Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Расположение Чили в Южном конусе Южной Америки.
Чилийские вина
Вид на чилийские виноградники в предгорьях Анд.

Чилийское вино имеет долгую историю для винодельческого региона Нового Света , так как это было в 16 веке, когда испанские конкистадоры принесли с собой лозы Vitis vinifera, когда они колонизировали регион . В середине 19 века были представлены такие французские сорта вин , как Каберне Совиньон , Мерло , Карменер и Франк . В начале 1980-х годов началось возрождение с появлением бродильных чанов из нержавеющей стали и использованием дубовых бочек для выдержки.. Экспорт вина рос очень быстро, поскольку увеличивалось производство качественных вин. Количество виноделен выросло с 12 в 1995 году до более 70 в 2005 году [1].

Большое количество французов иммигрировало в Чили в конце 20 века, привнеся в страну больше винных знаний. Чили в настоящее время является пятым по величине экспортером вин в мире и седьмым по величине производителем. [2] Климат был описан как промежуточный между климатом Калифорнии и Франции. Самые распространенные сорта винограда - Каберне Совиньон , Мерло и Карменер . До сих пор Чили оставалась свободной от филлоксерной воши, а это означает, что виноградные лозы страны не нуждаются в прививке устойчивых к филлоксере подвоев. [3]

История [ править ]

Картина Педро Лира 1889 года, изображающая основание Сантьяго конкистадорами. Когда испанцы захватили родную землю, они принесли с собой виноградные лозы.

Европейские виноградные лозы Vitis vinifera были привезены в Чили испанскими конкистадорами и миссионерами в 16 веке, примерно в 1554 году. Местная легенда гласит, что первые виноградные лозы посадил сам конкистадор Франсиско де Агирре . [4] Виноградные лозы, скорее всего, были выращены на традиционных испанских виноградниках, посаженных в Перу, включая «обычный черный виноград», который Эрнан Кортес привез в Мексику в 1520 году. Этот сорт винограда стал предком широко выращиваемого Паиса виноград, который будет самым распространенным чилийским виноградом до 21 века. [3] ИезуитСвященники возделывали эти ранние виноградники, используя вино для празднования Евхаристии . К концу 16 века ранний чилийский историк Алонсо де Овалле описал широко распространенные насаждения «обыкновенного черного винограда», Мускателя , Торонтела , Альбильо и Моллара . [5]

Во время испанского правления виноградники были ограничены в производстве с условием, что чилийцы должны покупать большую часть своих вин непосредственно в самой Испании. В 1641 году импорт вина из Чили и вице-королевства Перу в Испанию был запрещен, что нанесло серьезный ущерб винной промышленности колонии. Потеря рынка привела к тому, что из огромного количества винограда пришлось перерабатывать писко и агуардиенте . Концентрация исключительно на производстве писко практически исключила производство вина в Перу. По большей части чилийцы игнорировали эти ограничения, предпочитая собственное производство окисленным.и уксусные вина, которые не очень хорошо себя чувствовали во время долгих путешествий из Испании. Они даже осмелились начать экспорт некоторых своих вин в соседнее Перу, причем одна такая экспортная партия была захвачена в море английским капером Фрэнсисом Дрейком . Когда Испания услышала об этом событии, вместо того чтобы возмутиться Дрейком, в Чили было отправлено обвинительное заключение с приказом выкорчевать большую часть их виноградников. Этот приказ тоже по большей части игнорировался. [6]

В 18 веке Чили была известна в основном своими сладкими винами, изготовленными из винограда сортов Паис и Мускатель. Для достижения высокой степени сладости вина часто кипятили, концентрировав виноградное сусло . [5] После кораблекрушения у побережья мыса Горн адмирал Джон Байрон (дедушка поэта лорда Байрона ) путешествовал по Чили и вернулся в Англию с ярким обзором чилийского Muscatel, сравнив его с Мадейрой . Писатель вин 19 века Андре Жульен не был так впечатлен, сравнив чилийские вина с «зельем из ревеня и сенны».". [6]

Несмотря на то, что Чили политически связана с Испанией, на историю виноделия Чили наиболее сильно повлияло французское , особенно бордоское , виноделие . До эпидемии филлоксеры богатые чилийские землевладельцы находились под влиянием своих визитов во Францию ​​и начали импортировать французские виноградные лозы для посадки. Дон Сильвестр Эррасурис был первым, импортировавшим Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Франк , Мальбек , Совиньон Блан и Семильон . Он нанял французского энологанаблюдать за посадкой виноградников и производить вино в стиле Бордо. Эррасурис увидел потенциал в Чили и даже экспериментировал с немецким вином сорта Рислинг . [6] Параллельно с событиями, происходящими в винодельческом регионе Риоха , появление филлоксеры во французском винном мире стало позитивным событием для чилийской винодельческой промышленности. Когда виноградники были в руинах, многие французские виноделы отправились в Южную Америку, привезя с собой свой опыт и методы. [3] В то время дон Сильвестр Очагавиа Эхазаррета основал компанию Ochagavia Wines в 1851 году, а дон Максимиано Эррасурис основал Винья Эррасурис. в 1870 г., привезя и используя виноград из Франции.

