Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено с американского вина )
Перейти к навигации Перейти к поиску
2005 Eyrie Vineyards Пино Гри

Вино производят в Соединенных Штатах с 1500-х годов, причем первое массовое производство началось в Нью-Мексико в 1628 году. [1] [2] [3] Сегодня производство вина осуществляется во всех пятидесяти штатах, при этом Калифорния производит 89 процентов вина. все американское вино. Североамериканский континент является домом для нескольких местных видов винограда , в том числе Vitis labrusca , Vitis Рипариа , Vitis круглолистная и Vitis vulpina , но винодельческая промышленность базируется почти исключительно на выращивании европейскихVitis vinifera , завезенный европейскими поселенцами. [4] С более чем 1 100 000 акров (4 500 км 2 ) под виноградниками Соединенные Штаты являются четвертой по величине винодельческой страной в мире после Италии , Испании и Франции . [5] [6]

История [ править ]

Основная статья: История американского вина

Первые европейцы, исследовавшие Северную Америку, экспедиция викингов из Гренландии, назвали ее Винланд из-за обилия виноградных лоз, которые они нашли. Самое раннее вино, произведенное на территории нынешних Соединенных Штатов, было произведено между 1562 и 1564 годами французскими поселенцами- гугенотами из винограда Скаппернонг в поселении недалеко от Джексонвилля, Флорида . [5] В начале американских колоний в Вирджинии и Каролине , виноделие было официальной целью выложила в учредительных уставах. Однако поселенцы обнаружили, что вино, изготовленное из различных местных сортов винограда, имело незнакомый вкус, который им не нравился.

Это привело к многократным усилиям , чтобы вырастить знакомые Европейский виноград культурных сортов, начиная с Вирджинии компания экспорта французских лоз Vinifera с французскими виноделами в Вирджинии в 1619 году этих ранних посевов встречались с отказом в родные вредителях и виноград болезни опустошенной виноградники. В том, что впоследствии станет Юго-западом Соединенных Штатов, у испанских королевств Лас-Калифорниас и Санта-Фе-де-Нуэво-Мехико были миссии по посадке виноградников, традиции которых остались в современной винодельческой промышленности Калифорнии и Нью-Мексико . Вино Нью-МексикоВпервые он был разработан в 1629 году, что сделало его старейшим винодельческим регионом в Соединенных Штатах [7] [8], а к 1680 году для производства вина в Калифорнии выращивался виноград Миссионер. [9] В 1683 году Уильям Пенн посадил виноградник французских винифер в Пенсильвании. ; он мог скрещиваться с местной лозой Vitis labrusca, чтобы создать гибридный сорт Александр . Одна из первых коммерческих виноделен в США была основана в 1787 году Пьером Лего в Пенсильвании. Поселенец в Индиане В 1806 году произведено вино из винограда сорта Александер. Сегодня французско-американский гибридный виноград является основным продуктом виноделия на Восточном побережье США . [6]

21 ноября 1799 года Генеральная ассамблея Кентукки приняла закон о создании коммерческого виноградника и винодельни. [10] Виноградарём виноградника был Джон Джеймс Дюфур, бывший житель Веве, Швейцария . [6] Виноградник был расположен с видом на реку Кентукки в округе Джезамин в так называемой стране Голубой травы в центральном Кентукки. Дюфур назвал его Первым виноградником 5 ноября 1798 года. [11] Текущий адрес виноградника - 5800 Sugar Creek Pike, Николасвилл, Кентукки . Первое вино из Первого Виноградника было выпито подписчиками виноградника в доме Джона Постелтуэйта 21 марта 1803 г. [12]Две 5-галлонные дубовые бочки с вином были доставлены президенту Томасу Джефферсону в Вашингтон, округ Колумбия, в феврале 1805 года. [13] Виноградник просуществовал до 1809 года, когда смертельные морозы в мае уничтожили урожай и многие виноградные лозы. Семья Дюфур покинула Кентукки и мигрировала на запад, в Вевей, штат Индиана , центр сообщества швейцарских иммигрантов. [14]

