкусом и ароматом клубники, при этом 31 из примерно 360 летучих соединений значительно коррелируют с благоприятным вкусом и ароматом. [62] [56] [57]При выращивании клубники для коммерческого рынка в Соединенных Штатах, летучие соединения, метилантранилат и гамма-декалактон, присутствующие в ароматной дикой землянике, особенно желательны из-за их «сладких и фруктовых» характеристик аромата. [56] [57]

К химическим веществам, присутствующим в аромате клубники, относятся:

  • метилацетат
  • ( E ) -2-гексен-1-ол
  • ( E ) -2-гексеналь
  • ( E ) -2-пентеналь
  • ( E , E ) -2,4-гексадиеналь
  • ( Z ) -2-гексенилацетат
  • ( Z ) -3-гексенилацетат
  • 1-гексанол
  • 2-гептанол
  • 2-гептанон
  • 2-метилбутановая кислота
  • 2-метилбутилацетат
  • альфа-терпинеол
  • амилацетат
  • амилбутират
  • бензальдегид
  • бензилацетат
  • бутил ацетат
  • бутилбутират
  • бутилгексаноат
  • Масляная кислота
  • октановая кислота
  • децилацетат
  • децилбутират
  • d-лимонен
  • этил 2-метилбутаноат
  • этил 3-метилбутаноат
  • ацетат этила
  • этилбензоат
  • этилбутират
  • этил деканоат
  • этилгексаноат
  • этил октаноат
  • этилпентаноат
  • этилпропаноат
  • этил-2-гексеноат
  • α-фарнезен
  • β-фарнезен
  • фуранеол
  • γ-декалактон [56] [57]
  • γ-додекалактон
  • гептановая кислота
  • н -гексанал
  • гексановая кислота
  • гексилацетат
  • изоамилацетат
  • изоамилгексаноат
  • изопропилацетат
  • изопропилбутаноат
  • изопропилгексаноат
  • линалоол
  • мезифуран
  • метилантранилат [56] [57]
  • метилбутират
  • метил гексаноат
  • метилизовалерат
  • метилоктаноат
  • метилпентаноат
  • метилпропаноат
  • ( E ) -неролидол
  • нонанальный
  • нонановая кислота
  • оцименол
  • октилацетат
  • октилбутират
  • октилгексаноат
  • октил изовалерат
  • пропилбутират
  • пропилгексаноат [63]

Маркетинг

Свежая клубника продается в пластиковых контейнерах

В США в 2017 году коллективное коммерческое производство клубники, черники , малины и ежевики составляло 6 миллиардов долларов, в которой доминировала калифорнийская компания по выращиванию и маркетингу Driscoll's . [56] В 2017 году рынок одной только клубники составил 3,5 миллиарда долларов, из которых 82% приходилось на свежие фрукты. [64]

Чтобы повысить потребительский спрос в 21 веке , коммерческие производители клубники выращивали ее в основном из-за благоприятных ароматических характеристик, аналогичных характеристикам лесной земляники [57], помимо того, что она имела большой размер, форму сердца, глянцево-красный внешний вид, твердость и медленное созревание. с длительным сроком хранения, подходящим для доставки наземным транспортом с ферм в магазины по всей стране для потребления в течение двух недель после сбора урожая. [56] В продуктовых магазинах США и Канады свежая клубника, как правило, продается в пластиковых коробках и входит в число основных статей дохода от свежих продуктов. [56]В одном маркетинговом анализе клубника и другие ягоды были определены как источник «счастья» для потребителей. [56]

Генетика

Современная клубника имеет сложную октаплоидную генетику (8 наборов хромосом ) [65], что способствует извлечению ДНК . Земляника была секвенирована для отображения 7,096 генов . [66] Клубника страдает тяжелой инбридинговой депрессией , и большинство сортов очень гетерозиготны . На многих уроках биологии начального уровня клубника используется для демонстрации выделения ДНК из-за ее октоплоидной структуры.

Аллергия

Некоторые люди испытывают анафилактоидную реакцию на употребление клубники. [67] Наиболее распространенной формой этой реакции является синдром оральной аллергии , но симптомы могут также имитировать сенную лихорадку или включать дерматит или крапивницу , а в тяжелых случаях могут вызывать проблемы с дыханием. [68] Протеомные исследования показывают, что аллерген может быть связан с белком для биосинтеза красного антоциана, экспрессируемым при созревании клубники, названном Fra a1 (Fragaria Allergen1). [69] Гомологичные белки обнаружены в пыльце березы и яблони , что позволяет предположить, что у людей может развитьсяперекрестная реактивность ко всем трем видам.