20 век [ править ]

Экспорт чилийского вина в Аргентину затруднялся из-за отсутствия эффективного наземного транспорта и ряда угроз войны. Ситуация изменилась после подписания Пактов Майо в 1902 году и открытия Трансандинской железной дороги в 1909 году, что сделало войну маловероятной и облегчила торговлю через Анды. Правительства согласились подписать соглашение о свободной торговле. Ассоциация виноделов Аргентины Centro Vitivinícola Nacional , в которой преобладают европейские иммигранты, решительно протестовала против соглашения о свободной торговле, поскольку чилийские вина считались угрозой для местной промышленности. Жалобы аргентинских виноделов в сочетании с жалобами животноводов в Чили привели к срыву планов заключения соглашения о свободной торговле. [7]

Политическая нестабильность в 20-м веке в сочетании с бюрократическими правилами и высокими налогами сдерживала рост чилийской винодельческой промышленности. До 1980-х годов подавляющее большинство чилийских вин считалось некачественным и в основном потреблялось внутри страны. По мере того как осознание благоприятных условий выращивания винограда в Чили росло, росли и иностранные инвестиции в чилийские винодельни. Этот период стал свидетелем многих технических достижений в виноделии, поскольку Чили заработала репутацию производителя вин высшего качества по разумной цене. Чили начала активно экспортировать свою продукцию, став третьим после Франции и Италии экспортером в Соединенные Штаты к началу 21 века. С тех пор он опустился на четвертое место в США, уступив Австралии., но основное внимание переключилось на развитие экспорта на других основных мировых рынках вина, таких как Великобритания и Япония. [3]

Климат и география [ править ]

Смотрите также: Климат Чили
Выделена топография Чили с расположением большинства винных регионов Чили.

Чили - длинная узкая страна, в которой географически и климатически преобладают Анды на востоке и Тихий океан на западе. Виноградники Чили расположены на 800-мильном участке земли от региона Атакама до региона Био-Био на юге. Климат разнообразен: северные регионы очень жаркие и сухие по сравнению с более прохладными и влажными регионами на юге. В Центральной долине вокруг Сантьяго климат сухой, в среднем 15 дюймов (38 сантиметров) дождя и небольшой риск весенних заморозков . Близость к Сухим Андам способствует широкому диапазону суточных температур.между дневными и ночными температурами. Это прохладное понижение температуры жизненно важно для поддержания уровня кислотности винограда . [8]

Большинство винодельческих регионов Чили премиум-класса зависят от орошения, чтобы поддерживать виноградники, получая необходимую воду от тающих снежных шапок в Андах. В развивающихся винодельческих регионах вдоль прибрежных хребтов и на крайнем юге нет недостатка в необходимых осадках, но владельцам виноградников приходится иметь дело с другими факторами, такими как течение Гумбольдта из Тихого океана, которое может омыть виноградник одеялом прохлады. воздуха. Для остальных винодельческих регионов Чили Прибрежные хребты служат защитой от течения, а также действуют как тень от дождя . Виноградники в этих регионах высажены на равнинах долин в предгорьях Анд вдоль крупных рек, таких как Майпо , Рапель.и реки Мауле . [8]

Виноградники Чили падают между широтами 32 и 38 ° с , которая, в северном полушарии была бы эквивалентом южной Испании и Северной Африки. Однако климат в винодельческих регионах Чили гораздо более умеренный, чем в этих регионах, по сравнению с Калифорнией и Бордо. В целом, он классифицируется как средиземноморский климат со средними летними температурами 59–64 ° F (15–18 ° C) и потенциальными максимумами 86 ° F (30 ° C). [5]

Винные регионы [ править ]

См. Также: Природные регионы Чили

С декабря 1994 года чилийские винодельческие регионы были официально определены следующим образом, чтобы помочь выявить различные особенности вин, производимых в разных частях изменчивой географии Чили. Министерство сельского хозяйства Чили изменило определение зональной структуры виноградарства в мае 2018 года: [9]

Регион Атакама [ править ]

Названный в честь административной территории региона Атакама , этот регион разделен на две долины, Копьяпо и Уаско , которые граничат с одноименными провинциями. Регион известен в первую очередь для его Писко [8] и столового винограда , [5] [10] , но в 1950 - х годах вина начали производить в небольших масштабах вокруг Copiapó. Примеры вин из этих долин включают "Vino Copiapino" (буквально "вино Копьяпо") Винья Фахардо [11] и вино Pajarete , сорт из Испании, который сейчас успешно производится в долине Уаско . [12]

Регион Кокимбо [ править ]

В регионе Кокимбо есть три винодельческих субрегиона: Эльки, Лимари и Чоапа, которые граничат с одноименными провинциями.

  • Долина Эльки расположена в 530 км (330 миль) к северу от Сантьяго , на южной оконечности пустыни Атакама в регионе Кокимбо . Он известен производством столового винограда и других фруктов, а также самого популярного в Чили ликера Писко . Но он также известен как самый коммерчески жизнеспособный винодельческий регион на севере Чили.

Виноградники региона простираются от Тихого океана на западе до Анд на востоке, поднимаясь на высоту 2000 м над уровнем моря (6500 футов). Производство вина началось в долине Эльки в 1990-х годах, когда чилийские производители вина начали искать потенциальные места для виноградарства за пределами Центральной долины Чили . С тех пор было посажено 286 гектаров (710 акров) виноградных лоз, в основном вдоль реки Эльки.долина, где виноградари имеют доступ к высококачественной воде для полива. Для региона характерен солнечный пустынный климат, менее 70 мм (2,8 дюйма) годового количества осадков, сухая каменистая местность, крутые долины и холмы с умеренным климатом, охлаждаемые сильными ветрами с Тихого океана и Анд, что дает отличные результаты. для таких сортов, как Сира . [13]

  • Долина Лимари расположена примерно в 470 км (290 миль) к северу от Сантьяго , в регионе Кокимбо .

