Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
«Хакусаи» перенаправляется сюда. Не следует путать с Хокусай .
"Вон бок" перенаправляется сюда. Для корейского мультипликатора см Ри Вон-бок .
Капуста напа
Napa cabbages.png
РазновидностьBrassica rapa
Группа сортовГруппа Пекиненсис
ИсточникКитай , до 15 века

Напа или капуста напа ( Brassica rapa subsp. Pekinensis или Brassica rapa Pekinensis Group) - это вид китайской капусты, происходящей из региона Пекин в Китае и широко используемой в восточноазиатской кухне . С 20 века он также стал широко распространенной культурой в Европе, Америке и Австралии. В большинстве стран мира этот овощ называют «китайской капустой». В Австралии его также называют «вомбок».

Имена [ править ]

Региональные названия
Chinese.cabbage-01.jpg
Кочанная капуста
китайское имя
Китайский大白菜
Буквальное значениебольшой белый овощ
Ханю Пиньиньdàbáicài
Уэйд – Джайлзта 4 -пай 2 -цай 4
Кантонское название
Традиционный китайский紹 菜
Йельский романизацияСиух Чой
Ютпинsiu 6 coi 3
Корейское имя
Хангыль배추
Пересмотренная романизацияBaechu
МакКьюн-Райшауэрpaech'u
Японское имя
Кандзи白菜
Хираганаは く さ い
Пересмотренная Хепбернhakusai

Слово «напа» в названии капусты напа происходит от разговорного и регионального японского языка, где наппа (菜 っ 葉) относится к листьям любого овоща, особенно когда они используются в пищу. [1] Японское название этого сорта капусты - хакусаи (白菜), китайско-японское прочтение китайского названия (白菜), буквально «белый овощ». Корейское название капусты напа, baechu ( 배추 ), является наивным словом из китайско-корейского прочтения , baekchae , из тех же наборов китайских иероглифов. Сегодня на китайском языке капуста напа известна какdàbáicài (大白菜), буквально «большой белый овощ», в отличие от «маленького белого овоща», который на английском языке известен как бок-чой . Другие имена включают Чихили или Мичихили . [2]

За пределами Азии этот овощ также называют китайской капустой . На региональном уровне он также известен как сиу чой (от кантонского названия紹 菜), [3] и капуста сельдерея . [4] В Соединенном Королевстве этот овощ известен как китайский лист или зимней капусты , [5] в Новой Зеландии , как Wong Bok или вон Бок , и на Филиппинах , как wombok или pechay Багио . [6] Название вомбок также используется в Австралии. Другое имя, используемое в английском языке,пецай или пе-цай . [7] В России это называется Пекинская Капуста ( пекинская капуста ), буквально «Пекин капуста». [8]

Происхождение [ править ]

Первое упоминание о выращивании капусты напа датируется 15 веком в районе реки Янцзы в Китае. Затем он распространился на Корею и Японию. Начиная с XIX века с китайской диаспорой , он распространился по остальной части Азии, Европы, Америки, а также Австралии. В 16 веке капуста была впервые завезена в Америку из Европы, и поставки семенного материала из Европы продолжались до Первой мировой войны . После блокады поставок семян в Европу исследовательские институты правительства США и специалисты по семеноводству разработали новые запасы семян для овощных культур. В то время Орегон и Калифорния были районами производства семян капусты. [9] Сегодня его выращивают и едят во всем мире.

Капуста напа могла возникнуть в результате естественной гибридизации репы ( Brassica rapa subsp. Rapa ) и пак-чой ( Brassica rapa subsp. Chinensis ). Искусственные скрещивания между этими двумя видами, а также молекулярные данные подтвердили это предположение. [10]

Описание [ править ]

Листья, которые являются собираемым органом, плотно лежат бок о бок, имеют салатовый цвет с белыми прожилками и гладкую поверхность. Овощ имеет овальную форму и весит 1–3 кг. [11] Листья расположены в прикорневых розетках. Цветки желтые и имеют типичное поперечно-сшитое расположение Brassicaceae, отсюда и название Crucifereae, что означает «перекрестно несущие». Поскольку растение собирают на более ранней стадии, чем цветение, обычно цветы не видны на поле.