Белоплодные сорта клубники , в которых отсутствует Fra a1, могут быть вариантом для людей, страдающих аллергией на клубнику. Поскольку в них отсутствует белок, необходимый для нормального созревания за счет синтеза антоцианов красных пигментов, они не окрашивают зрелые ягоды других сортов в красный цвет. [69] Они созревают, но остаются белыми, бледно-желтыми или «золотыми», выглядя как незрелые ягоды; это также имеет то преимущество, что делает их менее привлекательными для птиц. Доступен практически не содержащий аллергенов сорт под названием «Софар». [70] [71]

Смотрите также

  • Калифорнийская клубничная комиссия
  • Fraise Tagada (популярные во Франции конфеты в форме клубники)
  • Список кулинарных фруктов
  • Список сортов клубники
  • Список блюд из клубники
  • Список клубничных тем
  • Мускусная клубника (клубника hautbois)
  • Плант-Сити, Флорида (мировая столица зимней клубники)
  • Ананас
  • Помология
  • клубничный пирог
  • Клубничный соус

Рекомендации

  1. ^ Manganaris Г.А., Goulas V, Висенте А.Р., Терри LA (март 2014). «Ягодные антиоксиданты: маленькие плоды дают большую пользу». Журнал продовольственной науки и сельского хозяйства . 94 (5): 825–33. DOI : 10.1002 / jsfa.6432 . PMID  24122646 .
  2. ^ "Клубника, Дева с бегунами" . Botgard.ucla.edu. Архивировано из оригинала 6 июля 2010 года.
  3. ^ a b Валлийский, Мартин. «Клубника» . Nvsuk.org.uk. Архивировано из оригинального 2 -го августа 2008 года.
  4. ^ а б Исав, К. (1977). Анатомия семенных растений . Джон Уайли и сыновья, Нью-Йорк. ISBN 0-471-24520-8 . 
  5. ^ a b «Клубника и сливки Уимблдона имеют корни Тюдоров» . BBC. 9 июня 2015.
  6. ^ a b Клубника; история, разведение и физиология (PDF) . Нью-Йорк Холт Райнхарт и Уинстонривед. 1966 г.
  7. ^ a b «Домашнее производство фруктов G6135: сорта клубники и их культура» . Университет Миссури.
  8. ^ "Семена клубники" . Клубничные растения . Проверено 2 августа 2016 .
  9. ↑ Fletcher, Stevenson Whitcomb (1917) Strawberry Growing , The Macmillan Co., Нью-Йорк, стр. 127 .
  10. ^ a b c d «Земляничное пластиковое выращивание приносит сладкие награды» . Ag.ohio-state.edu. 28 июня 2002 . Проверено 5 декабря 2009 года .
  11. ^ a b c d "Основы выращивания клубники: матовый ряд" (PDF) . newenglandvfc.org.
  12. ^ "Ягодные сокровища теплицы Притса" . Hort.cornell.edu.
  13. ^ a b c "Земляничные поля навсегда" . Noble.org.
  14. ^ Ван SW .; Милльнер П. (2009). «Влияние различных систем культивирования на антиоксидантную способность, содержание фенолов и качество плодов клубники ( Fragaria × aranassa Duch.)». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 57 (20): 9651–57. DOI : 10.1021 / jf9020575 . PMID 20560628 . 
  15. ^ Ван SY, Lin HS (ноябрь 2003). «Компост как почвенная добавка увеличивает уровень антиоксидантных соединений и способность поглощать радикалы кислорода в клубнике». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 51 (23): 6844–50. DOI : 10.1021 / jf030196x . PMID 14582984 . 
  16. ^ a b Sagers, Ларри А. (15 апреля 1992 г.). «Правильное выращивание дает земляничные поля навсегда» . Deseret News. Архивировано из оригинального 20 апреля 2007 года.
  17. ^ a b «10 фактов о клубнике из Флориды, которые могут вас удивить» . 7 марта 2016 . Проверено 7 июня 2018 .
  18. ^ Хокансон, Южная Каролина; Маас, JL (2001). Биотехнология клубники . Селекция растений . С. 139–79. ISBN 978-0-471-41847-4.
  19. ^ Wilson, D .; Goodall, A .; Ривз, Дж. (1973). «Улучшенная техника проращивания семян клубники». Euphytica . 22 (2): 362. DOI : 10.1007 / BF00022647 . S2CID 26544785 . 