Виноградные лозы впервые были посажены здесь в середине 16 века, а в последнее время они возродились благодаря новым технологиям и поиску виноделами новых терруаров . Этот район наиболее известен производством Совиньона и Шардоне , которые впервые были посажены в 1990-х годах, а также успешно выращивают Сира и Пино Нуар с климатом, подобным Мальборо в Новой Зеландии . [14] Тихий океан оказывает сильное влияние на побережье региона с охлаждающейся Каманчакой , туманом, который каждое утро проникает в долину с запада и отступает по мере того, как солнце встает над Андами.с востока. При выпадении менее 4 дюймов осадков в год капельное орошение используется для полива виноградных лоз, растущих на богатой минералами почве. Комбинация создает свежие вина с отчетливым минеральным оттенком. [15]

  • В Choapa долина лежит около 400 км (250 миль) к северу от Сантьяго , в южной части Кго-либо региона . Как и Атакама, этот регион известен прежде всего писко и столовым виноградом. [8]

Он расположен в самой узкой части Чили, где Анды встречаются с прибрежным хребтом, и состоит из двух секторов: Иллапель и Саламанка . Ни в одном из этих секторов нет виноделен, но виноградные лозы, посаженные на каменистых предгорных почвах, дают небольшое количество высококачественного винограда Сира и Каберне Совиньон с высокой кислотностью и низким pH, что увеличивает интерес производителей вина к этому региону. [16] Только одна марка вина, De Martino Syrah, в настоящее время имеет статус DO "Долина Чоапа". [17]

Регион Аконкагуа [ править ]

Основная статья: Аконкагуа (винный регион)

Административный регион Вальпараисо состоит из двух винодельческих субрегионов: долины Аконкагуа и Касабланка . Долина Аконкагуа граничит с провинцией Сан-Фелипе-де-Аконкагуа, а долина Касабланка граничит с одноименной коммуной . Панкеуэ Коммуна также постепенно развивается репутацией производства вина высокого качества.

  • В долине Аконкагуа тающий снег из Аконкагуа и окружающих гор используется для орошения виноградных лоз.

Небольшая винодельческая область площадью 1098 гектаров хорошо известна своими красными винами, которые получили международное признание, причем вино Винной Эррасурис « Сенья » опередило Шато Лафит и Шато Марго на дегустации вслепую в Берлине в 2004 году [18], что стало важной вехой для чилийская винодельческая промышленность. [19] Хотя долина в первую очередь известна красным виноградом, выращиваемым внутри, белый виноград теперь также выращивают на новых прибрежных плантациях.

  • Долина Касабланка получила свое название от коммуны, в которой она расположена, и простирается примерно на 30 км (19 миль) с востока на запад от восточной границы провинции Вальпараисо в регионе Вальпараисо .

Виноградные лозы были впервые посажены здесь в середине 1980-х годов во время возрождения чилийской винодельческой промышленности, и этот район быстро стал известен своими белыми винами, в первую очередь Совиньон Блан и Шардоне , а также Пино Нуар , которое процветает в более прохладном климате. Хотя долина расположена на 33 ° южной широты, гораздо ближе к экватору, чем любой европейский виноградник, виноградарство здесь возможно из-за охлаждающего воздействия Тихого океана в форме прохладного утреннего тумана и большей облачности, чем в других местах в север Чили. Свободно дренируемые глинистые и песчаные почвы, хотя и хороши для виноградарства, способствуют появлению нематод, поэтому обычна прививка на устойчивые к нематодам подвои. [20]

  • Долина Сан-Антонио - небольшой винный регион, известный производством Пино-нуар , Совиньон блан и Шардоне .

Он расположен очень близко к морю вокруг города Сан-Антонио, Чили , к югу от долины Касабланка и всего в 55 милях (89 км) к западу от Сантьяго . Как и в других винодельческих регионах Чили, таких как долина Касабланка , на Сан-Антонио сильно влияет охлаждающий эффект Тихого океана, который делает возможным производство вина в этой области. Почвы в долине гранитные , бедные и хорошо дренированные, с верхним слоем глины, что обеспечивает хороший субстрат для виноградных лоз. [21] Дожди концентрируются в основном в зимний сезон, и виноградники требуют капельного орошения в остальное время года с использованием воды из реки Майпо.. Долина Сан-Антонио считается перспективным винодельческим регионом, и ожидается, что винная промышленность продолжит расти в будущем. [22]

Центральная долина [ править ]

Каберне Совиньон из Центральной Валле
Основная статья: Центральная долина (чилийский винный регион)

Центральная долина охватывает административные районы О'Хиггинс (VI) и Мауле (VII), а также регион Метрополитана . В его пределах четыре субрегиона: долина Майпо, долина Рапель, долина Курико и долина Мауле. Это самый продуктивный и всемирно известный винный регион Чили, во многом благодаря его близости к столице страны Сантьяго. Он расположен прямо через Анды от самого известного винодельческого региона Аргентины , провинции Мендоса [8] . Почва долины Майпо отличается высокой соленостью, обусловленной орошением из реки Майпо, и низким содержанием калия.уровень, который имеет некоторое влияние на виноградные лозы. Виноградники в Мауле также страдают от низкого уровня калия и азота . Достижения в области виноградарства помогли виноградникам в этих регионах компенсировать некоторые из этих эффектов. [5]

  • Долина Майпо является ближайшей к Сантьяго и простирается на восток от города до Анд и на запад до побережья, простираясь на юг к городам и подзонам Падре Уртадо , Пеньяфлор , Талаганте , Исла-де-Майпо и Мелипилья .

