Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Фруктовый кетчуп - это приправа, приготовленная с использованием фруктов в качестве основного ингредиента. При его приготовлении используются различные фрукты, а также, помимо прочего, он используется в качестве пасты и маринада. Банановый кетчуп - это фруктовый кетчуп, распространенный на Филиппинах. Некоторые компании массово производят фруктовый кетчуп, например Jufran из Филиппин и небольшая компания Chups из Вашингтона, округ Колумбия, США.

Обзор [ править ]

Фруктовый кетчуп состоит в основном из фруктов и готовится из таких фруктов, как яблоки, груши, персики, смородина, виноград, клюква, вишня и сливы. [1] [2] [3] Тропические фрукты, используемые при его приготовлении, могут включать манго, гуаву, банан, ананас, папайю и другие. [4] Иногда для приготовления кетчупа из разных фруктов используют несколько фруктов. [5] Из перца чили можно приготовить пряный фруктовый кетчуп. [5] При его приготовлении иногда используются уксус, имбирь и сахар или коричневый сахар. [2] [3] [5]

Фруктовый кетчуп используется в качестве приправы так же, как и более распространенный томатный кетчуп . [6] Он также используется в качестве спреда, соуса для макания, маринада, топпинга и основы для заправки салатов. [6] [7] [1] Его можно использовать для добавления в говядину и свинину, а также для различных пикантных блюд, таких как мясной рулет. [1] [3] Он также используется в качестве пасты для бутербродов. [3]

Loco Moco с острым банановым кетчупом (поверх яйца)

Банановый кетчуп , иногда называемый банановым соусом, представляет собой сладкий кетчуп, приготовленный с использованием бананового пюре, сахара, уксуса и специй. [8] [9] Это обычная приправа на Филиппинах, где она так же распространена, как томатный кетчуп в Соединенных Штатах. [8] [10] Банановый кетчуп массово производится некоторыми компаниями и продается под различными брендами, такими как Jufran. [8]

Технически, томатный кетчуп также является фруктовым из-за того, что он сделан из большого количества сахара и помидоров (которые с ботанической точки зрения являются фруктами).

Компании [ править ]

NutriAsia - это компания, базирующаяся в Маниле, Филиппины, которая производит банановый кетчуп марки Jufran. [11] [12] Chups - небольшая компания и торговая марка фруктового кетчупа, производимого в Вашингтоне, округ Колумбия. [7] [13] Chups производится шести вкусов: клюква, манго, персик, слива, черника и пряный ананас. [7] [14]

См. Также [ править ]

  • Список приправ
  • Томатное варенье

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c Стерн, Бонни (21 ноября 2014 г.). «Бонни Стерн: выход на плато с рецептами, вдохновленными самыми горячими ресторанами Монреаля» . Национальная почта . Проверено 12 июня, 2016 .
  2. ^ a b Публикация . 1918. с. 58 . Проверено 12 июня, 2016 .
  3. ^ a b c d Ziedrich, L .; Уильямс, К. (2009). Радость маринования: 250 рецептов с ароматизаторами для овощей и других продуктов из сада или с рынка (пересмотренное издание). Гарвардская общественная пресса. п. 349. ISBN 978-1-55832-375-9. Проверено 12 июня, 2016 .
  4. ^ Raichlen, S. (2003). BBQ USA: 425 огненных рецептов со всей Америки . Workman Pub. п. 683 . ISBN 978-0-7611-2015-5. Проверено 12 июня, 2016 .
  5. ^ a b c Трегеллас, М. (2012). Домашнее варенье и джемы . Пресса Св. Мартина. п. 52. ISBN 978-1-250-00446-8. Проверено 12 июня, 2016 .
  6. ^ a b Поваренная книга по замораживанию консервов . 1964. с. 311 . Проверено 12 июня, 2016 .
  7. ^ a b c Симмонс, Холли (30 июня 2014 г.). « ' Chups: Фрукты кетчупов разжигали пару со страстью к приправам» . Вашингтон Пост . Проверено 12 июня, 2016 .
  8. ^ a b c Райхлен, С. (2015). Планета Барбекю!: 309 рецептов, 60 стран . Издательская компания "Уоркман". п. 44. ISBN 978-0-7611-6447-0. Проверено 12 июня, 2016 .
  9. Перейти ↑ Giles, A. (2016). Помимо консервирования: новые методы, ингредиенты и ароматы для консервирования, маринования и ферментации, как никогда раньше . Voyageur Press. п. 105. ISBN 978-0-7603-4865-9. Проверено 12 июня, 2016 .
  10. ^ de Las Casas, D .; Гагатига, З.Ц. (2011). Сказки с 7000 островов: филиппинские народные сказки: филиппинские народные рассказы . Мировой фольклорный сериал. ABC-CLIO. п. 148. ISBN 978-1-59884-699-7. Проверено 12 июня, 2016 .
  11. ^ "Nutri-Asia Inc.: Информация о частной компании" . Bloomberg LP 12 июня 2016 . Проверено 12 июня, 2016 .
  12. Перейти ↑ Gonzales, Iris C. (25 января 2016 г.). «NutriAsia выводит бизнес по продаже приправ за границу» . Филиппинская звезда . Проверено 12 июня, 2016 .
  13. ^ Сидман, Джессика (5 февраля 2014). «Местная пара стремится сделать фруктовые кетчупы чем-то особенным» . Газета Вашингтона . Проверено 12 июня, 2016 .
  14. ↑ Мартелл, Невин (18 августа 2015 г.). « ' Chups Пряный Ананас» . Мужской журнал . Проверено 12 июня, 2016 .