Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Джеральд Ашер
Родившийся
Джеральд Альберт Ашер

( 1932-08-18 )18 августа 1932 г. (88 лет)
Лондон , Англия
НациональностьБританский / американский
ЗанятиеВинный писатель; бывший виноторговец
Активные годы1950 – настоящее время
ИзвестенШироко признанный авторитет в области вина; винный редактор журнала Gourmet в течение 30 лет
Родные

Джеральд Альберт Ашер (родился 18 августа 1932 года) - английский винный деятель, основанный с 1974 года в Сан-Франциско , Калифорния. Первоначально торговец вином и импортер, сегодня он винный писатель.

Ашер родился в Лондоне и частично вырос в сельской местности Эссекса из-за Блица . Карьера Ашера началась в 1950 году, когда он устроился на полставки в винный магазин на лондонском рынке Шеперд . В 1955 году он основал собственный торговый дом Asher, Storey and Co, чтобы импортировать в Великобританию редкие и менее известные французские вина. Работавшая до 1970 года, эта фирма считалась новаторской в ​​деле вывода на британский рынок нескольких ранее малоизвестных вин, которые стали популярными. В 1971 году Ашер переехал в Нью-Йорк, чтобы занять руководящую должность в компании Austin, Nichols and Co , которая импортировала продукты класса Бордо.вина в США. В следующем году он также стал винным редактором журнала Gourmet , и этот пост он занимал следующие три десятилетия, ведя колонку «Wine Journal», которая со временем стала ежемесячной. В 1974 году он получил Mérite Agricole от французского правительства за свой вклад в сельское хозяйство Франции.

В том же году он переехал в Сан-Франциско, где возглавил Monterey Wine Company. Он пишет, что у него было «шокирующее знакомство с калифорнийским вином», [1] он никогда не пробовал его до своего визита в 1967 году, но вскоре он начал отстаивать его, организовав ежегодный дегустационный ужин California Vintners Barrel Tasting Dinner вместе с Полом Кови и Томом Маргиттаи. ресторана Four Seasons в Нью-Йорке . Дегустация бочек, начавшаяся в 1976 году, сыграла важную роль в формировании имиджа и понимания калифорнийских вин на восточном побережье США, и в течение следующего десятилетия критики стали считать винным событием года. Ашер основал Mosswood Wine Company в 1978 году в составе McKesson Corporation., и возглавлял ее до 1987 года, когда McKesson продал свои доли в вине и спиртных напитках, чтобы сосредоточиться на фармацевтике. Ашер рано ушел на пенсию, чтобы сосредоточиться исключительно на писательстве о вине, которым он продолжает заниматься по сей день.

Он сохранял пост винного редактора в Gourmet до 2002 года, а после этого вносил свой вклад в каждый выпуск журнала, пока журнал не был прекращен в 2009 году. Многие из его винных эссе из Gourmet были переизданы в виде книги; Было опубликовано пять томов этих колонок, последний из которых - «Карафе красного» в 2012 году. Приветствуются как писательское мастерство , так и знание виноделия Ашера, при этом британский винный критик Дженсис Робинсон назвал его «самым элегантным винным писателем Америки». [2] Джеймс Бирд , американский шеф-повар и кулинарный писатель, говорит, что письмо Ашера «заставляет человека чувствовать, что сидишь в комнате с Джеральдом и наслаждается его ... потрясающими знаниями и опытом в мире вина». [3]Ашер получил множество наград за свои сочинения и работы с вином в течение своей жизни. Он был включен в Зал славы виноделов Калифорнии Кулинарным институтом Америки в 2009 году.

Биография [ править ]

Ранняя жизнь [ править ]

Джеральд Ашер родился в Лондоне в 1932 году. Семья переехала в сельский Эссекс в начале блиц , и Ашер частично вырос там, посещая среднюю школу для мальчиков Вестклифф в Вестклифф-он-Си .

Первые шаги в вино [ править ]

Рынок пастухов , где в 1950 году началась винная карьера Ашера.

Ашер начал заниматься виноделием в 1950 году, в возрасте 18 лет, когда он работал неполный рабочий день, помогая продавцу вин на Шеперд-Маркет , между Керзон-стрит и Пикадилли в Мейфэр , в центре Лондона. Через год он занял постоянную должность в небольшом дистрибьюторе вин, а к 1952 году его наняла компания Blumenthal & Co, крупный импортер вина. Спонсируемый Блюменталем, он посетил дегустации и лекции, проводимые Клубом торговли вином в Worshipful Company of Vintners в Лондоне, а в 1953 году стипендия позволила ему провести время, работая и учясь в Хересе , испанском регионе, где производится херес.. В дальнейшем такие стипендии в течение следующих двух лет отправили Ашера в Бургундию на востоке Франции, а затем в винодельческий регион Рейнгау в Западной Германии . [4]