Саму долину Майпо можно разделить на три субрегиона:

Альто Майпо

Этот субрегион расположен в предгорьях Анд и находится под сильным влиянием гор. Климат, холодный ночью и солнечный и жаркий днем, в сочетании с бедной, пористой, каменистой почвой, подвергает лозы стрессу, который, в свою очередь, дает характерно смелый и элегантный Каберне Совиньон . [23]

Центральный Майпо

Соответствует местности, окружающей реку Майпо . Каберне Совиньон доминирует в производстве вин здесь, но в этом районе также начали производить вина Карменере . Этот субрегион имеет каменистые аллювиальные почвы и является самой теплой и сухой частью Майпо, требующей капельного орошения .

Тихоокеанский Майпо

Район извлекает выгоду из прибрежного влияния Тихого океана, а также найденных здесь аллювиальных почв. Из-за влияния океана это популярное место для экспериментов с белым виноградом, особенно с Совиньон блан . [24]

  • Долина Рапель названа в честь реки Рапель и озера Рапель и является одним из крупнейших винодельческих регионов Центральной долины, производящим примерно четверть всего чилийского вина. Он состоит из двух небольших секторов - долин Качапоал и Кольчагуа.
Долина Качапоал

Долина Качапоал занимает северную часть долины Рапель, расположенную между высотами Пейн на севере и Пелекен на юге, а также между Андами на западе и меньшим прибрежным хребтом на востоке. Долина получила свое название от реки Качапоал , протекающей через долину Рапель, вместе с ее притоками, реками Кларо и Кортадерал . Все эти водотоки впадают в озеро Рапель . Климат долины умеренный и неизменно средиземноморский., защищенный прибрежным хребтом от охлаждающих влияний Тихого океана. Большинство примечательных виноделен и виноградников Качапоала расположены к востоку от региона, в предгорьях Анд, вдали от более теплого дна долины. Здесь выращивают виноград Каберне Совиньон , а ближе к побережью, где океанские бризы дуют через Прибрежный хребет, растет больше виноградных лоз Карменере .

Вот некоторые рекомендуемые винодельни из этой области: Альтаир; Касас дель Токи; Clos des Fous; Лос Болдос; Misiones de Rengo; Сан-Хосе-де-Апальта; Терраустральный; Торреон де Паредес; Вик; Винья Ла Роса и Винья Типом . [25]

Долина Кольчагуа

Долина Кольчагуа - один из самых известных винодельческих регионов Чили. Он занимает южную часть долины Рапель, простираясь от Анд на востоке до Прибрежного хребта на западе. Большинство важных виноградников Кольчагуа расположены в предгорьях Прибрежного хребта. Этот район наиболее известен своими насыщенными мальбеками , каберне-совиньонами , карменерами и сирами . В Кольчагуа прохладный средиземноморский климат , с осадками 592 мм (23,3 дюйма) и почвами из глины, песка и разложившегося гранита.

  • Долина Курико расположена в 200 км (120 миль) к югу от Сантьяго , столицы Чили , на 35 ° южной широты, на такой же широте, что и на южной оконечности Испании. Он разделен на два субрегиона: долину Тено на севере и Лонтью на юге. Производство вин в этой местности известно разнообразием сортов винограда, надежностью и хорошей ценой Каберне Совиньон и Совиньон Блан .

Хотя европейские вина выращиваются в районе Курико с середины 1800-х годов [26], современное производство вина в Курико началось в конце 1970-х годов, когда испанский винодел Мигель Торрес решил изучить возможности этой области, внедрив новые технологии, такие как резервуары из нержавеющей стали, которые сейчас очень распространены в чилийской винодельческой промышленности. Усилия Торреса стимулировали иностранные инвестиции, что привело к увеличению посевов и поиску подходящих сортов винограда для этого района. [27] Сегодня долина Курико - один из самых продуктивных винодельческих регионов Чили. Климат долины разнообразен. Восточная часть у АндЗдесь прохладнее, чем на западной стороне, из-за дующего с гор бриза, и большинство крупнейших производителей находятся в этом районе Курико и в Молине . В западной части прибрежный хребет защищает долину от влияния океана. В долине Курико выращивают больше сортов винограда, чем где-либо еще в Чили , но преобладающими сортами являются Каберне Совиньон и Совиньон Блан . Курико, возможно, еще предстоит произвести Каберне Совиньон, чтобы конкурировать с красными винами Майпо, а его Совиньон Блан все еще не соответствует свежему, сложному стилю Касабланки, но долина является одним из рабочих регионов Чили, и его производство стабильно и надежно. [28]

  • Долина Мауле расположена в 250 км (160 миль) к югу от Сантьяго , столицы Чили , и является частью региона Центральной долины. Это один из крупнейших винодельческих регионов Чили, а также одна из старейших и самых разнообразных долин страны. [29]