В Калифорнии первый крупный виноградник и винодельня были основаны в 1769 году францисканским миссионером Хуниперо Серра недалеко от Сан-Диего . Позже миссионеры возили виноградные лозы на север; Первый виноградник Сономы был посажен около 1805 года. [4] В Калифорнии есть два местных сорта винограда, но из них производят вино очень плохого качества. Калифорнийский дикий виноград (Vitis californicus) не дает плодов винного качества, хотя иногда его используют в качестве подвоя для винных сортов винограда. [15] Миссионеры использовали виноград Миссионер . (В Южной Америке этот виноград известен как криолла.или «колонизированный европейский».) Хотя это сорт Vitis vinifera , это сорт винограда «очень скромного» качества. Жан-Луи Винь был одним из первых поселенцев, которые использовали более качественные виниферы на своем винограднике недалеко от Лос-Анджелеса . [4]

Первая винодельня в Соединенных Штатах, которая стала коммерчески успешной, была основана в Цинциннати, штат Огайо , в середине 1830-х годов Николасом Лонгвортом . Он сделал игристое вино из винограда сорта Катоба . К 1855 году в Огайо было 1500 акров виноградников, по словам путешественника Фредерика Лоу Олмстеда , который сказал, что это больше, чем в Миссури и Иллинойсе, каждый из которых имел по 1100 акров вина. [16] Немецкие иммигранты конца 1840-х годов сыграли важную роль в построении винодельческой промышленности в этих государствах.

В 1860-х годах виноградники в долине реки Огайо были поражены черной гнилью . Это побудило нескольких виноделов переехать на север, в регион Фингер-Лейкс на западе Нью-Йорка. В это время винная промышленность Миссури , сосредоточенная в немецкой колонии в Херманне , быстро развивалась по обоим берегам реки Миссури к западу от Сент-Луиса . К концу века штат был вторым после Калифорнии по производству вина. [6] В конце 19 века эпидемия филлоксеры на Западе и болезнь Пирса на Востоке разрушили американскую винодельческую промышленность. [4]

Запрет в Соединенных Штатах начался, когда штат Мэн стал первым штатом, полностью опустошившимся в 1846 году. На национальном уровне запрет был введен в действие после ратификации штатами Восемнадцатой поправки к Конституции Соединенных Штатов в 1920 году, которая запрещала производство и продажу и транспортировка алкоголя . Исключения были сделаны для сакраментального вина, используемого в религиозных целях, и некоторые винодельни могли поддерживать минимальное производство под этой эгидой, но большинство виноградников прекратили свою деятельность. Нью-Мексикобыл одним из таких регионов, благодаря долгой истории виноделия и религиозных традиций региона, монахи и монахини в Нью-Мексико смогли сохранить давние новомексиканские сакраментальные и развлекательные линии винограда. Другие части страны прибегали к бутлегерству , домашнее виноделие также стало обычным явлением, разрешенное через исключения для священных вин и производства для домашнего использования. [17]

После отмены сухого закона в 1933 году операторы пытались возродить американскую винодельческую промышленность, что почти прекратилось. Многие талантливые виноделы погибли, виноградники были заброшены или засажены столовым виноградом , а сухой закон изменил вкус американцев к винам. Во время Великой депрессии потребители требовали дешевого «винного кувшина» (так называемого красного даго) и сладкого крепленого (с высоким содержанием алкоголя) вина. До сухого закона сухие столовые вина продавались в три раза дороже сладких, но после этого соотношение спроса резко изменилось. В результате к 1935 году 81% производства Калифорнии составляли сладкие вина. В течение десятилетий производство вина было низким и ограниченным.

