Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Ирландский завтрак Бьюли

Irish Breakfast Tea - это смесь нескольких черных чаев , чаще всего это комбинация чая Ассам и цейлонских чаев . [1] [2] Марки ирландского чая, особенно Barry's , Bewley's , [3] Lyons и Robert Roberts в Республике и Nambarrie 's и Thompson's Punjana в Северной Ирландии, имеют большой вес в сторону Ассама. Это один из самых популярных купажированных чаев, распространенных в чайной культуре Ирландии . [4]Когда чай впервые завезли из Китая в Ирландию в середине 18 века, он был в основном представлен богатым из-за его высокой стоимости и низкого спроса. [5] [6] Однако в середине 19 века ирландский чай для завтрака стал доступен как для представителей низших, так и для высших социально-экономических слоев. [7]

Обслуживание [ править ]

Чай ирландский завтрак подается с молоком.

Из-за своей крепости [8] ирландский чай для завтрака обычно подают с молоком , но его также можно употреблять черным, с сахаром или даже с медом. [9] Ирландский чай для завтрака имеет крепкий вкус и красный цвет. [10] [11] Поскольку молочные продукты являются основной частью ирландской экономики, [12] большинство людей пьют чай с молоком. [13] Черный чай с сильным вкусом и более высоким содержанием кофеина [14], чем зеленый , улун или белый чай.. Чай практически никогда не называют «чаем для завтрака» (за исключением названий конкретных смесей, производимых Barry's, Bewley's, Thompson's и британской торговой маркой Twinings ), и его пьют в течение дня. [15] Чайные листья ирландского завтрака продают в Индии , Руанде и Кении . Говорят, что именно африканские листья делают хороший освежающий чай для завтрака. [16]

Смесь [ править ]

Чайная смесь Irish Breakfast не имеет стандартной формулы для ее производства. Однако большинство смесей имеют общие черты, которые в совокупности определяют «ирландский завтрак» в отличие от смесей британского чая. Основа смеси ирландского чая - крепкий черный чай Ассам из Индии, известный своим темным цветом, сильным вкусом и солодовым ароматом. [17] [18] Ассам обычно смешивают с более мягким чаем, чтобы выявить разные ароматы и поддержать Ассам. Эти дополнительные чаи обычно поступают из Кении. Популярным выбором является кенийский Broken Pekoe. [19]Пропорция чая Ассам и дополнительных листьев - вот что придает чаю Irish Breakfast его определяющий вкус. Сила чайной смеси зависит не только от типа чайных листьев, используемых при приготовлении, но и от обработки листьев перед упаковкой. Чай Irish Breakfast обычно готовят из сломанных листьев, то есть из высушенных, а затем слегка измельченных перед упаковкой листьев. Этот процесс позволяет чаю быстрее завариваться и выделять больше аромата на лист, чем на цельный лист. [17]

Упаковка [ править ]

Большинство чай продается в коробках пакетированный чай , [20] , но все основные бренды доступны в рыхлой листовой форме, что позволяет потребителю проверить пропорцию подобранных почек и целых чайных листьев в отличие от сломанных Fannings неопределенных источник. Когда варится , чай изменяется в цвете от очень темно - красного до коричневого.

См. Также [ править ]

  • Английский чай для завтрака
  • Английский послеобеденный чай
  • Полный завтрак
  • Чайная культура в Ирландии
  • Чай в Соединенном Королевстве

Ссылки [ править ]

  1. ^ Хикс, Аластер (2006). «Текущее состояние и перспективы развития мирового производства чая и чайных продуктов» (PDF) . AU JT (4-е изд.). 12 : 257.
  2. ^ Чай, Республика (2017-03-17). "Английский, шотландский и ирландский чай для завтрака: в чем разница?" . Республика Чай . Проверено 3 апреля 2020 .
  3. ^ Ричардсон, Линда (1986). «Семейная близость к ирландскому чаю окупается». Нью-Йорк Таймс .
  4. ^ Джилл (2017-07-06). «Начните день с ирландского завтрака» . Это больше, чем чай . Проверено 7 апреля 2020 .
  5. ^ Фергус (2015-10-07). «Ирландский чай для завтрака: другой национальный напиток Ирландии» . Ирландское место . Проверено 30 марта 2020 .
  6. ^ "Британский чай - классы и массы" . Ежедневный чай .
  7. ^ Tukua, Deborah (16 марта 2015). «Как ирландцы пьют чай» . Альманах фермеров .
  8. ^ «Кофеин в ирландском чае завтрака» . LIVESTRONG.COM . Проверено 7 апреля 2020 .
  9. ^ Чай, Республика (2017-03-17). "Английский, шотландский и ирландский чай для завтрака: в чем разница?" . Республика Чай . Проверено 29 марта 2020 .
  10. ↑ Хан, Эмили (7 апреля 2014 г.). "В чем разница между английским, ирландским и шотландским завтраком?" . кухня .
  11. ^ Киран, Кисты. «Прерывание завтрака: ирландский против английского чая для завтрака» . Слива Делюкс .
  12. ^ "Молочные продукты - Teagasc | Управление сельского хозяйства и продовольствия" . teagasc.ie . Проверено 3 апреля 2020 .
  13. ^ "Как ирландцы пьют чай" . Альманах фермеров . 2015-03-16 . Проверено 30 марта 2020 .
  14. ^ Центр, Гарфилд Медикал. «Различные типы чая и содержания кофеина» . garfieldmedicalcenter.com . Проверено 30 марта 2020 .
  15. ^ Фергус (2015-10-07). «Ирландский чай для завтрака: другой национальный напиток Ирландии» . Ирландское место . Проверено 8 сентября 2020 .
  16. ^ "виды чая Barrys" . barrystea.ie/ . Проверено 23 апреля 2020 .
  17. ^ a b "Ирландский и английский чай для завтрака: в чем разница между ними?" . Компания Simple Loose Leaf Tea Company . 2020-04-01 . Проверено 8 сентября 2020 .
  18. ^ Хакни Блэквелл, Эми. (2004). Книга обо всем ирландском истории и наследии: от Брайана Бору и Святого Патрика до Шона Фейна и дублей - все, что вам нужно знать об Изумрудном острове . Хакни, Райан. Эйвон, Массачусетс: Адамс Медиа. ISBN 978-1-60550-510-7. OCLC  769679444 .
  19. ^ админ (2020-01-18). «Понимание чайных смесей» . Журнал TeaTime . Проверено 8 сентября 2020 .
  20. ^ Болтон, Дэн. «Чай в пакетиках: солидный и стабильный» . Мировые чайные новости .