Он развивается так же, как и другие листовые овощи, образующие кочаны, например, капустный салат. Хронологическими стадиями по шкале BBCH являются прорастание, формирование листьев, вегетативный рост (формирование кочана), появление ростка, на котором появляются цветы, цветение, развитие плодов, созревание семян и старение. [12]

Капуста напа - однолетнее растение, которое достигает генеративного периода в первый год. Его необходимо употреблять в вегетационный период, поэтому при выращивании есть проблема, чтобы не достичь стадиона цветения. Стадион цветения может быть вызван низкими температурами или продолжительностью дня. Кочанная капуста напа размножается преимущественно аллогамией. [13] Капуста напа дает больше листьев, более крупные листья и большую биомассу в условиях длинного дня, чем в условиях короткого дня. [14]

Как овощ [ править ]

Капуста напа и суп тофу
Китайская капуста, сырая
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия68 кДж (16 ккал)
Углеводы
3,2 г
Пищевые волокна1,2 г
Толстый
0,2 г
Протеин
1,2 г
ВитаминыКоличество % DV †
Витамин С
33%
27 мг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
8%
77 мг
Утюг
2%
0,31 мг
Магний
4%
13 мг
Натрий
1%
9 мг
  • Единицы
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Капуста напа - однолетний овощ в прохладное время года, который лучше всего растет в короткие и мягкие дни. Растение вырастает в продолговатую кочан, состоящую из плотно расположенных морщинистых, толстых, светло-зеленых листьев с выступающими белыми прожилками. Листья внутреннего слоя имеют светло-желтый цвет. [15]

Капуста напа принадлежит к семейству Brassicaceae , обычно называемому семейством горчичных или капустных. Как крестоцветное растение тесно связано с такими видами Brassica, как брокколи , бок-чой и цветная капуста . [16] [17]

Капуста напа широко используется в Китае , Японии и Корее . [18] Капуста напа используется как знак процветания в Китае, [19] и часто появляется как символ в стеклянных и фарфоровых фигурках. Жадеит Капуста скульптура Тайваня Национальный дворец - музей является вырезание различных напа капусты. Он также встречается в городах Северной Америки, Европы и Австралии после того, как азиатские иммигранты поселились в регионах.

Ферментированная капуста напа ( суанцай / квашеная капуста ) - традиционная еда в Северо-Восточном Китае. [20]

В корейской кухне капуста напа является основным ингредиентом баечу-кимчи , наиболее распространенного вида кимчи , но ее также едят в сыром виде в виде обертки для свинины или устриц, обмакивая в кочуджан . [21] Наружные, более жесткие листья используются в супах. Его можно использовать для жарки с другими ингредиентами, такими как тофу , грибы и кабачки . Его также едят с горячими блюдами. Капуста напа особенно популярна в северной корейской провинции Канвондо . [18] На кухнях Европы, Америки и Австралии его чаще едят приготовленным или сырым, как салат. [22]

Овощ богат витамином С (26 мг / 100 г) и имеет изрядное количество кальция (40 мг / 100 г). [23] На вкус умеренно ароматный.

Выращивание [ править ]

Капусту напа можно выращивать во многих различных регионах мира, основная область диверсификации - это Азия. [17]

Требования к почве [ править ]

Для капусты напа требуется глубоко рыхлая почва средней тяжести. Из-за вспашки не должно быть уплотнения . Особенно высокие урожаи получаются на супесях. Сильно песчаные или глинистые почвы не подходят. [13] Культура предпочитает диапазон pH от 6,0 до 6,2, высокое содержание органических веществ и хорошую влагоудерживающую способность почвы. Низкий уровень pH или засуха в почве могут привести к дефициту кальция или магния и внутренним дефектам. [24]

Климатические требования [ править ]

Капусте напа нужно много воды в течение всего периода роста. [25] Часто требуется ирригационная система, особенно в августе и сентябре. [13] Требуемое количество воды зависит от стадии роста растений, погодных условий и типа почвы. Самый ответственный этап после укоренения - это формирование головы. Недостаток воды в это время приведет к снижению усвоения кальция. Это состояние приводит к отмершим кончикам листьев в кочане, что делает его нерентабельным. Во время формирования головки, от 25 до 40 мм ( от 1 до 1 1 / 2   дюйма) воды в неделю необходимы для поддержания устойчивых темпов роста. [24]

Температурные требования низкие. Температуры ниже 0 ° C (32 ° F) допустимы в течение коротких периодов времени; стойкие морозы ниже −5 ° C (23 ° F) не переносятся. [13] Слишком низкая температура может вызвать преждевременное завинчивание. Растения лучше всего проявляют себя при температуре от 13 до 21 ° C (от 55 до 70 ° F), но в зависимости от сорта. [26]

Требования к семенному ложу и посев [ править ]

Капуста напа имеет очень мелкие семена с массой тысячи зерен около 2,5–2,8 г. Для профессионального выращивания рекомендуется использовать продезинфицированные семена, чтобы предотвратить возникновение болезней. При однозерновом посеве требуется около 400–500 г семян на гектар ; при обычной технике посева около 1 кг на гектар. При обычном посеве рассаду необходимо прореживать через 2–4 недели. Семена следует закладывать на глубину 1–2 см, с шириной ряда 40–45 см и расстоянием между семенами 25–30 см.