Путь к новым методам производства вина был положен исследованиями, проведенными в Калифорнийском университете в Дэвисе и в некоторых университетах штата Нью-Йорк. Преподаватели университетов публиковали отчеты о том, какие сорта винограда лучше всего растут в каких регионах, проводили семинары по технологиям виноделия, консультировались с виноградарями и виноделами, предлагали ученые степени в области виноградарства и способствовали производству качественных вин. В 1970-х и 1980-х годах успех калифорнийских виноделов в северной части штата помог привлечь иностранные инвестиции из других винодельческих регионов, в первую очередь из Шампенуа во Франции. Виноделы также выращивали виноградники в Орегоне и Вашингтоне, на Лонг-Айленде в Нью-Йорке и во многих других новых местах.

Американцы стали более осведомлены о винах и увеличили свой спрос на высококачественные вина. Во всех 50 штатах теперь есть посевные площади под виноградники. К 2004 году в Соединенных Штатах было потреблено 668 миллионов галлонов (25,3 миллиона гектолитров) вина. [18] Сегодня США производят более 800 миллионов галлонов вина в год, из которых Калифорния производит более 84%, за ней следуют Вашингтон, Нью-Йорк, Пенсильвания и Орегон. Во втором десятилетии 21-го века винная промышленность США сталкивается с растущими проблемами конкуренции со стороны международного экспорта и внутреннего регулирования продаж и отгрузки вина между штатами.

Винные регионы [ править ]

В США около 3000 коммерческих виноградников и по крайней мере по одной винодельне в каждом из 50 штатов. [19]

  • Западное побережье - более 90% всего американского винного производства приходится на штаты Калифорния , Вашингтон и Орегон .
  • Юго-запад США - особенно Нью-Мексико и Аризона
  • Регион Скалистых гор - особенно Айдахо и Колорадо
  • Юг США - особенно Техас , Кентукки , Теннесси , Джорджия и Алабама.
  • Средний Запад США - особенно Миссури и Иллинойс
  • Район Великих озер - особенно Мичиган , Нью-Йорк и Огайо.
  • Восточное побережье США - особенно восточный Лонг-Айленд в Нью-Йорке , Нью-Джерси , Пенсильвании , Вирджинии , Северной Каролине и Флориде.

Производство по штатам [ править ]

Производство тихих вин на штат в 2016 году было следующим: [20]

2016 производство тихих вин
СостояниеПроизводство (галлоны)Производство (%)
Алабама34 9660,004%
Аризона190 0080,024%
Арканзас246 3630,031%
Калифорния680 272 51284,354%
Колорадо556 9940,069%
Коннектикут134 5170,017%
Флорида1,634,1030,203%
Грузия276 1440,034%
Айдахо497 0070,062%
Иллинойс391 8050,049%
Индиана1,411,5400,175%
Айова335 5220,042%
Канзас104 1290,013%
Кентукки2 176 0590,270%
Луизиана38 2320,005%
Мэн48 2220,006%
Мэриленд436 1850,054%
Массачусетс792 8840,098%
Мичиган2 576 2380,319%
Миннесота331 9460,041%
Миссури993 8310,123%
Монтана33 4450,004%
Небраска120 3660,015%
Нью-Гемпшир159 3160,020%
Нью-Джерси1,832,3250,227%
Нью-Мексико749 8180,093%
Нью-Йорк27 969 3083,468%
Северная Каролина1 903 0600,236%
Огайо5 938 7380,736%
Оклахома70 2040,009%
Орегон11 822 9721,466%
Пенсильвания12 405 1811,538%
Южная Каролина77 8420,010%
южная Дакота139 7380,017%
Теннесси1 279 7520,159%
Техас1 907 2990,237%
Вермонт2 172 5260,269%
Вирджиния2 157 3950,268%
Вашингтон40 747 1905,053%
Западная Виргиния40 7330,005%
Висконсин1 129 4050,140%
Другие312 0510,039%
Сумма806 447 891100%

Система наименований [ править ]