Размер региона позволяет создавать различные микроклиматы, подходящие как для красных, так и для белых вин, хотя он наиболее известен своим мощным каберне-совиньон и ароматными и пряными винами Карменере . В этом районе преобладают богатые вулканические почвы, хотя некоторые части долины имеют различные типы почвы, например, в районе Эмпедрадо, где преобладают сланцевые почвы. Долина Мауле была одним из первых районов Чили, где выращивали виноград и выращивали его виноград.история уходит корнями в начало колонизации. Изначально долина была известна количеством вин, а не качеством, но в последние годы она вновь привлекла к себе внимание. С середины 1990-х годов были внедрены новые технологии, позволяющие региону повышать качество своих вин. Несмотря на это, некоторые из старых методов Мауле сохранились, и этот регион быстро становится известен благодаря 70-летним виноградным лозам Кариньян , которые используются для производства мягких, землистых красных вин с богатым вкусом сливы и черных фруктов. [30] Мауле находится в южной части Центральной долины и является одним из самых прохладных винодельческих районов Чили, хотя река Маулетечение с востока на запад оказывает сдерживающее влияние на климат. Река также обеспечивает различные типы аллювиальных почв, встречающихся в регионе, включая гранит, красную глину, суглинок и гравий. На склонах, где растут виноградники, почвы свободно дренируются и более плодородны на дне долины.

Fiesta de Vendimia (Праздник сбора винограда)

Многие гектары выращиваются органически и уже несколько десятилетий сертифицированы как экологически чистые. В долине Мауле производятся недорогие повседневные вина, качество которых с годами улучшается. Есть также старые виноградники, выращиваемые на сухих фермах, которые производят естественно сбалансированные полевые смеси Кариньян , Каберне Совиньон , Мальбек и других сортов, которые еще предстоит идентифицировать. Более новые плантации включают Мерло , Каберне Фран и Карменере с яркой кислотностью и сочными фруктовыми нотами. [31]

Южный Чили [ править ]

Основная статья: Южный Чили (винный регион)

Расположенный в административном районе Любле и Био-Био , этот район включает три винодельческих субрегиона: долину Итата, долину Био-Био и долину Мальеко. Этот регион в первую очередь известен своим серийным вином Pais в коробках и кувшиновыми винами , хотя винодельня Concha y Toro экспериментировала с гевюрцтраминером из этого региона. В южных винодельческих регионах Чили больше осадков, ниже средняя температура и меньше часов солнечного света, чем в северных винных регионах. [5]

  • Долина Итата расположена в регионе Любле , в 420 км (260 миль) от Сантьяго , столицы Чили , и в 65 км (40 миль) от главного порта Консепсьон . Это самый северный из трех южных винодельческих регионов Чили и простирается примерно на 60 миль (97 км) с севера на юг и на такое же расстояние с востока на запад, но, хотя он обширен, он имеет низкую плотность плантаций виноградников. Область определяется сходимости Itata и рек Ñuble и виноградники плантации главным образом найдены вокруг городов Chillan , Quillón и Coelemu. Западная граница долины - Тихий океан, который оказывает охлаждающее влияние на долину из-за холодного течения Гумбольдта, которое протекает вдоль большей части побережья Чили.

Прохладный средиземноморский климат подходит для вин Паиса , Александрийского муската и Кариньяна , а в последнее время производители начали выращивать более современные сорта винограда, такие как Каберне Совиньон .

Почвы аллювиальные, состоят из песка и глины рек Итата и Мубле . Этот регион расположен на 36 ° южной широты, на таком же расстоянии от экватора, что и юг Испании или центральная долина Калифорнии. [32]

  • Долина Био-Био находится в одноименной провинции и регионе . Один из южных винодельческих регионов Чили, известный своими свежими ароматными винами. [33]

Этот регион расположен на 36 ° южной широты, как и южная часть Испании и Монтеррей в Калифорнии. Большинство его виноградников находятся на высоте от 50 до 200 м (160 и 660 футов) над уровнем моря с умеренным средиземноморским климатом . Здесь выпадает 1275 мм (50,2 дюйма) осадков в год, что является одним из самых высоких показателей среди винных долин Чили, хотя ветры предотвращают чрезмерную влажность - явление, которое также можно наблюдать на севере Франции. На протяжении большей части 20-го века основными сортами, выращиваемыми в долине Био-Био, были Москатель де Алехандрия и Паис (известные в США как Миссии), но сегодня Пино Нуар , Шардоне и Совиньон Блан также выращивают по всей долине.

  • Мальеко расположен в 340 милях (550 км) к югу от столицы Чили , Сантьяго, и находится в одноименной провинции . Винная промышленность здесь все еще развивается, но уже достигаются хорошие результаты, особенно благодаря хрустящему и свежему Шардоне и Пино Нуар .

Климат прохладный, с высоким уровнем осадков (51 дюйм или 1300 миллиметров в год), коротким вегетационным периодом и высокими перепадами температуры между днем ​​и ночью, что является сложной задачей для производителей вина. Большинство виноградников расположено вокруг города Трайгуэн , к югу от Био-Био-долины . Вулканическая почва Мальеко, состоящая в основном из песка и глины, достаточно хорошо дренирована. Хотя в долине много осадков, виноградным лозам приходится прилагать дополнительные усилия для увлажнения из-за хорошо дренированной почвы, что приводит к уменьшению листвы и снижению урожайности винограда. [34] Все эти факторы дают виноград с более концентрированным вкусом и превосходной структурой, что, в свою очередь, приводит к хрустящему и свежему вину, производимому в регионе.

Виноградарство [ править ]

Многие виноградники Чили находятся на равнине в предгорьях Анд.