Саженцы можно выращивать в теплице, а затем через 2–3 недели пересаживать в поле. С помощью этого метода можно получить более ранний урожай. Требуется от 70 до 80 000 саженцев на гектар. [13] [25] Метод пересадки обычно используется для яровых культур и техника посева для осенних культур. [26]

Удобрение, управление полями [ править ]

Кочанная капуста напа усваивает высокие питательные вещества: [13]

  • 150–200 кг N на гектар
  • 80–120 кг P 2 O 5 на гектар
  • 180–250 кг K 2 O на гектар
  • 110–150 кг Ca на гектар
  • 20–40 кг Mg на гектар

Рекомендации по удобрению относятся к удалению питательных веществ. [13] [25] [27] Перед посевом необходимо внести органические удобрения из-за короткого времени выращивания напской капусты и низкой доступности органических удобрений. Синтетические азотные удобрения следует вносить в 3 равных дозах. Последнее применение должно произойти до того, как истечет 2/3 времени выращивания, чтобы избежать потери качества при хранении.

С сорняками следует бороться механически или химически. [13]

Урожай, хранение и урожай [ править ]

Заготовленная капуста напа загружается на грузовик в уезде Тунхай , Юньнань

Капусту напа можно собирать через 8–12 недель после посева. Уборка урожая в основном выполняется вручную. Растение обрезают на 2,5 см от земли. Обычно уборка урожая проводится несколько раз на поле для достижения стабильного качества капусты. Капуста будет храниться в хорошем состоянии в течение 3–4 месяцев в прохладных хранилищах при температуре 0–1 ° C (32–34 ° F) и относительной влажности 85–90%. [13] Урожайность капусты напа составляет 4–5 кг / м 2 . [17]

Разведение [ править ]

Виды Brassica rapa диплоидны и имеют 10 хромосом. Проблемой при выращивании кочанной капусты является непостоянная самонесовместимость. Сообщалось, что активность самонесовместимости изменяется в зависимости от температуры и влажности. Опыление in vitro при относительной влажности 98% оказалось наиболее надежным по сравнению с опылением в теплице.

Уже проделана большая работа по выращиванию напской капусты. В 21 веке Служба семян и сортов Кореи зарегистрировала 880 сортов капусты Напа. [10]

Селекция капусты напа была начата Корейской государственной научно-исследовательской станцией по демонстрации садоводства в 1906 году для преодоления голода. Так как капуста напа и редис являются основными овощами для исследования «Кимчи», направленного на повышение урожайности. Самым важным человеком в этом процессе был доктор Ву Чан Чун, который селекционировал гибридные сорта с самонесовместимостью и внес свой вклад в коммерческую селекцию, разработав ценные материалы и обучая студентов. Главной целью гибридного сорта была высокая урожайность и круглогодичное производство капусты напа после 1960 года [10].

Чтобы можно было выращивать капусту напа круглый год, ее необходимо модифицировать, чтобы она могла выдерживать высокие и низкие температуры. Обычно посев в конце лета и сбор урожая поздней осенью позволяют получить овощи высокого качества. Например, летний сорт под названием «Nae-Seo-beak-ro» был выведен в 1973 году коммерческой семеноводческой компанией. Он хорошо переносит высокие температуры, выдерживает высокую влажность в сезон дождей, проявляет устойчивость к вирусным заболеваниям, мягкой гнили и ложной мучнистой росе. Низкая температура ранней весной снижает качество овощей, поэтому их нельзя использовать для приготовления « Кимчи».». В 1970-е годы началось выращивание озимых сортов. Большинство новых сортов не выдержали холодных зимних условий и исчезли. Сорт «Донг-Пунг» (что означает «восточный ветер») был выведен в 1992 году и показал высокую устойчивость к холоду. В основном он используется в Корее, где в настоящее время выращивают свежую капусту напа круглый год. [9]

