Kim Sơn ( слушайте ) - это семейная сеть ресторанов в Хьюстоне, штат Техас , где подают блюда как вьетнамской, так и китайской кухни . По состоянию на 2009 год Tri La является владельцем ресторанной группы. [1] Штаб-квартира ресторанной группы находится в ресторане East Downtown . [2]
金山 Ким Сон была основана в Виньлонге , Вьетнам , семейным матриархом Ким Су Чан Ла. Когда коммунисты пришли в Южный Вьетнам , Ким и ее семья бежали из Вьетнама в 1979 году в Малайзию. В 1980 году семья получила разрешение присоединиться к родственникам уже в США . [ необходима цитата ] 16 августа 1980 года семья прибыла в Соединенные Штаты на лодке; пираты напали на их группу в южной части Тихого океана во время их плавания. [3] Семья восстановила ресторан в китайском квартале в центре Хьюстона.в 1982 году. Ким и ее муж Сын вместе со своими семью сыновьями и дочерьми контролируют все рестораны. [ необходима цитата ] Ким получила профессиональную подготовку в Хьюстонском муниципальном колледже после прибытия в качестве беженца. [4]
Рост и популярность
В ресторане представлено обширное меню из блюд китайской и вьетнамской кухни, а по выходным - димсам . В 1993 году семья Ла открыла новый ресторан и банкетный зал площадью 22 000 квадратных футов (2 000 м 2 ) за 2 миллиона долларов по диагонали напротив первоначального места. В то время это был самый большой китайский ресторан в штате Техас. Место существовало по адресу 7531 Westheimer в Хиллкрофте, но оно закрылось. [ необходима цитата ]
Успех ресторана привел к открытию еще двух ресторанов с полным спектром услуг; один находится в Стаффорд, штат Техас , и новый 35 000 квадратных футов (3300 м 2 ) ресторан и бальные в Беллэйр и Wilcrest бульваров в Хьюстоне. Оба новых места находятся в юго-западных пригородах с процветающими азиатскими общинами. Компания также открыла несколько небольших торговых точек в Хьюстоне с ограниченным меню под названием «Little Kim Sn». [ необходима цитата ] . Сеть стала одним из самых известных ресторанов в штате Техас и получила признание таких престижных журналов, как Bon Appetit , Esquire и Food & Wine . [5] В сентябрьском номере журнала Bon Appetit за 1995 год Ким Сон опубликовал статью об этнических ресторанах в Соединенных Штатах. [6] В выпуске журнала Gourmet 's Choice Restaurant Awards за октябрь 1998 года Ким Сон был признан лучшим в Хьюстоне и Новом Орлеане. [7] (Ресторан в Новом Орлеане, в Гретне на Западном берегу реки Миссисипи, закрыт в 2018 году). В 2003 году Ким Сон был признан «лучшим рестораном других этнических групп» в Houston Business Journal . [8] В 2002 году этот же ресторан занял второе место в рейтинге лучших китайских ресторанов Houston Business Journal . [9]
В 2005 году семья Ла открыла Азию вместе с новым L'Auberge du Lac Hotel & Casino в Лейк-Чарльз, штат Луизиана . В 2008 году семья открыла еще одну Азию вместе с Boomtown New Orleans в Харви, штат Луизиана . [ необходима цитата ]
В 1995 году Эллисон Кук из Houston Press охарактеризовала Ким Сона как наиболее выдающуюся «историю успеха, подобную Великой хьюстонской ресторанной притче». [10]
Смотрите также
- Кухня Хьюстона
- История вьетнамских американцев в Хьюстоне
- Ninfa's (сеть мексикано-американских ресторанов в Хьюстоне)
- Frenchy's Chicken (сеть ресторанов Louisiana Creole в Хьюстоне)
- Список китайских ресторанов
- Список вьетнамских ресторанов
Рекомендации
- ^ Барр, Грег. « Монетный двор становится первым общественным банком Хьюстона, который откроется в 2009 году ». Хьюстонский деловой журнал . Пятница, 9 января 2009 г. Проверено 7 октября 2009 г.
- ^ « Свяжитесь с нами ». Ким Сон. Проверено 1 сентября 2012 г. "2001 Джефферсон Хьюстон Техас 77003 США"
- ^ Qaddumi, Thora. «Фортуна улыбается четырем местным фирмам». Хьюстонский деловой журнал . Пятница 27 августа 1999 года 3 - 4 . Проверено 7 октября, 2009.
- ^ «Выйти из Вьетнама: фото показывает вьетнамское преобразование» . Хьюстонские хроники . 16 августа 2008 . Проверено 19 октября 2010 года .
- ^ « О нас. Архивировано 15 февраля 2010 г. в Wayback Machine ». Ким Сон. Проверено 7 октября, 2009.
- ^ Крисуэлл, Энн. « Два хума для соуса из нута на Ближнем Востоке ». Архивная копия Houston Chronicle . Среда, 30 августа, 1995. Еда 1. Проверено 7 октября, 2009.
- ^ Бриггс, Маргарет Л. " Блюдо ". Хьюстон Пресс . 1 октября 1998 г. Проверено 7 октября 2009 г.
- ^ " Лучший другой этнический ресторан ". Хьюстонский деловой журнал . Пятница, 4 апреля 2003 г. Проверено 7 октября 2009 г.
- ^ « Лучший китайский ресторан: Китайское бистро PF Chang's ». Хьюстонский деловой журнал . Пятница, 5 апреля 2002 г. Проверено 7 октября 2009 г.
- ^ Кук, Эллисон. «Эволюция водопоя». Хьюстон Пресс . 16 февраля 1995 г. 1 . Проверено 7 октября, 2009.
Внешние ссылки
- Корпоративный сайт Ким Сона
- Ким Сон.Рестораны
- Ким Сон Кафе
- Kim Sơn Catering