Ашер, Стори и Ко [ править ]

В 1955 году в возрасте 23 лет Ашер основал собственный лондонский торговый дом Asher, Storey and Co, чтобы импортировать в Великобританию редкие и менее известные французские вина. [5] Новая фирма считалась новаторской, [2] и долгое время была уникальной на британском рынке. Ретроспектива Punch 1983 года описывала его формирование как «легкий ветерок перемен через торговлю вином здесь [в Великобритании] и торговлю писательством о вине». [6] Многие вина, представленные фирмой британским потребителям, в том числе Beaumes de Venises , Arbois, Bandol, Chateau Grillet , Cahors и другие, на момент основания компании считались совершенно неизвестными, но вскоре стали широко известными и популярными. [7]К декабрю 1969 года The Observer описывал компанию как «знаменитую своим списком менее известных вин Франции: вин из Луары и Юры, из Прованса и из Савойи». [8]

Нью-Йорк [ править ]

Ашер уволил Ашера Стори в 1971 году, когда он переехал в Нью-Йорк, чтобы стать вице-президентом и национальным менеджером по продажам вин в Austin, Nichols and Co , возможно, более известной как производитель бурбона Wild Turkey , но также и американским импортером. из Бордо-классифицироваться вина из Франции. Он присоединился к французскому винному комитету Национальной ассоциации импортеров вина США и стал председателем Ассоциации импортеров шампанского. Примерно в это же время он также заинтересовался калифорнийским вином , с которым он впервые столкнулся во время своего первого визита в Сан-Франциско в 1967 году. [1] В 1972 году его пригласила Джейн Монтант из Gourmet.журнал, чтобы начать публиковать эссе на периодической основе в качестве редактора журнала Wine [4] [9], роль, которую он будет выполнять в течение следующих трех десятилетий. Два года спустя он был награжден правительством Франции премией Mérite Agricole за вклад в развитие французского сельского хозяйства. [4]

Калифорния [ править ]

Ресторан Four Seasons в Нью-Йорке был первоначальным местом проведения ежегодного дегустационного ужина California Vintners Barrel Tasting Dinner, который Ашер сыграл важную роль в организации и проведении с 1976 по 1985 год.

Ашер переехал в Сан-Франциско в 1974 году, чтобы возглавить Monterey Wine Company, совместное предприятие McKesson Corporation и семьи Макфарлейнов по маркетингу вин Monterey Vineyard. [6] [10] Он сохранял эту роль до 1976 года. [4] Он пишет, что у него было «крутое знакомство с калифорнийским вином», [1] он никогда не пробовал вина до своего визита в 1967 году, но вскоре пришел к выводу, что это не так. как наравне с французским. Удивленный тем, что вино из Калифорнии, по его собственным словам, «более экзотично редкое в Нью-Йорке, чем многие европейские» вина [1], он придумал идею проводить ежегодную дегустацию калифорнийского вина в Нью-Йорке, используя в качестве модели вино Paulée. де Мерсодегустация бургундского вина и его более великого кузена, Paulée de Paris, состоялась в Taillevent, «в том же элегантном контексте ... но с американским колоритом». [11]

Ашер обратился к нескольким калифорнийским производителям с этой идеей, но большинство не решались принять участие. Идея стала более реальной, когда виноделы Карл Венте и Роберт Мондави согласились участвовать. Пол Кови и Том Маргиттай из престижного ресторана Four Seasons на Манхэттене согласились организовать практическое мероприятие в обмен на координацию Ашером вклада калифорнийских виноделен. Первый ежегодный дегустационный ужин калифорнийских виноделов в бочках был проведен в отеле Four Seasons в 1976 году и вскоре стал очень популярным; Хотя для дегустации 1978 года было всего 228 мест, более 2000 человек пытались купить билеты. [11]

В период с 1976 по 1978 год Ашер был вице-президентом «21» Brands, компании по производству вина и спиртных напитков, входящей в состав McKesson Corporation. Затем он основал Mosswood Wine Company в структуре McKesson, чтобы импортировать и распространять европейские вина в Соединенных Штатах. [4] Между тем ежегодное мероприятие Ашера по дегустации калифорнийских бочек в Нью-Йорке стало очень популярным в винном мире; к 1985 году он описывался в газетных колонках как «самое престижное общественное мероприятие американской винодельческой отрасли». [12] «Все, кто занимается виноделием и едой, приглашаются на ежегодный дегустационный ужин в калифорнийских бочках виноделов», - написала Рут Рихл для Los Angeles Times.этот год; «Десять лет назад было неясно, появится ли кто-нибудь вообще на первом ужине, проводимом в Four Seasons. В этом году единственная проблема заключалась в том, кто из 10 человек, желающих занять каждое место, [.]» [13] » Приглашения так же редки, как такси на Манхэттене в час пик », - написала обозреватель Chicago Tribune Кристин Карри. [14]