В 70-е годы одна семеноводческая компания разработала разновидность колосьев в форме розы, в то время как другие семеноводческие компании сосредоточили свое внимание на полусвернутых головках. В результате непрерывной селекции в коммерческих семеноводческих компаниях и государственных исследовательских станциях фермеры теперь могли выбирать то, что им нужно, среди различных высококачественных гибридов китайской капусты. [10] Падение сезона сорт «Юки», с белыми ребрами и плотным листом складыванием, набравшие РИТЫ «s Присуждение Garden Merit (AGM) в 2003 году [28]

В 1988 году был представлен первый сорт с желтым внутренним листом. Эта черта преобладает до сегодняшнего дня. [10]

Очень важной целью селекции является получение сортов, устойчивых к вредителям и болезням. Существуют сорта, устойчивые к вирусу мозаики репы, но, как упоминалось выше, существует множество других болезней. Были попытки вывести сорта с устойчивостью к киле или мучнистой росе, но эти сорта потерпели неудачу из-за плохой текстуры листьев или нарушенных сопротивлений. [10]

Вредители и болезни [ править ]

Грибковые заболевания [26] [ править ]

Болезни Alternaria вызываются организмами Alternaria brassicae , Alternaria brassicicola и Alternaria japonica . Их английские названия - черная пятнистость (не путать с `` перцовыми пятнами '' на средней жилке, которые имеют физиологическое происхождение и часто являются результатом неправильного хранения), стручковая пятнистость, серая пятнистость на листьях, темная пятнистость на листьях или альтернарияупадок. Симптомы проявляются на всех надземных частях растения в виде темных пятен. Зараженные растения сморщиваются и становятся меньше обычных. Болезни Alternaria поражают почти все растения капусты, наиболее важными хозяевами являются масличные капусты. Гриб является факультативным паразитом, что означает, что он может выжить как на живых хозяевах, так и на мертвых тканях растений. Зараженные растительные остатки в большинстве случаев являются основным источником инокулята. Споры могут разноситься ветром к растениям-хозяевам в поле или к соседним культурам капусты. Вот почему перекрестные инфекции часто возникают в районах, где в непосредственной близости выращиваются различные культуры капусты. Заболевание распространяется особенно быстро в сырую погоду, когда растения достигли зрелости.Alternaria brassicae хорошо приспособлена к регионам с умеренным климатом, тогда какAlternaria brassicicola встречается в основном в более теплых частях света. Температурные требования для Alternaria japonica являются промежуточными. Существуют некоторые дикие образцы Brassica rapa subsp. pekinensis с устойчивостью к Alternaria brassicae, но не на коммерческих сортах. Эти виды устойчивости должны быть включены в программы разведения. Эпидемию альтернарии лучше всего избежать с помощью таких методов управления, как не менее трех лет между выращиванием капустных культур, не являющихся хозяевами, заделкой растительных остатков в почву для ускорения разложения и использования свободных от болезней семян.

Анракноз - это заболевание капусты, вызываемое Colletotrichum Higginsianum ] , которое особенно повреждает капусту напа, пак-чой, репу, брюкву и нежную зеленую горчицу. Симптомы: сухие бледно-серые или соломенные пятна или поражения на листьях. Рекомендуемые методы лечения такие же, как и в случае болезни Alternaria .

Черный корень - это болезнь, которая поражает в основном редис, но также встречается и на многих других овощах капусты, в том числе на капусте напа. Это вызвано грибком Aphanomyces raphani . Патоген может долгое время сохраняться в почве, поэтому севооборот является важным инструментом управления.

Белая пятнистость на листьях встречается в основном в регионах с умеренным климатом и важна на овощах капусты и масличном рапсе. Возбудитель - Mycosphaerella capsellae . Симптомами являются белые пятна на листьях, стеблях и стручках, которые легко спутать с ложной мучнистой росой . Болезнь распространяется особенно быстро в дождь или влажность при температуре от 10 до 15 ° C.

Желтое, также называемое фузариозным увяданием , является еще одним заболеванием Brassica, которое поражает масличный рапс, капусту, горчицу, капусту Napa и другие растительные виды brassicas. Это проблема только в регионах с теплым вегетационным периодом, где температура почвы находится в диапазоне от 18 до 32 ° C. Возбудитель - Fusarium oxysporum f. sp. conlutinans . Капуста напа относительно толерантна к заболеванию; в основном единственными внешними симптомами являются пожелтение более старых более низких листьев. Болезнь передается через почву и может сохраняться в течение многих лет без хозяина. Большинство крестоцветных сорняков могут служить альтернативными хозяевами.

