Растительный мыть являются чистящими средствами предназначена для оказания помощи в процессе удаления грязи, воск и пестициды из фруктов и овощей , прежде чем они потребляются.
Содержание и использование
Все свежие продукты, даже органические, могут содержать остаточные пестициды, грязь или вредные микроорганизмы на поверхности. Овощные моющие средства могут быть либо специально продаваемыми коммерческими брендами [1], либо они могут быть домашними рецептами. [2] Коммерческие моющие средства для овощей обычно содержат поверхностно-активные вещества , а также хелатирующие агенты , антиоксиданты и другие агенты. [2] Домашние рецепты, как правило, представляют собой растворы перекиси водорода или уксуса , первый из которых может быть опасен при высоких концентрациях. [1]
Эффективность
Ни Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, ни Министерство сельского хозяйства США не рекомендуют мыть фрукты и овощи в чем-либо, кроме холодной воды. [2] [3] На сегодняшний день существует мало доказательств того, что мытье овощей эффективно снижает присутствие вредных микроорганизмов, хотя их применение для удаления простой грязи и воска не оспаривается. [1]
Рекомендации
- ^ a b c Джеральд М. Саперс; Итан Б. Соломон; Карл Р. Мэтьюз (28 мая 2009 г.). Проблема загрязнения продукции: причины и решения . Академическая пресса. стр. 405 -406. ISBN 978-0-12-374186-8.
- ^ а б в Джеральд М. Саперс; Джеймс Р. Горни; Ахмед Эльмелейги Юсеф (29 августа 2005 г.). Микробиология фруктов и овощей . CRC Press. п. 393. ISBN. 978-0-8493-2261-7.
- ^ Зандер, А. "Мытье фруктов и овощей". Кооперативное расширение Университета штата Колорадо, округ Боулдер. 30 июня 2000 г. http://www.ext.colostate.edu/pubs/foodnut/09380.html