  20. ^ Hessayon, DG (1996). Эксперт по комнатным растениям . Sterling Publishing Company, Inc. стр. 146 . ISBN 9780903505352. Клубника выращивается в помещении в клубничных горшках.
  21. ^ «Клубника зимой? Добро пожаловать во франкен-сезон» . Независимый . Проверено 7 июня 2018 .
  22. ^ «ПОСТАНОВЛЕНИЕ СОВЕТА (ЕС) № 510/2006« TRUSKAWKA KASZUBSKA »или« KASZËBSKÔ MALËNA »№ ЕС: PL-PGI-0005-0593-19.03.2007» . Евросоюз. 18 апреля 2009 г.
  23. ^ "HS1116 / HS370: Азотное удобрение сортов клубники: нужны ли предпосадочные стартовые удобрения?" . Edis.ifas.ufl.edu. 6 августа 2007 . Проверено 5 декабря 2009 года .
  24. ^ Bordelon, Брюс. «Выращивание клубники» (PDF) . Университет Пердью.
  25. ^ "Руководство по производству коммерческой клубники" (PDF) . Государственный университет Айовы.
  26. ^ a b «Коммерческая обработка клубники ( Fragaria spp.) после сбора урожая» . Extension.umn.edu. Архивировано из оригинала 8 июля 2013 года . Проверено 5 мая 2009 года .
  27. ^ а б «Насекомые-вредители клубники и борьба с ними» . Virginiafruit.ento.vt.edu. 3 мая 2000 . Проверено 5 декабря 2009 года .
  28. ^ "Учебник Мира IPM Рэдклиффа | CFANS | Университет Миннесоты" . Ipmworld.umn.edu. 20 ноября 2009 года Архивировано из оригинала 26 июня 2009 . Проверено 5 декабря 2009 года .
  29. ^ Scipioni, Джейд (12 апреля 2016). «Клубника теперь является наиболее загрязненным продуктом» .
  30. ^ a b c d e "Болезни клубники" . Extension.umn.edu. Архивировано из оригинального 23 марта 2009 года.
  31. ^ "Болезни клубники" . Государственный университет Колорадо . Проверено 28 марта 2018 .
  32. ^ Приятно, Барбара (2011). «Все о выращивании клубники» . Новости Матери-Земли (248): 23–25.
  33. ^ Дэвис, Джули Боден (2009). «Клубничный успех». Органическое садоводство . 56 (5): 52–56.
  34. Перейти ↑ Klein, Carol (2009). Выращивайте свои собственные фрукты . Великобритания: Митчелл Бизли. п. 224. ISBN 978-1-84533-434-5.
  35. ^ "Селектор растений RHS Fragaria × ananassa 'Cambridge Favorite' (F) AGM / RHS Gardens" . Apps.rhs.org.uk.
  36. ^ "Селектор растений RHS Fragaria × ananassa 'Hapil' (F) AGM / RHS Садоводство" . Apps.rhs.org.uk.
  37. ^ "Селектор растений RHS Fragaria × ananassa 'Honeoye' (F) AGM / RHS Садоводство" . Apps.rhs.org.uk.
  38. ^ "Селектор растений RHS Fragaria × ananassa 'Pegasus' PBR (F) AGM / RHS Садоводство" . Apps.rhs.org.uk.
  39. ^ "RHS Plant Selector Fragaria × ananassa 'Rhapsody' (F) AGM / RHS Gardens" . Apps.rhs.org.uk.
  40. ^ "Селектор растений RHS Fragaria × ananassa 'Symphony' PBR (F) AGM / RHS Gardens" . Apps.rhs.org.uk.
  41. ^ "Размножение побегов клубники" . Youtube . 6 июня 2012 г.
  42. ^ Лампе, Дайанн. «Выращивание клубники» . Проверено 28 апреля 2013 года .
  43. ^ «Производство клубники в 2017 году, культуры / регионы / мировой список / количество производства (списки выбора)» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных (FAOSTAT). 2018 . Проверено 26 июня 2019 .
  44. ^ а б «О Суоненйоки» . www.suonenjoki.narod.ru .
  45. ^ a b Джампиери Ф, Альварес-Суарес Дж. М., Маццони Л., Романдини С., Бомпадре С., Диаманти Дж, Капокаса Ф, Меццетти Б., Квилес Дж. Л., Феррейро М. С., Тулипани С., Баттино М. (март 2013 г.). «Возможное влияние клубники на здоровье человека». Исследование натуральных продуктов . 27 (4–5): 448–55. DOI : 10.1080 / 14786419.2012.706294 . PMID 22788743 . S2CID 205838719 .  