После события 1985 года, которое два винных писателя назвали «лучшим в истории» [13], ежегодная дегустация бочек переместилась в Калифорнию. Поскольку в Нью-Йорке это все еще считалось безудержным успехом, для многих это стало неожиданностью, и Маргиттай признал, что ему было грустно, когда это произошло: «Это наша гордость и радость, - сказал он, - но дегустация бочки требует идти домой". [13] Этот шаг был отчасти из-за популярности мероприятия; так много людей искали места каждый год, что ресторану приходилось отказывать в билетах некоторым из своих постоянных клиентов. Отель Stanford Court в Сан-Франциско, использовавшийся в 1986 году , мог вместить вдвое больше гостей. [13] " Вуди Алленможет подумать, что уехать на Запад и умереть - это одно и то же, - объяснил Ашер, - но мы собираемся доказать, что он неправ ». [15] Первая дегустация бочек в Сан-Франциско также была сочтена успешной большинством присутствовавших, с Основное отличие заключается в атмосфере, которую Барбара Энсруд, писательница о винах, которая до сих пор посещала каждую дегустацию бочек, сказала, что она «намного более расслабленная, чем когда-либо в Нью-Йорке» [15].

Пишу на полную ставку [ править ]

Давным-давно, во время моего ученичества в торговле вином, я узнал, что вино - это больше, чем сумма его частей, и больше, чем выражение его физического происхождения. Настоящее значение вина как связующего звена практически всего стало мне яснее, когда я начал писать о нем. ... Вино, как я обнаружил, притягивает все и везде ведет.

Отрывок из введения Ашера к «Красному графину» , написанного в 2011 году [16]

В 1987 году McKesson продала свои вина и спиртные напитки, чтобы сосредоточиться на фармацевтике. В возрасте 55 лет Ашер рано вышел на пенсию и сосредоточился на написании вина. Его статьи в журнале Gourmet , который превратился в двухмесячную колонку под названием «Wine Journal», теперь стали ежемесячными. Многие из записей Ашера в «Винном журнале» были переизданы в виде книг, таких как « О вине» (1982), « Виноградные сказки» (1996), «Удовольствия от вина» (2002), «Виноградник в моем бокале» (2011) и «Карафе красного» ( 2012). В 1996 году он написал Wine Journal , изданный издательством HarperCollins как подвал . Номер Гурманаколонки были переведены и опубликованы в японской версии журнала Playboy , а в 1997 году некоторые из них были опубликованы в переводе как «Тайный мир вина » Шуэйша из Токио. Ашер перестал писать для Gourmet в феврале 2002 года, но продолжал вносить свой вклад в ежемесячное меню, публикуемое в каждом выпуске журнала, до тех пор, пока в ноябре 2009 года издание журнала не прекратилось [4].

Помимо множества наград, которые он получил за свои писательские работы и работу в международной торговле вином, в том числе «Винный писатель года» от журнала Wine & Vines в 1984 году, награда за литературные достижения 1990 года от Американского института вина и еды, литературная премия Гильдии по оценке вин Сан-Франциско за 2000 год и награда за журналистику 2005 года от Европейского винного совета Нью-Йорка - Ашер был введен в Зал славы виноделов Калифорнии в Кулинарном институте Америки на острове Св. Елены , штат Калифорния, в 2009. [4]

Ашер обычно считается очень уважаемым авторитетом в области вина и на протяжении всей своей карьеры получил признание за свой опыт и стиль письма, который, как многие считают, элегантен и доставляет удовольствие. В своей книге 1997 года « Дегустация удовольствия» британский винный критик Дженсис Робинсон называет Ашера «самым элегантным винным писателем Америки». [2] С. Ирен Вирбила из Los Angeles Times дала A Carafé of Red очень положительный отзыв, охарактеризовав Ашера как «замечательного стилиста прозы ... Его всесторонняя, проницательная оценка - вот где дело». [17] В восторженном обзоре « О вине» (1982) американский шеф-повар и кулинарный писатель Джеймс Бирд.назвал книгу «восторгом». «Читая это, чувствуешь, что сидишь в комнате с Джеральдом, наслаждаясь его личными взглядами, его предрассудками, его восхитительным чувством юмора и его оценкой жизни», - пояснил Борода; «не говоря уже о его потрясающих знаниях и опыте в мире вина». [3]

Публикации [ править ]