Природные границы Чили (Тихий океан, горы Анды, пустыня Атакама на севере и Антарктида на юге) сделали его относительно изолированным от других частей мира и помогли сдержать распространение филлоксерных вшей. Из-за этого многим чилийским виноградникам не нужно прививать подвой, и это требует дополнительных затрат на посадку. Чилийские винодельни заявили, что эта «чистота» их лоз является положительным элементом, который можно попробовать в вине, но большинство винных экспертов [ кто? ] согласны с тем, что наиболее очевидным преимуществом является финансовый аспект. Единственным винодельческим регионом, который является исключением из этой свободы от прививки, является долина Касабланка , лозы которой подвержены атаке нематод .[4] Хотя филлоксера не представляет проблемы, виноделы должны беспокоиться о других болезнях и опасностях винограда, таких как ложная мучнистая роса , которая легко распространилась подвлиянием Эль-Ниньо и сильно повлияла на урожай 1997–1998 годов.Также неприятности могут вызывать мучнистая роса и вертициллезное увядание . [5]

Вариации урожая не так много из-за надежности благоприятной погоды с небольшим риском летних морозов или дождей во время сбора урожая. Основным исключением, опять же, является Касабланка, отчасти из-за ее близости к Тихому океану. Для чилийских винодельческих регионов в Центральной Валле, Анды и Прибрежные хребты создают эффект тени дождя, который задерживает теплый засушливый воздух в регионе. Ночью прохладный воздух поступает в эту местность из Анд, что резко снижает температуру. Это помогает поддерживать высокий уровень кислотности, который сочетается со спелыми фруктами, которые виноград развивает после долгих часов непрерывного солнечного света, которое они получают в течение дня. Результатом является уникальный профиль флавоноидов в вине, который, как утверждают некоторые чилийские винодельни, делает чилийские вина более насыщенными ресвератролом.и антиоксиданты . [4] Сбор урожая таких сортов, как Шардоне, обычно начинается в конце февраля. Некоторые сорта красного вина, такие как Каберне Совиньон, собирают в апреле, а Карменер иногда остается на лозе до мая.

Панорамный вид на Винья Санта-Крус в долине Кольчагуа в Центральной долине Чили

Анды также являются готовым источником орошения, которое исторически осуществлялось в пойменном стиле. Владельцы чилийских виноградников роют каналы по всем своим виноградникам, а затем заливают всю поверхность водой, позволяя некоторым из них просачиваться в землю, а сток утекает по каналам. Это способствовало чрезмерному орошению и получению высоких урожаев, что отрицательно сказалось на качестве. Во время возрождения виноделия 1980-х и 1990-х годов все больше виноградников были переведены на систему капельного орошения , которая позволила улучшить контроль и помогла снизить урожайность. Состав почвы виноградников Чили варьируется от глиныпреобладают ландшафты Кольчагуа, которые, таким образом, сильно засажены любящим глину Мерло, а также смесью суглинка , известняка и песка, встречающейся в других регионах. [4] В южной части Рапеля и некоторых частях Мауле, почва туффо присутствует, а вулканическая почва встречается в некоторых частях Курико и Био-Био. [5]

Виноделие [ править ]

Старые бочки из дерева раули за пределами Конча-и-Торо.
винный погреб

Чили извлекла выгоду из притока иностранных инвестиций и талантов виноделия, начавшегося в конце 20 века. Летающие виноделы представили новые технологии и стили, которые помогли чилийским винодельням производить вина более признанных во всем мире стилей. Одним из таких улучшений стало использование дуба. Исторически чилийские виноделы выдерживали свои вина в бочках из бука раули, что придавало вину неповторимый вкус, который многие международные дегустаторы находили неприятным. Постепенно винодельни начали переоборудовать для выдержки в резервуары из французского и американского дуба или нержавеющей стали. [4]

Финансовые вложения проявляются в том, что европейские и американские виноделы открывают свои собственные винодельни или сотрудничают с существующими чилийскими винодельнями для производства новых брендов. К ним относятся:

  • Роберт Мондави , сотрудничество с Виньей Эррасурис в продюсировании Sena
  • Мигель А. Торрес , каталонский винодел, открыл Мигель Торрес Чили в 1979 году.
  • Château Lafite Rothschild , сотрудничество с Los Vascos
  • Бруно Пратс, владелец Château Cos d'Estournel , и Поль Понталье, технический директор Chateau Margaux , открыли Domaine Paul Bruno.
  • Château Mouton Rothschild , сотрудничество с винодельней Concha y Toro для производства Almaviva

Законы о вине [ править ]

Винные законы Чили больше похожи на систему апелласьонов США, чем на французское Appellation d'origine contrôlée, на котором большая часть Европы основывает свои винные законы. Система Чили вступила в силу в 1995 году и установила границы винных регионов страны и установила правила для винных этикеток . Постановления, которые, в свою очередь, вызвали массовое восстание и породили выдающихся революционеров Теодора Пуччо и Антонио Фраскала. [35] Нет ограничений по сортам винограда.или виноградарские практики. Вина с сортовой маркировкой должны содержать не менее 75% сорта винограда, если он будет потребляться в Чили. Урожайные вина также должны иметь не менее 75% урожая винограда, собранных в названный год. [36] Если вино предназначено для экспорта, вино с маркировкой сорта должно содержать 85% сорта, указанного на этикетке, а также не менее 85% указанного года сбора урожая . Экспортируемые вина также должны соответствовать требованиям к минимальному процентному содержанию алкоголя; белые вина должны достигать минимального уровня крепости 12% , а красные должны достигать минимального уровня крепости 11,5%. [37]Чтобы указать конкретный винный регион, 85% также является минимальным требованием для винограда, который должен быть из этого региона. Среди нескольких терминов на этикетке, используемых для дополнительного определения стиля вина, термин "Reserva Especial" не имеет юридического определения или значения. [3] Однако существуют требования к выдержке вин, помеченных другими конкретными терминами: для «особенных» - два года; четыре года для "резерва" и минимум шесть лет для "гран вино". [37]

Виноград и вина [ править ]

Пино нуар из долины Рекиноа.