  46. ^ Драммонд, Ри (2011). «Клубнично-овсяные батончики» . Продовольственная сеть . Проверено 27 марта 2013 года .
  47. ^ «Президент Ниинистё во время виртуальных визитов в Суоненйоки и Сейняйоки: муниципалитеты показали свою способность реагировать и адаптироваться» . Presidentti . 16 июня 2020.
  48. ^ «Посетите Суоненйоки: лучшее из Суоненйоки, Путешествие по Северному Савонии 2021 | Expedia Tourism» . Expedia.co.uk .
  49. ^ «Факты о питании и анализ клубники, сырая, 100 г; База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, SR-21» . Nutritiondata.com . Conde Nast. 2014 . Проверено 26 апреля 2014 года .
  50. ^ a b c d Джампиери Ф, Тулипани С., Альварес-Суарес Дж. М., Квилс Дж. Л., Меццетти Б., Баттино М. (январь 2012 г.). «Клубника: состав, пищевая ценность и влияние на здоровье человека». Питание . 28 (1): 9–19. DOI : 10.1016 / j.nut.2011.08.009 . PMID 22153122 . 
  51. ^ Lipińska L, Klewicka E, Sojka M (сентябрь 2014). «Структура, распространение и биологическая активность эллагитаннинов: общий обзор» . Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria . 13 (3): 289–99. DOI : 10.17306 / j.afs.2014.3.7 . PMID 24887944 . 
  52. ^ a b Vrhovsek, U .; Guella, G .; Гасперотти, М .; Pojer, E .; Zancato, M .; Маттиви, Ф. (2012). «Уточнение идентичности главного эллагитаннина в плодах клубники, Fragaria vesca и Fragaria ananassa Duch». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 60 (10): 2507–16. DOI : 10.1021 / jf2052256 . PMID 22339338 . 
  53. Перейти ↑ Khan N, Syed DN, Ahmad N, Mukhtar H (июль 2013 г.). «Физетин: диетический антиоксидант для укрепления здоровья» . Антиоксиданты и редокс-сигналы . 19 (2): 151–62. DOI : 10.1089 / ars.2012.4901 . PMC 3689181 . PMID 23121441 .  
  54. ^ Aaby, K; Скреде, G; Вролстад, RE (2005). «Фенольный состав и антиоксидантная активность мякоти и семянок земляники ( Fragaria ananassa )». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 53 (10): 4032–40. DOI : 10.1021 / jf048001o . PMID 15884835 . 
  55. ^ Фоссен, Торгилс; Райян, Салех; Андерсен, Ойвинд М (2004). «Димерные антоцианы земляники ( Fragaria ananassa ), состоящие из пеларгонидин-3-глюкозида, ковалентно связанного с четырьмя флаван-3-олами». Фитохимия . 65 (10): 1421–28. DOI : 10.1016 / j.phytochem.2004.05.003 . PMID 15231416 . 
  56. ^ a b c d e f g h i Дана Гудиер (14 августа 2017 г.). «Как Дрисколл заново изобрел клубнику» . Житель Нью-Йорка . Проверено 26 июня 2019 .
  57. ^ a b c d e е Негри, Альфредо С .; Аллегра, Доменико; Симони, Лаура; Рускони, Фабио; Тонелли, Кьяра; Эспен, Лука; Галбьяти, Массимо (11 февраля 2015 г.). «Сравнительный анализ паттернов фруктового аромата одомашненной земляники Profumata di Tortona ( F. moschata ) и Regina delle Valli ( F. vesca )» . Границы науки о растениях . 6 : 56. DOI : 10.3389 / fpls.2015.00056 . ISSN 1664-462X . PMC 4324068 . PMID 25717332 .   
  58. ^ Томпсон, JL; Лопетчарат, К; Дрейк, Массачусетс (2007). «Предпочтение коммерческих питьевых йогуртов с клубникой среди потребителей афроамериканцев, европеоидов и испаноязычных стран в Соединенных Штатах» . Журнал молочной науки . 90 (11): 4974–87. DOI : 10.3168 / jds.2007-0313 . PMID 17954736 . 
  59. ^ «Как химики по ароматизаторам делают вашу пищу такой захватывающей» . io9. 8 ноября 2012 . Проверено 26 апреля 2014 года .
  60. Перейти ↑ Cassell, D (2014). «Тенденции вкусов 2014 года: плодотворный союз йогурта» . Пищевая промышленность . Проверено 26 апреля 2014 года .
