Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Виноградник в Науссе , центральная Македония
Виноград Москофилеро

Греция является одним из старейшего вина - производство регионов в миреи среди первых винодельческих территорий в Европе. Самые ранние свидетельства существования греческого вина датируются 6500 лет назад [1] [2], когда вино производилось в домашних условиях или на общинной основе. В древние времена, когда торговля вином стала обширной, его перевозили из конца в конец Средиземного моря; Греческое вино имело особенно высокий авторитет в Италии во времена Римской империи. В средневековый период вина, экспортируемые из Крита , Монемвасии и других греческих портов, продавались по высоким ценам в Северной Европе.

История [ править ]

Смотрите также: Древняя Греция и вино
Дионис с Гермесом , силеном и виноградом
Винный мальчик на симпозиуме

Истоки виноделия в Греции насчитывают 6500 лет [3] [4], и свидетельства, свидетельствующие о производстве вина, подтверждают, что Греция является домом для вторых из самых старых известных остатков виноградного вина, обнаруженных в мире [2] [3] [5] и самое раннее в мире свидетельство измельченного винограда. [3] По мере распространения греческой цивилизации по Средиземному морю , за ней последовала винная культура. [6] Древние греки представили лозы , такие как виноград культурных [6] и вина в своих многочисленных колониях в Италии ,[7] Сицилия , [8] юг Франции , [9] и Испания . [6]

В 1937 году при Министерстве сельского хозяйства был создан Винный институт . В 1960-х годах рецина внезапно стала национальным напитком. Благодаря быстрорастущему туризму, рецина стала ассоциироваться во всем мире с Грецией и греческим вином. Первый в Греции виноградник Каберне Совиньон был посажен в 1963 году. В 1971 и 1972 годах законодательством были установлены законы о наименованиях. [ необходима цитата ]

Винные регионы [ править ]

См. Также: Cava (испанское вино) и Cava Winery & Vineyard.

Была внедрена система наименований, чтобы убедить потребителей в происхождении их покупки вина. В системе наименований вина классифицируются как: [10] [11] [12]

  • Защищенное географическое происхождение ( ЗОП ), т.е. наименование места происхождения высшего качества
  • Защищенная географическая идентификация ( PGI ), то есть качественные вина по происхождению
  • Epitrapezios Oinos , то есть столовое вино - Несертифицированное вино в регионе Греции (что не отражает реальное качество вина)
    • Epitrapezios Oinos , обычное столовое вино, которое обычно продается в контейнерах с завинчивающейся крышкой.
    • Кава , более престижные, выдержанные "резервные" смеси (минимальная выдержка: один год для белых; два года для красных)
    • Рецина , традиционное вино, приправленное сосновой смолой.

Основными винодельческими регионами - так называемыми наименованиями Греции - являются: [11] [12]

Эгейские острова [ править ]

Греческие винные регионы
Виноградник на Санторини
Виноградник на Пелопоннесе
Винные бочки на Самосе
Красное вино Закинтоса
  • Лемнос
  • Парос
  • Родос
  • Самос
  • Санторини

Крит [ править ]

  • Арханес
  • Дафнес
  • Пеза
  • Сития

Эпир [ править ]

  • Зица
  • Мецово

Ионические острова [ править ]

  • Кефалония
  • Корфу
  • Закинтос
  • Лефкас

Македония [ править ]

  • Аминтео (Amyndeon)
  • Эпаноми [13]
  • Гуменисса
  • Наусса
  • Халкидики

Центральная Греция [ править ]

  • Аталанти

Пелопоннес [ править ]

  • Мантинея
  • Немея
  • Монемвасия-Мальвазия
  • Патры

Фессалия [ править ]

  • Неа Анхиалос
  • Рапсани
  • Мессеникола

Сорта винограда [ править ]

Вино Немея, изготовленное из 100% агиоргитико

красное вино

  • Агиоргитико («виноград Святого Георгия») - это сорт, произрастающий в Немее, который растет в основном в районе Пелопоннеса и дает мягкий фруктовый красный цвет во многих стилях. По сенсорным характеристикам он похож на Божоле Нуво, но, в отличие от французского аналога, Сент-Джордж хорошо стареет около пяти лет.
  • Коцифали - это сорт, который в основном выращивают на Крите. Его смешивают с мандиларией или сира, чтобы улучшить его цвет.
  • Limnio или Kalambaki, является важным красный сорт винограда , который является коренным на Эгейском острове из Лемнос и был использован в производстве красного вина более чем 2000 лет. Лимнио - это сортовое вино , полнотелое, с высоким содержанием алкоголя и очень травянистое, с характерным вкусом лавровых листьев.
  • Мандилария , также известная как аморджано , в основном выращивается на островах Родос и Крит . Вино из этого винограда часто бывает очень танинным, и его часто смешивают с другими сортами винограда, чтобы смягчить ощущение во рту.
  • Мавродафна , или «черный лавр», - сорт, произрастающий на Пелопоннесе и Ионических островах . Его смешивают с виноградом черной коринфской смородины, чтобы получить ценное крепленое десертное вино, изготовленное в стиле солера .
  • Мавроуди [14] - один из старейших греческих сортов винограда и, предположительно, тот, от которого Одиссей напоил Полифема. Он встречается во Фракии, а также в центральной Греции и на Пелопоннесе [15].
  • Негоска находится в Северной Греции и также производит розовые и красные вина угольной мацерации, заслуживающие упоминания, с ожидаемым ароматом. смешано с вином ЗОП Гуменисса .
  • Ромейко - красный виноград, который обычно выращивают на Крите, особенно в регионе Ханья . [16]
  • Вертами  [ де ] - сорт винограда с толстой темной кожицей , наиболее известный благодаря односортовым винам, производимым на ионическом острове Лефкас . Его также выращивают в центральной Греции и на Пелопоннесе, где его часто смешивают с другими греческими винами, и на Кипре, где он известен как «Лефкас». [17]
  • Ксиномавро («кисло-черный») - преобладающий сорт винограда в Македонии , сосредоточенный в городе Науса . Этот сорт обладает большим потенциалом выдержки, вкусом, напоминающим помидоры и оливки, и богатым танинным характером. Его часто сравнивают с Неббиоло .
Ассиртико виноград

