Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Чаша корейской морской соли
Кристаллы корейской морской соли

Корейская соль для рассола , также называемая корейской морской солью , представляет собой разновидность пищевой соли с большим размером зерна по сравнению с обычной кухонной солью . [1] [2] Это называется gulgeun-sogeum ( 굵은 소금 ; "грубая соль") или ван-sogeum ( 왕소금 ; "король / королева соль") в корейском языке . [3] [4] [5] Соль используется в основном для засолки капусты напа при приготовлении кимчи . Будучи минимально обработанным, [ non sequitur ] он помогает развивать аромат в ферментированных продуктах. [1]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Парки, Кара (16 декабря 2014 г.). «Взбивая соль» . Современный фермер . Архивировано 10 января 2017 года . Проверено 10 января 2017 года .
  2. ^ Kierzek, Kristine M. (11 марта 2016). «Создание культурной связи с кимчи» . Милуоки Журнал Страж . Архивировано 10 января 2017 года . Проверено 10 января 2017 года .
  3. ^ "wang-sogeum"왕소금. Корейско – английский словарь для учащихся . Национальный институт корейского языка . Архивировано 10 января 2017 года . Проверено 10 января 2017 года .
  4. ^ "wang-sogeum"왕소금. Стандартный словарь корейского языка (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Архивировано 10 января 2017 года . Проверено 10 января 2017 года .
  5. ^ "gulgeun-sogeum"굵은 소금. Стандартный словарь корейского языка (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Архивировано 10 января 2017 года . Проверено 10 января 2017 года .
  • v
  • т
  • е