  61. ^ Colquhoun TA, et al. (2012). «Создание идеальной клубники: упражнение по выбору плодовых культур с помощью потребителей» (PDF) . Журнал Berry Research . 2 (1): 45–61. DOI : 10,3233 / JBR-2011-027 . Архивировано из оригинального (PDF) 27 апреля 2014 года.
  62. ^ a b Швитерман, ML; Colquhoun, TA; Jaworski, EA; Бартощук, Л. М.; Гилберт, JL; Тиман, DM; Одабаси, Аризона; Московиц, HR; Фольта, км ; Klee, HJ; Симс, Калифорния; Уитакер, ВМ; Кларк, Д.Г. (2014). «Клубничный вкус: разнообразный химический состав, сезонное влияние и влияние на сенсорное восприятие» . PLOS ONE . 9 (2): e88446. Bibcode : 2014PLoSO ... 988446S . DOI : 10.1371 / journal.pone.0088446 . PMC 3921181 . PMID 24523895 .  
  63. ^ Жукан, Селин; Чендлер, Крейг; Плотто, Энн; Гуднер, Кевин (2008). «Сенсорный и химический анализ свежей клубники во время сбора урожая и сезона выявляет факторы, влияющие на качество еды» (PDF) . Варенье. Soc. Hort. Sci . 133 (6): 859–67. DOI : 10,21273 / JASHS.133.6.859 .
  64. ^ "Клубника" . Ресурсный центр по аграрному маркетингу Министерства сельского хозяйства США. 1 апреля 2019 . Проверено 26 июня 2019 .
  65. ^ Хиракава, H; Shirasawa, K; Косуги, S; Таширо, К; Накаяма, S; Ямада, М. Кохара, М; Ватанабэ, А; Кишида, Y; Fujishiro, T; Цуруока, H; Минами, C; Сасамото, S; Като, М; Нанри, К; Комаки, А; Янаги, Т; Guoxin, Q; Maeda, F; Ishikawa, M; Кухара, S; Сато, S; Табата, S; Исобе, СН (2014). «Вскрытие генома октоплоидов земляники путем глубокого секвенирования геномов видов fragaria» . Исследования ДНК . 21 (2): 169–81. DOI : 10,1093 / dnares / dst049 . PMC 3989489 . PMID 24282021 .  
  66. ^ Бомбарели, А; Merchante, C; Csukasi, F; Круз-Рус, Э; Caballero, JL; Медина-Эскобар, Северная Каролина; Blanco-Portales, R; Ботелла, Массачусетс; Муньос-Бланко, Дж .; Санчес-Севилья, JF; Валпуэста, V (2010). «Создание и анализ EST из плодов клубники ( Fragaria xananassa ) и оценка их полезности в генетических и молекулярных исследованиях» . BMC Genomics . 11 : 503. DOI : 10.1186 / 1471-2164-11-503 . PMC 2996999 . PMID 20849591 .  
  67. ^ «Дети и пищевая аллергия» . Калифорнийский Тихоокеанский Медицинский Центр. 2013 . Проверено 27 апреля 2014 года .
  68. ^ Patiwael, JA; Vullings, LG; Де Йонг, Северо-Запад; Ван Турененберген, AW; Герт Ван Вейк, Р. Де Гроот, Х (2010). «Профессиональная аллергия у работников теплиц на клубнику» . Международный архив аллергии и иммунологии . 152 (1): 58–65. DOI : 10.1159 / 000260084 . hdl : 1765/28314 . PMID 19940506 . S2CID 31952236 .  
  69. ^ а б Муньос, С; Хоффманн, Т; Эскобар, Нью-Мексико; Ludemann, F; Ботелла, Массачусетс; Valpuesta, V; Шваб, В. (2010). «Фра аллерген плодов клубники участвует в биосинтезе флавоноидов». Молекулярный завод . 3 (1): 113–24. DOI : 10.1093 / MP / ssp087 . PMID 19969523 . 
  70. ^ Hjernø К, Р Альм, Canbäck В, Matthiesen R, Трайковского К, Бьорк л, Roepstorff Р, Эмануэльссон С (2006). «Снижение регуляции гомологичного аллергена клубники Bet v 1 во взаимодействии с путем биосинтеза флавоноидов у бесцветных мутантов клубники». Протеомика . 6 (5): 1574–87. DOI : 10.1002 / pmic.200500469 . PMID 16447153 . S2CID 29423198 .  
  71. ↑ Idea TV GmbH (21 июня 2005 г.). «Химия аллергии на клубнику (включает справочник« Софар »)» . Innovations-report.com . Проверено 9 марта 2013 года .

внешняя ссылка

  • Данные Fragaria × ananassa из базы данных таксономии GRIN
  • Тербер, Джордж (1879). «Клубника»  . Американская циклопедия .
  • «Клубника»  . Британская энциклопедия (11-е изд.). 1911 г.
  • Демонстрация таймлапса жизненного цикла клубники на YouTube