Это хорошая статья. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.
Послушайте эту статью
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Гордон Рамзи Самолет Фуд
Самолет Food sign.jpg
Вывеска у входа в ресторан Gordon Ramsay Plane Food
Ресторан Gordon Ramsay Plane Food находится в Большом Лондоне.
Гордон Рамзи Самолет Фуд
Расположение ресторана в Большом Лондоне
Информация о ресторане
Учредил27 марта 2008 г . ; 13 лет назад ( 2008-03-27 )
Владелец (и)Гордон Рамзи
Шеф-поварЭндрю Уинстэнли
ПоварГордон Рамзи
Тип едыЕвропейская кухня
адрес улицыТерминал 5 аэропорта Хитроу
СтранаВеликобритания
Координаты51 ° 28′22 ″ с.ш., 0 ° 29′15 ″ з.д. / 51.47278 ° N 0.48756 ° W / 51.47278; -0,48756 Координаты : 51.47278 ° N 0.48756 ° W51 ° 28′22 ″ с.ш., 0 ° 29′15 ″ з.д. /  / 51.47278; -0,48756
Количество сидячих мест175
Веб-сайтwww .gordonramsayrestaurants .com / plane-food /

Gordon Ramsay Plane Food ресторан принадлежит шеф Гордон Рамсей и расположен в Терминале 5 из аэропорта Хитроу , Лондон. Строительство ресторана обошлось в 2,5 миллиона фунтов стерлингов, и он расположен в воздушной зоне аэропорта. Он открылся в 2008 году вместе с остальной частью Терминала 5, а также с несколькими другими открытиями, связанными с Рамзи в том же году. Рамзи сказал, что он стремился сохранить меню постным без использования тяжелых соусов, и также предлагаются меню для быстрого обеда, а также холодные коробки на вынос, которые содержат обед из трех блюд, который можно съесть в самолете.

Критики были в основном положительными, хотя один первоначальный плохой обзор Яна Мойра был подхвачен основными СМИ. Также получила высокую оценку концепция холодильных боксов. Это был первый ресторан Рамзи в аэропорту, и в 2013 году он объявил, что планирует реализовать эту концепцию в ряде аэропортов США.

Описание [ править ]

Интерьер Gordon Ramsay Plane Food

Gordon Ramsay Plane Food находится на шестом этаже Терминала 5 в аэропорту Хитроу , Лондон, [1] рядом с Wagamama ресторан. [2] Это воздушная зона , что означает, что только пассажиры, которые собираются полететь , могут получить доступ к Plane Food. Строительство ресторана обошлось в 2,5 миллиона фунтов стерлингов, и Рамзи подписал первоначальный договор аренды на десять лет с аэропортом. [1] Покровитель ресторана - Стюарт Джайлс, который ранее работал в Ramsay's Boxwood Cafe . [3] С сентября 2015 года шеф-поваром является Эндрю Уинстенли . [4]

Интерьер украшен мраморной стойкой [2], над которой висит картина Барнаби Гортона стоимостью 90 000 фунтов стерлингов. [5] В одном конце ресторана большие окна, из которых открывается вид на сам аэропорт. [2] Ресторан вмещает 175 человек. [5]

Как и во всех ресторанах Терминала 5, Plane Food не может использовать газовое оборудование из соображений безопасности, поэтому вместо них используются электрические духовки и плиты, а также одна микроволновая печь . [6] [7] Столовые приборы также стандартного размера для аэропорта, поэтому ножи нельзя использовать в качестве оружия. [8] Рамзи требует, чтобы сотрудники, работающие в Plane Food, сначала получили опыт работы в одном из его ресторанов. [9]

Меню [ редактировать ]

Цены аналогичны другим ресторанам, принадлежащим Ramsay, и предназначены для того, чтобы сделать изысканные блюда из специализированных залов ожидания в аэропортах доступными для любого путешественника. Закуски включают пирог с горохом, луком-пореем и козьим сыром, а основные блюда включают морского окуня, который готовят на пару и подают вместе с лемонграссом и белой спаржей . Шоколадное фондю с зефиром и вафлями - один из вариантов десерта, а также великолепный вариант бриджа . [8] [10] В меню также включены традиционные изысканные блюда, такие как икра Севруги . [2]Рамзи сказал в интервью, посвященных запуску ресторана, что он стремился сохранить «все это очень постным, постным, постным. Никаких тяжелых соусов». [5] Он сравнил меню с чем-то средним между The Ivy , его собственным Boxwood Cafe и Wolseley . [5] Для быстрого обеда предлагается специальное меню под названием «Plane Fast». Он состоит из нескольких блюд, которые должны быть поданы в течение 25 минут. [7]

История [ править ]

Терминал 5 аэропорта Хитроу был открыт 27 марта 2008 года.