В Чили выращивают более двадцати сортов винограда, в основном смесь испанских и французских сортов, но многие винодельни все чаще проводят эксперименты. [3] На протяжении большей части истории Чили Паис был самым популярным сортом винограда, который только недавно уступил место Каберне Совиньон. Другие сорта красных вин включают Мерло , Карменер , Зинфандель , Петит Сира , Каберне Франк, Пино нуар, Сира , Санджовезе , Барбера , Мальбек и Кариньян . Сорта белых вин включают Шардоне, Совиньон блан, Совиньон верт , Семильон ,Рислинг , Вионье , Торонтель , Педро Хименес , Гевюрцтраминер и Мускат Александрийский . [8]

Чилийские виноделы разработали особый стиль для своего Каберне Совиньон, производя легкое для питья вино с мягкими танинами и ароматами мяты , черной смородины , оливок и дыма. Шардоне страны менее самобытны, они больше следуют стереотипному стилю Нового Света. [3] Хотя игристые вина производятся с 1879 года, они еще не заняли значительного места в винном портфеле Чили. [5] В последние годы сорт винограда Паис творчески использовался отдельно или в купажах для создания современных вин, получивших положительные отзывы. [38]

Мерло и Совиньон блан [ править ]

В конце 20 века, когда чилийские вина стали более популярными, дегустаторы по всему миру начали сомневаться в подлинности вин с этикетками Мерло и Совиньон блан. Винам не хватает многих характеристик и типичности этих сортов винограда. Ампелографы начали изучать виноградные лозы и обнаружили, что то, что считалось Мерло, на самом деле было древним винным сортом Бордо Карменер, который считался вымершим. Было обнаружено, что виноградные лозы Совиньон блан на самом деле принадлежат к сортам Совиньонасс, также известному как Совиньон верт, или видоизмененному кроссу Совиньон блан / Семильон. В ответ на эти открытия несколько чилийских виноделен начали импортировать истинные Мерло и Совиньон Блан черенкитуда, где большинство бутылок с этикетками Мерло и Совиньон блан из урожаев 21 века, скорее всего, принадлежат именно этим сортам. [8]

Международные соревнования [ править ]

Чилийские вина получили очень высокие оценки на международных конкурсах . Например, на Берлинской дегустации вин 2004 года 36 европейских экспертов вслепую дегустировали вина двух винтажей из восьми лучших вин Франции, Италии и Чили. Первое и второе места заняли два красных вина на основе Каберне из Чили: Виньедо Чадвик 2000 и Сена 2001. [39] На Берлинской дегустации вин 2005 года, проведенной в Бразилии, пять чилийских вин вошли в семерку лучших. [40] На Токийской дегустации вин 2006 года чилийские вина заняли четыре из пяти лучших рейтингов. [41]

См. Также [ править ]