Damping-Off - это заболевание в регионах с умеренным климатом, вызываемое почвенными оомицетами, такими как Phytophthora cactorum и Pythium spp. Заболевание касается сеянцев, которые часто разрушаются и погибают.

Другие болезни, которыми поражается капуста напа:

  • рак черной ножки или стебля фомы: Leptosphaeria maculans
  • кила : Plasmodiophora brassicae
  • Ложная мучнистая роса: Hyaloperonospora brassicae
  • Мучнистая роса: Erysiphe cruciferarum
  • Rhizoctonia solani
  • Sclerotinia sclerotiorum

Бактериальные болезни [26] [ править ]

Бактериальная мягкая гниль считается одной из важнейших болезней капусты овощных. Заболевание особенно опасно в теплом влажном климате. Возбудителями являются Erwinia carotovora var. carotovora и Pseudomonas marginalis pv. маргинальный. Симптомы гнили могут возникать в поле, при транспортировке или хранении. Бактерии выживают в основном за счет растительных остатков в почве. Они распространяются насекомыми и культурными традициями, такими как оросительная вода и сельскохозяйственная техника. Болезнь толерантна к низким температурам; он может распространяться в хранилищах при температуре около 0 ° C при прямом контакте или капании на расположенные ниже растения. Бактериальная мягкая гниль более опасна для культур, которые были слишком сильно удобрены азотом, имели позднее внесение азота или которым было позволено перезреть перед уборкой урожая.

Черная гниль, наиболее серьезное заболевание капустных растений, вызывается Xanthomonas campestris pv. Campestris.

Вирусные заболевания [26] [ править ]

  • Вирус мозаики огурца
  • Вирус мозаики редиса
  • Вирус мозаики рибграсс
  • Вирус репы crincle
  • Вирус хлоротичных пятен карамина
  • Вирус мозаики репы
  • Вирус желтой мозаики репы

Насекомые-вредители [24] [29] [ править ]

  • большая белая бабочка ( Pieris brassicae )
  • кочанная муха ( Delia radicum )
  • капустный долгоносик ( Ceutorhynchus assimilis )
  • петлитель капусты
  • алмазная моль
  • маленькая белая бабочка ( Pieris rapae )
  • тля
  • огуречные жуки
  • вонючие ошибки
  • Овощные долгоносики
  • Кротовые сверчки
  • совки

Другие вредители и болезни [26] [ править ]

Желтизна астры - заболевание, вызванное фитоплазмой .

Нематоды - возбудители болезней, на которые часто не обращают внимания, но они могут привести к значительным потерям урожая. Взрослые нематоды имеют ограниченное активное движение, но их яйца, содержащиеся в цистах (мертвые самки), легко распространяются с почвой, водой, оборудованием или рассадой.

Виды паразитических нематод, наносящих ущерб напской капусте:

  • Heterodera schachtii
  • Meloidogyne hapla
  • Nacobbus batatiformis
  • Rotylenchulus reniformis