В декабре 2007 года было объявлено о запуске Plane Food после открытия нового Терминала 5 аэропорта Хитроу 27 марта 2008 года. Это был девятый ресторан Гордона Рамзи, открывшийся в Лондоне, и его первый ресторан в аэропорту. [ необходима цитата ] Он был открыт примерно в то же время, что и первый ресторан Рамзи во Франции, Gordon Ramsay au Trianon , расположенный в Версальском дворце . Он также расширил свою ресторанную империю в других областях в течение 2008 года, открыв Murano (наряду с Анджелой Хартнетт ), York & Albany и Maze Grill . [5]Частично из-за задержек с открытием терминала ресторан потерял 780 767 фунтов стерлингов в течение первого года. [11]

В 2009 году у Рамзи были финансовые проблемы с налоговыми платежами. Петиция о ликвидации была подана HM Revenue and Customs против Plane Food, Maze , Restaurant Gordon Ramsay и The Narrow . Ему дали две недели на выплату налоговых долгов, накопленных Plane Food. 10 декабря было объявлено, что он добился этого, и ресторан остался открытым. [12] Его открытие в 2010 году, Bread Street Kitchen , было основано на той же концепции, что и Plane Food, поскольку его расположение в офисе One New Change и развитии розничной торговли создавало аналогичную потребность в обслуживании быстрого питания и большого количества одиноких посетителей. [13]

В 2013 году Рамзи объявил, что планирует распространить концепцию Plane Food на несколько объектов в США, включая международный аэропорт Чикаго О'Хара и аэропорты в Лос-Анджелесе, Лас-Вегасе и Нью-Йорке. [9] В том же году было сформировано партнерство с № 1 Traveler, чтобы предоставить пассажирам возможности для отдыха в Терминале 5. [14]

Прием [ править ]

Блюдо из морского леща в Plane Food

Кулинарный критик Ян Мойр первым сделал обзор ресторана после открытия [6], примерно через пять часов в первый день. [15] Она не думала, что качество еды было достаточно, чтобы привлечь пассажиров первого и представительского класса. Моир также был обеспокоен тем, что цены были слишком высокими для тех, кто путешествовал эконом-классом. [16] Она сказала, что использование электрических плит вместо газа привело к тому, что ее стейк напоминал «засохшую кожаную обувь, гниющую под дождем». [6] Джаспер Джерард в своем обзоре для Daily Telegraph.сказал, что любит икру и блюда из морского окуня, но не любит овощные гарниры. Он раскритиковал негативные отзывы о ресторане, сказав: «Они сравнивают подобное с подобным? Хитроу никогда не будет Королевским госпиталем Ро [реклама], домом Рамзи в Челси, но вряд ли это кухонный кошмар». [2]

Там Коуэн также рассмотрел его вскоре после открытия для Daily Record . Он поставил ему 20 баллов из 25, с трудом поверив, что еда такого хорошего качества подавалась в аэропорту. Он назвал запеканку из макарон с грибами и сыром Пармиджано-Реджано «фантастической» и сказал, что яблочная крошка была «потрясающей». [10] Марк Боллард в своем обзоре ресторана для Evening Standard в 2009 году не ожидал многого от ресторана. Однако он назвал свою закуску для салата «Цезарь » «открытием» и сказал, что шоколадное пирожное было «густым, темным и насыщенным».[17] Хотя он был разочарован полентойчипсов, он сказал в целом, что еда была «совершенно безупречной», и посоветовал Рамзи распространить концепцию на железнодорожные станции по всему Лондону. [17] В 2012 году Джон Уолш написал о ресторане Джейми Оливера в аэропорту Гатвик , заявив, что Ramsay's Plane Food «впервые применила концепцию безвкусной еды в аэропорту». [7]

