Кагосима Беркшир

Кагосима Беркшир
Черты
Статус сохранения	ФАО (2007 г.): нет риска ^[1]^{: 71}
Страна происхождения	Япония
Распределение	префектура Кагосима
Использовать	мясо
Цвет кожи	черный
Волосы	черный
свинья Sus domesticus

Кагосима Беркшир ( яп .かごしま黒豚) — японская порода домашних свиней , обитающая в префектуре Кагосима на юго-западе Японии. Он происходит от беркширской породы свиней Соединенного Королевства, которая была завезена в Японию с 1860-х годов и сейчас там широко распространена. Кагосима Беркшир, по-видимому, происходит от двух британских беркширских свиней, привезенных в Японию в 1930-х годах. ^[2]^{: 629}^[3] Мясо этой породы может продаваться под торговой маркой «Куробута», что означает «черная свинья». ^[2]^{: 629}Свинина от свиней Kagoshima Berkshire составляет примерно 2% от общего годового производства в Японии. Мясо считается нежным и ароматным; это премиальный продукт, пользующийся спросом по всей стране. ^[2]^{: 629}

История

Примерно до времени Реставрации Мэйдзи в 1868 году мясо в Японии не ели по культурным и религиозным причинам. ^[4]^{: 2} британских беркширских свиньи были импортированы в бывший домен Кагосима , ныне префектура Кагосима , с 1860-х годов и до сих пор их там много. ^[2]^{: 629}

Кагосима-беркшир считается отдельной породой и, по-видимому, происходит от двух британских беркширских свиней, завезенных в страну в 1930-х годах. ^[2]^{: 629}^[3] Его выращивают только в префектуре Кагосима на юго-западе Японии. ^[2]^{: 629} В конце двадцатого века конкуренция со стороны продуктивных иностранных пород привела к спаду производства. В 1961 году почти все свиньи в префектуре, около 240 000 голов, были породы кагосима-беркшир; к 1965 г. их количество упало до 213 000, или около 83% от общего числа, а к 1975 г. - до 12 600, или 1,6% от общего поголовья свиней. С тех пор их число увеличилось; в 2000 г. насчитывалось более 278 000 голов этой породы, что составляло 13,6% от общего поголовья свиней в префектуре. ^[2]^{: 629}

В 2007 году насчитывалось 215 000 человек в Kagoshima Berkshire; также было около 330 000 «английских» беркширских свиней по всей стране. ^[2]^{: 629}

использованная литература

^ Барбара Ришкоуски, Дафидд Пиллинг (редакторы) (2007). Список пород, задокументированных в Глобальном банке данных по генетическим ресурсам животных , приложении к «Состоянию мировых генетических ресурсов животных для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства» . Рим: Комиссия по генетическим ресурсам для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. ISBN 9789251057629 . Архивировано 23 июня 2020 г.
^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h Валери Портер, Лоуренс Олдерсон, Стивен Дж. Г. Холл, Д. Филипп Споненберг (2016). Всемирная энциклопедия пород и разведения домашнего скота Мейсона (шестое издание). Уоллингфорд: CABI. ISBN 9781780647944 .
^ ^a ^b Паспорт породы: Кагосима Беркшир / Япония (Свинья) . Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на декабрь 2020 г.
^ Киёси Намикава (2016 [1992]). История разведения японского мясного скота и сохранение генетических ресурсов как хозяйственных сельскохозяйственных животных . Киото: Ассоциация реестров вагю. По состоянию на январь 2017 г.

дальнейшее чтение

Ёсуке Сасаки, Рёко Уэмура, Масуо Суэёси (2013). Репродуктивные и прижизненные выступления Kagoshima Berkshire. Журнал ветеринарной эпидемиологии 17 (1): 26–27.
Йосуке Сасаки, Тадааки Токунага, Рёко Уэмура, Масуо Суэёси (2014). Оценка репродуктивных и пожизненных показателей свинок и свиноматок Kagoshima Berkshire. Журнал зоотехники 85 (3): 213–218.
Т. Окода, К. Йошида, А. Оцука (2017). Подходы к увеличению процента туш свиней Кагосима Беркшир путем контроля толщины хребтового шпика. Японский журнал науки о свиноводстве 54 (4): 168–176.

[barb-1] Барбара Ришкоуски, Дафидд Пиллинг (редакторы) (2007). Список пород, задокументированных в Глобальном банке данных по генетическим ресурсам животных , приложении к «Состоянию мировых генетических ресурсов животных для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства» . Рим: Комиссия по генетическим ресурсам для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. ISBN 9789251057629 . Архивировано 23 июня 2020 г.

[cabi-2] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h Валери Портер, Лоуренс Олдерсон, Стивен Дж. Г. Холл, Д. Филипп Споненберг (2016). Всемирная энциклопедия пород и разведения домашнего скота Мейсона (шестое издание). Уоллингфорд: CABI. ISBN 9781780647944 .

[dad-3] Паспорт породы: Кагосима Беркшир / Япония (Свинья) . Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на декабрь 2020 г.

[ass-4] Киёси Намикава (2016 [1992]). История разведения японского мясного скота и сохранение генетических ресурсов как хозяйственных сельскохозяйственных животных . Киото: Ассоциация реестров вагю. По состоянию на январь 2017 г.

[1]