Дополнительная информация: Американский виноградник и список американских виноградников

Ранняя американская система наименований основывалась на политических границах штатов и округов . В сентябре 1978 года Бюро по алкоголю, табаку и огнестрельному оружию (ныне Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями ) разработало правила для создания американских виноградников (AVA) на основе различных климатических и географических особенностей. В июне 1980 года была основана Августа AVA в штате Миссури как первая американская винодельческая территория с новой системой наименований. [21] Для целей маркировки вин использование наименований штатов и округов было устаревшим.в и до сих пор часто используются вместо AVA. По состоянию на ноябрь 2020 года в соответствии с законодательством США существует 252 отдельных AVA. [22]

Законы о маркировке наименований [ править ]

Для того, чтобы на винной этикетке появлялся AVA , по крайней мере 85% винограда, используемого для производства вина, должны быть выращены в AVA.

Чтобы название штата или округа отображалось на этикетке вина, 75% используемого винограда должны быть из этого штата или округа. В некоторых штатах есть более строгие требования. Например, Калифорния требует, чтобы 100% винограда были из Калифорнии для вина, маркированного как таковое, а Вашингтон требует, чтобы 95% винограда в вине Вашингтона было выращено в Вашингтоне. Если виноград происходит из двух или трех смежных округов или штатов, этикетка может иметь обозначение нескольких округов или штатов при условии, что на этикетке указаны проценты, используемые для каждого округа или штата.

Американское вино или Соединенные Штаты - редко используемое название, которое классифицирует вино, произведенное из любой точки Соединенных Штатов, включая Пуэрто-Рико и Вашингтон, округ Колумбия . Вина с этим обозначением похожи на французское вино vin de table и не могут включать год сбора винограда . По закону это единственное наименование, разрешенное для вин, экспортируемых в другие страны. [23]

Полуфабрикаты [ править ]

Пример американских вин с использованием полуженых этикеток бордового, шабли и т. Д.

Законодательство США ранее позволяло маркировать вина американского производства как «американское бургундское » или «калифорнийское шампанское », хотя использование этих названий в Европе запрещено . Законодательство США требует, чтобы использование включало квалифицирующую область происхождения, чтобы соответствовать этим полуживым названиям. Другие полуробовые названия в Соединенных Штатах включают Claret , Chablis , Chianti , Madeira , Malaga , Marsala , Moselle , Port , Rhine wine , Sauternes (часто пишутся на этикетках вин США как Sauterne илиHaut Sauterne ), Шерри и Токай . [23] Практика в основном прекратилась в 2006 году с подписанием Соглашения о торговле вином, хотя бренды, которые уже использовали эти термины, могут продолжать практику, считающуюся устаревшей. [24]

Другие законы США о маркировке [ править ]

Для бутылок с этикеткой сорта , по крайней мере, 75% винограда, используемого для изготовления вина, должны быть этого сорта. В Орегоне это требование составляет 90% для определенных сортов, таких как пино нуар . Чтобы на этикетке было указано, что не менее 95% вина должно быть из определенного урожая того года. До начала 1970-х годов весь виноград должен был быть урожая. Кроме того, на всех этикетках должно быть указано содержание алкоголя в процентах по объему , должно быть указано , что вино содержит сульфиты , а также должно быть предупреждение Главного хирурга о потреблении алкоголя . [25]

Распространение [ править ]

Смотрите также: Законы о доставке вина в Соединенных Штатах

После отмены сухого закона , то федеральное правительство Соединенных Штатов позволило каждому государству регулировать свое собственное производство и продажу алкоголя. Для большинства штатов это привело к развитию трехуровневой системы распределения между производителем, оптовиком и потребителем. В зависимости от штата, есть некоторые исключения: винодельням разрешено продавать вино напрямую потребителям на территории винодельни или доставлять вино через границы штата. В некоторых штатах разрешены межгосударственные продажи через электронную торговлю . В деле 2005 года Гранхольм против Хилда , Верховный суд СШАотменил законы штата, запрещавшие межгосударственные перевозки, но разрешавшие продажи внутри штата. Это решение Верховного суда означало, что штаты могли разрешить как продажу вина за пределами штата, так и продажу внутри штата, или запретить и то, и другое вместе. [26]