Крис Хаслам рассмотрел ряд вариантов питания в полете на различных авиалиниях, а также на Plane Food в статье для Sunday Times . Он поставил ему 7 баллов из 10, сказав, что «холодные коробки на вынос»: «Пока они есть, это как в бизнес-классе». [18]

См. Также [ править ]

  •  Продовольственный портал

Заметки [ править ]

  1. ^ a b Рамзи (2008) : стр. 276
  2. ^ a b c d e Джерард, Джаспер (26 апреля 2008 г.). «Мой минтай окажется в Бенидорме, а моя белая спаржа - во Владивостоке?». Дейли телеграф . ProQuest 321569949 .  (требуется подписка)
  3. ^ "Стюарт Гиллис" . BBC Food . Проверено 22 сентября 2013 года .
  4. ^ "Три новых шеф-повара группы Гордона Рамзи" . Поставщик питания . Проверено 5 апреля 2017 года .
  5. ^ a b c d e Арлидж, Джон (27 марта 2008 г.). «Рамзи: Я помогу покончить с этим чертовым позором Хитроу» . Лондонский вечерний стандарт . Проверено 21 сентября 2013 года .
  6. ^ a b c Страттон, Аллегра (28 марта 2008 г.). "Закусочная Гордона Рамзи Хитроу: окончательный обзор?" . Хранитель . Проверено 21 сентября 2013 года .
  7. ^ a b c Уолш, Джон (3 июля 2012 г.). «В тренде: пукка-такер Джейми Оливера поднимается в воздух (порт)» . Независимый . Проверено 21 сентября 2013 года .
  8. ^ a b Катто, Сьюзен (30 апреля 2008 г.). «А теперь - фуа-гра для тех, кто в пути» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 21 сентября 2013 года .
  9. ^ a b Скотт, Кэролайн; Арлидж, Джон (14 июля 2013 г.). «Пойдем со мной пожарить» . Санди Таймс . Проверено 21 сентября 2013 года .
  10. ^ a b Коуэн, Тэм (28 июня 2008 г.). «К взлету готовы» . Ежедневная запись . Проверено 21 сентября 2013 года .
  11. ^ Prynn, Джонатан (11 января 2010). «Кошмар Рамзи фунтами 4,3 миллиона: новые отчеты показывают потери империи». Лондонский вечерний стандарт . ProQuest 330556826 .  (требуется подписка)
  12. ^ "Гордон Рамзи спасает ресторан Plane Food" . Кейтеринг и владелец гостиницы . 10 декабря 2009 года Архивировано из оригинала 27 сентября 2013 года . Проверено 21 сентября 2013 года .
  13. ↑ Вон, Том (6 декабря 2010 г.). «Гордон Рамзи откроет неформальную закусочную Borough Market» . Кейтеринг и владелец гостиницы . Архивировано из оригинального 27 сентября 2013 года . Проверено 22 сентября 2013 года .
  14. ^ Смит, Грэм (6 июня 2013 г.). «Путешественник №1 является партнером компании Gordon Ramsay's Plane Food» . Деловой путешественник . Проверено 21 сентября 2013 года .
  15. Перейти ↑ Ramsay (2008) : p. 284
  16. ^ «Кухонные кошмары Рамзи: ресторан Plane Food в HeathrowT5« просто ужасен », а Лос-Анджелес еще не готов» . Лондонский вечерний стандарт . 28 марта 2008 . Проверено 22 сентября 2013 года .
  17. ^ Б Боллард, Марк (23 января 2009). "Самолетная еда" . Лондонский вечерний стандарт . Проверено 21 сентября 2013 года .
  18. ^ Хэслэма, Крис (5 июля 2009). «МастерШеф на высоте 40 000 футов». Санди Таймс . ProQuest 316568490 .  (требуется подписка)

Ссылки [ править ]

  • Рамзи, Гордон (2008). Играя с огнем . Лондон: HarperCollins. ISBN 978-0-00-725988-5.

Внешние ссылки [ править ]

Послушайте эту статью ( 8 минут )
Разговорный значок Википедии
Этот аудиофайл был создан на основе редакции этой статьи от 10 января 2021 года и не отражает последующих правок. ( 2021-01-10 )
( Аудио справка  · Больше устных статей )
  • Официальный веб-сайт