Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Перец чили бесконечность
РазновидностьCapsicum chinense
ЗаводчикНик Вудс
ИсточникГрэнтэм , Линкольншир, Англия
Высокая температура Исключительно жарко
Шкала Сковилла1 067 286 SHU

Перец чили Бесконечность является перец чили гибрид chinense Capsicum видов , созданных в Англии чили селекционер Николай Woods Огня Foods, Grantham , Линкольншир. [1] В течение двух недель в феврале 2011 года, Бесконечность Chili провел Guinness World Record название для горячих перца чили в мире с масштабной Scoville рейтингом 1,067,286 Scoville Heat Units (SHU). 1 марта 2011 года его вытеснил перец Trinidad Scorpion Butch T , зарегистрировавший 1 463 700 SHU. [2]

Вудс создал Infinity Chili через пять лет после того, как начал выращивать перец чили для своих острых соусов. Он не пытался вывести новый сорт, но выращивал перец в теплице, где легко происходит скрещивание между сортами. Он описал, как впервые попробовал свой новый перец: «Когда я попробовал, сначала он был приятным на вкус, похожим на странный фруктовый вкус, эффект замедлился. Затем он поразил меня. Внезапно я почувствовал, как он жжет мне в горле, так жарко, что я не мог говорить. Я начал бесконтрольно трястись, мне пришлось сесть, мне стало физически плохо. Я действительно не рекомендую никому есть его в таком сыром виде ». [3]

Ресторан в Grantham называется бинди служил карри, под названием «вдовец», сделанный с 20 Бесконечность перца чили, которые утверждают, что горячие карри в мире. Более трехсот человек попробовали карри, прежде чем доктор Ян Ротвелл стал первым, кто допил блюдо, на что потребовалось чуть больше часа, включая 10 минут галлюцинаций из-за выброса эндорфинов. [ необходима цитата ]

Тестирование [ править ]

Тестирование рейтинга Сковилла для перца чили было проведено в Центре растениеводства Уорикского университета в марте 2010 г. [4]

И тесты Infinity Chili, и Naga Viper , также проведенные в Уорикском университете, подверглись резкой критике со стороны уважаемых исследователей перца; Д-р Дэйв ДеВитт из Института перца Чили заявил: « Максимальное , что вы можете показать с помощью одного теста, - это то, что один перец - или часть одного перца - имеет такую ​​же температуру. неизменно самый горячий в мире, вам нужно больше, чем это. " Даже исследователи из Университета Уорика были удивлены обоими наградами самого острого перца в мире, поскольку они думали, что потребуется еще одна независимая проверка и доказательство стабильности сорта. [5]Поскольку можно варьировать температуру внутри сорта, подвергая растение стрессу с помощью различных методов, таких как выборочное удержание воды, а пять лет - недостаточное время для выведения нового сорта и особенно для его стабилизации, исследователи и производители отвергли эти утверждения. как перца Бесконечности, так и змеи-наги в пользу Скорпиона Тринидада . [5]

После разногласий с Infinity Chili и Naga Viper, оба из которых, похоже, были подчеркнутыми нестабильными гибридами, измеренными на пике, и с увеличением числа претендентов на звание самого острого перца чили, Книга рекордов Гиннеса потребовала более тщательной проверки уровней тепла и температуры. стабилизация сорта. [6]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ↑ Хендерсон, Нил (19 февраля 2011 г.). « „ Рекордный“Чилли горячие новости» . BBC News . Проверено 4 ноября 2018 года .
  2. ^ «Самый острый перец чили» . Архивировано из оригинала на 24 мая 2012 года . Проверено 4 ноября 2018 года .
  3. ↑ Эванс, Мартин (17 февраля 2011 г.). «Самый острый перец чили в мире, выращенный в Грэнтэме» . Телеграф . Проверено 4 ноября 2018 года .
  4. ^ "Infinity Chili - новый рекордсмен Гиннеса" . Литейный чилийский завод. 15 февраля 2011 года Архивировано из оригинала 22 июля 2012 года . Проверено 30 декабря 2012 года .
  5. ^ a b Адамс, Пол (7 июля 2011 г.). «К вашему сведению: какой перец самый острый в мире?» . Популярная наука . Проверено 4 ноября 2018 года .
  6. ^ Leckart, Стивен (29 октября 2013). «В поисках самого острого перца в мире» . Максим . Проверено 4 ноября 2018 года .