Гнуди

Гнуди

Тип	Клецки
Курс	Entrée
Место происхождения	Италия
Регион или штат	Тоскана
Основные ингредиенты	Сыр рикотта , шпинат , пекорино тоскано
Похожие блюда	Ньокки
Поваренная книга: Гнуди

Гнуди ( итальянское произношение: [ɲuːdi] ) является ньокки -как пельменей сделаны с рикотта сыром вместо картофеля , ^[1] с манной крупой. ^[2]^[3] В результате часто получается более легкое, «мягкое» блюдо, в отличие от часто более плотных и жевательных клецок. ^[4] Гнуди - это английское тосканское слово для итальянского термина «нуди» (голый), ^[5]Идея состоит в том, что эти «мягкие» шарики из рикотты и шпината (иногда без шпината, который также известен как рикотта ньокки) представляют собой «нюдовые равиоли», состоящие только из вкусной начинки без скорлупы макарон. По традиции в Тоскане эти клецки подают с обожженным маслом и соусом из шалфея, посыпав сыром Пармиджано или Пекорино Тоскано . ^[6]^[7]^[8]^[9]

В Италии, за пределами Тосканы, их также иногда называют «strangolapreti» ^[10] (чокер священника), «malfatti» (плохо сделанный) или просто «gnocchi di ricotta e spinaci» (ньокки из рикотты и шпината).

Гнуди стало популярным блюдом в США после того, как специальная версия была подана в ресторане The Spotted Pig в Нью-Йорке . ^[11]

Ссылки [ править ]

^ «Эти рецепты доказывают, что ньуди и ньокки всегда вкусны» . The Huffington Post , 01.07.2013
^ Рейнхардт, Дана. «Ньо разница между ньокки и ньуди». Соль Кухня. 28 ноября 2010 г. http://www.sol-kitchen.net/blog/2010/11/28/gno-difference-between-gnocchi-and-gnudi
^ "Масло и шалфей гнуди" . Джейми Оливер
^ ДеСалазар, Джо. «Питание В: Пятнистый Свиньи Рикотта Gnudi:. Gothamist 4 января 2005 года „Питание В: Пятнистый Свинья Рикотта Gnudi“ .. 2005-01-04 Архивировано из оригинала на 2012-06-02 извлекаться. 2012-08-17 .
^ Giada Де Лаурентис (1 ноября 2011). Паста на каждый день . Кларксон Поттер / Десять скоростей / Гармония. С. 113–. ISBN 978-0-307-95505-0.
^ Дэвис, Эмико. «Язык еды». 13 марта 2012 г. http://www.emikodavies.com/blog/the-language-of-food/
^ Рецепт шпината и рикотты Gnudi: Скотт Конант: Food Network
^ Что такое Гнуди? | ПОПСУГАР Еда
^ Как сделать гнуди | Food Republic
^ Strangolapreti
↑ Блейк Ройер (15 апреля 2010 г.). «Домашние гнуди из пятнистой свиньи» . Бедный повар .

Эта статья о продуктах питания незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Эти рецепты доказывают, что ньуди и ньокки всегда вкусны» . The Huffington Post , 01.07.2013

[sol-kitchen-2] Рейнхардт, Дана. «Ньо разница между ньокки и ньуди». Соль Кухня. 28 ноября 2010 г. http://www.sol-kitchen.net/blog/2010/11/28/gno-difference-between-gnocchi-and-gnudi

[3] "Масло и шалфей гнуди" . Джейми Оливер

[gothamist-4] ДеСалазар, Джо. «Питание В: Пятнистый Свиньи Рикотта Gnudi:. Gothamist 4 января 2005 года „Питание В: Пятнистый Свинья Рикотта Gnudi“ .. 2005-01-04 Архивировано из оригинала на 2012-06-02 извлекаться. 2012-08-17 .

[Laurentiis2011-5] Giada Де Лаурентис (1 ноября 2011). Паста на каждый день . Кларксон Поттер / Десять скоростей / Гармония. С. 113–. ISBN 978-0-307-95505-0.

[6] Дэвис, Эмико. «Язык еды». 13 марта 2012 г. http://www.emikodavies.com/blog/the-language-of-food/

[7] Рецепт шпината и рикотты Gnudi: Скотт Конант: Food Network

[8] Что такое Гнуди? | ПОПСУГАР Еда

[9] Как сделать гнуди | Food Republic

[10] Strangolapreti

[11] Блейк Ройер (15 апреля 2010 г.). «Домашние гнуди из пятнистой свиньи» . Бедный повар .

[1]