Коллекции деликатесов "Винный журнал".
  • Ашер, Джеральд (1982). О вине . Нью-Йорк: Рэндом Хаус . ISBN 9780394527376.
  • Ашер, Джеральд (1996). Виноградники сказки . Сан-Франциско: Книги хроник . ISBN 9780811812672.
  • Ашер, Джеральд (1997). Тайный мир вина (на японском). Пер. Цукахара М., Я. Годда. Токио: Шуэйша . ISBN 9784087603019.
  • Ашер, Джеральд (2002). Удовольствия от вина . Сан-Франциско: Книги хроник. ISBN 9780811834971.
  • Ашер, Джеральд (2011). Виноградник в моем стакане . Беркли, Калифорния: Калифорнийский университет Press . ISBN 9780520270336.
  • Ашер, Джеральд (2012). Красное графин . Беркли, Калифорния: Калифорнийский университет Press. ISBN 9780520270329.
Другие
  • Ашер, Джеральд (март 1996). Винный журнал: Альбом любителей вина для винных погребов и дегустации . Нью-Йорк: HarperCollins . ISBN 978-0002251501.

Примечания и ссылки [ править ]

Заметки
  1. ^ а б в г Ашер 1972 , стр. 74
  2. ^ a b c Робинсон 1997 , стр. 105
  3. ^ a b Борода 1982
  4. ^ a b c d e f g Симпозиум для профессиональных писателей о винах
  5. ^ Купер 1970 , стр. 151-152
  6. ^ a b Punch 1983 , стр. 76
  7. ↑ Johnson 1983 «Джеральд Ашер в Лондоне был первым, кто отправил« второстепенные »вина Франции - такие названия, как Турен и Руссильон, которые сегодня считаются почти классическими. Старые торговцы, начавшие с Бордо и Бургундии, никогда о них не слышали [ .] "
  8. ^ Наблюдатель 1969
  9. ^ Bespaloff 1985 , стр. 88-89
  10. Перейти ↑ Business Week 1975 , p. 343
  11. ^ Б Bespaloff 1978 , стр. 65-66
  12. ↑ Диас Блю 1985
  13. ^ а б в г Рейхль 1985
  14. ^ Карри 1985
  15. ^ a b Рейхль 1986
  16. ^ Ашер 2012 , стр. 1
  17. ^ Вирбила 2012
Журнальные и газетные статьи
  • Ашер, Джеральд (23 октября 1972 г.). «Лучшее с Запада: вина Калифорнии» . Нью-Йорк : 74–76. ISSN  0028-7369 .
  • Бирд, Джеймс А. (8 декабря 1982 г.). «Винная книга Ашера пузырится восхитительными идеями» . Читающий орел . Ридинг, Пенсильвания. п. 38. CS1 maint: discouraged parameter (link)
  • Беспалов, Алексис (10 апреля 1978 г.). «Верх бочки, низ бутылки» . Нью-Йорк : 65–66. ISSN  0028-7369 .
  • Беспалов, Алексис (6 мая 1985 г.). «Покупка и хранение» . Нью-Йорк : 88–89. ISSN  0028-7369 .
  • Карри, Кристина Н. (4 апреля 1985 г.). «Вино отходит на задний план в толпе винтажных вечеров Four Seasons» . Чикаго Трибьюн . Проверено 6 августа 2012 года .
  • Диас Блю, Энтони (17 апреля 1985 г.). «Ежегодная дегустация бочек - весенний обряд вина» . Вечерний независимый . Санкт-Петербург, Флорида: 12 – Б.
  • Райхль, Рут (7 апреля 1985 г.). "Дегустация бочек в Нью-Йорке ставит пробку в новую эпоху" . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 6 августа 2012 года .
  • Райхль, Рут (13 апреля 1986 г.). «Иди на запад, молодой дегустатор бочек» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 6 августа 2012 года .
  • Вирбила, С. Ирен (27 июля 2012 г.). «Прикроватное винное чтение:« Графин красного »от Джеральда Ашера» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 6 августа 2012 года .
  • «Велика и сердечна формула Ашера». Наблюдатель . Лондон: 34. Декабрь 1969 г.
Интернет-источники
  • «Биографии докладчиков: Джеральд Ашер» . Сент-Хелена, Калифорния: Симпозиум для профессиональных писателей о винах в долине Напа. Архивировано из оригинального 10 декабря 2011 года . Проверено 5 августа 2012 года .
Библиография
  • Ашер, Джеральд (2012). Красное графин . Беркли, Калифорния: Калифорнийский университет Press. ISBN 9780520270329.
  • Купер, Дерек (1970). Отчет о напитках . Лондон: Рутледж .
  • Джонсон, Хью (1983). Современная энциклопедия вина Хью Джонсона . Нью-Йорк: Саймон и Шустер . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  • Робинсон, Дженсис (1997). Удовольствие от вкуса: признание любителя вина . Нью-Йорк: Viking Press . ISBN 9780670854233. CS1 maint: discouraged parameter (link)
  • Деловая неделя . Выпуски 2370–2378.. Нью-Йорк: Макгроу-Хилл . 1975 г.
  • Удар . Том 284. Лондон. 1983 г.