Круглосуточные магазины и розничные магазины являются крупными дистрибьюторами вина, их более 175 000 торговых точек продают вино по всей территории Соединенных Штатов. Кроме того, существует около 332 000 других мест (бары, рестораны и т. Д.), Где продается вино, что обеспечило годовой объем продаж более 30 миллиардов долларов за последние три года. [27] В 2010 году среднемесячные продажи вина в каждом магазине подскочили почти до 12 000 долларов с 9 084 долларов в 2009 году. Средняя валовая прибыль в долларах от вина увеличилась до 3 324 долларов с 2 616 долларов в предыдущем году, при этом процент валовой маржи составил в среднем 28,2. процентов в 2010 году по сравнению с 27 процентами в 2009 году [28].

Крупнейшие производители [ править ]

По состоянию на 2016 год крупнейшими производителями вина в США являются: [29]

  1. E&J Gallo Winery - продано 75 миллионов ящиков в год
  2. The Wine Group - 57 миллионов ящиков, проданных в год
  3. Constellation Brands - 51 миллион проданных ящиков в год
  4. Trinchero Family Estates - 19 миллионов проданных ящиков в год
  5. Treasury Wine Estates - продано 15 миллионов ящиков в год.
  6. Bronco Wine Company - 10 миллионов проданных ящиков в год
  7. Семейные вина Delicato - 9,2 миллиона ящиков продано в год
  8. Ste. Michelle Wine Estates - 9 миллионов проданных ящиков в год
  9. Jackson Family Wines - продано 6 миллионов ящиков в год.
  10. Concha y Toro - 2,75 миллиона проданных ящиков в год

См. Также [ править ]

  • История вина
  • Список винодельческих регионов

Ссылки [ править ]