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Оксфордский словарь английского языка наппа, № 2" . Проверено 14 октября 2010 года .
  2. ^ https://ag.purdue.edu/btny/ID56/82_AsianVeg.pdf
  3. ^ "Китайская капуста" . Chinesefood.about.com . Проверено 20 января 2015 года .
  4. ^ "Китайская капуста" . Проверено 20 января 2015 года .
  5. ^ Тан, Терри. Маленькая китайская поваренная книга . Книги хроники . п. 51.
  6. ^ Afable, Патрисия О. (2004). Японские первопроходцы в северной части Филиппинского нагорья: дань столетия, 1903–2003 гг . Филиппино-японский фонд Северного Лусона, Inc. стр. 116. ISBN 978-971-92973-0-7.
  7. ^ Toxopeus, H & Baas, J (2004) Brassica rapa L. - В: Grubben, GJH & Denton, OA (2004) Растительные ресурсы тропической Африки 2. Овощи. Фонд ПРОТА, Вагенинген; Backhuys, Лейден; CTA, Вагенинген. - с.146-151.
  8. ^ Выращивание капусты пекинской (на русском)
  9. ^ a b Генетика, геномика и селекция сельскохозяйственных культур (2011) Н. Рамчиари, С. Парк, XP Lim: Классическая селекция и генетический анализ овощей Brassicas. Книга 2, Университет Клемсона, США
  10. ^ Б с д е е Садовского, J., & Kole, C. (2011). Генетика, геномика и селекция капусты овощных. Энфилд: Издательство науки.
  11. ^ W. Franke (1976) Nutzpflanzenkunde. - Георг Тиме Верлаг, Штутгарт, Германия
  12. ^ Feller, C., Bleiholder, H., Buhr, L., Hack, H., Hess, M., Klose, R., et al. (1995). BBCH-Codierung der phänologischen Entwicklungsstadien von Blattgemüse (kopfbildend). В U. Meier, Entwicklungsstadien mono- und dikotyler Pflanzen: BBCH Monografie (S. 120). Biologische Bundesanstalt für Land und Forstwirtschaft.
  13. ^ a b c d e f g h i Buschbaum, H., & Heinen, B. (1978). Chinakohl. Бонн: Rheinischer Landwirtschafts-Verlag.
  14. ^ Nerlich, К., Пфенниг J., Клееманн, Г., Feike, Т., Graeff, С., Claupein, У. и др. (2009). Beschreibung von Wachstum und Entwicklung bei Chinakohl (Brassica rapa L. var. Pekinensis) в Abhängigkeit von Temperatur und Tageslänge - Basisdaten zur Modellierung mit DSSAT. 45. Gartenbauwissenschaftliche Tagung, (S. 158). Humboldt-Universität zu Berlin.
  15. ^ "Факты питания капусты Napa" . Проверено 20 января 2015 года .
  16. ^ CARTEA, ME (2011). «Генетика, геномика и селекция сельскохозяйственных культур». Университет Клемсона .
  17. ^ a b c Генетика, геномика и селекция сельскохозяйственных культур (2011) Университет Клемсона, США Cartea ME, Lema M., Francisco M, Velasco P.
  18. ^ a b Ли, Сесилия Хэ-Джин (22 мая 2012 г.). Южная Корея Фроммера . Джон Вили и сыновья. п. 326. ISBN. 978-1-118-33363-1.
  19. ↑ Кляйн, Донна (4 декабря 2012 г.). Китайская веганская кухня: более 225 блюд без мяса, яиц и молока из кулинарных регионов Китая . Penguin Group США. п. 30. ISBN 978-1-101-61361-0.
  20. ↑ Ян Х, Ху В, Сю З, Цзян А, Ян Х, Сарен Дж, Джи И, Гуань Й, Фэн К. (17 июля 2020 г.). «Влияние концентрации соли на микробные сообщества, физико-химические свойства и профиль метаболитов во время спонтанной ферментации квашеной капусты северо-востока Китая» . Журнал прикладной микробиологии . 129 (6): 1458–1471. DOI : 10.1111 / jam.14786 . PMC 6723656 . PMID 32677269 .  
  21. ^ Vongerichten, Марью (2 августа 2011). Хроники кимчи: корейская кухня для американской кухни . Родэйл. С. 37–42. ISBN 978-1-60961-128-6.
  22. ^ Майкл Тодт (1989) Untersuchungen zur Mikroflora des lagernden Chinakohls (Brassica pekinensis Rupr.). Диссертация, Кильский университет, Германия
  23. ^ Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, 5. Auflage, (1994) Souci / Fachmann / Kraut.
  24. ^ a b c Кук, У. П. и Смит, П. (февраль 1996 г.). Производство восточной капусты. Hort. Листовка 68, с. 1-4
  25. ^ a b c Баггейли, А., Бартер, Г., Калдон, Х., Розенфельд, Р.Л., Рух, П., Ваулс, Д., и др. (2011). RHS Хороший гид по фруктам и овощам. Лондон: Дорлинг Киндерсли Лимитед.
  26. ^ Б с д е е Риммер, RS, Shattuck, VI, & Buchwaldt, L. (2007). Сборник болезней Brassica. Сент-Пол: Американское фитопатологическое общество.
  27. ↑ Акерманн, И., Функ, М., Хинтце, К., Иоахими, А., Поцкай, Г., Ригер, В. и др. (1993). Feldgemüsebau: Buschbohnen, Chinakohl, Dicke Bohnen, Erbsen, Einlegegurken, Grünkohl, Knollensellerie, Kohlrabi, Kopfkohl, Kopfsalat, Möhren, Porree, Rote Beete, Schälgelgurken. Мюнстер-Хилтруп: Landwirtschaftsverlag.
  28. ^ "Brassica rapa (Pekinensis Group) 'Юки ' " . Королевское садоводческое общество. Ноябрь 2018 . Проверено 23 ноября 2019 года .
  29. ^ Кирк, WD (1992). Насекомые на капусте и масличном рапсе. Ричмонд Паблишинг.