  • Чилийские винные маршруты

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Вина из Чили" . appalachianvintner.com/ . 4 июня 2009 . Проверено 17 мая 2020 года .
  2. ^ OIV пресс - отчет Октябрь 2015
  3. ^ Б с д е е г К. Макнил винном Библии Pg 836-843 Workman издательских 2001 г ISBN 1-56305-434-5 
  4. ^ а б в г д Х. Джонсон и Дж. Робинсон Всемирный атлас вина стр. 297–299 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4 
  5. ^ a b c d e f g h i Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон для вина", третье издание, стр. 163–167 Oxford University Press, 2006 ISBN 0-19-860990-6 
  6. ^ a b c Х. Джонсон Винтаж: История вина стр. 432–434 Саймон и Шустер 1989 ISBN 0-671-68702-6 
  7. ^ Lacoste, Пабло. 2004. Vinos, carnes, ferrocarriles y el Tratado de Libre Comercio entre Argentina y Chile (1905–1910). Historia .
  8. ^ a b c d e f g Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Сотбис" стр. 543–546 Дорлинг Киндерсли 2005 ISBN 0-7566-1324-8 
  9. ^ DIARIO OFICIAL DE LA REPUBLICA DE CHILE Núm. 42.065 vom 25. Mai 2018, дата обращения 5 августа 2018.
  10. ^ Prometedora cosecha ан л Терсер область, увас дие Валенного millones архивации 29 апреля 2009, в Вайбаке Machine Diario дель винишко, 6 ноября 2006 года, извлеченном 10 октября 2013
  11. ^ Челестина Фаджардо: El Hombre Tras л Historia дель Vino copiapino архивация 4 марта 2016, в Wayback Machine www.chanarcillo.cl 17 сентября 2009 извлекаться 10 октября 2013
  12. ^ Чили Enólogos destacan avances дель Vino pajarete архивации 7 декабря 2013, в Вайбак машины Diario дель винишка, 6 ноября 2006 года, извлеченного 10 октября 2013
  13. ^ См Elqui Valley График архивации 1 апреля 2014, в Wayback машины www.winesofchile.org извлекаться 25 сентября 2013
  14. ↑ [1] Архивировано 9 июня 2013 года у Wayback Machine Chile с севера на юг. Часть 1, текст и фотографии, 2010 Том Каннаван, http://www.wine-pages.com/, получено 10 октября 2013 г.
  15. ^ Limari Долина архивации 1 апреля 2014, в Wayback Machine www.winesofchile.org извлекаться 10 октября 2013
  16. ^ VIÑA DE MARTINO архивации 21 октября 2012, в Wayback Machine http://www.wine-pages.com/ текст и фотографии © 2010 Том Каннаван извлекаться 11 октября 2013
  17. ^ Choapa Valley www.snooth.com Constance Чемберлен извлекаться 11 октября 2013
  18. ^ Seña, Errazuriz и Viñedo Чедвик wineanorak.com/ извлекаться 13 октября 2013
  19. ^ [2] www.snooth.com, получено 13 октября 2013 г.
  20. ↑ Casablanca Valley. Архивировано 26 марта 2019 г., в Wayback Machine. Опубликовано Wine-Searcher.com | Последнее обновление: 20 сентября 2013 г., автор: Wine-Searcher Staff, получено 16 октября 2013 г.
  21. ↑ Долина Сан-Антонио. Архивировано 6 ноября 2013 г., на сайте Wayback Machine http://www.winesofchile.org/, получено 20 ноября 2013 г.
  22. ^ Долина Антонио - Чили вино www.wine-searcher.com Опубликовано Wine-Searcher.com | Последнее обновление: 30 августа 2013 г., автор: Wine-Searcher Staff, получено 20 ноября 2013 г.
  23. ^ Майпо: Колыбель Чили Каберне Совиньон Микаэль Schachner www.winemag.com извлекаться 23 сентября 2013
  24. ^ Вино долины Майпо Опубликовано Wine-Searcher.com | Последнее обновление от 30 августа 2013 г., полученное персоналом Wine-Searcher от 8 октября 2013 г.
  25. Перейти ↑ Goldstein, Evan (2014). Вина Южной Америки . Калифорнийский университет Press. ISBN 9780520273931. Проверено 30 сентября 2017 года .
  26. ↑ Чилийские винные регионы: долина Курико. Архивировано 8 декабря 2013 г. в Wayback Machine http://allrecipes.com/, получено 23 октября 2013 г.
  27. ^ Curico Valley Wine www.snooth.com Constance Чемберлен извлекаться 23 октября 2013
  28. ^ Вино долины Курико. Архивировано 5 ноября 2019 г., в Wayback Machine www.wine-searcher.com. Опубликовано Wine-Searcher.com | Последнее обновление: 21 августа 2013 г., автор: Wine-Searcher Staff
  29. ^ Maule Valley www.snooth.com, Проверено 24 октября 2013
  30. ^ Регион долины Мауле http://www.wine-searcher.com Опубликовано Wine-Searcher.com | Последнее обновление: 21 августа 2013 г., автор: Wine-Searcher Staff, получено 24 октября 2013 г.
  31. ↑ Maule Valley - Wines of Chile. Архивировано 3 декабря 2013 г. на сайте Wayback Machine www.winesofchile.org. Все права защищены, получено 23 сентября 2013 г. /
  32. ^ Вино долины Итата Опубликовано Wine-Searcher.com | Последнее обновление от 2 августа 2013 г., полученное персоналом Wine-Searcher, получено 25 октября 2013 г.
  33. ^ Bio Bio Valley Wine http://www.wine-searcher.com/ Опубликовано Wine-Searcher.com | Последнее обновление от 21 августа 2013 г., полученное персоналом Wine-Searcher, получено 5 ноября 2013 г.
  34. ^ Вино долины Мальеко http://www.wine-searcher.com/ Опубликовано Wine-Searcher.com | Последнее обновление от 9 августа 2013 г., полученное персоналом Wine-Searcher, получено 7 октября 2013 г.
  35. ^ https://www.fb101.com/2014/01/the-chilean-wine-revolution/
  36. ^ Колпан, Стивен (2010). Изучение вина . Вайли. п. 214. ISBN 978-0-471-77063-3.
  37. ^ а б Колпан, Стивен (2010). Изучение вина . Вайли. п. 215. ISBN 978-0-471-77063-3.
  38. ^ Тапиа P (2011), Descorchados, Сантьяго, Planeta
  39. ^ Бисон, Дэррил. «Кузино-Макул правит чилийским вином» . Журнал TravelLady. Архивировано из оригинала 24 июля 2008 года . Проверено 10 апреля 2008 года .
  40. ^ "Берлинская дегустация, Бразилия 2005" .
  41. ^ "Берлинская дегустация, Токио 2006" . Архивировано из оригинального 13 февраля 2009 года . Проверено 10 апреля 2008 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Navegado.cl - Продвижение натуральных вин и сельского хозяйства
  • Источник вина Чили
  • Вина Чили
  • Asociación de Viñas de Chile AG
  • Движение независимых виноделов - Чили
  • VIGNO - Вигандорес де Кариньян (на испанском языке)
  • Винная карта Чили
  • * Lacoste, Пабло. La vid y el vino en el Cono Sur de América Argentina y Chile (1545-2019). Aspectos políticos, económicos, sociales, culturales y enológicos . Мендоса, 2019