белое вино

  • Ассиртико - это универсальный сорт, который сохраняет свою кислотность по мере созревания. По характеру он похож на Рислинг , и в основном он основан на острове, поскольку является местной разновидностью острова Санторини , старые лозы которого устойчивы к филлоксере .
  • Атири - разновидность с низким содержанием кислоты и одна из самых древних. Родом из Санторини, сейчас он выращивается в Македонии , Аттике и Родосе .
  • Дебина - это белый греческий винный сорт винограда, который выращивают в регионе Зица в Эпире . Высокая кислотность винограда подходит для производства игристых вин.
  • Лагорти - это сорт, который в основном выращивают на высоких склонах (850 метров) Пелопоннеса. Из винограда получается очень яблочное и фруктовое вино.
  • Малагузия - сорт винограда, выращиваемый в основном в Македонии, с особым ароматом, который приводит к элегантным полнотелым винам со средней кислотностью и захватывающими ароматными ароматами.
  • Москофилеро - это сорт Blanc de gris из региона AOC на Мантинее , в Аркадии на Пелопоннесе. Его вина обладают четким цветочным характером как в тихом, так и в игристом стилях.
  • Робола больше всего выращивается на гористых виноградниках Ионического острова Кефалония . Обладает дымчато-минеральным и лимонным характером, превосходно дополняет морепродукты.
  • Родитис («розовый» или «розовый» виноград) - сорт, очень популярный в Аттике, Македонии, Фессалии и на Пелопоннесе. Из этого сорта производятся элегантные легкие белые вина с цитрусовым привкусом.
  • Саватиано («субботний» виноград) - преобладающий белый виноград в регионе Аттика, где он демонстрирует отличную термостойкость и демонстрирует отчетливый цветочный и фруктовый аромат при холодном брожении. [18] При брожении без охлаждения из него получаются рецина или деревенские неосмоленные вина, которые хорошо дополняют блюда средиземноморской кухни.

Ссылки [ править ]

  1. ↑ Древнее пюре из винограда, найденное в Греции. Архивировано 3 января 2008 г. в Wayback Machine Discovery News.
  2. ^ a b Виноградное пюре найти переписать историю вина Zeenews
  3. ^ a b c Пюре из винограда, которому 6500 лет, найдено в Греции. Архивировано 8 октября 2012 года в Wayback Machine . Новости открытия.
  4. ^ 6500-летнее пюре из винограда обнаружило самые ранние в мире свидетельства измельченного винограда.
  5. ^ Обнаружено 6500-летнее пюре из винограда. Архивировано 20 марта 2007 г. на Wayback Machine.
  6. ^ a b c Введение в практику и процедуры винной лаборатории, Жан Л. Якобсон, Springer, стр. 84.
  7. ↑ Oxford Companion to Archeology, Брайан Мюррей Фэган, 1996 Oxford Univ Pr, p. 757.
  8. ^ Вино: научное исследование, Мертон Сэндлер , Роджер Пиндер, CRC Press, стр. 66.
  9. ^ Средневековая Франция: энциклопедия, Уильям Весткотт Киблер, Routledge Taylor & Francis Group, стр. 964.
  10. ^ ГРЕЧЕСКАЯ WINE LAW архивации 2011-07-16 в Wayback Machine symposio.com
  11. ^ a b Яхтенный рай Греция, яхтенный рай planaco.gr
  12. ^ a b Греция wein-plus.eu
  13. ^ Винодельческий регион Македония . Все о греческом вине.
  14. ^ Мавроуди
  15. ^ "Мавроуди в 5 '!" . blog.botilia.gr . Проверено 13 июня 2019 .
  16. ^ Lazarakis, Константинос (2018-01-22). Вина Греции . Бесконечные идеи. ISBN 9781910902691.
  17. ^ "Верцами" . Поисковик вина . 29 октября 2014 г.
  18. ↑ Шара Холл, Лиза, «Путеводитель по греческому вину», журнал Epikouria , весна / лето 2006 г.

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Долби, Эндрю (2003), Еда в древнем мире от А до Я , Лондон, Нью-Йорк: Рутледж, ISBN 0-415-23259-7
  • Долби, Эндрю (1996), Siren Feasts , Лондон, Нью-Йорк: Routledge, ISBN 0-415-11620-1( ISBN в мягкой обложке 0-415-15657-2 ) 
  • Ламберт-Гоч, Майлз (1990), Вина Греции , Лондон: Фабер, ISBN 0-571-15388-7

Внешние ссылки [ править ]

  • Новости греческого вина
  • Греческое вино: все, что вам нужно знать
  • Греческий виноградник
  • LEFKAS 'EARTH (Lefkaditiki Gi) Винодельня
  • Вино в Древней Греции
  • Греческое вино