  1. ↑ Министерство сельского хозяйства США " Global Wine Report, август 2006 г. Архивировано 8 апреля 2008 г., в Wayback Machine ", стр. 7-9
  2. ^ Бирчелл, DB; Сталь, Г. (2013). Вино Нью-Мексико: очаровательная история . American Palate Series (на итальянском языке). Американский вкус. ISBN 978-1-60949-643-2. Проверено 15 ноября 2019 года .
  3. ^ Нью-Мексико. Управление по делам культуры (1995). Очарованные образы жизни: история, музеи, искусство и фестивали Нью-Мексико . Журнал Нью-Мексико. ISBN 978-0-937206-39-3. Проверено 15 ноября 2019 года .
  4. ^ a b c d Х. Джонсон и Дж. Робинсон Мировой атлас вина , стр. 268 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4 
  5. ^ a b Т. Стивенсон, Четвертое издание Винной энциклопедии Сотбис , стр. 462, Дорлинг Киндерсли, 2005 ISBN 0-7566-1324-8 
  6. ^ a b c d Дж. Робинсон, изд. Oxford Companion to Wine , третье издание, стр. 719; Oxford University Press, 2006, ISBN 0-19-860990-6 
  7. ^ «О • Виноградниках семьи Лескомб» . Семейные виноградники Лескомб . 28 октября 2009 . Проверено 15 ноября 2019 года .
  8. ^ "История вина" . Casa Rondena . 23 ноября 2016 . Проверено 15 ноября 2019 года .
  9. ^ Bettiga, LJ (2003). Винные сорта винограда в Калифорнии . Публикация (Калифорнийский университет (Система). Отдел сельского хозяйства и природных ресурсов)). Калифорнийский университет, сельское хозяйство и природные ресурсы. ISBN 978-1-879906-63-1. Проверено 15 ноября 2019 года .
  10. ^ Законы Литтела Кентукки Vol. 2. С. 268-270.
  11. ↑ Швейцарское поселение в округе Швейцария, штат Индиана , стр. 293, Дневной журнал Джей Джей Дюфура
  12. ↑ Kentucky Gazette , 29 марта 1803 г.
  13. ^ Библиотека Конгресса Документ № 25644 Письма Джефферсона и Документ № 25657 Письма Джефферсона
  14. Перейти ↑ John James Dufour, The Swiss Settlement of Switzerland County, Indiana , p. XVII; и Джон Джеймс Дюфур, The American Vine-Dressers Guide , p. 10 ISBN 2-940289-00-X 
  15. ^ Дж. Робинсон, изд. Oxford Companion to Wine, третье издание, стр. 756; Oxford University Press, 2006, ISBN 0-19-860990-6 
  16. ↑ Фредерик Лоу Олмстед, Путешествие по Техасу (1859), стр. 6-7, в Open Library.org, Библиотека Конгресса
  17. ^ Раздел 29 Закона Волстеда (27 USC § 46)
  18. ^ Дж. Робинсон, изд. Oxford Companion to Wine, третье издание, стр. 720; Oxford University Press, 2006, ISBN 0-19-860990-6 
  19. ^ D. Shaw & A. Bahney, The New York Times (31 октября 2003 г.) ПУТЕШЕСТВИЯМИ; Добро пожаловать в Napa Nation
  20. ^ «Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком: Статистический отчет - вино (отчетный период: январь 2016 г. - декабрь 2016 г.), 17 мая 2017 г.» (PDF) . Дата обращения 5 июня 2017 .
  21. ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Всемирный атлас вина , стр. 269 ​​Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4 
  22. ^ "TTB | Wine | Установленные AVA" . Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком . Проверено 20 ноября 2020 года .
  23. ^ a b Т. Стивенсон . Четвертое издание винной энциклопедии Сотбис , с. 464 Dorling Kindersly 2005 ISBN 0-7566-1324-8 
  24. ^ "TTB - Номер отраслевого циркуляра: 2006-1" . www.ttb.gov . Проверено 26 сентября 2020 года .
  25. ^ Т. Стивенсон , четвертое издание винной энциклопедии Сотбис , стр. 465-466 Дорлинг Киндерсли 2005 ISBN 0-7566-1324-8 
  26. ^ Дженсис Робинсон , изд. Oxford Companion to Wine , третье издание, стр. 721; Oxford University Press , 2006, ISBN 0-19-860990-6 
  27. ^ «Тост за вино» . SpareFoot . 8 августа 2013 . Проверено 5 января 2014 года .
  28. ^ «Категория Close Up: вливание прибыли - NACS Online - Magazine - Прошлые выпуски - 2011 - ноябрь 2011» . www.nacsonline.com . Архивировано из оригинального 12 сентября 2012 года . Дата обращения 28 мая 2017 .
  29. ^ «30 крупнейших производителей вина Америки (со связями с Лоди)» . Комиссия винограда Лоди . Проверено 26 сентября 2020 года .

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Кларк, Оз. Новая энциклопедия вина Оз Кларк . Нью-Йорк: Харкорт Брейс, 1999.
  • Джонсон, Хью. Урожай: История вина . Нью-Йорк: Саймон и Шустер, 1989.
  • Табер, Джордж М. Суждение Парижа: Калифорния против Франции и историческая дегустация Парижа 1976 года, которая произвела революцию в вине . Нью-Йорк: Скрибнер, 2005.

Внешние ссылки [ править ]

  • Название America.com винный регион США и портал AVA
  • All American Wineries Руководство по винодельням и виноградникам США
  • Free the Grapes: государственные законы об отгрузке вина
  • Несомненно, что мечта Томаса Джефферсона об американском вине осуществилась онлайн-выставка Национального музея американской истории Смитсоновского института