В клеточной биологии человека глобулы жира - это отдельные части внутриклеточного жира внутри типов клеток, отличных от адипоцитов (жировых клеток). Межклеточный жир связан в глобулярной форме фосфолипидными мембранами, которые являются гидрофобными. Это означает, что жировые шарики не растворяются в воде.
Проще говоря: в вакуоли или капельке из триглицерида или другого липида крови , который находится внутри клетки , который не является адипоцитов (жировых клеток), в отличие от жировых клеток между другими клетками в органе . Липиды и любые пищеварительные производные липидов должны транспортироваться в глобулярной форме внутри клеток, крови и тканей из-за их нерастворимости.
Жировые шарики эмульгируются в желудке в мелкие капельки солями желчных кислот во время переваривания пищи, что в дальнейшем ускоряет переваривание ферментом липазой. Желчные соли обладают детергентными свойствами, которые позволяют им эмульгировать жировые шарики в более мелкие капли эмульсии, а затем в еще более мелкие мицеллы . Это увеличивает площадь поверхности ферментов, гидролизующих липиды, для воздействия на жиры. [1]
Мицеллы примерно в 200 раз меньше капель эмульсии, что позволяет им облегчать транспорт моноглицеридов и жирных кислот через поверхность энтероцита , где происходит абсорбция. [2]
Молочный жир - это еще одна форма внутриклеточного жира, обнаруженного в молочных железах самок млекопитающих. В этой форме жировые шарики или капли образуются в результате синтеза фосфатидилхолина [3], который регулирует образование глобул.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2015-02-28 . Проверено 6 ноября 2014 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
- ^ http://courses.washington.edu/conj/bess/fats/fats.html
- ^ http://www.journalofdairyscience.org/article/S0022-0302(78)83740-0/abstract